Europe Whipping Cream Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2032

Whipping Cream Market Analysis

Whipping cream has a rich history that dates back to ancient times, with its origins tied to the domestication of dairy animals. The process of separating cream from milk became more refined in Europe during the 16th century, leading to the use of cream for various culinary purposes. In the 17th century, recipes for whipped cream began to appear in cookbooks, showcasing its versatility in desserts. The Europe whipping cream market refers to the segment of the dairy industry that encompasses the production, distribution, and sale of whipping cream products across European countries. This market includes both industrial and consumer segments, catering to various end-users such as households, restaurants, bakeries, and food manufacturers. Characterized by a diverse range of products—varying in fat content, flavors, and packaging types—the market is driven by consumer demand for versatile ingredients suitable for whipping and culinary applications, as well as trends toward convenience and quality in food preparation. Regulatory standards, food safety requirements, and evolving consumer preferences for natural and sustainable products significantly influence the dynamics of the whipping cream market in Europe.

Whipping Cream Market Size

Europe whipping cream market size was valued at USD 2.17 billion in 2024 and is projected to reach USD 3.31 billion by 2032, with a CAGR of 5.4% during the forecast period of 2025 to 2032. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, patient epidemiology, pipeline analysis, and regulatory framework.

Whipping Cream Market Trends

“The Growing Demand for Plant-Based and Dairy Alternatives”

A significant market trend in the European whipping cream sector is the increasing demand for plant-based and dairy-free alternatives, driven by shifting consumer preferences and evolving dietary habits. As more people adopt vegan, lactose-free, and health-conscious lifestyles, the demand for plant-based whipping creams, such as those made from coconut, oat, almond, and soy, has grown considerably. This trend is not only a response to dietary restrictions, such as lactose intolerance or veganism, but also to broader concerns about sustainability, animal welfare, and the environmental impact of dairy production. Plant-based whipping creams offer consumers a healthier alternative with fewer calories and lower saturated fat compared to traditional dairy-based creams. This shift has spurred innovation in product formulations, with manufacturers focusing on improving the texture, taste, and functionality of plant-based options to closely mimic traditional whipping creams.

Report Scope and Whipping Cream Market Segmentation    

Whipping Cream Market Definition

La crème à fouetter est un produit laitier riche en matières grasses, contenant généralement entre 30 et 40 % de matières grasses du lait, qui est spécialement conçu pour être fouetté jusqu'à obtenir une texture légère et aérée. Elle peut être fabriquée à partir de lait de vache ou d'autres animaux laitiers et se caractérise par sa consistance riche et crémeuse, ce qui la rend idéale pour des applications culinaires telles que la garniture de desserts, la création de garnitures et l'enrichissement de sauces. Sa teneur élevée en matières grasses lui permet d'incorporer de l'air lorsqu'elle est fouettée, ce qui donne une mousse stable qui conserve sa forme, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les cuisines domestiques et professionnelles pour créer une variété de plats délicieux et visuellement attrayants.

Dynamique du marché de la crème à fouetter

Conducteurs

• Demande croissante de produits laitiers

La demande croissante de produits laitiers en Europe constitue un moteur important pour le marché de la crème à fouetter, alimentée par une préférence croissante des consommateurs pour des textures riches et crémeuses dans diverses applications culinaires. La consommation de produits laitiers est de plus en plus associée à la gourmandise, à la nutrition et à la polyvalence, ce qui entraîne un intérêt accru pour des produits tels que la crème à fouetter, tant pour la cuisine à domicile que pour la restauration professionnelle. Alors que les consommateurs cherchent à recréer à la maison des desserts et des plats de qualité restaurant, la demande de crème à fouetter augmente, en particulier pour sa capacité à rehausser la saveur et à apporter une finition attrayante aux produits de boulangerie, aux sauces et aux boissons.

Par exemple,

En mai 2024, selon un article publié dans l'Agriculture and Horticulture Development Board, la Commission européenne s'attend à ce que les livraisons de lait dans la région augmentent de 0,4 % d'une année sur l'autre en raison de rendements plus élevés et de la stabilisation des prix du lait.

• L'essor du secteur de la restauration

L'essor de l'industrie de la restauration en Europe joue un rôle essentiel dans la croissance du marché de la crème à fouetter, car les restaurants, les cafés et les services de restauration intègrent de plus en plus la crème à fouetter dans leurs offres culinaires. Avec la tendance croissante des repas au restaurant et la popularité des cuisines diverses, les établissements de restauration recherchent continuellement des ingrédients de haute qualité pour rehausser la saveur et la présentation de leurs plats. La crème à fouetter est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, des desserts décadents tels que les mousses et les cheesecakes aux sauces et soupes salées, ce qui la rend indispensable dans les restaurants gastronomiques et décontractés. Cette utilisation accrue dans la préparation des aliments contribue directement à la demande croissante de crème à fouetter en vrac, car les opérateurs de services de restauration privilégient la qualité et le goût dans leurs offres.

