Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de spreads: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de spreads

• El tamaño del mercado global de spreads se valoró en USD 70,55 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 91,47 mil millones para 2032 , con una CAGR del 3,3% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente preferencia de los consumidores por productos untables convenientes, listos para usar y con sabor, que se incorporan cada vez más a las comidas, refrigerios y postres diarios.
• Además, la creciente conciencia sobre la salud, la nutrición y los ingredientes funcionales, como los untables bajos en azúcar, enriquecidos con proteínas y ricos en antioxidantes, impulsa la demanda de productos innovadores y de primera calidad. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de diversos untables en los hogares y en los sectores de la restauración, impulsando así significativamente el crecimiento del sector.

Análisis del mercado de spreads

• Las cremas para untar, incluyendo las de frutas, mantequilla/queso, chocolate y frutos secos, se están convirtiendo en productos básicos esenciales de la despensa gracias a su versatilidad, facilidad de uso y atractivo para todos los grupos de edad. Los consumidores valoran cada vez más los productos que ofrecen sabor, nutrición y placer, mejorando su consumo diario y su experiencia culinaria.
• La creciente demanda de productos para untar se ve impulsada principalmente por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico y el creciente interés en productos alimenticios premium y funcionales, lo que posiciona a los productos para untar como una categoría clave en las dietas modernas.
• América del Norte dominó el mercado de untables con una participación del 35,6 % en 2024, debido a la creciente preferencia de los consumidores por untables convenientes, listos para usar y con sabor.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de untables durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de alimentos preparados en países como China, Japón e India.
• El segmento de untables de frutas dominó el mercado con una participación del 33,1 % en 2024, gracias a la preferencia establecida de los consumidores por los productos naturales a base de frutas y su versatilidad como producto para el desayuno o la merienda. Los consumidores suelen priorizar los untables de frutas por sus beneficios para la salud y la disponibilidad de opciones reducidas en azúcar o fortificadas. El mercado también registra una fuerte demanda de untables de frutas debido a su compatibilidad con diversos hábitos alimenticios y la presencia de diversos sabores que satisfacen tanto a adultos como a niños.

Alcance del informe y diferenciales de segmentación del mercado    

Tendencias del mercado de spreads

Creciente demanda de productos para untar funcionales y con sabor

• El mercado mundial de untables está experimentando un fuerte crecimiento debido a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios sabrosos, nutritivos y fáciles de consumir. Los consumidores optan cada vez más por untables que combinan sabor y beneficios para la salud, lo que impulsa a los fabricantes a introducir fórmulas con ingredientes naturales, ricos en proteínas y de origen vegetal para adaptarse a los cambiantes hábitos alimenticios.
  • Por ejemplo, The JM Smucker Company y el Grupo Ferrero han introducido nuevas variantes de cremas para untar, incluyendo fórmulas enriquecidas con chía, nueces y proteínas, para alinearse con la creciente atención de los clientes a la nutrición equilibrada y a la satisfacción personal. Estas innovaciones de producto reflejan cómo las grandes marcas están aprovechando la tendencia del bienestar y la diversificación de sabores para fortalecer su presencia en el mercado.
• La introducción de sabores exóticos y de inspiración regional, como el matcha, el cacao con avellana y las bayas especiadas, contribuye a la diferenciación del producto. Esta tendencia aumenta el atractivo entre los grupos de consumidores más jóvenes y los compradores premium que valoran la novedad y los sabores experimentales en sus rutinas diarias de desayuno y merienda.
• La creciente influencia de las tendencias de etiquetado limpio e ingredientes naturales está transformando el desarrollo de productos en toda la categoría de untables. Los fabricantes están eliminando aditivos artificiales, aceites hidrogenados y azúcares refinados para producir alternativas más saludables que conecten con los consumidores que buscan transparencia y autenticidad alimentaria.
• La expansión de la venta minorista en línea y de los segmentos de alimentos listos para consumir está ampliando la visibilidad y la accesibilidad de los untables saborizados y funcionales. Las marcas están aprovechando las plataformas digitales para la personalización de productos y la interacción directa con el consumidor, acelerando así la prueba y la adopción en diversos mercados.
• A medida que los consumidores asocian cada vez más los untables con la indulgencia y la nutrición, la categoría está evolucionando hacia una fusión de innovación en el sabor y mejoras para la salud. Se espera que esta convergencia de conveniencia, creatividad y beneficios funcionales sustente la creciente demanda de untables en todo el mundo.

