Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de equipos de procesamiento de panadería en Oriente Medio y África: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de equipos de procesamiento de panadería

• El tamaño del mercado de equipos de procesamiento de panadería de Medio Oriente y África se valoró en USD 5,92 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 10,5 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,0% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por el aumento de la automatización y la robótica en el procesamiento de panadería en toda la región, que actúa como uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado de equipos de procesamiento de panadería.
• La alta adopción de estos sistemas debido a las diversas ventajas que ofrecen los equipos de procesamiento de panadería, como la reducción en el costo de mano de obra y esfuerzos manuales, y el aumento en el número de panaderías artesanales y QSR aceleran el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de equipos de procesamiento de panadería

• Los equipos de procesamiento de panadería se refieren al tipo de sistemas y maquinaria ampliamente utilizados en la industria panadera. Estos equipos se utilizan para producir productos de panadería como pasteles, galletas, bizcochos, pasteles, panes, pizzas y donas, entre otros. Son muy beneficiosos para diversos procesos de producción, como el enfriamiento, el recubrimiento, la extrusión, la mezcla, el horneado y el moldeo, entre otros.
• La rápida urbanización, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos de alta calidad, el cambio en el estilo de vida y el aumento en el número de panaderías afectan positivamente al mercado de equipos de procesamiento de panadería.
• Arabia Saudita domina el mercado de equipos de procesamiento de panadería con la mayor participación en los ingresos del 45% en 2025, caracterizado por extensos proyectos de infraestructura, rápida urbanización, mayores inversiones gubernamentales en ciudades inteligentes, auge de la construcción comercial y residencial y una fuerte demanda de soluciones de pisos duraderas y eficientes en diversas industrias.
• Los Emiratos Árabes Unidos son el mercado de Medio Oriente y África con más rápido crecimiento, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la rápida urbanización, la expansión de las cadenas minoristas de panadería, el apoyo del gobierno al procesamiento de alimentos y la creciente demanda de productos de panadería envasados, lo que impulsa la adopción de equipos de procesamiento de panadería avanzados a una CAGR alta.
• Los hornos dominan el mercado de equipos de procesamiento de panadería con más del 30% de participación de mercado debido a su papel esencial en todas las líneas de producción de panadería, ofreciendo versatilidad, escalabilidad y calidad constante del producto.

Alcance del informe y segmentación del mercado de equipos de procesamiento de panadería         

Tendencias del mercado de equipos de procesamiento de panadería

Creciente demanda de automatización y diseño higiénico en las operaciones de panadería .

• La rápida industrialización en Medio Oriente y África aumenta la demanda de equipos de panadería con características automatizadas e higiénicas, que garanticen una calidad constante, el cumplimiento normativo y una reducción de errores humanos en el procesamiento.
• El aumento de los ingresos disponibles y los cambios en el estilo de vida en las zonas urbanas están acelerando la adopción de productos de panadería procesados, lo que impulsa las inversiones en modernización tanto entre las panaderías pequeñas como grandes.
• Las cadenas de panadería modernas están adoptando equipos energéticamente eficientes y controlados por PLC para mejorar la productividad, garantizar la seguridad alimentaria y reducir los costos energéticos operativos y los gastos de mantenimiento a largo plazo.
• La preferencia de los consumidores por productos horneados artesanales y funcionales impulsa a las panaderías a utilizar sistemas modulares para lograr flexibilidad en las recetas, ofertas de temporada y experimentación con productos de nicho.

Por ejemplo:

• UAE Food Journal informa sobre el aumento de las inversiones regionales en cortadoras automáticas, mezcladoras de alta velocidad y hornos inteligentes para satisfacer la creciente demanda de productos de panadería diversos y de alta calidad.

Dinámica del mercado de equipos de procesamiento de panadería

Conductor

Crecimiento del consumo de alimentos procesados ​​y expansión del comercio minorista

