Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de batata: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de batatas

• El tamaño del mercado mundial de batatas se valoró en USD 37,11 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 59,60 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,10% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente conciencia del consumidor sobre los beneficios nutricionales de las batatas, la creciente demanda de productos alimenticios saludables y naturales y la creciente adopción en la industria de alimentos y bebidas.
• El cambio hacia dietas basadas en plantas y la versatilidad de las batatas en diversas aplicaciones culinarias están acelerando aún más la expansión del mercado, particularmente en productos procesados ​​y de valor agregado.

Análisis del mercado de la batata

• Las batatas, reconocidas por su rico perfil nutricional, que incluye alto contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes, están ganando popularidad como un alimento básico tanto en aplicaciones alimentarias domésticas como comerciales.
• La creciente demanda de batatas está impulsada por la creciente conciencia de la salud, la expansión del sector de servicios de alimentación y el aumento del uso en productos alimenticios procesados ​​como snacks, purés y harinas.
• América del Norte dominó el mercado de batatas con la mayor participación en los ingresos del 40,01 % en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de alimentos saludables, la producción agrícola establecida y la presencia de actores clave de la industria.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, impulsada por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia de los beneficios de la batata para la salud.
• Todo el segmento de productos tuvo la mayor participación en los ingresos del mercado con un 48,43 % en 2024, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de las batatas, como un menor riesgo de diabetes tipo 2, una mejor salud digestiva y una función inmunológica mejorada.

Alcance del informe y segmentación del mercado de batatas     

Tendencias del mercado de la batata

“Aumento de la adopción de dietas saludables y alimentos funcionales”

• El mercado mundial de batatas está experimentando una notable tendencia hacia la adopción de dietas conscientes de la salud, y las batatas están ganando popularidad como un superalimento rico en nutrientes.
• Las batatas son ricas en vitaminas , minerales, antioxidantes y fibra dietética, lo que las convierte en una opción preferida por los consumidores que buscan opciones de alimentos más saludables.
• La integración de las batatas en alimentos funcionales, como refrigerios, bebidas y productos de origen vegetal, está impulsada por su dulzura natural y versatilidad.
  • Por ejemplo, las empresas están desarrollando chips, purés e incluso harinas sin gluten a base de batata para satisfacer diversas preferencias dietéticas, incluidas las dietas veganas y bajas en carbohidratos.
• Esta tendencia resulta atractiva tanto para los consumidores individuales como para los fabricantes de alimentos, mejorando el crecimiento del mercado al alinearse con los movimientos globales de bienestar.
• La investigación sobre los beneficios de la batata para la salud, como la regulación del azúcar en sangre y la mejora de la salud intestinal, está impulsando aún más su demanda en el sector de alimentos funcionales.

Dinámica del mercado de la batata

Conductor

Aumento de la concienciación de los consumidores sobre los beneficios nutricionales y la agricultura sostenible

• La creciente conciencia del consumidor sobre los beneficios nutricionales de las batatas, como su alto contenido de betacaroteno y fibra, es un impulsor clave para el mercado mundial de batatas.
• Las batatas se incorporan cada vez más a las dietas como una alternativa más saludable a los alimentos básicos tradicionales como las patatas blancas o el arroz.
• Las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y la diversificación de cultivos apoyan el cultivo de batata, ya que es resistente a climas severos y requiere menos insumos que otros cultivos.
• El auge del comercio electrónico y las plataformas de compras de comestibles en línea ha hecho que las batatas sean más accesibles, lo que permite a los productores llegar a una base de consumidores más amplia.
• Las empresas de alimentos y bebidas están incorporando cada vez más batatas en productos innovadores para satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos naturales y mínimamente procesados.

