Marché européen du houmous – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2030

Analyse et perspectives du marché du houmous en Europe

Le marché européen du houmous devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 7,4 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030 et devrait atteindre 2 369,66 millions USD d'ici 2030. Le principal facteur à l'origine de la croissance du marché européen du houmous est l'augmentation de la prévalence croissante du véganisme, qui stimule la demande de houmous.

Le houmous est connu pour être un plat sain et sain. Aux États-Unis et dans d'autres pays occidentaux, le houmous est disponible dans une variété de saveurs. On le trouve dans des versions de base avec simplement des pois chiches et peut-être un ou deux légumes pour la saveur, ou dans des houmous de type « multicouches » avec des composants supplémentaires comme de l'huile d'olive et des épices.

Le rapport sur le marché du houmous en Europe fournit des détails sur la part de marché, les nouveaux développements et l'impact des acteurs du marché national et local, des opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, de changements dans la réglementation du marché, d'approbations de produits, de décisions stratégiques, de lancements de produits, d'expansions géographiques et d'innovations technologiques sur le marché. Pour comprendre l'analyse et le scénario du marché, contactez-nous pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à créer une solution d'impact sur les revenus pour atteindre votre objectif souhaité.

Définition du marché

Le plat méditerranéen et moyen-oriental le plus connu est le houmous. Il est principalement composé de pois chiches en purée, de citron, de pâte de tahini, d'huile d'olive et d'épices telles que l'ail rôti, les poivrons rouges rôtis et l'oignon. Le persil, les tomates ou les concombres hachés, les pignons de pin sont également parfois inclus dans la production de houmous. Le houmous se compose principalement de pois chiches qui sont une bonne source de protéines, d'amidon résistant, d'acides gras polyinsaturés, de fibres alimentaires et de divers minéraux et vitamines tels que la thiamine, la riboflavine, le phosphore, l'acide folique, la niacine, le calcium et le potassium. La teneur élevée en protéines du houmous en fait une option incontournable pour les végétaliens qui l'utilisent comme trempette ou tartinade avec du pain et des chips. Le houmous a également un faible indice glycémique, il n'augmente donc pas le taux de sucre dans le sang par rapport à d'autres aliments riches en glucides.

Dynamique du marché du houmous en Europe

Conducteurs

• AUGMENTATION DU NOMBRE DE LANCEMENTS DE NOUVEAUX PRODUITS AVEC DIFFÉRENTES COMBINAISON DE SAVEURS

Le houmous est une célèbre pâte à tartiner méditerranéenne et, en trempette, il est riche en vitamines, minéraux, fibres et protéines. Les ingrédients du houmous tels que les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive sont des superaliments bien connus. En raison de sa valeur nutritionnelle et de ses bienfaits élevés, la popularité du houmous augmente dans le monde entier. On constate également une augmentation des dépenses de consommation pour les produits à base de houmous emballés. Les végétaliens se tournent également vers le houmous comme option de collation, car il constitue une bonne source de protéines végétales.

Le houmous est principalement utilisé comme trempette de légumes avec du céleri, des carottes, des poivrons, des tranches de concombre, des pois mange-tout ou du brocoli. Il est également utilisé comme trempette ou tartinade avec du pain pita, des chips de bretzel, des craquelins, des petits pains et des garnitures de sandwich. En outre, la tendance des snacks prêts à manger est également une force motrice des ventes de houmous sur le marché européen. Pour attirer de nouveaux consommateurs, les fabricants tentent de lancer différentes saveurs. Les saveurs traditionnelles sont trop célèbres, mais pour attirer de nouveaux clients, les fabricants développent de nouveaux types de houmous aromatisés. De plus, pour atteindre de nouveaux marchés, les producteurs développent du houmous au goût régional.

• BIENFAITS POUR LA SANTÉ ASSOCIÉS À LA CONSOMMATION DE HOUMOUS

Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient, préparé à partir de pois chiches cuits et réduits en purée. On y ajoute souvent des arômes supplémentaires, comme du tahini, du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive. Le houmous est un aliment de base dans les régions méditerranéennes, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Le houmous est principalement composé de pois chiches, qui sont une bonne source de protéines, d'amidon résistant, d'acides gras polyinsaturés, de fibres alimentaires et de divers minéraux et vitamines tels que la thiamine, la riboflavine, le phosphore, l'acide folique, la niacine, le calcium et le potassium. Avec les pois chiches, le tahini est également l'un des ingrédients de la fabrication du houmous. Il s'agit d'une pâte à base de sésame moulu grillé qui est composée de lignanes antioxydantes, d'acides gras insaturés, de tocophérols et de minéraux constitués de phosphore et de calcium.

