Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de cultivo de hongos en los EAU: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de cultivo de hongos en los EAU

• El tamaño del mercado de cultivo de hongos de los Emiratos Árabes Unidos se valoró en USD 20,92 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 27,55 millones para 2032 , con una CAGR del 3,5% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda mundial de alimentos nutritivos de origen vegetal e ingredientes funcionales, respaldada por una mayor conciencia sobre la salud y un cambio en las preferencias dietéticas hacia opciones naturales, orgánicas y alternativas a la carne.
• Además, los crecientes avances en la agricultura en ambiente controlado, la innovación en sustratos y las prácticas de cultivo sostenibles están mejorando la eficiencia del rendimiento y la escalabilidad de la producción. Estos factores convergentes están acelerando la adopción del cultivo de hongos en los sectores alimentario, farmacéutico y de bienestar, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado del cultivo de hongos en los EAU

• El cultivo de hongos implica el crecimiento controlado de hongos comestibles para la alimentación, suplementos y aplicaciones medicinales. Este proceso incluye métodos tradicionales y modernos, como el cultivo en bancales, el cultivo en troncos y la agricultura con clima controlado, según la especie y los requisitos del uso final.
• La creciente demanda de hongos se debe a su valor nutricional, su sabor umami y sus reconocidos beneficios para la salud, como el refuerzo inmunitario y la mejora cognitiva. La expansión de las aplicaciones en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y productos de etiqueta limpia está impulsando la expansión del mercado tanto en regiones desarrolladas como emergentes.
• El segmento cultivado dominó el mercado con una participación del 81,9 % en 2024, gracias a su producción escalable, calidad controlada y rendimientos predecibles. Las tecnologías de cultivo comercial de hongos han permitido el cultivo de diversos tipos de hongos durante todo el año, satisfaciendo la demanda constante de los sectores de la restauración, el comercio minorista y el farmacéutico. Además, los hongos cultivados ofrecen trazabilidad y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, esenciales tanto para el mercado nacional como para el de exportación.

Alcance del informe y segmentación del mercado de cultivo de hongos en los EAU      

Tendencias del mercado de cultivo de hongos en los EAU

Diversificación de productos de hongos

• El sector de hongos de los Emiratos Árabes Unidos está experimentando una considerable diversificación en variedades cultivadas y formatos de productos finales para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores, incluidos hongos frescos, secos y procesados ​​para los mercados minoristas, de servicios de alimentos y de productos de salud especializados.
  • Por ejemplo, los principales productores de los Emiratos Árabes Unidos, como Emirates Mushrooms y Agrilife, han ampliado sus carteras de productos para incluir hongos blancos y ostra, y también artículos de valor agregado como paquetes mixtos orgánicos y kits de comidas a base de hongos, lo que garantiza un atractivo más amplio entre los minoristas premium y los restaurantes de alta cocina.
• El valor agregado a través de envases especiales (precortados, orgánicos, paquetes de hongos mixtos) y formatos centrados en la conveniencia está dirigido a compradores urbanos y expatriados que buscan formas fáciles de incorporar hongos a sus dietas.
• Los minoristas y fabricantes de alimentos están colaborando con productores locales para lanzar productos de refrigerio, componentes de comidas y salsas enriquecidas con hongos funcionales conocidos por sus beneficios para la inmunidad y la salud, lo que ayuda a impulsar tanto la expansión del mercado como la diferenciación del producto.
• El cambio de la industria hotelera hacia cocinas gourmet y orientadas a la salud en los Emiratos Árabes Unidos continúa influyendo en la introducción de hongos exóticos y mezclas únicas en los menús, lo que respalda canales de venta de alto valor.
• Las campañas de concientización y la educación culinaria, a menudo en colaboración con chefs y personas influyentes en las redes sociales, están elevando el perfil de los hongos como un manjar culinario y un superalimento, ampliando aún más el atractivo del producto.

