Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de chocolate compuesto en India: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado de chocolate compuesto en la India?

• El tamaño del mercado de chocolate compuesto de la India se valoró en USD 304,25 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 855,80 millones para 2032 , con una CAGR del 13,80% durante el período de pronóstico.
• El mercado del chocolate compuesto continúa prosperando gracias a sus versátiles aplicaciones en panadería y snacks. Su rentabilidad y facilidad de uso lo han convertido en la opción preferida de los fabricantes. Con la creciente demanda de productos con sabor a chocolate en todo el mundo, el mercado del chocolate compuesto está preparado para un crecimiento sostenido y una mayor innovación.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado del chocolate compuesto?

• Los fabricantes impulsan el mercado del chocolate compuesto mediante la innovación constante, introduciendo atractivas variaciones en sabores, texturas y formas. Este compromiso con el desarrollo de productos cautiva a los consumidores e impulsa la expansión del mercado.
• La evolución dinámica de las ofertas de chocolate compuesto refleja una respuesta estratégica a las preferencias cambiantes de los consumidores, fomentando un crecimiento continuo y un mayor atractivo en el competitivo panorama de la confitería.
• El segmento de chocolate negro dominó el mercado de chocolate compuesto con la mayor participación en los ingresos del 48,9% en 2024, impulsado por su creciente popularidad entre los consumidores preocupados por la salud debido a sus beneficios percibidos, como mayor contenido de cacao, niveles más bajos de azúcar y propiedades antioxidantes.

Alcance del informe y segmentación del mercado del chocolate compuesto       

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del chocolate compuesto?

Creciente demanda de alternativas de chocolate asequibles y versátiles

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global del chocolate compuesto es la creciente demanda de alternativas de chocolate rentables, versátiles y fáciles de usar en las industrias alimentaria y de confitería. Los chocolates compuestos están ganando popularidad gracias a su asequibilidad, estabilidad en climas cálidos y facilidad de manejo, especialmente en comparación con el chocolate de cobertura tradicional.
  • Por ejemplo, empresas como Cargill han ampliado su gama de soluciones de chocolate compuesto con propiedades de fusión mejoradas y perfiles de sabor mejorados, atendiendo las crecientes necesidades de los fabricantes de panadería, snacks y productos lácteos.
• La tendencia es particularmente evidente en los mercados emergentes, donde el alto costo y las limitaciones de almacenamiento del chocolate real han impulsado la adopción de alternativas compuestas en productos como galletas, helados, productos horneados y recubrimientos.
• Los fabricantes también están innovando con chocolates compuestos al introducir nuevos sabores, texturas y formulaciones más saludables, como opciones con menos azúcar o basadas en plantas, para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.
• Además, el aumento mundial de la demanda de productos de confitería visualmente atractivos y de aspecto premium está impulsando a las empresas a desarrollar chocolates compuestos con brillo, textura y trabajabilidad mejorados.
• Se espera que este cambio hacia sustitutos del chocolate asequibles, funcionales y adaptables transforme el panorama competitivo, con los principales actores concentrándose en el desarrollo de productos y la expansión del mercado para capitalizar esta creciente demanda en diversos sectores de aplicación.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado del chocolate compuesto?

• La rápida expansión de los sectores de panadería, confitería y productos lácteos, particularmente en los mercados emergentes, es un motor principal de crecimiento para el mercado del chocolate compuesto, ya que los fabricantes buscan ingredientes rentables con una excelente funcionalidad.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Barry Callebaut lanzó su nueva gama de soluciones de chocolate compuesto optimizadas para aplicaciones de panadería y snacks, que ofrecen mejor trabajabilidad, sabor y atractivo visual, al tiempo que reducen los costos de producción para los fabricantes.
• La creciente demanda de alimentos preparados, snacks listos para comer y postres indulgentes está impulsando el uso de chocolates compuestos como recubrimientos, rellenos y elementos decorativos debido a su facilidad de uso y su prolongada vida útil.
• La creciente preferencia de los consumidores por productos a base de chocolate asequibles y visualmente atractivos, combinada con los desafíos climáticos asociados con el manejo del chocolate real en las regiones tropicales, está impulsando aún más el crecimiento del mercado.
• Además, la tendencia actual de innovación de productos, incluidas las opciones de chocolate compuesto vegano, de origen vegetal y con contenido reducido de azúcar, está ampliando la base de consumidores y mejorando el atractivo del mercado entre las personas preocupadas por la salud y los fabricantes que apuntan a productos de confitería funcionales.

¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado del chocolate compuesto?

• Uno de los desafíos importantes que enfrenta el mercado del chocolate compuesto es la percepción de que el chocolate compuesto ofrece un sabor, una sensación en boca y una calidad inferiores en comparación con el chocolate de cobertura tradicional, especialmente entre los consumidores de confitería premium.
  • Por ejemplo, en aplicaciones de chocolate de alta gama y productos de confitería gourmet, muchos fabricantes y consumidores aún prefieren el chocolate real por su perfil sensorial superior, lo que plantea limitaciones para la adopción de chocolate compuesto en ciertos segmentos del mercado.
• El alto contenido de grasas vegetales como el aceite de palmiste o el aceite de coco en el chocolate compuesto, si bien ofrece ventajas en cuanto a costos y una mejor resistencia al calor, a menudo genera críticas con respecto a la textura y la calidad del sabor en comparación con los chocolates a base de manteca de cacao.
• Además, la fluctuación de los precios de las materias primas clave, incluidas las grasas vegetales y el azúcar, junto con el creciente escrutinio regulatorio y de los consumidores sobre el uso de ciertas grasas, como el aceite de palma, pueden afectar los costos de producción y la aceptación en el mercado.
• Para superar estas barreras, los fabricantes están invirtiendo en I+D para mejorar los atributos sensoriales del chocolate compuesto, desarrollando alternativas de primera calidad que imitan de cerca al chocolate real, al tiempo que se centran en el abastecimiento sostenible y en formulaciones de ingredientes más limpias para alinearse con las cambiantes demandas de los consumidores.

¿Cómo está segmentado el mercado del chocolate compuesto?

El mercado está segmentado según el tipo, el dulzor, la forma del chocolate, el sabor, la grasa vegetal, la función, el canal de distribución y la aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. El segmento de chocolate negro dominó el mercado del chocolate compuesto con la mayor participación en los ingresos, con un 48,9%, en 2024, impulsado por su creciente popularidad entre los consumidores preocupados por su salud gracias a sus beneficios percibidos, como un mayor contenido de cacao, menores niveles de azúcar y propiedades antioxidantes. Los fabricantes están lanzando cada vez más productos de chocolate negro compuesto para panadería, confitería y snacks de alta gama.

Se prevé que el segmento del chocolate blanco experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por su creciente demanda en aplicaciones decorativas, postres y productos de confitería premium. Su atractivo visual, textura cremosa y compatibilidad con inclusiones de sabores contribuyen a su creciente adopción en la panadería y la oferta de chocolate gourmet.

• Por Dulzura

En función del dulzor, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en Regular, Semidulce y Dulce. El segmento Regular dominó el mercado con la mayor participación en ingresos en 2024, impulsado por su uso versátil en panadería, confitería y coberturas, donde el consumidor general prefiere un dulzor equilibrado.

Se proyecta que el segmento semidulce experimentará la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de opciones de chocolate moderadamente endulzado en refrigerios, postres y productos alimenticios funcionales enfocados en la salud.

• Por forma de chocolate

Según la presentación del chocolate, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en barras/tabletas de chocolate, chispas de chocolate, trozos de chocolate, hojuelas de chocolate, coberturas de chocolate y otros. El segmento de coberturas de chocolate representó la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 36,7 %, en 2024, gracias a su amplio uso en productos de panadería, helados y coberturas de confitería gracias a su fácil aplicación, rentabilidad y resistencia al calor.

Se anticipa que el segmento de chips de chocolate crecerá a la CAGR más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de productos listos para hornear, galletas y postres en los sectores domésticos y de servicios de alimentos.

• Por sabor

En cuanto al sabor, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en Natural/Regular y Saborizado. El segmento Natural/Regular obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, gracias a su amplio uso en aplicaciones estándar de repostería y panadería, donde se busca un sabor consistente a chocolate.

Se espera que el segmento saborizado sea testigo del crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por el interés de los consumidores en experiencias de sabor innovadoras, como opciones de chocolate compuesto con infusión de frutas, sabor a nueces y sabor exótico.

• Por grasa vegetal

En cuanto a la grasa vegetal, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en aceite de palma, aceite de coco y otros aceites vegetales. El segmento de aceite de palma dominó el mercado en 2024 con la mayor participación en los ingresos, gracias a sus favorables propiedades de fusión, su rentabilidad y su larga vida útil, lo que lo convierte en la grasa preferida en la producción de chocolate compuesto.