• LA PRÉVALENCE CROISSANTE DU VÉGANISME STIMULE LA DEMANDE DE HOUMOUS

Au cours des dernières années, la popularité du véganisme a augmenté, ce qui élimine de l'alimentation les aliments d'origine animale tels que les produits laitiers, les œufs et la viande. Les gens adoptent le véganisme et incluent dans leur alimentation les aliments d'origine végétale. Un régime végétalien sain se compose d'aliments végétaux peu transformés et contient des éléments tels que des fruits, des céréales complètes, des noix, des graines, des légumes et des légumineuses. Comme la population se tourne vers le véganisme ou les régimes à base de plantes, la popularité du houmous augmente dans le monde entier.

Le houmous est une pâte à tartiner ou une trempette à base de pois chiches cuits à base de plantes, de jus de citron, d'épices, de tahini et d'huile d'olive. Le houmous traditionnel est composé d'ingrédients d'origine végétalienne. Le houmous est riche en protéines, en fibres et en autres vitamines et minéraux essentiels. La teneur élevée en protéines du houmous en fait une option incontournable pour les végétaliens. La trempette est meilleure avec les repas et collations végétaliens tels que les wraps, les légumes crus, les salades et les sandwichs. En plus de cela, différentes entreprises proposent une gamme de produits à base de houmous végétaliens. Les restaurants et les fabricants ont également commencé à ajouter de la saveur au houmous

•  AUGMENTATION DES DÉPENSES DE CONSOMMATION EN PRODUITS ALIMENTAIRES EMBALLÉS

Ces dernières années, les dépenses de consommation en produits alimentaires emballés ont augmenté dans le monde entier. L'européanisation et l'urbanisation rapides ont stimulé la demande d'aliments emballés et transformés. En outre, l'augmentation du revenu disponible et le secteur de la vente au détail de produits alimentaires en Europe moderne se développent considérablement, ce qui stimule encore la croissance des produits alimentaires emballés, y compris le houmous. Le houmous présente de nombreux avantages pour la santé, car il est une bonne source de protéines végétales, de fibres alimentaires et de divers minéraux et vitamines qui stimulent encore davantage la consommation et les ventes de houmous.

Le houmous peut être facilement emballé dans des contenants alimentaires. Ces contenants contenant du houmous peuvent être trouvés et vendus facilement dans les supermarchés et les magasins de proximité. Le houmous est également vendu sous forme de trempettes ou de tartinades avec d'autres produits alimentaires tels que les chips. Le secteur du commerce électronique a également connu un boom en matière de livraison de produits alimentaires, en particulier après la pandémie de COVID-19. Les consommateurs ont tendance à acheter les produits alimentaires emballés dans les magasins en ligne, y compris le houmous. La disponibilité du houmous dans différentes saveurs est également l'un des facteurs qui incitent les consommateurs à acheter du houmous via le mode de commerce électronique.

Opportunités

• POPULARITÉ CROISSANTE DE LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE SUR LES MARCHÉS ÉMERGENTS

Ces dernières années, la cuisine méditerranéenne est devenue populaire dans le monde entier. La cuisine méditerranéenne est composée d'aliments à base de plantes, notamment d'huile d'olive, de céréales complètes, de haricots et d'autres légumineuses, de légumes, d'épices, de noix et d'herbes. Diverses études ont montré que le régime méditerranéen a le potentiel de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'autres maladies chroniques. Le régime méditerranéen est également recommandé par les professionnels de la santé en raison de la quantité limitée de gras trans et de gras saturés, d'acides gras oméga-3, de sodium plus faible, de glucides raffinés moins nombreux et d'une grande quantité de fibres alimentaires. Des aliments comme le pain pita, le houmous, la salade fattoush et le baklava font partie des aliments méditerranéens célèbres dans le monde entier. 

Le houmous présente également des avantages pour la santé car il est composé de divers ingrédients sains tels que les pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron et le tahini. C'est une bonne source de protéines pour la population qui suit un régime végétalien. Le houmous est également pratique pour être emballé dans de petits contenants et constitue une option de collation saine. Dans les régions en pleine croissance économique comme l'Asie et l'Afrique, le marché de la cuisine méditerranéenne est également en pleine croissance, ce qui offre un large éventail d'opportunités de croissance pour le marché européen du houmous.