• La urbanización y el surgimiento de familias nucleares están impulsando la demanda de productos de panadería, lo que requiere equipos avanzados para una producción más rápida y de mayor volumen con calidad constante, seguridad alimentaria y mínima dependencia de la mano de obra, especialmente en ciudades densamente pobladas de Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos e Indonesia, donde la demanda de alimentos envasados ​​está aumentando.
• La expansión de tiendas minoristas y puntos de venta de comida rápida en el sudeste del CCG impulsa las ventas de equipos de panadería a escala industrial para satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores, los requisitos de estandarización de marca y las crecientes necesidades de producción de panadería fresca y localizada, particularmente en centros urbanos centrados en la conveniencia como Bangkok, Ciudad Ho Chi Minh y Kuala Lumpur.
• Los incentivos y subsidios gubernamentales en Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y los países del CCG están impulsando el procesamiento local de alimentos, mejorando la demanda de automatización y equipos de panadería de alta eficiencia que cumplan con las leyes de seguridad alimentaria, mejoren las oportunidades de empleo y atraigan inversión extranjera directa al sector de alimentos procesados, especialmente en zonas económicas especiales.
• El aumento de las exportaciones de panadería impulsa a los fabricantes a cumplir con los estándares internacionales de seguridad y calidad, lo que impulsa la inversión en maquinaria de procesamiento de panadería de calidad mundial para cumplir con las normas de exportación, reducir los rechazos y competir a nivel mundial en términos de higiene, vida útil y sabor, particularmente en mercados como los Emiratos Árabes Unidos y Sudáfrica con altos umbrales de calidad.
• La mayor atención de los consumidores a la higiene y trazabilidad de los alimentos después de la pandemia acelera la adopción de equipos de panadería de acero inoxidable que cumplen con las normas HACCP, que cumplen con las normas de seguridad, admiten el monitoreo digitalizado y se alinean con los programas de certificación ecológica, mejorando la reputación de la marca entre los consumidores preocupados por la salud y que buscan la calidad en los sectores minoristas y hoteleros premium.

Por ejemplo:

• GCC Food Journal destaca que las cadenas de panadería en Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Sudáfrica están actualizando sus sistemas con hornos inteligentes y transportadores, citando un mejor rendimiento, control de calidad digital e integración con sistemas ERP, lo que les permite cumplir con la demanda local y los estándares internacionales de seguridad alimentaria de manera más eficiente y confiable.

Restricción/Desafío

“ Alta inversión de capital y falta de mano de obra calificada ”

• La inversión inicial en sistemas automatizados es alta, lo que desalienta su adopción por parte de panaderías de pequeña escala que operan en mercados sensibles a los costos y con opciones limitadas de apoyo financiero, especialmente cuando los retornos de la inversión son a largo plazo y el acceso al capital es difícil debido a sistemas de crédito subdesarrollados y estructuras de mercado informales.
• Las operaciones manuales de panadería siguen siendo frecuentes en las zonas rurales y periurbanas, donde el acceso financiero, la infraestructura y el conocimiento de los sistemas avanzados son significativamente limitados, y los empresarios dependen de métodos tradicionales y carecen de exposición a los beneficios de los equipos modernos, modelos de financiamiento o proveedores de equipos regionales.
• Los equipos avanzados requieren operadores capacitados y personal de mantenimiento, que escasean en las regiones menos desarrolladas, lo que limita la eficiencia y el uso adecuado del equipo, lo que resulta en un mayor tiempo de inactividad, subutilización y dependencia de proveedores de servicios externos, lo que genera riesgos operativos y una calidad inconsistente del producto.
• La dependencia de las importaciones de equipos europeos o norteamericanos infla los costos debido a los impuestos, el envío, la disponibilidad limitada de servicios y la falta de alternativas locales asequibles, lo que complica el soporte posventa, el acceso a repuestos y la compatibilidad de idiomas o capacitación, particularmente en mercados remotos con redes de distribución subdesarrolladas.

Por ejemplo:

• Food Machinery Middle East señala que las pequeñas panaderías en Filipinas e Indonesia tienen dificultades con la asequibilidad de los equipos, las brechas de capacitación, la falta de financiamiento y las barreras de complejidad operativa, y a menudo eligen sistemas obsoletos o renovados, lo que aumenta la frecuencia de mantenimiento, acorta la vida útil y obstaculiza la competitividad tanto en los segmentos de panadería locales como en los enfocados en la exportación.

Alcance del mercado de equipos de procesamiento de panadería

El mercado está segmentado según tipo, función, modo de operación, aplicación y usuario final.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de equipos de procesamiento de panadería se segmenta en mezcladoras, fermentadoras y retardadoras, laminadoras, sistemas de alimentación de masa, hornos, rebanadoras y divisoras, desmoldadoras, inyectoras de pistón, sistemas de manipulación, moldeadoras, engrasadoras y depositadoras de moldes, congeladores y enfriadores, desapiladores y otros. Los hornos dominan el mercado de equipos de procesamiento de panadería con más del 30% de participación de mercado debido a su papel esencial en todas las líneas de producción de panadería, ofreciendo versatilidad, escalabilidad y calidad constante del producto.

