Mercado del mezcal en América del Norte: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado del mezcal en América del Norte

La creciente demanda de la bebida de mezcal por parte de los consumidores, las perspectivas positivas hacia las soluciones de envasado avanzadas e inteligentes y el aumento en el número de unidades de producción están impulsando la demanda del mercado del mezcal en el período de pronóstico. Sin embargo, se espera que los altos impuestos y aranceles y las estrictas normas y regulaciones obstaculicen el crecimiento del mercado del mezcal en el período de pronóstico.

La creciente iniciativa de las empresas para expandir sus negocios a nivel mundial conducirá al crecimiento del mercado.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de mezcal de América del Norte alcance un valor de USD 1.583,74 millones para 2029, con una CAGR del 26,0% durante el período de pronóstico.

Definición de mercado

Mezcal es el nombre que se le da a las bebidas alcohólicas destiladas tradicionales que se elaboran en diversas zonas rurales de México, desde ciertos estados del norte hasta los del sur, cuyo náhuatl es mexcalli "agave cocido". Estas bebidas alcohólicas se elaboran a partir de los tallos cocidos de especies del género Agave, también conocidas como "maguey", que tienen azúcares fermentadas. Es una bebida destilada tradicional mexicana producida a partir de los jugos fermentados del núcleo cocido de la planta de agave.

Las diferentes especies de agave utilizadas, que tienen una amplia variedad de compuestos terpénicos, la capacidad de utilizar hojas de agave en la fermentación del mezcal, las variaciones en la etapa de maduración del agave, la cocción del agave que se puede hacer en agujeros en el suelo con madera encendida y piedras calentadas que producen furanos y volátiles ahumados y se retienen en el agave, y algunas hierbas u otros materiales naturales (como gusanos) pueden contribuir a las diferencias de sabor entre el mezcal.

Dinámica del mercado de Mazel

En esta sección se aborda la comprensión de los factores impulsores del mercado, las ventajas, las oportunidades, las limitaciones y los desafíos. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores:

• DISPONIBILIDAD DE VARIEDAD DE SABORES EN MEZCAL

La calidad y autenticidad del mezcal son muy importantes debido al sabor alcohólico único de la bebida, que resulta de los compuestos volátiles y no volátiles, cuyos precursores directos provienen del propio agave crudo. Estos incluyen ácidos grasos , que van desde el cáprico al lignocérico, ácidos grasos libres, β-sitosterol y grupos de mono-, di- y triacilgliceroles, así como fructanos, el principal carbohidrato del agave. Debido a las temperaturas más altas y un pH más bajo en el proceso de cocción del agave, los fructanos podrían formar compuestos de Maillard, como furanos, piranos y cetonas.

Además, el parámetro importante que define la calidad de las bebidas de agave es el sistema de destilación utilizado. La composición del aroma del mezcal es extremadamente compleja. Las similitudes y diferencias entre las muestras de mezcal pueden atribuirse a las condiciones y las materias primas utilizadas, además del origen y la temporada de producción.

Por ejemplo,

• En todo México crecen diversas variedades de agave, y cada planta o maguey adopta el terroir del microclima en el que crece, lo que influye en el sabor del mezcal. Por ello, los aguardientes de agave más famosos de México son los mezcales, que pueden elaborarse a partir de cualquier especie de agave, lo que da como resultado una amplia variedad de sabores. La denominación de origen del mezcal incluye los estados de Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas, San Luis Potosí, Durango y Michoacán.
• Según el escritor de bebidas espirituosas Chris Tunstall, las variedades más comunes de agave utilizadas para el mezcal son tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño y espadín, que es el agave más común y representa hasta el 90% del mezcal. Los dos tipos de mezcal están hechos de 100% de agave y se mezclan con otros ingredientes, con aproximadamente un 80% de agave.

Debido a la disponibilidad de varios sabores en el mezcal, los consumidores lo prefieren sobre otros licores artesanales. Además, se espera que el creciente interés de los consumidores por los productos de origen ético y la tendencia a promover bebidas como la cerveza artesanal, los jugos prensados ​​en frío y los batidos con ingredientes naturales como premium impulsen el crecimiento del mercado en el período de pronóstico.