• PROGRÈS TECHNOLOGIQUES DANS LA FABRICATION DU HOUMOUS

Le houmous a gagné en popularité dans le monde entier. Les bienfaits pour la santé et l'augmentation de la population végétalienne ont stimulé la demande de houmous. Ces dernières années, les progrès technologiques dans la fabrication du houmous se sont multipliés. L'essor des progrès technologiques a encore augmenté la qualité et la quantité du houmous produit. La production de houmous, depuis l'épluchage des pois chiches, la torréfaction, le broyage, le mélange et le remplissage du houmous dans les sachets, se fait automatiquement dans des machines sans aucune intervention humaine. 

De plus, la conservation du houmous est l'un des domaines les plus étudiés en ce qui concerne les avancées technologiques. Le traitement à haute pression est l'une des méthodes les plus étudiées pour conserver et stériliser le houmous sous pression sans utiliser de conservateurs. En outre, des progrès ont été réalisés dans la technologie d'emballage. Les fabricants s'orientent également vers des applications d'emballage durables, recyclables, plus respectueuses de l'environnement et flexibles pour le stockage du houmous.

Contraintes/Défis

• FLUCTUATION DES PRIX DES MATIÈRES PREMIÈRES

Le houmous est une pâte à tartiner ou une trempette préparée avec de la purée de pois chiches, du jus de citron, des haricots, de l'ail, du tahini, de l'huile d'olive et du sel. D'autres ingrédients, comme des pignons de pin ou du poivron rouge, peuvent être ajoutés à la nourriture pour la rendre plus savoureuse. Le houmous est une cuisine populaire du Moyen-Orient, de la Méditerranée, de l'Europe et de l'Europe. C'est un ingrédient de base dans la plupart des régimes végétaliens et végétariens. Les gens choisissent des aliments prêts à l'emploi dans les magasins et les supermarchés. Cependant, les acheteurs ont récemment constaté une augmentation du prix du houmous.

La demande croissante de houmous et la pénurie de pois chiches ont entraîné une hausse des prix. Les pois chiches nécessitent beaucoup d'eau pour pousser. La sécheresse aurait réduit d'environ 40 % le rendement mondial des légumineuses. Le prix des pois chiches est influencé par deux facteurs majeurs : le conflit entre la Russie et l'Ukraine et les conditions météorologiques. Selon la Confédération européenne des légumineuses, l'offre mondiale de cette légumineuse devrait diminuer d'environ 20 % en 2022. Les conditions météorologiques et les conflits ont nui à l'approvisionnement en cette légumineuse riche en protéines, augmentant les coûts des denrées alimentaires et causant des problèmes aux producteurs.

• L’ADULTÉRATION CROISSANTE DANS LES PRODUITS À BASE DE HOUMOUS

Un aliment est considéré comme frelaté lorsqu'il contient un composant « toxique ou nocif » susceptible de mettre en danger la santé. La falsification peut être intentionnelle ou non, mais elle entraîne des difficultés majeures tant pour les clients que pour les producteurs. Il y a eu des cas de falsification de produits à base de houmous, qui ont donné lieu à des rappels par les utilisateurs finaux, comme les magasins de détail ou les supermarchés, ainsi qu'à des avertissements aux consommateurs de ne pas utiliser les produits frelatés. Cela crée une impression négative auprès des consommateurs et les fabricants perdent des clients et des revenus en conséquence.

Développements récents

• En juin 2021, CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC., premier producteur et co-fabricant de houmous du pays, a élargi sa distribution pour inclure Amazon Fresh. Avec plus de 8 000 points de vente dans tout le pays, dont Whole Foods Market, Sprouts, Kroger et Publix, Cedar's est une marque alimentaire méditerranéenne de premier plan dans le secteur des produits d'épicerie naturels et biologiques. Cela aidera l'entreprise à développer ses activités et à atteindre une clientèle plus large. 
• En novembre 2019, Hannah Foods a lancé un nouveau produit appelé hommus au chou-fleur et poivrons rouges rôtis, qui a connu un énorme succès dans la région du Sud-Est de Costco. Ils sont heureux d'annoncer que le hommus au chou-fleur et poivrons rouges rôtis sera disponible dans tous les magasins Costco de la région du Sud-Est à partir de janvier. Cela permet à l'entreprise d'attirer plus de clients qui préfèrent les aliments prêts à manger, augmentant ainsi la production et les revenus.
• En septembre 2019, la marque Boar's Head a lancé son nouveau houmous dessert à la tarte à la citrouille FallSpice Selection. Le houmous est préparé avec du sucre biologique, de la vraie citrouille, des pois chiches, des gousses de vanille et d'agréables épices d'automne comme la cannelle et la muscade. Le lancement du produit contribuera à attirer les clients qui souhaitent essayer différentes saveurs de houmous.