Las laminadoras son el segmento de más rápido crecimiento con una CAGR proyectada de 7,5%, impulsada por la creciente demanda de automatización, reducción de mano de obra y espesor uniforme de la masa tanto en panaderías artesanales como industriales.

• Por función

Según su función, el mercado de equipos de procesamiento de panadería se segmenta en extrusión, mezcla, manipulación de ingredientes, pesaje y envasado, moldeo, horneado, recubrimiento, enfriamiento, entre otros. El horneado predomina debido a su papel crucial en la conversión de la masa en productos terminados, representando la mayor cuota de mercado de equipos en todas las líneas de panadería, tanto industriales como comerciales y artesanales, a nivel mundial.

El pesaje y el envasado son las actividades de más rápido crecimiento debido a la creciente demanda de automatización en el manejo del producto final, lo que garantiza el control de las porciones, reduce el desperdicio y mejora la eficiencia del envasado en panaderías grandes y pequeñas.

• Por modo de operación

Según su modo de operación, el mercado de equipos de procesamiento de panadería se segmenta en automáticos y semiautomáticos. Los sistemas automáticos dominan con más del 60% de participación, impulsados ​​por la demanda de alto rendimiento, menores costos de mano de obra y una calidad constante del producto en operaciones de panadería comercial a gran escala en mercados desarrollados y emergentes.

El segmento automático también es el de más rápido crecimiento con una CAGR alta, ya que las panaderías buscan integración de línea completa, control digital y mejoras de eficiencia para satisfacer la creciente demanda y mitigar la escasez de mano de obra calificada.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de equipos de procesamiento para panadería se segmenta en pan, galletas, pasteles, panqueques, bases de pizza, croissants, donas, pretzels, etc. El pan predomina debido a su condición de producto básico a nivel mundial, lo que requiere líneas de producción continua de alta capacidad y equipos de procesamiento especializados en panaderías industriales y minoristas de todas las regiones.

Las galletas y bizcochos son el segmento de más rápido crecimiento, impulsado por el aumento del consumo de snacks, la innovación de productos y la demanda de exportaciones, especialmente en Oriente Medio y África y en las regiones de Oriente Medio con preferencias de los consumidores en evolución.

• Por el usuario final

Según el usuario final, el mercado de equipos de procesamiento de panadería se segmenta en la industria de procesamiento de panadería, la panadería artesanal y la industria de servicios de alimentación. La industria de procesamiento de panadería predomina debido a sus operaciones a gran escala, su alta capacidad de inversión y la demanda de equipos automatizados y de alta eficiencia para satisfacer las necesidades de producción en masa de las marcas de panadería globales y regionales.

Las panaderías artesanales son las de más rápido crecimiento, impulsadas por la preferencia de los consumidores por productos horneados frescos, de alta calidad y hechos a mano, y la creciente demanda urbana de productos de panadería de primera calidad, producidos localmente utilizando equipos de producción en lotes pequeños.

Análisis regional del mercado de equipos de procesamiento de panadería

• Arabia Saudita lidera el mercado de equipos de procesamiento de panadería en Oriente Medio y África, con una participación de aproximadamente el 45 % en los ingresos en 2025, impulsada por la rápida urbanización, la expansión de la construcción comercial y residencial, y las fuertes inversiones gubernamentales en infraestructura para ciudades inteligentes. El enfoque del gobierno en tecnologías de fabricación avanzadas y sectores de productos de panadería orientados a la exportación también impulsa significativamente este crecimiento.
• El crecimiento del mercado en Arabia Saudita se ve impulsado por la modernización de las instalaciones de fabricación y la creciente demanda de equipos de panadería eficientes y automatizados para satisfacer la creciente demanda de productos de panadería. La creciente preferencia por líneas de procesamiento higiénicas y de alta capacidad, así como la adopción de soluciones de la Industria 4.0, aceleran aún más la expansión del mercado.
• Otros países clave, como los Emiratos Árabes Unidos y Sudáfrica, también están experimentando un crecimiento significativo, impulsado por el aumento de la renta disponible, la expansión de las cadenas minoristas de panadería y una mayor concienciación sobre los estándares de calidad y seguridad de los productos de panadería. Además, el aumento de la población urbana de clase media y las inversiones en logística de cadena de frío impulsan la penetración de mercado en estas regiones.