Restricción/Desafío

Infraestructura de procesamiento limitada y volatilidad de precios

• La falta de infraestructura avanzada de procesamiento y almacenamiento en muchas regiones plantea un desafío importante para el mercado de la batata, en particular en los países en desarrollo donde las pérdidas poscosecha son elevadas.
• Las batatas son perecederas y las instalaciones inadecuadas de almacenamiento en frío o de transporte pueden provocar su deterioro, lo que afecta las cadenas de suministro y la disponibilidad en el mercado.
• La volatilidad de los precios debido a la producción estacional y la demanda fluctuante puede disuadir a los agricultores y compradores, especialmente en regiones con economías agrícolas inestables.
• Además, la competencia de otros cultivos ricos en almidón, como la yuca y las patatas comunes, puede limitar la expansión del mercado en mercados sensibles a los precios.
• Las diferencias regulatorias en materia de seguridad alimentaria y estándares de calidad entre países crean desafíos para los exportadores, complicando el comercio internacional y el crecimiento del mercado.

Alcance del mercado de batatas

El mercado está segmentado según tipo, tipo de producto, naturaleza, tipo de embalaje, usuario final y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en producto entero, batata procesada, pasta/puré y harina de batata. El segmento de producto entero obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 48,43 % en 2024, gracias a la creciente concienciación de los consumidores sobre los beneficios de la batata para la salud, como la reducción del riesgo de diabetes tipo 2, la mejora de la salud digestiva y el fortalecimiento de la función inmunitaria. Su versatilidad en aplicaciones culinarias impulsa aún más la demanda.

Se prevé que el segmento de harina de batata experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 4,7 %. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de alternativas sin gluten y de origen vegetal, especialmente en panadería y repostería, ya que los consumidores con intolerancia al gluten o dietas veganas adoptan la harina de batata por su valor nutricional y funcionalidad.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en fresco, congelado, seco y otros. El segmento de productos frescos dominó con una cuota de mercado del 42,21 % en 2024, debido a la rápida urbanización, la mayor concienciación de los consumidores sobre los beneficios de los productos frescos y su uso generalizado en el hogar y la restauración. Las batatas frescas son apreciadas por su sabor, textura y sus beneficios para la salud.

Se prevé que el segmento de congelados experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de opciones de alimentos prácticos y listos para cocinar. Los productos de boniato congelados, como las patatas fritas y los productos preenvasados, se adaptan a estilos de vida ajetreados y conservan su valor nutricional, especialmente en Norteamérica y Europa.

• Por naturaleza

En función de su naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 76,45 % en 2024, gracias a sus menores costes de producción y amplia disponibilidad, lo que lo convierte en la opción preferida de fabricantes y consumidores.

Se proyecta que el segmento orgánico experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de opciones alimentarias sostenibles, sin químicos y sin OMG. Los consumidores preocupados por su salud en Norteamérica y Europa, donde el 25 % opta por la batata orgánica, están impulsando esta tendencia.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado se segmenta en bolsas, sobres, cajas, bandejas y otros. El segmento de bolsas dominó el mercado con una cuota de mercado del 41,07 % en 2024, gracias a su rentabilidad, la variedad de materiales y su disponibilidad en múltiples tamaños, lo que lo hace ideal tanto para compras minoristas como a granel.

Se prevé que el segmento de las bolsas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su comodidad, portabilidad y atractivo en los mercados urbanos. Las bolsas se utilizan cada vez más para productos procesados ​​de batata, como papas fritas y snacks, en consonancia con la creciente demanda de opciones de comida para llevar.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado se segmenta en hogares, servicios de alimentación, industria de alimentos y bebidas, entre otros. El segmento de hogares obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 45%, en 2024, impulsado por el amplio consumo residencial de batata en la cocina casera, especialmente en platos como guisos y postres, gracias a sus beneficios nutricionales y versatilidad.

Se prevé que el segmento de la industria de alimentos y bebidas experimente un rápido crecimiento entre 2025 y 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 5,6 %. Este crecimiento se debe al creciente uso de ingredientes a base de boniato, como harina, puré y extractos, en snacks, productos de panadería y bebidas, para satisfacer la demanda de opciones vegetales y sin gluten.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en tiendas físicas y en línea. El segmento de tiendas físicas dominó el mercado con una cuota de mercado del 90 % en 2024, impulsado por la confianza del consumidor en canales físicos como supermercados e hipermercados, que ofrecen seguridad y opciones de compra al por mayor, especialmente en zonas urbanas y rurales.