• PERSPECTIVA POSITIVA HACIA SOLUCIONES DE EMBALAJE AVANZADAS E INTELIGENTES

La industria del envasado de vino está adoptando soluciones inteligentes y sostenibles para que los envases de los productos estén más orientados al consumidor y sean más respetuosos con el medio ambiente. La premiumización hace que una marca o un producto resulten más atractivos para los consumidores al destacar su calidad superior y su exclusividad en la categoría de bebidas a base de agave, lo que hace que una marca sea más atractiva y, por lo tanto, más cara. Esto puede deberse a nuevos envases, producción artesanal, ingredientes de mayor calidad, nuevos sabores y mensajes sociales y medioambientales.

Además, los envases impresos digitalmente ofrecen un considerable ahorro potencial en comparación con otros procesos de impresión y bajos costos de instalación. Los fabricantes pueden prescindir de pedidos al por mayor con grandes tiradas de impresión y almacenamiento de existencias. Las empresas de diseño de marcas populares prefieren botellas de vidrio para el envasado de mezcal. Los beneficios de la impresión digital son esenciales para el sector del envasado actual. La impresión digital es el proceso ideal para tiradas de impresión pequeñas y medianas y permite la creación de impresiones personalizadas para envases y expositores. Además, la mayor parte del mezcal disponible en línea se envasa en botellas de vidrio.

Por ejemplo,

• En abril de 2018, TagItWine, una nueva empresa productora de vino, lanzó una nueva aplicación para brindarles a los consumidores la información necesaria para realizar una compra de vino informada, con la esperanza de que el consumidor encuentre la bebida perfecta para su paladar único. Para usar esta aplicación, los consumidores simplemente deben escanear el código de barras de una botella. Luego, la aplicación ofrecerá los orígenes del vino, incluida la ubicación y la subregión del viñedo, el embotellador y el distribuidor. Los datos también ayudan a la aplicación a recopilar lo que se vende dentro de las tiendas para ayudar a las empresas a comprender mejor sus mercados objetivo.

Por lo tanto, debido a los lanzamientos y desarrollos de nuevos productos, se espera que un aumento en la demanda de envases avanzados e inteligentes actúe como impulsor del mercado de mezcal de América del Norte.

Oportunidad

• AUMENTO DE CLIENTES PARA PRODUCTOS DE MEZCAL

El rápido aumento de la conciencia pública sobre las ventajas para la salud de estos bienes y servicios es en gran medida responsable de la expansión del mercado. Otra razón importante que impulsa la expansión del mercado es la conciencia de las personas sobre sus preocupaciones por los problemas ambientales, las preocupaciones sobre esos problemas y los riesgos para la salud asociados con el consumo de sustancias químicas sucias e inorgánicas. Los productos orgánicos del mercado se utilizan para abordar problemas de salud.

Los cambios en los hábitos alimentarios y de estilo de vida de las personas en todo el mundo están presionando a los actores clave del mercado para que produzcan los mismos productos y desarrollen una base de clientes confiable y satisfecha durante el período de evaluación. La producción está en marcha y está aprovechando la creciente inversión en disponibilidad y lanzamientos de productos en el mercado mundial de manera brillante para aumentar la demanda de productos de mezcal durante el período de evaluación.

Restricciones/Desafíos

• LA CRECIENTE POPULARIDAD DEL CONSUMO DE BEBIDAS SALUDABLES Y SIN ALCOHOL

Una de las industrias que se está desarrollando con mayor rapidez es la de las bebidas, que implica la elaboración de diversas bebidas como el mezcal. Se prevé que la creciente conciencia de los consumidores sobre el uso de componentes naturales y orgánicos en los alimentos y las bebidas suponga un reto para la tasa de crecimiento de la industria del mezcal en el futuro.

Muchos alimentos y bebidas fermentadas contienen carbamato de etilo (EC), un carcinógeno genotóxico conocido. El carbamato de etilo no solo es cancerígeno, sino también un agente tóxico para el hígado en humanos. Además, el consumo de bebidas carbonatadas se ha relacionado con cálculos renales, todos ellos factores de riesgo de enfermedad renal crónica. El creciente número de enfermedades hepáticas y renales crónicas hace que los consumidores sean conscientes de la importancia de beber de forma saludable. Hoy en día, la gente prefiere más bebidas no alcohólicas debido a estas afecciones de salud.

Así, el aumento de las enfermedades crónicas está concienciando a los consumidores sobre el uso de bebidas no alcohólicas, y esto puede actuar como un desafío para el crecimiento del mercado.

Acontecimientos recientes

• En septiembre de 2022, Pernod Ricard anunció la creación de una nueva unidad de negocios como parte de su estrategia Transform & Accelerate para ampliar y expandir geográficamente su negocio directo al consumidor y B2B de nicho.