Se espera que el segmento de aceite de coco registre la tasa de crecimiento más rápida durante el período de pronóstico, debido a su percepción de etiqueta limpia, la preferencia del consumidor por los ingredientes naturales y su uso en ofertas de chocolate premium y de origen vegetal.

• Por función

Según su función, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en recubrimiento, decoración, ingrediente base, aromatizante y otros. El segmento de recubrimiento mantuvo una cuota de mercado dominante del 41,5 % en 2024, impulsado por su amplio uso en productos horneados, barritas, helados y confitería para mejorar la apariencia, la textura y el sabor.

Se prevé que el segmento de decoración/guarnición crezca a la tasa compuesta anual (CAGR) más rápida, impulsado por la creciente demanda de pasteles, postres y productos de confitería de primera calidad estéticamente atractivos.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en panadería, chocolates y dulces variados, bebidas, cereales, ganache y salsas de chocolate, postres congelados, helados y otros. El segmento de panadería dominó el mercado con la mayor participación en ingresos, con un 34,8%, en 2024, gracias al uso generalizado del chocolate compuesto en pasteles, galletas y tartas para coberturas, rellenos y decoraciones.

Se proyecta que el segmento de chocolates y confitería variada sea testigo del crecimiento más rápido, impulsado por la creciente demanda de productos a base de chocolate asequibles y visualmente atractivos en los segmentos del mercado masivo y premium.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del chocolate compuesto se segmenta en directo e indirecto. El segmento indirecto registró la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por el importante papel de los minoristas, mayoristas y plataformas de comercio electrónico en la distribución de chocolate compuesto a fabricantes de alimentos y pequeñas empresas.

Se anticipa que el segmento Directo crecerá a la CAGR más rápida, apoyado por grandes productores de alimentos que se abastecen directamente de los fabricantes para garantizar la consistencia del producto, el control de calidad y precios competitivos.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado del chocolate compuesto?

La industria del chocolate compuesto está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Clover Hill Food Ingredients Ltd. (Reino Unido)
• Cargill Incorporated (EE. UU.)
• ADM (Alemania)
• Nestlé (Suiza)
• Wilmar International Limited (Singapur)
• Grupo Puratos (Bélgica)
• Shellz.in (India)
• Buhler AG (Suiza)
• Barry Callebaut (Suiza)
• Unigrà Spa (Italia)
• Compañía de chocolate Blommer (EE. UU.)
• CEMOI (Francia)
• HERZA Schokolade GmbH & Co. KG. (Alemania)
• Clasen Quality Coatings, Inc. (EE. UU.)
• Mondelēz International (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado de chocolate compuesto en la India?

• En enero de 2022, Mondelez International lanzó una gama de postres helados Oreo, con una base de crema y trocitos de galleta Oreo. Recubiertos con trocitos de galleta Oreo triturada, estos productos aprovechan el crecimiento del mercado del chocolate compuesto al ofrecer caprichos innovadores y placenteros que satisfacen los gustos cambiantes del consumidor.
• En diciembre de 2021, Lacta se asoció con Froneri para lanzar un helado con relleno cremoso y chispas de chocolate, disponible en varios sabores, como Diamante Negro, Bombón de chocolate con leche y Laka Oreo. Esta colaboración aprovecha el atractivo del chocolate compuesto para satisfacer la demanda de postres exquisitos y llenos de sabor, impulsando la expansión del mercado.
• En noviembre de 2021, Barry Callebaut amplió su oferta de chocolate de origen vegetal con una cartera completa de compuestos de chocolate sin lácteos, que incluyen compuesto EZ Melt, compuesto en forma de chip/trozo, compuesto en forma de trozo blando, compuesto en forma de trozo blando y líquido a granel, que atiende a diversas aplicaciones.
• En noviembre de 2020, Barry Callebaut inauguró una nueva oficina y un Centro de la ACADEMIA DEL CHOCOLATE en Shenzhen, China, que ofrece formación y apoyo a artesanos, pasteleros y confiteros para que innoven en la creación de chocolate. Esta iniciativa fomenta la experiencia y la creatividad en el sector del chocolate compuesto, impulsando el crecimiento del mercado mediante una mejor oferta de productos y experiencias de consumo.

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