Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de queso vegano: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del queso vegano

• El tamaño del mercado mundial de queso vegano se valoró en USD 3.96 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 14.72 mil millones para 2032 , con una CAGR del 17,80% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente adopción de dietas basadas en plantas y los avances en innovaciones alimentarias sin lácteos.
• La creciente disponibilidad de queso vegano en los principales canales minoristas y puntos de venta de alimentos está aumentando el acceso de los consumidores e impulsando la penetración en el mercado.

Análisis del mercado del queso vegano

• El mercado del queso vegano se está expandiendo rápidamente debido al creciente interés de los consumidores por las dietas basadas en plantas y las opciones saludables. Las innovaciones en textura y sabor han hecho que estos productos sean más atractivos para un público más amplio, más allá de los veganos.
• Los fabricantes se están centrando en diversificar sus líneas de productos con nuevos ingredientes y formulaciones para satisfacer diversas necesidades y preferencias dietéticas. Esto ha generado una mayor variedad y disponibilidad de queso vegano en los sectores minorista y de restauración.
• América del Norte domina el mercado del queso vegano con la mayor participación en los ingresos del 41,2 % en 2024, impulsada por la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la creciente intolerancia a la lactosa entre la población.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de queso vegano, impulsada por la creciente conciencia de las dietas basadas en plantas, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa.
• El segmento del cheddar domina la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su amplio uso en sándwiches, hamburguesas y snacks. Su potente sabor y su capacidad para replicar la textura de los lácteos lo convierten en un favorito de los consumidores, tanto en el hogar como en el sector comercial. Este segmento continúa beneficiándose de las crecientes innovaciones en alimentos veganos y de la creciente disponibilidad en el mercado minorista.

Alcance del informe y segmentación del mercado del queso vegano      

Tendencias del mercado del queso vegano

Auge de la innovación con ingredientes vegetales en el queso vegano

• El mercado del queso vegano está cambiando hacia bases vegetales diversas más allá de la soja y las almendras, como el anacardo, el coco, la avena y las legumbres.
• Las marcas se están centrando en mejorar la textura y la fluidez del queso vegano para satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores.
• Los avances en la tecnología alimentaria ayudan a replicar las características tradicionales de los productos lácteos, lo que hace que los productos sean atractivos para los flexitarianos.
  • Por ejemplo, Miyoko's Creamery utiliza anacardos orgánicos para elaborar quesos veganos de estilo artesanal que se asemejan a las opciones a base de lácteos.
• Estas innovaciones ayudan a las marcas a destacarse en un mercado competitivo y a satisfacer preferencias dietéticas más amplias.

Dinámica del mercado del queso vegano

Conductor

Creciente demanda de alternativas vegetales y sin lácteos

• El creciente interés de los consumidores en alternativas sin lácteos y de origen vegetal está impulsando la demanda de queso vegano.
• Las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal y el impacto ambiental están fomentando cambios hacia dietas basadas en plantas.
• El queso vegano elaborado con frutos secos, soja, coco o avena es considerado una opción más saludable y sostenible por los compradores preocupados por la salud.
• Las mejoras en la tecnología alimentaria están mejorando la textura y el sabor, haciendo que el queso vegano sea más atractivo para el consumidor general.
  • Por ejemplo, Violife y Daiya Foods ofrecen quesos sin lácteos que reproducen las características del queso tradicional, ampliando el atractivo más allá del público vegano.

Restricción/Desafío

Barreras de sabor, textura y costo que limitan su adopción generalizada

• Muchos consumidores sienten que el queso vegano carece del sabor auténtico y la capacidad de fusión del queso lácteo, lo que afecta las compras repetidas.
• El queso vegano de alta calidad a menudo utiliza ingredientes premium como anacardos, lo que genera precios más altos y una menor asequibilidad.
• La vida útil más corta y los requisitos de almacenamiento en frío aumentan los desafíos logísticos para los minoristas y distribuidores.
• Las marcas más pequeñas que ofrecen productos de calidad artesanal enfrentan dificultades para escalar debido a las limitadas capacidades de producción y distribución.
  • Por ejemplo, los productores de queso vegano de nicho luchan por expandirse a pesar de su sabor superior debido a los altos costos y el acceso limitado al mercado.

Análisis del mercado del queso vegano

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la forma del producto, la fuente, el canal de distribución y la industria de uso final.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del queso vegano se segmenta en parmesano, mozzarella, ricotta, queso crema y cheddar. El segmento del cheddar domina la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su amplio uso en sándwiches, hamburguesas y snacks. El intenso sabor del cheddar y su capacidad para replicar la textura de los lácteos lo convierten en un favorito de los consumidores, tanto en el hogar como en el sector comercial. Este segmento continúa beneficiándose de las crecientes innovaciones en alimentos veganos y de la creciente disponibilidad en el mercado minorista.

Se prevé que el segmento de la mozzarella experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda en pizzas vegetales y cocina italiana. Su textura cremosa y su capacidad de derretimiento aumentan su popularidad en la restauración y la cocina casera, mientras que su creciente presencia en la oferta vegana lista para consumir impulsa la expansión del segmento.