Dinámica del mercado de diferenciales

Conductor

Aumentar la conciencia sobre la salud y la preferencia por los alimentos de fácil preparación

• La creciente conciencia sobre la nutrición equilibrada y los beneficios de las dietas ricas en nutrientes impulsa el crecimiento del mercado de los untables. Los consumidores buscan opciones de comida rápida y para llevar que ofrezcan tanto sabor como beneficios para la salud, lo que convierte a los untables a base de proteínas, frutos secos y frutas en la opción preferida para estilos de vida ajetreados.
  • Por ejemplo, Hellmann's, la marca de Unilever, y Mondelez International han lanzado variantes de untables orgánicas, bajas en azúcar y ricas en proteínas que responden a los crecientes patrones de consumo orientados a la salud. Estos lanzamientos demuestran cómo las empresas están mejorando los perfiles de sus productos para alinearse con las prioridades de los consumidores en cuanto a conveniencia y bienestar.
• La demanda de alternativas veganas, sin alérgenos y bajas en grasas está cobrando impulso a medida que los consumidores adoptan hábitos alimenticios más saludables. Los untables enriquecidos con fibra dietética, vitaminas y antioxidantes naturales están ganando visibilidad en los comercios como parte de las soluciones de reemplazo de comidas y snacks.
• La urbanización y el auge de los hogares unipersonales están impulsando aún más el interés por los untables que ofrecen simplicidad sin comprometer la nutrición. Su fácil almacenamiento, control de porciones y versatilidad para múltiples preparaciones culinarias les permiten integrarse perfectamente en las rutinas dietéticas modernas.
• Como resultado, el mercado de productos para untar, considerados saludables pero a la vez indulgentes, continúa expandiéndose, acortando la distancia entre la nutrición y el consumo instantáneo. Este equilibrio garantiza una perspectiva de crecimiento estable para los fabricantes que invierten en innovación y diseño funcional de productos.

Restricción/Desafío

Alta competencia y sensibilidad al precio en el mercado

• El mercado de los untables enfrenta importantes desafíos debido a la intensa competencia entre marcas globales y regionales que ejerce presión sobre los precios y los márgenes. Esta saturación limita la diferenciación y obliga a las empresas a reinventar continuamente los perfiles de sabor y los formatos de envasado para mantener el interés del consumidor.
  • Por ejemplo, empresas como The Hershey Company y Conagra Brands se han enfrentado a restricciones de precios debido a la agresiva expansión de las marcas blancas y a las estrategias de descuento en supermercados. Esta dinámica competitiva a menudo obliga a las marcas premium a reducir sus márgenes de beneficio para mantener su cuota de mercado en mercados sensibles a los precios.
• Las fluctuaciones en los costos de las materias primas para ingredientes como frutos secos, cacao y purés de frutas impactan aún más la rentabilidad, especialmente para los fabricantes que dependen del abastecimiento estacional. Las tendencias impredecibles de los productos básicos pueden interrumpir la planificación de la producción y aumentar la dependencia de cadenas de suministro rentables.
• La lealtad del consumidor en esta categoría se ve influenciada en gran medida por la percepción del precio, lo que dificulta que los productores premium o de nicho mantengan su adopción en mercados con presupuestos ajustados. Este escenario intensifica la inversión en marketing, ya que las marcas compiten por la atención del consumidor mediante promociones y paquetes de productos.
• Superar estos desafíos requerirá que las marcas se centren en la diferenciación mediante la innovación sostenida, envases de valor y transparencia en los ingredientes. Desarrollar una identidad de marca sólida, combinada con la rentabilidad, será fundamental para la viabilidad a largo plazo en el mercado cada vez más competitivo de los untables.

