Europe Plant-Based Egg Replacers Market – Industry Trends and Forecast to 2029

Market Analysis and Insights

Plant-based egg replacers are rich in calcium and vitamin B12 and contain low fat and zero cholesterol. Therefore, they are preferred by many consumers for the health benefits. Various manufacturers offer plant-based eggs in different packaging and prepared from plant sources such as cereals, legumes, algae, and others. Moreover, the growing demand for plant-based egg replacers among consumers owing to their health benefits coupled with the increasing trend of plant-based and vegan food are the key factors driving the global plant-based egg replacers market. However, a lack of awareness about plant-based food may hamper plant-based egg replacers market growth. Data Bridge Market Research analyses that the Europe plant-based egg replacers market will grow at a CAGR of 6.1% during the forecast period of 2022 to 2029.

Market Definition

Les substituts d'œufs à base de plantes ne comprennent que les substituts d'œufs à base de plantes commerciaux. Ils ne contiennent que les produits que les fabricants étiquettent comme substituts d'œufs à base de plantes ou les produits pour lesquels le substitut d'œuf est répertorié comme l'une des applications dans leurs descriptions de produits. Ils sont produits à partir de matières premières d'origine végétale telles que des isolats et des concentrés de protéines, des amidons, des légumineuses, des céréales et autres. Les substituts d'œufs à base de plantes reproduisent presque toutes les fonctionnalités des œufs conventionnels. Les substituts d'œufs à base de plantes sont simplement destinés à fournir les propriétés de liaison nécessaires aux aliments comme les gâteaux, les muffins et les crêpes. Ils servent à la stabilisation, à la gélification, à l'émulsification et autres. Les œufs à base de plantes offrent divers avantages pour la santé, comme le fait d'être sans cholestérol et sans allergène. Par conséquent, ils sont choisis par les consommateurs souffrant de problèmes de santé liés au cholestérol ou qui souffrent d'allergie aux œufs. De plus, les œufs à base de plantes offrent une grande sécurité alimentaire car ils sont fabriqués à partir de matières premières d'origine végétale et réduisent ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire. De plus, ils sont durables sur le plan environnemental.

Dynamique du marché des substituts d'œufs à base de plantes en Europe

Conducteurs

• Augmentation de la population végétarienne, végétalienne et flexitarienne

La production de viande et d’autres produits d’origine animale a un impact environnemental considérable, allant des cultures et de l’eau nécessaires à l’alimentation des animaux jusqu’au transport et aux autres procédures de la ferme à la table. L’utilisation massive de céréales pour l’alimentation animale contribue de manière significative à la déforestation, à la perte d’habitat et à l’extinction des espèces.

Par exemple,

• Selon la campagne Veganuary (où les gens mangent végétaliens pendant le mois de janvier), le nombre de participants a atteint son plus haut niveau en 2021, avec plus de 582 000 personnes inscrites. En 2020, il y avait 400 000 participants, 250 000 en 2019, 168 500 en 2018, 59 500 en 2017 et 23 000 en 2016.

Prise de conscience croissante des divers bienfaits des aliments d’origine végétale pour la santé

Comparativement aux cancers liés à un régime omnivore (un régime qui comprend à la fois des aliments végétaux et des produits animaux), la consommation d’aliments d’origine végétale est associée à un poids corporel et une tension artérielle plus faibles, ainsi qu’à un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains cancers.

Par exemple,

• Selon une étude publiée dans The Permanente Journal en 2016, les régimes à base de plantes sont devenus courants en partie parce que leurs bienfaits ont été largement établis dans plusieurs études de recherche. En outre, la tendance récente indique que les professionnels de la santé encouragent l'alimentation à base de plantes. Des résultats incroyables ont été observés chez leurs patients
• Maya Feller, diététicienne basée à New York et auteure de The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook, affirme que les aliments à base de plantes sont plus sains et réduisent l'impact environnemental humain. Elle a également déclaré que de nombreuses célébrités telles que Beyoncé et Tom Brady suivent un régime végétalien pour vivre une vie plus saine

Opportunité

• Évolution des consommateurs vers des produits clean label et à base de plantes

De nos jours, la population mondiale se tourne vers les aliments à base de plantes, végétaliens, biologiques et propres. Partout dans le monde, la demande de produits végétaliens et respectueux de l'environnement augmente. Les préférences des consommateurs évoluent en réponse au rythme effréné du monde, ce qui a entraîné une augmentation du nombre de personnes optant pour des produits alimentaires à base de plantes, notamment des substituts d'œufs à base de plantes.