• Por forma de producto

Según la presentación del producto, el mercado del queso vegano se segmenta en rebanadas, bloques, cuñas y tiras. El segmento de rebanadas obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su practicidad para sándwiches y comidas rápidas. Este segmento es el preferido tanto por consumidores con mucha actividad como por proveedores de servicios de alimentación por su fácil aplicación y control de porciones, lo que contribuye a la fuerte demanda en el sector minorista y de comida rápida.

Se espera que el segmento de quesos rallados experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su creciente uso en platos horneados, tacos y ensaladas de origen vegetal. El queso vegano rallado ofrece versatilidad en recetas y es el favorito en la industria alimentaria para comidas preenvasadas y productos de fusión rápida.

• Por fuente

Según su origen, el mercado del queso vegano se segmenta en coco, almendra, soja, arroz, anacardo, cacahuete, piñones, avellana y otros. El segmento de coco obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, sabor neutro y textura favorable en alternativas al queso. Se suele combinar con almidones y aceites para crear fórmulas cremosas de queso vegano.

Se prevé que el segmento de anacardos experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su rica y suave consistencia y a su contenido nutricional. Los quesos veganos a base de anacardos son cada vez más populares entre los consumidores preocupados por su salud y los desarrolladores de productos premium que buscan texturas similares a las de los lácteos.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del queso vegano se segmenta en hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, tiendas minoristas, venta en línea y otros. El segmento de supermercados representó la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024 gracias a su fácil acceso, amplia variedad de productos y campañas promocionales. Las principales cadenas minoristas continúan ampliando su oferta de productos de origen vegetal para satisfacer la creciente demanda de los consumidores.

Se prevé que el segmento en línea experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la expansión de las plataformas de comercio electrónico, los modelos de venta directa al consumidor y la preferencia de los consumidores por la entrega a domicilio. El comercio minorista en línea ofrece acceso a una gama más amplia de quesos veganos, incluyendo marcas de nicho y artesanales.

Por industria de uso final

Según el sector de consumo final, el mercado del queso vegano se segmenta en Servicios de Alimentación, Procesamiento de Alimentos, Comercio Minorista y Hogar, y Otros. Este segmento obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por el creciente interés de los consumidores en la cocina vegana y la creciente concienciación sobre los productos sin ingredientes de origen animal. Los aficionados a la cocina están incorporando queso vegano a sus comidas diarias, gracias a la disponibilidad de recetas y a la mejora de sus sabores.

Se prevé que el sector de servicios de alimentación experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el auge de restaurantes, cafeterías y restaurantes de comida rápida veganos. Los proveedores de servicios de alimentación incorporan cada vez más queso vegano para satisfacer la demanda de los clientes y ampliar sus opciones de menú para los consumidores veganos.

Análisis regional del mercado del queso vegano

• América del Norte domina el mercado del queso vegano con la mayor participación en los ingresos del 41,2 % en 2024, impulsada por la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la creciente intolerancia a la lactosa entre la población.
• Los consumidores de la región buscan alternativas lácteas más saludables y sostenibles, y el queso vegano está ganando terreno debido a su sabor, variedad y beneficios nutricionales.
• La fuerte presencia de fabricantes de alimentos de origen vegetal en la región, junto con una infraestructura minorista de apoyo y un cambio en las preferencias dietéticas de los consumidores, continúa impulsando una sólida demanda de productos de queso vegano.

Perspectivas del mercado del queso vegano en EE. UU.

El mercado estadounidense de queso vegano capturó la mayor participación en los ingresos, con un 82%, en 2024 en Norteamérica, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud, el consumo ético y el creciente interés en los estilos de vida veganos. Las innovaciones en sabor, textura y composición nutricional han impulsado la aceptación del producto entre el público general. Los gigantes minoristas y los operadores de servicios de alimentación incorporan cada vez más opciones de queso vegano a sus ofertas, mientras que un sólido marketing y el apoyo de celebridades impulsan aún más la visibilidad y la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado europeo del queso vegano

Se prevé que el mercado europeo del queso vegano experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preocupación por el medio ambiente, la creciente adopción del veganismo y las iniciativas legislativas que promueven alternativas vegetales. Los consumidores europeos muestran una gran concienciación sobre el bienestar animal y la sostenibilidad, lo que crea condiciones favorables para el crecimiento del mercado. La expansión del sector minorista, las innovaciones de productos y las tendencias de etiquetado limpio están desempeñando un papel fundamental en el impulso de la demanda de queso vegano tanto en Europa Occidental como en Europa Oriental.

Análisis del mercado del queso vegano en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de queso vegano experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por los cambios en las preferencias alimentarias y la creciente aceptación de los flexitarianos. Las campañas de salud impulsadas por el gobierno y el aumento de la población vegana son factores clave que impulsan el mercado. Además, la creciente innovación en alternativas al queso, especialmente por parte de marcas artesanales y startups, está haciendo que las opciones vegetales sean más atractivas tanto para el sector minorista como para el de la restauración.