Alcance del mercado de spreads

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la naturaleza, el uso final y el canal de distribución.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de untables se segmenta en untables de frutas, mantequilla/queso, chocolates y frutos secos, entre otros. El segmento de untables de frutas dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, un 33,1%, en 2024, impulsado por la preferencia establecida de los consumidores por los productos naturales a base de frutas y su versatilidad como desayuno o refrigerio. Los consumidores suelen priorizar los untables de frutas por sus beneficios para la salud y la disponibilidad de opciones reducidas en azúcar o fortificadas. El mercado también registra una fuerte demanda de untables de frutas debido a su compatibilidad con diversos hábitos alimenticios y la presencia de diversos sabores que satisfacen tanto a adultos como a niños.

Se prevé que el segmento de chocolates y frutos secos experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 18,9 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de cremas para untar de lujo y premium, tanto en el mercado doméstico como en el de regalos. Las cremas de chocolates y frutos secos ofrecen una combinación de sabor y nutrición, atractiva para los consumidores preocupados por su salud que buscan opciones para darse un capricho. El creciente interés en las mezclas de frutos secos exóticos y las variedades de chocolate, junto con las innovadoras estrategias de empaquetado y marca, contribuye aún más a la creciente popularidad del segmento.

• Por naturaleza

Según su naturaleza, el mercado de untables se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó el mercado con la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su amplia disponibilidad y su consolidada presencia en supermercados y cadenas minoristas. Los untables convencionales suelen ser más asequibles y accesibles, y atienden a una amplia base de consumidores de diferentes niveles de ingresos. El mercado continúa favoreciendo los untables convencionales debido a sus sabores familiares y a la sólida fidelidad a la marca, consolidada durante décadas.

Se espera que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y los productos de etiqueta limpia. Los untables orgánicos atraen a los consumidores que buscan ingredientes sin químicos y de origen natural, lo que aumenta la confianza y la preferencia por la marca. La creciente demanda de certificación orgánica y envases ecológicos también impulsa la expansión del segmento en los canales minoristas premium y en línea.

• Por uso final

Según el uso final, el mercado de untables se segmenta en doméstico y comercial. El segmento doméstico dominó el mercado con la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por los patrones de consumo diario y su papel fundamental en las rutinas de desayuno y merienda. Los hogares suelen priorizar la comodidad, la variedad de sabores y el valor nutricional al elegir untables. Este segmento se beneficia de la creciente popularidad de los untables fortificados y funcionales, dirigidos a niños, adultos y personas mayores, lo que impulsa un crecimiento constante de los ingresos.

Se prevé que el segmento comercial experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 16,7 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente adopción en hoteles, cafeterías y servicios de catering. Los compradores comerciales buscan untables premium envasados ​​a granel que ofrezcan una calidad consistente y atraigan a diversos clientes. El creciente crecimiento de la industria turística y hotelera, junto con la demanda de untables innovadores en menús de alta gama, contribuyen aún más a la rápida expansión del segmento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de untables se segmenta en tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, tiendas online y supermercados/hipermercados. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado con la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a la comodidad de un punto de venta único y a su capacidad para ofrecer una amplia variedad de productos en categorías organizadas. Los consumidores suelen preferir comprar untables en supermercados debido a la visibilidad del producto, las promociones y los paquetes. La presencia de múltiples untables de marca blanca y marcas regionales también refuerza el liderazgo del segmento.

Se prevé que el segmento online experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente adopción digital, la penetración del comercio electrónico y la preferencia de los consumidores por la entrega a domicilio. Los canales online ofrecen acceso a productos de nicho, premium e importados que podrían no estar ampliamente disponibles en las tiendas físicas. La comodidad de los modelos de suscripción, las ofertas de descuento y la entrega directa al consumidor fomentan la adopción, especialmente entre los consumidores urbanos y expertos en tecnología.