Alcance del mercado de Mazel en América del Norte

El mercado del mezcal en América del Norte está segmentado en base a doce segmentos notables, que se basan en el tipo de producto, concentrado, categoría de precio, contenido de alcohol, año, tipo de empaque, tamaño, tipo de sabor, tipo de productor, categoría de producto, usuario final y canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo de producto

• Mezcal Joven
• Mezcal reposado
• Mezcal Añejo
• Mezcal Espadín
• Tepztate de mezcal
• Mezcal Arroqueño
• Ensamble de mezcal
• Otros

Sobre la base del tipo de producto, el mercado de mezcal de América del Norte se segmenta además en mezcal joven, mezcal reposado, mezcal añejo, mezcal espadín, mezcal tepztate, mezcal arroqueño, mezcal ensamble y otros.

Concentración

• 100% tequila
• Mezclar tequila

Sobre la base del concentrado, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en tequila 100% y tequila mixto.

Categoría de precio

• De primera calidad
• Estándar
• Economía

Según la categoría de precio, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en premium, estándar y económico.

Contenido ABV

• 40% y más
• Menos del 40%

Sobre la base del contenido de alcohol en volumen, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en 40% y más y menos del 40%.

. Año

• 18-24 años
• 25-44 años
• 45-64 años
• 65+ años

Según el año, el mercado de mezcal de América del Norte se segmenta en 18-24 años, 25-44 años, 45-64 años y 65+ años.

Tipo de embalaje

• Botella
• Latas
• Otros

Según el tipo de empaque, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en botellas, latas y otros.

Tamaño

• Menos de 250 ml
• 251-500 ml
• 501-750 ml
• 751-1000 ml
• Más de 1000 ml

En función del tamaño, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en menos de 250 ml, 251-500 ml, 501-750 ml, 751-1000 ml, más de 1000 ml.

Tipo de sabor

• Sencillo/Original
• Sazonado

En función del sabor, el mercado de mezcal de América del Norte se segmenta en simple/original, con sabor

Tipo de productor

• Microcervecería
• Destiladores
• Cervecería
• Empresa cervecera por contrato
• Cervecería artesanal regional
• Gran cervecería
• Otros

Según el tipo de productor, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en microcervecerías, destiladores, cervecerías, empresas cerveceras contratadas, cervecerías artesanales regionales, grandes cervecerías y otras.

Categoría de producto

• Destiladores Mezcan
• Mezcan artesanal/Mezcan artesanal

Sobre la base de la categoría de producto, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en mezcan de destilería y mezcan artesanal/mezcan artesanal.

Usuario final

• Restaurantes
• Hoteles y bares
• Cafetería
• Abastecimiento
• Aerolíneas
• Familiar
• Otros

Sobre la base del usuario final, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en restaurantes, hoteles, bares, cafés, servicios de catering, aerolíneas, hogares y otros.

Canal de distribución

• Comercio fuera de línea
• Comercio en línea

Sobre la base del canal de distribución, el mercado de mezcal de América del Norte está segmentado en comercio fuera de línea y comercio en línea.

Análisis y perspectivas regionales del mercado del mezcal en América del Norte

Se analiza el mercado de mezcal de América del Norte y se proporcionan información y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, tipo de producto, concentrado, categoría de precio, contenido de ABV, año, tipo de empaque, tamaño, tipo de sabor, tipo de productor, categoría de producto, usuario final, canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de mezcal de América del Norte son Estados Unidos, Canadá y México.

Se espera que Estados Unidos domine el mercado del mezcal debido a la perspectiva positiva hacia soluciones de envasado avanzadas e inteligentes.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas de América del Norte y sus desafíos enfrentados debido a la gran o escasa competencia de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y la participación de mercado del mezcal

El panorama competitivo del mercado del mezcal en América del Norte ofrece detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia en América del Norte, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado del mezcal en América del Norte.

Las principales empresas que operan en el mercado del mezcal de América del Norte son Davide Campari-Milano NV, BACARDI, Craft Distillers, MADRE MEZCAL, Familia Camarena, Brown‑Forman, Diageo, Pernod Ricard, Rey Campero, Tequila & Mezcal Private Brands SA de CV. , Destilería Tlacolula, El Silencio Holdings, INC., Sauza Tequila Import Company, Dos Hombres LLC. , Del Maguey, Wahaka Mezcal., BOZAL MEZCAL Sombra, Pensador Mezcal, Ilegal Mezcal entre otros.

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