Análisis del mercado de equipos de procesamiento de panadería de los EAU

Los Emiratos Árabes Unidos son el mercado de Medio Oriente y África con más rápido crecimiento, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la rápida urbanización, la expansión de las cadenas minoristas de panadería, el apoyo del gobierno al procesamiento de alimentos y la creciente demanda de productos de panadería envasados, lo que impulsa la adopción de equipos de procesamiento de panadería avanzados a una CAGR alta.

Cuota de mercado de equipos de procesamiento de panadería

La industria del mercado de equipos de procesamiento de panadería está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• ALFA LAVAL (Suecia)
• FRITSCH (Alemania)
• Robert Bosch GmbH (Alemania)
• Candy Worx (EE. UU.)
• BONGARD (Francia)
• Silvestri Srl (Italia)
• Bettcher Industries, Inc. (EE. UU.)
• Aasted ApS (Dinamarca)
• Soluciones de panadería para Oriente Medio y África (Australia)
• JBT (John Bean Technologies Corporation) (EE. UU.)
• Heat and Control, Inc. (EE. UU.)
• RHEON Automatic Machinery Co. Ltd. (Japón)
• Baker Perkins (Reino Unido)
• Markel Food Group (EE. UU.)
• Grupo GEA Aktiengesellschaft (Alemania)
• Empresa de equipos de panadería Gemini (EE. UU.)
• La Corporación Middleby (EE.UU.)
• The Henry Group, Inc. (EE. UU.)
• Innovaciones en alimentos de precisión (PFI) (EE. UU.)
• Mecatherm (Francia)
• Yoslon FOOD MACHINE UNION Co. LTD (China)
• GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica (Eslovenia)
• GRUPO LINXIS (Francia)
• Buhler AG (Suiza)
• ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. (Taiwán)

Últimos avances en el mercado de equipos de procesamiento de panadería en Oriente Medio y África

• En mayo de 2025, Bühler Arabia Saudita lanzó dos nuevas soluciones de horneado —DirectBake Smart y RotaMold Smart— para mejorar la automatización y la eficiencia energética de los fabricantes de galletas en Arabia Saudita, con el objetivo de aumentar la capacidad de producción y mejorar la consistencia del producto en diversos segmentos de la panadería. Estas soluciones también reducen significativamente los desperdicios y los costos operativos.
• En abril de 2025, Bühler acogió a 80 startups como parte del programa MassChallenge en su Campus de Innovación CUBIC, con el objetivo de impulsar soluciones sostenibles en la industria alimentaria, fomentando la colaboración y los avances tecnológicos en la innovación de equipos de procesamiento de panadería. La iniciativa fomenta la fabricación ecológica y el uso de energías renovables en los procesos de panadería.
• En marzo de 2025, Bühler presentó la "Cumbre de Innovación Colaborativa", que reunió a inversores y líderes del sector para promover soluciones sostenibles en el procesamiento de alimentos, impulsando el desarrollo de maquinaria ecológica y la digitalización para optimizar la producción de panadería. La cumbre hizo hincapié en la adopción de sensores inteligentes y tecnologías de control de calidad basadas en IA.
• En febrero de 2025, Bühler inauguró un nuevo Centro de Aplicación de Proteínas en colaboración con Endeco, ampliando así sus capacidades de innovación alimentaria en Uzwil, Suiza, para impulsar el desarrollo de productos de panadería enriquecidos con proteínas y promover opciones de alimentos más saludables y funcionales en los mercados de Oriente Medio y África. El centro también se centra en la reducción de alérgenos y la mejora de la vida útil de los productos.
• En enero de 2025, Bühler inauguró un nuevo Centro de Aplicación de Proteínas en colaboración con Endeco, lo que fortaleció sus capacidades de innovación alimentaria en Uzwil, Suiza. Este centro se centra en equipos de panadería de vanguardia que facilitan la producción eficiente de productos de panadería ricos en proteínas y con ingredientes alternativos. El lanzamiento busca satisfacer la creciente demanda de soluciones de panadería nutritivas y sostenibles a nivel mundial.

SKU-38626