Dinámica del mercado del cultivo de hongos en los EAU

Conductor

Cambio hacia una dieta basada en plantas y vegana

• El rápido crecimiento de las dietas basadas en plantas y veganas entre las poblaciones locales, expatriadas y preocupadas por la salud en los Emiratos Árabes Unidos está impulsando el consumo de hongos, ya que estos se convierten en una fuente atractiva de sabor, textura y nutrición en las opciones de alimentos sin productos de origen animal.
  • Por ejemplo, Spinneys, una de las principales cadenas de supermercados de los Emiratos Árabes Unidos, ha intensificado su colaboración con Emirates Mushrooms para suministrar hongos premium cultivados localmente para ofertas de comidas veganas, vegetarianas y basadas en plantas en sus pasillos de productos frescos y selecciones de comidas preparadas.
• La creciente conciencia sobre la salud después de la pandemia, combinada con una población multicultural abierta a las cocinas globales, acelera el interés de los consumidores en los hongos como sustitutos de la carne y como ingredientes funcionales con propiedades adaptogénicas y que estimulan el sistema inmunitario.
• Las iniciativas gubernamentales y las campañas de sostenibilidad que promueven la reducción del consumo de carne y la producción local de alimentos apoyan la inversión en la agricultura de ambiente controlado, incluido el cultivo de hongos.
• Los altos ingresos per cápita, la exposición a las tendencias alimentarias mundiales y el creciente número de restaurantes que ofrecen menús basados ​​en plantas contribuyen al crecimiento sostenido en la adopción de hongos en los mercados urbanos.

Restricción/Desafío

Disponibilidad y calidad limitadas de desove

• El mercado enfrenta limitaciones de producción debido al acceso limitado a micelio de hongos de alta calidad, que es fundamental para lograr rendimientos constantes y una calidad de producto superior, especialmente en las duras condiciones ambientales de los EAU.
  • Por ejemplo, Emirates Mushrooms y Freshly Farms dependen de micelio importado de proveedores europeos y asiáticos; los retrasos periódicos y la variación en la calidad del micelio pueden interrumpir las cadenas de suministro y afectar la eficiencia de la producción de estos productores líderes.
• Las brechas tecnológicas y la escasez de experiencia nacional en la producción moderna de micelio inhiben la autosuficiencia de la industria, lo que hace que el sector sea vulnerable a interrupciones en la cadena de suministro y limita la expansión de variedades de hongos nuevas o especializadas.
• Los desafíos de garantía de calidad en el abastecimiento de micelio afectan la escala y la confiabilidad del cultivo comercial local, lo que dificulta la capacidad de los productores de satisfacer la creciente demanda y abastecer a los sectores de servicios de alimentos y venta minorista durante todo el año.
• La falta de I+D local y de inversión en tecnología de desove también restringe la adopción de métodos de cultivo avanzados y la introducción de especies de hongos más rentables, lo que afecta la diversificación del mercado y el crecimiento general del sector.

Alcance del mercado de cultivo de hongos en los EAU

El mercado está segmentado según tipo, tipo de producto, categoría, método de cultivo y usuario final.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de cultivo de hongos se segmenta en hongos shiitake, champiñones, hongos ostra, hongos melena de león y otros. El segmento de los champiñones dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su alta aceptación por parte del consumidor, su sabor suave y su amplio uso culinario en cocinas de todo el mundo. Los champiñones se cultivan a gran escala gracias a sus ciclos de crecimiento cortos y su adaptabilidad a diversas condiciones climáticas, lo que los convierte en un producto básico tanto en la alimentación tradicional como en la procesada. Este segmento también se beneficia de una sólida infraestructura de cadena de suministro y unos costes de producción relativamente bajos, lo que refuerza su atractivo para el mercado masivo.