Par exemple,

En mars 2024, selon un article publié dans EuroStat, le secteur de la restauration employait 9,9 millions de personnes et représentait 6,3 % de l'emploi total dans l'économie commerciale de l'UE en 2021. De plus, selon la même source, l'Allemagne a enregistré le niveau de valeur ajoutée le plus élevé au sein du secteur de l'hébergement et de la restauration en 2021, ce qui équivalait à 21,3 % du total des pays.   

Opportunités

• Tendance croissante des régimes alimentaires à base de plantes et du véganisme en Europe

La tendance croissante des régimes à base de plantes et du véganisme en Europe a créé un changement significatif dans le comportement des consommateurs, influençant le marché des aliments et des boissons. Alors que de plus en plus de personnes adoptent un mode de vie à base de plantes, la demande d'ingrédients adaptés aux recettes végétaliennes et sans produits laitiers a considérablement augmenté. La crème à fouetter, traditionnellement un produit laitier, est de plus en plus incorporée dans les recettes à base de plantes, telles que les pâtisseries, gâteaux, glaces et autres desserts végétaliens. Cette tendance a entraîné un besoin accru d'alternatives à la crème à fouetter à base de plantes, offrant aux fabricants de produits laitiers et non laitiers la possibilité d'élargir leur offre de produits. Les entreprises laitières ont commencé à développer des crèmes à fouetter à base de plantes à base d'ingrédients comme la noix de coco, le soja et l'avoine. Dans le même temps, les fabricants de produits non laitiers ont pu capitaliser sur la demande d'alternatives entièrement végétaliennes. Ces développements permettent aux fabricants d'exploiter un marché croissant de consommateurs soucieux de leur santé, de l'environnement et de l'éthique qui recherchent des alternatives à base de plantes aux produits laitiers traditionnels. Alors que de plus en plus de consommateurs explorent les options à base de plantes, la demande de crème à fouetter polyvalente et de haute qualité, capable de bien fonctionner dans les recettes à base de plantes, continue d'augmenter. Cette évolution offre une opportunité évidente au marché européen de la crème à fouetter de se diversifier et de se développer en adoptant des innovations à base de plantes, en répondant aux besoins des consommateurs et en capturant une plus grande part de marché répondant aux préférences des végétaliens et des produits sans produits laitiers.

Par exemple,

En juillet 2023, selon l'article publié par le NCBI, l'évolution vers des régimes alimentaires à base de plantes en Europe, motivée par des préoccupations sanitaires et environnementales, a entraîné une demande accrue d'alternatives laitières à base de plantes. Le remplacement des produits laitiers par des alternatives végétales enrichies offre la même valeur nutritionnelle tout en réduisant l'impact environnemental. Cette tendance offre au marché européen de la crème à fouetter l'opportunité d'innover avec des crèmes à fouetter à base de plantes, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

• Intérêt accru pour la cuisine et la pâtisserie maison

L’évolution post-pandémique vers la cuisine et la pâtisserie maison a entraîné une augmentation significative du nombre de consommateurs préparant des repas et des desserts dans leur propre cuisine. Cette tendance a alimenté la demande d’une large gamme d’ingrédients, notamment de crème à fouetter, alors que les gens expérimentent de nouvelles recettes et s’essayent à la préparation de gâteaux, de pâtisseries et d’autres friandises. Alors que de plus en plus de personnes apprécient la joie de cuisiner à la maison, la crème à fouetter est devenue un élément de base dans de nombreux foyers pour créer des textures crémeuses et riches dans divers plats. En outre, les médias sociaux et les influenceurs culinaires ont joué un rôle essentiel en incitant les cuisiniers amateurs à expérimenter la crème à fouetter de manière créative. En conséquence, la demande de crème à fouetter de haute qualité, à la fois laitière et végétale, a considérablement augmenté dans toute l’Europe. Cet intérêt croissant pour la cuisine et la pâtisserie maison présente une opportunité unique pour le marché européen de la crème à fouetter. En répondant à cette évolution, les fabricants peuvent s’adresser à une base de consommateurs plus large, en proposant des produits qui répondent aux besoins des boulangers amateurs et des amateurs de cuisine. En proposant des emballages pratiques, diverses options de teneur en matières grasses et des recettes innovantes, les entreprises pourront attirer l’attention de ces nouveaux consommateurs engagés.