Análisis del mercado alemán del queso vegano

Se prevé que el mercado alemán de queso vegano experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preocupación por el cambio climático y los productos de origen animal. Los consumidores alemanes prefieren los alimentos orgánicos, sin OMG y de producción local, lo que impulsa la demanda de quesos veganos de primera calidad. La sólida cultura vegana alemana, la gran población preocupada por su salud y la amplia disponibilidad de productos tanto en supermercados como en tiendas especializadas contribuyen a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de queso vegano en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de queso vegano en Asia-Pacífico experimente un crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por el auge del veganismo, el aumento de la renta disponible y una mayor concienciación sobre la salud y la sostenibilidad. Países como China, Japón e India están experimentando una rápida transición hacia alimentos de origen vegetal, impulsada por la urbanización, la influencia occidental y la expansión del comercio electrónico. Los precios asequibles y la adaptación regional de los productos están ampliando el acceso de los consumidores y acelerando el crecimiento.

Análisis del mercado del queso vegano en Japón

Se prevé que el mercado japonés del queso vegano experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, debido al creciente interés del país en la alimentación saludable y las tendencias basadas en plantas. Los consumidores japoneses buscan alternativas sin lácteos que se ajusten a los gustos y estilos culinarios tradicionales. El mercado se ve impulsado aún más por la innovación alimentaria, la popularidad de los alimentos precocinados y el aumento de la intolerancia a la lactosa, especialmente entre la población de mayor edad. Marcas locales e internacionales invierten activamente en el desarrollo de productos y la expansión de la venta minorista.

Análisis del mercado del queso vegano en China

El mercado chino de queso vegano representó la mayor cuota de ingresos en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud, la urbanización y un rápido crecimiento de la base de consumidores flexitarianos. El creciente interés de China en el consumo sostenible y ético, junto con la expansión de las empresas emergentes de productos vegetales y el apoyo gubernamental a los sistemas alimentarios sostenibles, está impulsando el desarrollo del mercado. Las plataformas de comercio electrónico y la innovación nacional en alternativas al queso a base de soja y frutos secos están mejorando aún más la accesibilidad y el atractivo del queso vegano en el país.

Cuota de mercado del queso vegano

La industria del queso vegano está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Nush Foods (EE. UU.)
• Daiya Foods Inc. (Canadá)
• Queso y salchichas Gardners Wisconsin (EE. UU.)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (China)
• AVH Dairy Trade BV (Países Bajos)
• Socios de base vegetal (EE. UU.)
• Granarolo SpA (Italia)
• Meyenberg (Estados Unidos)
• Granja y lechería Redwood Hill (EE. UU.)
• St Helen's Farm Ltd (EE. UU.)
• Stickney Hill Dairy Inc (EE. UU.)
• Woolwich Dairy Inc (EE. UU.)
• Grupo de productos lácteos de origen vegetal Xi'an Baiyue Co. Ltd. (China)
• Kite Hill (EE. UU.)
• Parmela Creamery (EE. UU.)
• Uhrenholt A/S (Dinamarca)
• Reine LLC (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial del queso vegano

• En abril de 2024, The Compleat Food Group volvió a entrar en el mercado de fusiones y adquisiciones con la adquisición de Palace Culture, una empresa británica de quesos sin lácteos. Esta adquisición amplía la gama de productos vegetales de The Compleat Food Group, ofreciendo opciones innovadoras de queso sin lácteos. El enfoque de Palace Culture en alternativas únicas al queso fortalece la posición de la empresa en el creciente mercado de productos vegetales y diversifica su oferta más allá de los típicos sustitutos de la carne.
• En febrero de 2024, Stockeld Dreamery, una startup sueca de lácteos veganos, lanzó una loncha de queso cheddar fermentado elaborada con leche de legumbres. Este producto representa un avance significativo en el queso vegano, mejorando el sabor y la textura para satisfacer las cambiantes expectativas de los consumidores. Se considera un desarrollo pionero en la "tercera ola" de quesos sin lácteos, impulsando el atractivo de las alternativas lácteas de origen vegetal.
• En octubre de 2023, PETA promovió el bienestar animal distribuyendo queso Babybel sin lácteos en la Cumbre Mundial de Lácteos de la Federación Internacional de Lácteos. Esta iniciativa busca concienciar sobre la importancia de la alimentación ética, mostrando alternativas lácteas sabrosas y enfatizando que la compasión y el disfrute del queso pueden coexistir, fomentando así el consumo de alimentos de origen vegetal.
• En julio de 2021, Upfield se expandió al mercado de Oriente Medio con el lanzamiento de la marca de queso vegano Violife. Al ofrecer alternativas de queso sin alérgenos en formatos como lonchas y rallado, Violife satisface la creciente demanda regional de productos sin lácteos. Sus populares sabores, como el cheddar y la mozzarella, ofrecen a los consumidores opciones sabrosas y prácticas que se adaptan a las restricciones dietéticas.

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