Se prevé que el segmento del hongo melena de león registre su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre sus beneficios para la salud cognitiva y neurológica. El hongo melena de león se utiliza cada vez más en nootrópicos, suplementos y alimentos funcionales debido a su aparente apoyo a la memoria, la concentración y la regeneración nerviosa. Su inclusión en dietas centradas en el bienestar y en líneas de suplementos premium está acelerando su adopción entre las poblaciones preocupadas por la salud y las de mayor edad.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se divide en cultivado y silvestre. El segmento de hongos cultivados obtuvo la mayor participación en los ingresos, con un 81,9%, en 2024, debido principalmente a su producción escalable, calidad controlada y rendimientos predecibles. Las tecnologías de cultivo comercial de hongos han permitido el cultivo de diversos tipos de hongos durante todo el año, satisfaciendo la demanda constante de los sectores de la restauración, el comercio minorista y el farmacéutico. Además, los hongos cultivados ofrecen trazabilidad y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, esenciales tanto para el mercado nacional como para el de exportación.

Se proyecta que el segmento de hongos silvestres crecerá a su CAGR más alta entre 2025 y 2032, impulsado por el creciente interés de los consumidores en variedades de hongos silvestres, orgánicos y exóticos. Los hongos silvestres, como las colmenillas y los rebozuelos, son apreciados por su rico sabor y su aparente pureza natural, especialmente en los mercados de alimentos gourmet. La demanda también está en aumento debido a su rareza y su valor medicinal tradicional, especialmente en aplicaciones culinarias y de suplementos de alta gama.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado se segmenta en Regular y Espectro Completo. El segmento Regular representó la mayor parte del mercado en 2024, debido principalmente a su asequibilidad y amplio uso en la industria alimentaria. Los hongos Regular se utilizan comúnmente en la cocina doméstica y la elaboración de alimentos, y están ampliamente disponibles en supermercados y en la distribución mayorista.

Se prevé que el segmento de espectro completo experimente el mayor crecimiento hasta 2032, impulsado por la expansión de los mercados de alimentos funcionales y nutracéuticos. Los hongos de espectro completo conservan toda la gama de micelio, cuerpo fructífero y compuestos bioactivos, lo que los hace muy valorados en suplementos para la salud y medicina alternativa. Los consumidores que buscan beneficios holísticos para la salud y fórmulas que fortalezcan el sistema inmunitario están impulsando la demanda de estos productos.

• Por método de cultivo

Según el método de cultivo, el mercado se divide en cultivo en bancales y cultivo en troncos/madera. El segmento de cultivo en bancales lideró el mercado en 2024, gracias a su amplia adopción en la agricultura comercial. Este método facilita la producción a gran escala, es relativamente rentable y compatible con sistemas de cultivo automatizados, lo que lo hace ideal para productores de hongos a gran escala que se dirigen a las industrias de alimentos y suplementos.

Se proyecta que el segmento de cultivo en troncos/madera experimentará su mayor tasa de crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de hongos orgánicos y de cultivo sostenible. Este método tradicional, a menudo utilizado para el cultivo de shiitake y otros hongos especiales, se asocia con perfiles de sabor más ricos y entornos de cultivo naturales. Resulta atractivo para los productores artesanales y los consumidores que buscan productos premium y ecológicos.

• Por el usuario final

Según el usuario final, el mercado se segmenta en la industria de alimentos y bebidas, la industria de suplementos dietéticos, la industria farmacéutica, la industria del cuidado personal, la industria de la nutrición deportiva y otros. El segmento de la industria de alimentos y bebidas dominó el mercado en 2024, impulsado por el consumo generalizado de hongos como alternativa nutritiva a la carne y potenciador del sabor. Su alto contenido en proteínas, fibra y umami los hace populares en dietas basadas en plantas y platos preparados. El sector también se beneficia de la versatilidad de los hongos en diferentes formatos: frescos, congelados, secos o procesados.

Se espera que la industria de suplementos dietéticos registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por fórmulas naturales a base de hongos que refuerzan el sistema inmunitario, la cognición y la energía. Hongos medicinales como el reishi, el cordyceps y la melena de león se incorporan cada vez más en cápsulas, polvos y bebidas, atrayendo tanto a personas preocupadas por la salud como a marcas de bienestar.