Par exemple,

En janvier 2022, selon l’article publié par Science Direct, le confinement a entraîné une augmentation de 42 % de la cuisine maison, de nombreux consommateurs ayant commencé à cuisiner plus fréquemment en raison de contraintes de temps réduites. Ce changement a accru l’intérêt pour la pâtisserie et la cuisine, impliquant souvent des ingrédients comme la crème à fouetter. La cuisine maison continuant à être tendance, le marché européen de la crème à fouetter peut en tirer parti en proposant des produits diversifiés, répondant à la demande croissante d’ingrédients de qualité dans les recettes maison.

Contraintes/Défis

• Durée de conservation courte de la crème à fouetter

La crème à fouetter, en particulier la crème fraîche, a une durée de conservation relativement courte, ce qui représente un défi important pour les fabricants et les distributeurs sur le marché européen. La nature périssable de la crème à fouetter nécessite un contrôle précis de la température pendant le transport et le stockage pour maintenir la qualité du produit. Cela crée des défis logistiques, en particulier pour assurer des livraisons ponctuelles sur de longues distances ou pendant les périodes de forte demande. En outre, la courte durée de conservation augmente le risque de gaspillage, car les détaillants et les consommateurs peuvent ne pas être en mesure d'utiliser le produit avant qu'il ne se gâte. En conséquence, les fabricants doivent investir dans des techniques de conservation avancées, telles que le conditionnement sous atmosphère modifiée ou la logistique de la chaîne du froid, pour prolonger la durée de conservation. Malgré ces efforts, la nature inhérente du produit rend difficile l'équilibre entre l'offre et la demande, ce qui entraîne souvent une perte de revenus en raison de stocks invendus ou de coûts opérationnels plus élevés. Ce défi de gestion de la courte durée de conservation et de minimisation des déchets limite le potentiel de croissance du marché européen de la crème à fouetter, nécessitant une planification minutieuse et une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement.

Par exemple,

En avril 2024, selon l'article publié par Fridge.com, la crème épaisse ouverte ne dure que 5 à 7 jours lorsqu'elle est stockée correctement, des facteurs tels que la qualité initiale, la température du réfrigérateur et la manipulation affectant sa durée de conservation. Cette courte durée de vie crée des défis pour le marché européen de la crème à fouetter, car elle nécessite un stockage, une manipulation et une distribution efficaces. La gestion de la fraîcheur des produits devient cruciale, ce qui augmente la complexité logistique et le gaspillage potentiel pour les fabricants et les détaillants.

• Concurrence des alternatives à la crème à fouetter

Le marché européen de la crème à fouetter est confronté à une concurrence croissante de la part d'alternatives telles que les garnitures fouettées et les crèmes en aérosol. Ces produits sont souvent moins chers que la crème à fouetter traditionnelle, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur budget. De plus, les garnitures fouettées et les crèmes en aérosol ont une durée de conservation plus longue, ce qui réduit les risques de détérioration et de gaspillage, qui constituent un problème important pour les produits périssables tels que la crème à fouetter. Elles nécessitent également des conditions de stockage moins strictes, car elles sont moins sensibles aux fluctuations de température et peuvent être stockées à température ambiante dans de nombreux cas. Cette combinaison de prix abordable, de commodité et de durée de conservation plus longue a rendu ces alternatives très populaires, en particulier auprès des consommateurs à la recherche de praticité et de valeur. Pour le marché de la crème à fouetter traditionnelle, cela représente un défi, car il doit concurrencer des produits plus faciles à stocker, ayant une durée de conservation plus longue et plus économiques. Les fabricants de crème à fouetter traditionnelle sont confrontés à la difficulté de différencier leurs produits en fonction de la qualité et de la fraîcheur tout en gérant les limites inhérentes à la durée de conservation et au stockage.