Par exemple,

• Selon le Good Food Institute, les ventes d’aliments à base de plantes aux États-Unis se sont élevées à 3,1 milliards de dollars en 2017, avec un taux de croissance de 8,1 %. De plus, 39 % des Américains essayaient d’inclure davantage de régimes à base de plantes dans leur alimentation, ce qui a créé une formidable opportunité pour les fabricants d’aliments à base de plantes

De plus, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé de la consommation de substituts d'œufs d'origine végétale et les préoccupations croissantes liées à l'environnement sont les principaux facteurs qui influencent l'achat d'œufs d'origine végétale. Les consommateurs recherchent des options sans œufs pour éviter les allergies aux œufs et le cholestérol et pour soutenir des pratiques respectueuses de l'environnement et durables.

Par conséquent, ce mouvement d’inclination des consommateurs vers les produits à base de plantes et les produits clean label devrait probablement stimuler le marché des substituts d’œufs à base de plantes.

Retenue/Défi

• Perturbation de la chaîne d'approvisionnement en raison du Covid-19

La COVID-19 a perturbé la chaîne d'approvisionnement et a eu un impact négatif sur le marché mondial des substituts d'œufs à base de plantes. Les perturbations ont entraîné un retard dans les stocks de produits et une diminution de l'accès aux fournitures telles que les produits alimentaires. Avec la persistance de la COVID-19, des restrictions ont été imposées sur le transport, l'importation et l'exportation de matériaux. De plus, avec la restriction des déplacements des travailleurs, la fabrication de substituts d'œufs à base de plantes a été affectée, ce qui n'a pas permis de satisfaire la demande des consommateurs. De plus, avec les restrictions à l'importation et à l'exportation, il a été difficile pour les fabricants de fournir les matières premières et leurs produits finis dans tous les pays, ce qui a eu un impact sur les prix des produits à base de plantes. Ainsi, avec les restrictions en cours dues à la COVID-19, la chaîne d'approvisionnement des substituts d'œufs à base de plantes a été perturbée, créant un défi majeur pour les fabricants.

• Complexité du processus de fabrication des substituts d’œufs d’origine végétale

La fabrication de substituts d'œufs présente certaines complexités, par exemple le défi de pouvoir reproduire les propriétés techniques du blanc d'œuf (moussage, coagulation, émulsification) et en même temps d'avoir un ingrédient qui pourrait être utilisé comme œuf dans la même quantité dans la même recette. De plus, il est également essentiel pour les fabricants d'obtenir un résultat savoureux et, bien sûr, d'avoir la liste la plus courte possible d'ingrédients végétaux et naturels.

De plus, les substituts d’œufs à base de plantes n’ont pas la saveur originale de l’œuf, de sorte que les consommateurs peuvent se tourner vers d’autres substituts à base de plantes.

Les consommateurs exigent que les substituts d’œufs d’origine végétale aient le même goût et apportent la même texture au produit de boulangerie que ces substituts d’œufs d’origine végétale. Comme certains substituts d’œufs n’ont pas la même saveur ni les mêmes propriétés liantes que les œufs d’origine, cela oblige les fabricants de produits de boulangerie et de confiserie à opter pour des œufs entiers plutôt que des substituts.

En conséquence, la combinaison de tous les facteurs ci-dessus pourrait restreindre la croissance du marché des substituts d’œufs à base de plantes au cours des prochaines années.

Impact du COVID-19 sur le marché européen des substituts d'œufs à base de plantes

La pandémie a eu des répercussions sur tous les aspects de la vie, y compris sur l’économie mondiale. Compte tenu des importantes pertes subies par de nombreux secteurs, un effort collaboratif des gouvernements, des acteurs de l’industrie et des consommateurs peut permettre de remporter la lutte contre le COVID-19. Les mesures générales de santé publique comprennent la sensibilisation à l’isolement à domicile, le maintien de l’approvisionnement en nourriture et en fournitures médicales, en particulier pour les personnes défavorisées, et sont suivies de près par les gouvernements du monde entier. La sensibilisation des consommateurs à une forte immunité est devenue une préoccupation légitime dans ces circonstances de pandémie.

Les consommateurs ont déplacé leurs achats du commerce de détail hors ligne vers le commerce de détail en ligne pour maintenir la distanciation sociale. Le confinement, principalement dans le monde entier, a perturbé la chaîne d'approvisionnement et de demande. Tous les secteurs, y compris celui des œufs à base de plantes, doivent souffrir de divers problèmes tels que l'indisponibilité de la main-d'œuvre, l'impossibilité d'accéder aux marchés et le manque de ressources et de matières premières. Néanmoins, la situation s'améliore car les restrictions ont été levées dans de nombreux pays et les problèmes de chaîne d'approvisionnement ont été résolus. Par conséquent, le marché des substituts d'œufs à base de plantes connaîtra une croissance significative dans les années à venir en raison de l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement.