Cuota de mercado del cultivo de hongos en los EAU

La industria del cultivo de hongos está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Grupo Monaghan (Irlanda)
• GRUPO DE HONGOS WALSH (EE. UU.)
• Mycelia (Bélgica)
• Smithy Mushrooms Ltd. (Reino Unido)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Alemania)
• Italspwan (Italia)
• Mushroom SAS (Italia)
• Hirano Mushroom LLC (Kosovo)
• Fujishukin Co. Ltd. (Japón)
• Costa (India), Bonduelle (Francia)
• Hongos de Monterey (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• MycoTerraFarm (Bélgica)
• Lambert Spawn (EE. UU.)
• The Greenyard (Bélgica)
• Heereco (Países Bajos)
• Hongos de Bluff City (EE. UU.)
• Smithy Mushrooms (Reino Unido)

Últimos avances en el mercado del cultivo de hongos en los EAU

• En junio de 2024, Bonduelle Group lanzó una nueva línea de champiñones orgánicos en Europa. La iniciativa se centra en la sostenibilidad y el envasado ecológico, en línea con la creciente demanda de opciones de alimentos orgánicos y respetuosos con el medio ambiente. Esta estrategia refleja los esfuerzos continuos de Bonduelle por consolidar su posición en el segmento de alimentos orgánicos, especialmente en Europa, donde los consumidores buscan cada vez más productos de origen vegetal y de origen responsable. El uso de envases ecológicos y prácticas de cultivo orgánico responde a las tendencias regulatorias y, además, refuerza la credibilidad de la marca entre los consumidores concienciados con el medio ambiente.
• En mayo de 2024, Monterey Mushrooms introdujo envases de PET reciclado (rPET) con colorante separable por infrarrojo cercano (NIR). Los envases de rPET se producen con materiales 100 % reciclados posconsumo, provenientes íntegramente de Norteamérica. Esta iniciativa subraya el compromiso de la empresa con la sostenibilidad en el sector de los envases, promoviendo los principios de la economía circular y reduciendo el impacto ambiental de los residuos plásticos. La inclusión de colorante separable por infrarrojo cercano (NIR) garantiza la compatibilidad con tecnologías avanzadas de reciclaje, lo que contribuye a mejorar las tasas de recuperación de materiales y, al mismo tiempo, contribuye a los objetivos generales de gestión ambiental de Monterey Mushrooms.
• En febrero de 2023, Below Mushroom Farm LLC recibió reconocimiento por sus iniciativas pioneras en el Informe del Panorama de la Economía Circular de los EAU, publicado recientemente. Esto ayudó a la empresa a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad, destacando su papel en el impulso de una agricultura responsable con el medio ambiente mediante la eficiencia de los recursos, la minimización de residuos y métodos de cultivo innovadores. El reconocimiento posicionó a Below Mushroom Farm como líder en prácticas sostenibles en Oriente Medio, impulsando su visibilidad entre inversores, organismos reguladores y consumidores preocupados por la sostenibilidad.
• En enero de 2023, South Mill Champs inauguró una granja de vanguardia en Oxford, Pensilvania. Estas instalaciones se convertirán en una de las granjas de champiñones en una sola planta más grandes de Norteamérica. La expansión busca aumentar la capacidad de producción y satisfacer la creciente demanda de champiñones frescos, incorporando tecnologías de cultivo avanzadas para obtener mayores rendimientos y reducir los costos operativos. La escala y el diseño de las instalaciones buscan fortalecer la capacidad de la cadena de suministro de la empresa e impulsar el crecimiento a largo plazo tanto en el mercado minorista como en el de servicios de alimentación.
• En octubre de 2021, Sprouts Farmers Market, proveedor líder de alimentos saludables para el intestino, y Big Mountain Foods, empresa alimentaria con sede en Vancouver, se asociaron para presentar la primera línea de productos de hongo melena de león en Norteamérica. Esta alianza marcó un avance clave en la categoría de alimentos funcionales, aprovechando el creciente interés de los consumidores por los hongos melena de león por sus beneficios para la salud cognitiva y neurológica. La colaboración tuvo como objetivo ofrecer productos innovadores de origen vegetal en el comercio minorista convencional, lo que refleja un compromiso compartido con la innovación y la accesibilidad de productos orientados al bienestar.

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