Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de stevia: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de la stevia

• El tamaño del mercado global de stevia se valoró en USD 878,42 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 1.862,54 millones para 2032 , con una CAGR del 9,85% durante el período de pronóstico.
• El aumento de la población diabética, la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de edulcorantes naturales bajos en calorías impulsan el mercado. Las iniciativas gubernamentales que promueven la reducción del azúcar impulsan aún más la expansión del mercado en las principales economías.
• El crecimiento del sector de alimentos y bebidas, la expansión del segmento de bebidas funcionales y la adopción de la stevia en recetas tradicionales asiáticas impulsan la demanda. La capacidad de producción local y la preferencia de los consumidores por las alternativas herbales también impulsan el crecimiento.

Análisis del mercado de la stevia

• El mercado de la stevia está impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y las tendencias de reducción de azúcar. La creciente demanda de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos impulsa un crecimiento sostenido a nivel mundial, respaldado por las aprobaciones regulatorias.
• Las innovaciones en las formulaciones de stevia, la expansión de sus aplicaciones y la creciente demanda de productos orgánicos mejoran las perspectivas del mercado. Las colaboraciones estratégicas entre fabricantes impulsan la disponibilidad y la penetración de productos en mercados emergentes y consolidados a nivel mundial.
• La región de Asia Pacífico domina el mercado mundial de stevia, con más del 48,8% de la participación total del mercado, impulsada por una gran población, la creciente prevalencia de la diabetes, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos y el apoyo del gobierno a la adopción de edulcorantes naturales en los sectores de alimentos y bebidas.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea el mercado de más rápido crecimiento para la stevia durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia sobre la salud, la expansión de los sectores de productos lácteos y confitería, la mejora de la infraestructura de distribución y el aumento de las inversiones en tecnologías de cultivo y procesamiento de stevia.
• El segmento de extracto en polvo domina el mercado mundial de stevia con alrededor del 61% de participación, favorecido por su estabilidad, facilidad de formulación y amplio uso en bebidas, panadería, confitería y productos lácteos en toda la región.

Alcance del informe y segmentación del mercado de stevia        

Tendencias del mercado de la stevia

Énfasis en la localización y el apoyo regulatorio

• El mercado mundial de la stevia está experimentando un fuerte impulso hacia la localización de la producción y el abastecimiento. Los gobiernos y las empresas locales apoyan cada vez más el cultivo y el procesamiento de la stevia mediante políticas favorables, subsidios y financiación para I+D para reducir la dependencia de las importaciones y estimular las economías rurales.
• Existe una creciente demanda de productos de etiqueta limpia y con bajo contenido de azúcar en países como China, India, Japón y Corea del Sur. Esto ha impulsado el aumento de la formulación de stevia en los sectores de bebidas, panadería y lácteos, adaptándola a las preferencias de sabor y los hábitos alimenticios locales.
• Los actores del mercado se están centrando en integrar la Stevia con otros edulcorantes naturales como el fruto del monje o el eritritol para lograr mejores perfiles de sabor, abordando el retraso en la dulzura y el regusto asociado con la Stevia.
• Los avances tecnológicos en técnicas de extracción y purificación, como la bioconversión enzimática y los glicósidos de esteviol derivados de la fermentación, están ganando terreno en toda la región por su relación costo-beneficio y sostenibilidad ambiental.
• Las colaboraciones estratégicas y las empresas conjuntas entre empresas globales y fabricantes asiáticos están en aumento para mejorar la resiliencia de la cadena de suministro regional e impulsar la innovación de productos.

Por ejemplo,

• En marzo de 2024, PureCircle (filial de Ingredion) amplió su planta de producción de stevia fermentada en China para aumentar el suministro a los mercados de Asia-Pacífico. La inversión responde a la creciente demanda de edulcorantes vegetales sin calorías para bebidas y alimentos funcionales.

Dinámica del mercado de la stevia

Conductor

El auge del sector de alimentos y bebidas se combina con una base de consumidores conscientes de la salud.