Análisis regional del mercado de spreads

• América del Norte dominó el mercado de untables con la mayor participación en los ingresos del 35,6 % en 2024, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por untables convenientes, listos para usar y con sabor.
• Los consumidores de la región valoran mucho la variedad de productos, la fortificación nutricional y los productos para untar de primera calidad, como mezclas de frutas, chocolate y frutos secos.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, la creciente conciencia de las tendencias de salud y bienestar y la creciente inclinación hacia los canales minoristas en línea y modernos, lo que establece los untables como un alimento básico favorito en la despensa de los hogares y establecimientos comerciales.

Perspectiva del mercado de diferenciales de EE. UU.

El mercado estadounidense de untables captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la fuerte demanda de untables de frutas, mantequilla/queso y deliciosas cremas de chocolate y nueces. Los consumidores priorizan cada vez más los productos con beneficios funcionales, como el enriquecimiento proteico y la reducción del contenido de azúcar. La creciente tendencia a las innovaciones en el desayuno, sumada a la expansión del comercio electrónico y las redes de distribución de supermercados, impulsa aún más el crecimiento del mercado. Además, la disponibilidad de untables orgánicos y premium, junto con innovaciones como mezclas de frutos secos exóticos y sabores artesanales, contribuye significativamente a la expansión del mercado.

Perspectiva del mercado de diferenciales europeos

Se proyecta que el mercado europeo de untables se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de untables premium y orgánicos. La urbanización y el estilo de vida ajetreado están fomentando la adopción de untables prácticos para comidas rápidas y refrigerios. Los consumidores europeos también se sienten atraídos por productos con ingredientes naturales, certificaciones de sostenibilidad y diversos perfiles de sabor. La región está experimentando un crecimiento significativo en los hogares y en los segmentos de servicios de alimentación comerciales, con la incorporación de untables tanto en el consumo diario como en las opciones premium para regalos.

Perspectiva del mercado de diferenciales del Reino Unido

Se prevé que el mercado de untables del Reino Unido crezca a una CAGR notable durante el período de pronóstico, impulsado por el creciente conocimiento de los untables funcionales, orgánicos y de lujo. Además, la demanda de conveniencia en hogares y cafeterías anima tanto a consumidores como a empresas a adoptar untables listos para usar. Se espera que la sólida infraestructura minorista del Reino Unido, combinada con la creciente preferencia por las compras de comestibles en línea, continúe impulsando el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado de diferenciales de Alemania

Se espera que el mercado alemán de untables se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de untables de alta calidad y de origen sostenible. El énfasis alemán en productos orgánicos, ingredientes premium y envases ecológicos promueve su adopción, especialmente en los sectores doméstico y comercial. La integración de sabores innovadores, productos fortificados y opciones artesanales es cada vez más frecuente, en línea con las expectativas de los consumidores locales en cuanto a sabor, nutrición y sostenibilidad.

Perspectiva del mercado de diferenciales de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de untables de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente adopción de alimentos preparados en países como China, Japón e India. La creciente clase media de la región y el creciente interés por los desayunos occidentales están impulsando el consumo de untables. Además, a medida que Asia-Pacífico se consolida como un centro de fabricación de untables envasados, la asequibilidad y la accesibilidad están mejorando, mientras que los untables premium y de sabores están ganando terreno tanto en los hogares como en los canales comerciales de restauración.

Perspectiva del mercado de diferenciales en Japón

El mercado japonés de untables está cobrando impulso debido al creciente interés en untables saludables y funcionales, junto con la alta demanda de alimentos de conveniencia. Los consumidores japoneses valoran la calidad, el sabor y los beneficios nutricionales, lo que impulsa su adopción en hogares y cafeterías. La integración de untables en comidas preparadas, productos de panadería y snacks premium está impulsando el crecimiento. Además, se espera que la tendencia hacia productos personalizados y en envases más pequeños impulse aún más el mercado, tanto en el sector residencial como en el comercial.