Se prevé que el segmento minorista en línea experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el auge de las plataformas de comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio. La comodidad de comprar alimentos en línea, sumada a los cambios en el comportamiento del consumidor tras la pandemia, impulsa el crecimiento de este segmento, especialmente en los mercados urbanos.

Análisis regional del mercado de la batata

• América del Norte dominó el mercado de batatas con la mayor participación en los ingresos del 40,01 % en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de alimentos saludables, la producción agrícola establecida y la presencia de actores clave de la industria.
• Los consumidores priorizan las batatas por sus beneficios para la salud, su versatilidad culinaria y su sostenibilidad, especialmente en regiones con una creciente población consciente de la salud.
• El crecimiento está respaldado por avances en las prácticas agrícolas, incluida la agricultura orgánica y las tecnologías de almacenamiento mejoradas, junto con una creciente adopción en los sectores minorista y de servicios de alimentos.

Perspectiva del mercado de batatas de EE. UU.

El mercado estadounidense de batatas captó la mayor participación en los ingresos, con un 89,9 %, en 2024 en Norteamérica, impulsado por la fuerte demanda de opciones alimentarias saludables y sostenibles. La tendencia hacia dietas basadas en plantas y la creciente concienciación sobre los beneficios nutricionales de las batatas, como su alto contenido en fibra y vitaminas, impulsan aún más la expansión del mercado. La creciente incorporación de batatas en snacks, patatas fritas y alimentos procesados ​​por parte de los procesadores de alimentos complementa las ventas minoristas, creando un ecosistema de productos diverso.

Perspectivas del mercado europeo de batatas

Se prevé un crecimiento significativo del mercado europeo de la batata, impulsado por el creciente interés de los consumidores por una alimentación saludable y una agricultura sostenible. Los consumidores buscan la batata por su valor nutricional y su versatilidad culinaria. Este crecimiento es notable tanto en el sector minorista como en el de la restauración, con países como Alemania y Francia mostrando una importante aceptación debido a la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de alimentos de origen vegetal.

Perspectivas del mercado de batatas del Reino Unido

Se prevé un rápido crecimiento del mercado británico de batatas, impulsado por la demanda de opciones alimenticias nutritivas y versátiles en entornos urbanos y suburbanos. El creciente interés en las dietas basadas en plantas y la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de las batatas fomentan su adopción. La evolución de las tendencias alimentarias y la preocupación por la sostenibilidad influyen en las decisiones de los consumidores, buscando un equilibrio entre el valor nutricional y las consideraciones medioambientales.

Análisis del mercado de batatas en Alemania

Se espera que Alemania experimente un rápido crecimiento en el mercado de la batata, gracias a su avanzado sector agrícola y a la gran atención que prestan los consumidores a la salud y la sostenibilidad. Los consumidores alemanes prefieren la batata, rica en nutrientes, que contribuye a una dieta equilibrada y a un menor impacto ambiental. La integración de la batata en productos alimenticios premium y canales minoristas impulsa el crecimiento sostenido del mercado.

Perspectiva del mercado de batatas en Asia-Pacífico

Se prevé que la región Asia-Pacífico experimente la tasa de crecimiento más rápida, impulsada por la expansión de la producción agrícola y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Japón. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud, la versatilidad culinaria y la asequibilidad de la batata está impulsando la demanda. Las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y la seguridad alimentaria fomentan aún más el consumo de batata.

Análisis del mercado de batatas en Japón

Se prevé un rápido crecimiento del mercado japonés de batatas debido a la fuerte preferencia de los consumidores por batatas de alta calidad y ricas en nutrientes que mejoran la salud. La presencia de importantes procesadoras de alimentos y la integración de las batatas en la cocina tradicional y moderna aceleran su penetración en el mercado. El creciente interés en las aplicaciones para minoristas y servicios de alimentación también contribuye a este crecimiento.