• El crecimiento de la clase media y el aumento de los ingresos disponibles han propiciado un mayor consumo de alimentos y bebidas procesados, especialmente en los centros urbanos. Esto impulsa la demanda de edulcorantes naturales bajos en calorías como la stevia.
• La stevia se usa cada vez más en la formulación de bebidas saludables, aguas saborizadas, yogures y sustitutos de comidas, debido a que las tendencias de bienestar influyen considerablemente en las decisiones de compra. La prevalencia regional de la diabetes y la obesidad está acelerando la transición de los edulcorantes artificiales a alternativas naturales.
• Los fabricantes locales están mejorando sus carteras de productos con ofertas basadas en Stevia para cumplir con las pautas regulatorias y la creciente demanda de los consumidores de sustitutos más saludables.
• La rápida urbanización y la transformación digital del sector de servicios de alimentos (a través del comercio electrónico y aplicaciones de entrega de alimentos) están mejorando la accesibilidad a los productos con infusión de stevia en las ciudades de nivel 2 y nivel 3.

Por ejemplo

• En enero de 2024, PepsiCo lanzó una nueva línea de productos “Zero Sugar” en India y Tailandia utilizando rebaudiósido M de alta pureza de Stevia, dirigida a los millennials urbanos y a los jóvenes preocupados por la salud.

Restricción/Desafío

Problemas con el perfil gustativo y lagunas en la educación del mercado

• A pesar de los avances en el refinamiento de la stevia, muchos consumidores a nivel mundial aún reportan amargor o regusto metálico, especialmente en alimentos tradicionales. Esto afecta la aceptabilidad del producto, sobre todo en regiones con fuertes preferencias culturales de sabor.
• La falta de conocimiento y las prácticas de etiquetado inconsistentes confunden a los consumidores, lo que limita el potencial de crecimiento de la stevia en zonas rurales y semiurbanas. Muchos aún la perciben como un aditivo sintético en lugar de un extracto natural.
• La infraestructura de I+D inadecuada y la limitada experiencia local en algunas economías emergentes de Asia-Pacífico obstaculizan la innovación y la escalabilidad. Además, el cultivo de stevia requiere condiciones climáticas y edáficas específicas, lo que limita la producción a gran escala en ciertos países, generando dependencia de las importaciones y sensibilidad a los precios.
• Las complejas y diversas normativas de seguridad alimentaria en los distintos países del mundo dificultan aún más el registro de productos y la distribución transfronteriza. Las empresas se enfrentan a retrasos y costes adicionales debido a las diferencias en los estándares, protocolos de prueba y procedimientos burocráticos. Estas inconsistencias regulatorias ralentizan el tiempo de comercialización y obstaculizan las estrategias de expansión regional.

Alcance del mercado de la stevia

El mercado está segmentado según el tipo de extracto, la aplicación, la forma y el canal de distribución.

• Por tipo de extracto

Según el tipo de extracto, el mercado de la stevia se segmenta en polvo, hoja entera, líquido y tabletas. El segmento de extracto en polvo domina el mercado mundial de la stevia con una participación cercana al 61%, favorecido por su estabilidad, facilidad de formulación y amplio uso en bebidas, panadería, confitería y productos lácteos en toda la región.

En 2025, la stevia líquida es el segmento de más rápido crecimiento, con una CAGR estimada de más del 8,8 %, impulsada por su alta solubilidad, versatilidad en bebidas, conveniencia en formulaciones listas para beber, control preciso de la dulzura y la creciente demanda de los consumidores de edulcorantes naturales bajos en calorías.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la stevia se segmenta en lácteos, panadería y confitería, edulcorantes de mesa, bebidas, alimentos precocinados y otros. Las bebidas dominarán su aplicación en 2025 debido a la creciente concienciación sobre la salud, los impuestos al azúcar y la demanda de bebidas sin calorías entre los consumidores urbanos y las poblaciones que buscan mantenerse en forma en todo el mundo.

La panadería y la confitería serán el segmento de mayor crecimiento en 2025, ya que los consumidores buscan caprichos con bajo contenido de azúcar. La estabilidad térmica de la stevia respalda su creciente inclusión en galletas, pasteles, dulces y líneas de panadería saludables en todo el mundo.

• Por forma

En cuanto a su presentación, el mercado de la stevia se segmenta en seco y líquido. La stevia seca, especialmente en polvo, predomina gracias a su facilidad de uso, larga vida útil y compatibilidad con los sistemas de fabricación. Su uso en alimentos envasados, suplementos y productos farmacéuticos mantiene su liderazgo en el mercado a nivel mundial.

La stevia líquida es la forma de mayor crecimiento en 2025, impulsada por la demanda de dulzor personalizable y su facilidad de mezcla con bebidas. Los consumidores valoran su fácil aplicación y portabilidad para regímenes de salud personales. Su aplicación en jarabes, salsas, bebidas energéticas y aguas saborizadas está en rápido crecimiento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la stevia se segmenta en licitaciones directas y venta minorista. La venta minorista predomina debido a la fuerte preferencia del consumidor por la compra en tienda física, la variedad de productos y la disponibilidad inmediata. Las tiendas naturistas y los supermercados ofrecen una gama más amplia de stevia, atractiva para compradores con problemas de salud, diabetes y dietas.