Développements récents

• En août 2020, Alternative Foods a lancé l'alternative végétale aux œufs liquides dans les supermarchés britanniques. Il s'agit du tout premier produit breveté destiné à remplacer les œufs liquides dans les pâtisseries
• En juin 2020, Veggletto Company Pty Ltd a lancé le système Veggletto, qui constitue une innovation révolutionnaire pour la cuisine alternative aux œufs.

Portée du marché européen des substituts d'œufs à base de plantes

Le marché européen des substituts d'œufs à base de plantes est segmenté en type, source, gomme utilisée, forme, fonction, nature, catégorie et application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Taper

• Remplacement d'œuf blanc
• Remplacement du jaune d'œuf
• Remplacement complet des œufs

Sur la base du type, le marché européen des substituts d’œufs d’origine végétale est segmenté en substitut d’œuf blanc, substitut de jaune d’œuf et substitut d’œuf complet.

Source

• Protéine de soja
• Protéine de pois
• Graine de lin
• Graines de chia
• Protéine de blé
• Farine d'algues
• Amidon de tapioca
• Fécule de pomme de terre
• Amidon d'arrow-root
• Fève
• Haricot mungo
• Autres

Sur la base de la source, le marché européen des substituts d'œufs à base de plantes est segmenté en protéines de soja, protéines de pois, graines de lin, graines de chia, protéines de blé, farine d'algues, amidon de tapioca, amidon de pomme de terre, amidon d'arrow-root, fève, haricot mungo et autres.

Gomme utilisée

• Gomme xanthane
• Gomme de cellulose
• Gomme Tara
• Carraghénane
• Autres

Sur la base de la gomme utilisée, le marché européen des substituts d’œufs à base de plantes est segmenté en gomme xanthane, gomme de cellulose, gomme tara, carraghénane et autres.

Formulaire

• Poudre
• Liquide

Sur la base de la forme, le marché européen des substituts d’œufs d’origine végétale est segmenté en poudre et liquide.

Fonction

• Épaississant
• Vitrage
• Aération et viscosité de la pâte
• Élasticité
• Stabilité
• Maintien de la structure
• Autres

Sur la base de la fonction, le marché européen des substituts d’œufs à base de plantes est segmenté en épaississement, glaçage, aération et viscosité de la pâte, élasticité, stabilité, rétention de la structure et autres.

Nature

• OGM
• Sans OGM

Sur la base de la nature, le marché européen des substituts d’œufs d’origine végétale est segmenté en OGM et sans OGM.

Catégorie

• Organique
• Conventionnel

Sur la base de la catégorie, le marché européen des substituts d’œufs d’origine végétale est segmenté en biologique et conventionnel.

Application

• Boulangerie
• Plats salés

Sur la base des applications, le marché européen des substituts d’œufs d’origine végétale est segmenté en produits de boulangerie et aliments salés.

Analyse/perspectives régionales des marchés des substituts d'œufs à base de plantes en Europe

Les marchés européens des substituts d’œufs à base de plantes ont été analysés et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies sur la base des références ci-dessus.

Les pays couverts par le rapport sur les marchés européens des substituts d’œufs à base de plantes sont l’Allemagne, l’Espagne, la France, l’Italie, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Russie, la Turquie et le reste de l’Europe.

Le Royaume-Uni domine le marché européen des substituts d'œufs à base de plantes en termes de parts de marché et de revenus du marché et continuera de renforcer sa domination au cours de la période de prévision. Le risque croissant d'allergènes dans les œufs conventionnels a augmenté le véganisme au Royaume-Uni. À son tour, le gaz a contribué à la croissance du marché dans le pays.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché qui affectent les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données, tels que les ventes de produits neufs et de remplacement, la démographie des pays, l'épidémiologie des maladies et les tarifs d'importation et d'exportation, sont quelques-uns des principaux indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques européennes et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la forte concurrence des marques locales et nationales, ainsi que l'impact des canaux de vente sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des substituts d'œufs à base de plantes en Europe

Le paysage concurrentiel du marché européen des substituts d'œufs à base de plantes fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence en Asie-Pacifique, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit et la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises sur le marché européen des substituts d'œufs à base de plantes.

Parmi les principaux acteurs européens figurent DuPont, Ingredion, MGP, Kerry, Tate & Lyle et Corbion, entre autres.

Méthodologie de recherche

La collecte de données et l'analyse de l'année de base sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données du marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents du marché. En outre, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport de marché. La principale méthodologie de recherche utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données, qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse de la chronologie du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement de l'entreprise, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse des parts de marché Europe vs région et des fournisseurs. Veuillez demander un appel d'analyste en cas de demande de renseignements supplémentaires.

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