Análisis del mercado de batatas de China

China posee la mayor participación en el mercado de batata en Asia-Pacífico, impulsada por la rápida urbanización, la creciente demanda de alimentos y la creciente concienciación sobre sus beneficios nutricionales. La creciente clase media del país y su enfoque en una alimentación saludable impulsan la adopción de la batata en diversas presentaciones. La sólida capacidad agrícola nacional y los precios competitivos mejoran el acceso al mercado.

Cuota de mercado de la batata

La industria de la batata está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Nash Produce (EE. UU.)
• Compañía de licores de batata (Reino Unido)
• Granjas de jamón (EE. UU.)
• Dole Food Company, Inc. (Irlanda)
• McCain Foods Limited (Canadá)
• AV Thomas Produce (EE. UU.)
• Compañía Agrícola Jackson (EE. UU.)
• JR Simplot Company (EE. UU.)
• Idahoan Foods, LLC. (EE. UU.)
• KP Snacks (Reino Unido)
• Lamb Weston Holdings, Inc. (EE. UU.)
• Simplot Foods (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de batatas?

• En octubre de 2022, Burton and Bamber, empresa keniana de procesamiento de alimentos, se asoció con el Centro Internacional de la Papa (CIP) para establecer la primera unidad de procesamiento aséptico de puré de batata de pulpa anaranjada (OFSP) de África Oriental. Ubicada en Yatta, Machakos, esta planta permite la producción de puré de OFSP estable, que puede almacenarse hasta 12 meses sin refrigeración. La iniciativa busca mejorar la seguridad alimentaria, reducir las pérdidas poscosecha y fomentar la adopción de OFSP en la dieta keniana, ofreciendo una alternativa nutritiva a las variedades tradicionales de batata.
• En agosto de 2022, McCain Foods Limited y McDonald's Canadá lanzaron el Fondo para el Futuro del Cultivo de Papa, invirtiendo un millón de dólares en subvenciones para apoyar a los productores canadienses de papa en la adopción de prácticas y tecnologías regenerativas. Esta iniciativa busca mejorar la salud del suelo, fortalecer la resiliencia agrícola y mitigar los impactos del cambio climático en el rendimiento y la calidad de los cultivos. El fondo ofrece educación, demostraciones y subvenciones de costos compartidos, incentivando a los agricultores a implementar cultivos de cobertura, labranza reducida y mejoras en la biodiversidad. Estos avances en la agricultura sostenible también podrían beneficiar al cultivo de batata mediante innovaciones agrícolas compartidas.
• En junio de 2022, Idahoan Foods, bajo su marca Honest Earth, lanzó el Puré de Camote, un producto apto para microondas diseñado para una comodidad saludable. Elaborado con camote real, azúcar moreno y mantequilla, no contiene colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales, ideal para consumidores preocupados por su salud. El producto se prepara en 60 segundos, lo que lo convierte en un alimento reconfortante ideal para hogares con mucha actividad. Idahoan Foods enfatizó su compromiso con los ingredientes naturales y el abastecimiento sostenible, expandiendo su presencia en el mercado del camote.
• En diciembre de 2021, Strong Roots, empresa líder en alimentos congelados de origen vegetal, se asoció con McCain Foods, obteniendo una inversión minoritaria de 55 millones de dólares. Esta alianza estratégica busca expandir la presencia global de Strong Roots, aprovechando la cadena de suministro y las redes de distribución de McCain. Strong Roots continuará operando de forma independiente, mientras que McCain obtiene acceso a la creciente categoría de congelados de origen vegetal. Esta alianza apoya las iniciativas de sostenibilidad, reforzando el compromiso de McCain con los alimentos respetuosos con el planeta. Además, la experiencia de Strong Roots en comidas naturales y saludables complementa el portafolio de McCain.
• En septiembre de 2021, The Kraft Heinz Company presentó HEINZ BY NATURE, una nueva línea de alimentos para bebés con 40 referencias, incluyendo sabores como batata, ciruela y pera. Este lanzamiento refleja la creciente demanda de ingredientes naturales en la nutrición infantil, ofreciendo opciones orgánicas y envases de vidrio reciclables. La línea prioriza un procesamiento sencillo y casero, lo que refuerza el compromiso de Heinz con la alimentación infantil saludable y práctica.

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