El comercio minorista en línea está creciendo más rápido en 2025, impulsado por la conveniencia digital, las crecientes plataformas de comercio electrónico centradas en la salud y un acceso más amplio a productos de stevia nicho, orgánicos y especiales con opciones de entrega directa a domicilio.

Análisis regional del mercado de la stevia

• Asia-Pacífico domina el mercado mundial de stevia con más del 48,8% de participación, impulsada por una gran población, la creciente prevalencia de la diabetes, la expansión de la industria de procesamiento de alimentos y el apoyo gubernamental para la adopción de edulcorantes naturales en los sectores de alimentos y bebidas.
• La industria de alimentos y bebidas del país, en rápida expansión, continúa incorporando la stevia en diversas líneas de productos. Los fabricantes nacionales se benefician de la producción rentable y la disponibilidad de materia prima, lo que contribuye a mantener un papel dominante tanto en el consumo regional como en las exportaciones globales.
• Las políticas gubernamentales que promueven la reducción del azúcar y el uso de ingredientes naturales impulsan el crecimiento del mercado de la stevia. Las aprobaciones regulatorias, las campañas de salud y la investigación sobre alternativas herbales animan a fabricantes y consumidores a adoptar la stevia como un sustituto del azúcar común.

Perspectivas del mercado de stevia en Asia-Pacífico

En 2025, Asia-Pacífico será el mercado de stevia de más rápido crecimiento a nivel mundial, representando una participación estimada del 48,8 % del mercado regional. Este crecimiento se debe a una mayor concienciación sobre la salud, la expansión de los sectores lácteo y de confitería, la mejora de la infraestructura de distribución y el aumento de las inversiones en tecnologías de cultivo y procesamiento de stevia.

Cuota de mercado de la stevia

La industria de la stevia está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Ingredion (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• PureCircle (Malasia)
• ADM (EE. UU.)
• MMVIII. Biosweet Ventures (EE. UU.)
• Hunan Huacheng Biotech, Inc. (China)
• GLG LIFE TECH CORP (Canadá)
• TransIP (Países Bajos)
• MORITA KAGAKU KOGYO CO., LTD. (Japón)
• Pyure Brands LLC (EE. UU.)
• S&W Seed Co. (EE. UU.)
• Stevia Naturals (India)
• Whole Earth Sweetener Co., LLC (EE. UU.)
• Sunwin Stevia International Inc (China)
• Zhucheng HaoTian Pharm Co., Ltd. (China)

Últimos avances en el mercado mundial de la stevia

• En mayo de 2024, HOWTIAN presentó SoPure Andromeda, una nueva incorporación a su línea de stevia SoPure. Este innovador producto incluye mezclas únicas de stevia, específicamente mejoradas para un rendimiento óptimo en diversas aplicaciones de bebidas, satisfaciendo la creciente demanda de edulcorantes naturales en la región global.
• En abril de 2024, QNET India lanzó una vibrante campaña en redes sociales titulada "Vida saludable con Natose Stevia". La campaña busca destacar la importancia de minimizar el consumo de azúcar y adoptar alternativas más saludables como la stevia, reflejando la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores indios.
• En junio de 2024, Ingredion anunció que los organismos reguladores de seguridad alimentaria del Reino Unido autorizaron el uso de sus glicósidos de esteviol PureCircle, producidos mediante bioconversión. Esta aprobación abre nuevas oportunidades para incorporar moléculas de stevia con sabor a una amplia gama de alimentos y bebidas, lo que podría influir en los mercados de la región global.
• En enero de 2024, Avansya, la empresa conjunta entre Cargill y DSM-Firmenich, anunció que su edulcorante de stevia EverSweet recibió la aprobación de seguridad tanto de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) como de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), acercándose a la disponibilidad comercial en la UE e influyendo potencialmente en los mercados de la región global.
• En abril de 2024, los edulcorantes naturales como la stevia están ganando terreno en las bebidas deportivas y funcionales de todo el mundo. Las empresas están incorporando la stevia en batidos de proteínas, bebidas electrolíticas y sustitutos de comidas para ofrecer productos de etiqueta limpia y sin azúcar que atraen a los consumidores preocupados por su salud en países como Japón, Corea del Sur y Australia.

SKU-21070