Portée du marché du houmous en Europe

Le marché européen du houmous est classé en fonction du type, de la matière première, de l'emballage, de l'origine, du type d'émulsion, de la teneur en matières grasses, du matériau d'emballage, de l'application, du canal de distribution et de l'utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Taper

• Houmous classique
• Houmous au poivron rouge
• Houmous à l'ail rôti
• Houmous aux olives noires
• Houmous aux lentilles
• Houmous d'Edamame
• Houmous aux haricots blancs
• Autres

En fonction du type, le marché européen du houmous est segmenté en houmous classique, houmous au poivron rouge, houmous à l'ail rôti, houmous aux olives noires, houmous aux lentilles, houmous aux edamames, houmous aux haricots blancs et autres.

Matière première

• Pois chiches
• Haricots
• Petits pois
• Lentilles rouges
• Aubergine
• Autres

Sur la base des matières premières, le marché européen du houmous est segmenté en pois chiches, haricots, pois verts, lentilles rouges, aubergines et autres.

Conditionnement

• Bacs / Tasses
• Poche
• En bouteille
• Pots
• Autres

En fonction de l'emballage, le marché européen du houmous est segmenté en pots/tasses, sachets, bouteilles, pots et autres.

Origine

• Conventionnel
• Organique

En fonction de l’origine, le marché européen du houmous est segmenté en conventionnel et biologique.

Type d'émulsion

• Permanent
• Semi-permanent
• Temporaire

En fonction du type d’émulsion, le marché européen du houmous est segmenté en permanent, semi-permanent et temporaire.

Teneur en matières grasses

• Régulier
• Faible en gras
• Sans gras

En fonction de la teneur en matières grasses, le marché européen du houmous est segmenté en houmous ordinaire, faible en matières grasses et sans matières grasses.

Matériau d'emballage

• Polymères
• Métal
• Verre
• Autres

En fonction du matériau d’emballage, le marché européen du houmous est segmenté en polymères, métal, verre et autres.

Application

• Pâtes et pâtes à tartiner
• Sauces et trempettes
• Desserts
• Confiserie
• Autres

En fonction des applications, le marché européen du houmous est segmenté en pâtes et tartinades, sauces et trempettes, desserts, confiseries et autres.

Canal de distribution

• B2C
• B2B

En fonction du canal de distribution, le marché européen du houmous est segmenté en B2C et B2B.

Utilisateur final

• Ménage/Commerce de détail
• Publicités
• Industriel

En fonction de l'utilisateur final, le marché européen du houmous est segmenté en produits ménagers/de détail, commerciaux et industriels.

Analyse/perspectives régionales du marché du houmous en Europe

Le marché européen du houmous est segmenté en fonction du type, de la matière première, de l’emballage, de l’origine, du type d’émulsion, de la teneur en matières grasses, du matériau d’emballage, de l’application, du canal de distribution et de l’utilisateur final.

Les pays du marché européen du houmous sont le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, l'Italie, la Pologne, l'Espagne, les Pays-Bas, la Suisse, la Suède, la Turquie, la Belgique, la Russie, le Danemark et le reste de l'Europe. Le Royaume-Uni domine le marché européen du houmous en termes de part de marché et de chiffre d'affaires en raison de la hausse de la prévalence du véganisme qui stimule la demande de houmous.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données, l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces du porteur et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité de nouvelles marques et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.    

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché du houmous en Europe

Le paysage concurrentiel du marché du houmous en Europe fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement de produits, les approbations de produits, les brevets, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications, la courbe de durée de vie du produit. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché du houmous en Europe.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché européen du houmous sont Lancaster Colony Corporation (États-Unis), Bakkavor Group plc (Royaume-Uni), SAVENCIA SA (France), Hannah Foods (États-Unis), PELOPAC INC. (Grèce) et Sevan AB (Suède).

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