Par exemple,

En juillet 2024, selon l'article publié par Hearst Magazine Media, Inc., la variété des substituts de crème épaisse, tels que les mélanges de lait et de beurre, la crème de coco ou la poudre de crème épaisse, offre aux consommateurs des alternatives plus abordables et plus polyvalentes. Ces substituts, avec une teneur en matières grasses et une stabilité de conservation différentes, constituent une concurrence féroce à la crème à fouetter traditionnelle. En conséquence, le marché européen de la crème à fouetter est confronté à la pression de différencier ses produits en termes de qualité et d'attrait frais, tout en concurrençant des options plus pratiques.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Portée du marché de la crème à fouetter

Le marché est segmenté en fonction du produit, du type, de la forme, de la formulation, de l'emballage, du poids, de l'application, du canal de distribution et du pays. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Produit

• Crème à fouetter à base de produits laitiers
  • Crème à fouetter épaisse
  • Crème à fouetter légère
  • Autres
• Crème à fouetter sans produits laitiers
  • Crème au lait de coco
  • Crème de lait d'amande
  • Crème de lait d'avoine
  • Crème de lait de soja
  • Autres

Taper

• Ultra-Pasteurisé 
• Pasteurisé

Formulaire

• Semi-liquide
• Liquide
• Poudre

Formulation

• Sucré
• Sans sucre

Conditionnement

• Tetra Pack
• En bouteille
• Tasses
• Canettes

Poids

• 101 g - 400 g
• Moins de 100 g
• 401 g - 800 g
• 800 g-1 kg
• Plus de 1 kg

Application

• Secteur de la restauration
  • Restaurants
  • Boulangeries-pâtisseries
  • Café
  • Points de vente de glaces
  • Hôtels
  • Autres
• Ménage

Canal de distribution

• Direct
• Indirect
  • Détaillants en magasin
    • Supermarchés/Hypermarchés
    • Magasins spécialisés
    • Dépanneurs
    • Autres
  • Détaillants non basés dans des magasins
    • Sites de commerce électronique
    • Sites Web appartenant à l'entreprise

Analyse régionale du marché de la crème à fouetter

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies en matière de produit, de type, de forme, de formulation, d'emballage, de poids, d'application, de canal de distribution et de pays comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts sur le marché sont l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l’Italie, l’Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse et le reste de l’Europe.

L'Allemagne devrait dominer le marché en raison de sa forte industrie laitière, de sa forte demande de produits à base de crème traditionnels et végétaux et de son secteur de transformation alimentaire robuste.

L'Allemagne devrait être le pays connaissant la croissance la plus rapide en raison de sa forte industrie laitière, de sa forte demande de produits à base de crème traditionnelle et végétale, de son secteur de transformation alimentaire robuste et de la préférence des consommateurs pour les ingrédients laitiers de haute qualité, ainsi que de son rôle central sur les marchés européens de la restauration et de la vente au détail.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Whipping Cream Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Whipping Cream Market Leaders Operating in the Market Are:

• Fonterra Co-operative Group (Part of Fonterra Co-operative Group Limited) (New Zealand)
• Arla Foods amba (Denmark)
• Lactlis McLelland Ltd. (England)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Debic is part of FrieslandCampina Professional) (Netherlands)
• cremio (Bulgaria)
• Califia Farms, LLC (U.S.)
• DANA DAIRY GROUP (France)
• Emborg (Europe)
• Granarolo S.p.A. (Italy)
• Hochwald Foods GmbH (Germany)
• IFFCO ITALIA S.R.L. (Italy)
• Kraft Heinz (Part of The Kraft Heinz Company) (U.S.)
• Rich’s (U.S.)

Latest Developments in Whipping Cream Market

• In November 2024, Arla Foods Ingredients has received approval from the UK’s Competition and Markets Authority for its acquisition of Volac’s Whey Nutrition business. The deal includes a processing facility in Felinfach, Wales, and will strengthen Arla’s position in the growing whey protein market
• In September 2023, Nestlé has reached an agreement with Advent International to acquire a majority stake in Grupo CRM, a premium Brazilian chocolate company. The deal, expected to close in 2024, strengthens Nestlé’s presence in Brazil’s high-end confectionery market
• In November 2022, Nestlé and L Catterton have announced a partnership to combine Freshly and Kettle Cuisine, a leading fresh artisanal food manufacturer. The new company will offer a diverse range of fresh food products across various channels and geographies, with L Catterton as the majority owner
• In April 2024, Fonterra has partnered with Sharesies to enhance share trading for its farmer owners. Starting mid-2024, the new platform will offer mobile and web trading, price alerts, easier share ordering, and integrated access to personal investments, improving the overall trading experience
• En novembre 2022, Fonterra et Nestlé se sont associées pour créer la première ferme laitière à émissions nettes de carbone nulles de Nouvelle-Zélande. Sur une période de cinq ans, le projet, en collaboration avec Dairy Trust Taranaki, vise à réduire les émissions agricoles de 30 % d'ici 2027, avec un objectif à long terme d'atteindre zéro émission nette

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