Perspectiva del mercado de diferenciales de China

El mercado chino de untables representó la mayor cuota de mercado en Asia-Pacífico en 2024, gracias a la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la evolución de los hábitos alimentarios. Los consumidores están adoptando una variedad de untables, incluyendo opciones a base de frutas, frutos secos y chocolate, para el desayuno, las meriendas y los regalos. El desarrollo del comercio minorista moderno, las plataformas de alimentación en línea y la producción nacional de untables asequibles y de primera calidad son factores clave que impulsan la expansión del mercado. El fuerte interés de los consumidores por los untables importados y artesanales también contribuye a la trayectoria de crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de los diferenciales

La industria de los spreads está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Unilever (Reino Unido)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Ferrero (Italia)
• Nestlé (Suiza)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• Pioneer Food Group (Sudáfrica)
• The Hershey Company (EE. UU.)
• Strauss Group Ltd. (Israel)
• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
• General Mills Inc. (EE. UU.)
• Grupo Atlántico dd (Croacia)
• Dr. Oetker India Pvt Ltd. (India)
• Andros (Francia)
• Hero Group (Suiza)
• B & G Foods Inc. (EE. UU.)
• Asociación de Alimentos Especializados, Inc. (EE. UU.)
• Ventura Foods (EE. UU.)
• Compañía JM Smucker (EE. UU.)
• Kraft Foods (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado global de spreads

• En mayo de 2025, Ferrero Norteamérica lanzó Nutella Peanut, una nueva variante que combina su clásica crema de cacao y avellana con cacahuetes tostados para crear un sabor distintivo. Esta innovadora crema realza el sabor tradicional de Nutella con las ricas notas a nuez del cacahuete tostado, ofreciendo una experiencia más indulgente y con más textura. El producto se dirige tanto a los fieles seguidores de Nutella como a nuevos clientes que buscan cremas únicas, posicionando a Ferrero para captar una mayor cuota de mercado en Norteamérica, a la vez que responde a la creciente demanda de cremas sabrosas, premium y versátiles, ideales para snacks, postres y desayunos.
• En septiembre de 2024, Ferrero presentó Nutella Plant-Based, una innovación significativa en el mercado de las cremas para untar. Esta nueva variante satisface la creciente demanda de productos vegetales, ofreciendo una alternativa sin lácteos a la clásica crema Nutella. Inicialmente lanzada en mercados europeos selectos, está disponible en un frasco reciclable de 350 g, en línea con el compromiso de Ferrero con el abastecimiento responsable y la sostenibilidad. Esta iniciativa amplía la gama de productos de Nutella, atrayendo a consumidores con conciencia ambiental y a personas con restricciones dietéticas.
• En mayo de 2024, Jif lanzó su crema untable con sabor a mantequilla de cacahuete y chocolate, lo que marcó su primera gran innovación de sabor en casi una década. Esta crema untable combina la textura cremosa de la mantequilla de cacahuete Jif con un sabor a chocolate, ofreciendo una experiencia de sabor única. Con un 50 % menos de azúcar que la crema untable de avellana con cacao líder, está dirigida a consumidores conscientes de su salud que buscan opciones indulgentes y más saludables. Su versatilidad la hace adecuada para diversas aplicaciones, desde refrigerios hasta postres, consolidando la presencia de Jif en el mercado de las cremas untables.
• En mayo de 2024, St. Dalfour presentó su línea SuperFruits, con sabores de frutas exóticas como açaí, acerola, bayas de goji y semillas de chía. Fiel a su receta tradicional francesa, esta línea prioriza ingredientes saludables sin azúcares añadidos, sabores artificiales ni conservantes. La línea SuperFruits satisface la creciente demanda de alimentos funcionales, ofreciendo opciones ricas en antioxidantes que se adaptan a las preferencias dietéticas modernas.
• En enero de 2024, St Dalfour anunció una colaboración con el reconocido chef Pierre Gagnaire para elaborar untables de frutas gourmet. Esta colaboración busca elevar la experiencia culinaria incorporando técnicas culinarias expertas en los untables de frutas de St Dalfour. Esta colaboración potencia el atractivo de la marca para los amantes de la gastronomía que buscan productos premium inspirados por chefs, posicionando a St Dalfour como líder en el segmento de untables gourmet.

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