Rapport d'analyse du marché mondial des fruits en conserve : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des fruits en conserve

• Le marché mondial des fruits en conserve était évalué à 15,01 milliards de dollars américains en 2025 et devrait atteindre 20,11 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 3,73 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de fruits pratiques, prêts à consommer et à longue durée de conservation, largement utilisés dans les foyers, les services de restauration et les cuisines commerciales.
• De plus, la sensibilisation croissante à la santé et la préférence pour des fruits nutritifs, de haute qualité et naturels encouragent l'adoption des fruits en conserve comme ingrédient polyvalent dans les desserts, les boissons, les salades et autres préparations culinaires. Ces facteurs convergents accélèrent la consommation de fruits en conserve, stimulant ainsi considérablement la croissance du secteur.

Analyse du marché des fruits en conserve

• Les fruits en conserve, qui offrent des produits fruitiers préservés conservant leur saveur, leur texture et leur valeur nutritionnelle, sont des éléments de plus en plus essentiels des régimes alimentaires modernes et des services de restauration en raison de leur praticité, de leur longue durée de conservation et de leur qualité constante au fil des saisons.
• La demande croissante de fruits en conserve est principalement alimentée par l'urbanisation grandissante, des modes de vie plus actifs, l'augmentation des revenus disponibles et l'expansion des canaux de distribution de détail et de commerce électronique, qui rendent ces produits facilement accessibles aux consommateurs de diverses régions.
• L'Amérique du Nord dominait le marché des fruits en conserve avec une part de 37,90 % en 2025, en raison d'une forte consommation de fruits transformés et prêts à consommer, ainsi que d'une demande croissante pour des aliments pratiques et à longue durée de conservation.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché des fruits en conserve au cours de la période de prévision, en raison de l'urbanisation croissante, de l'augmentation des revenus disponibles et de l'expansion des réseaux de distribution dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.
• Le segment de l'ananas a dominé le marché avec une part de 35,1 % en 2025, grâce à sa large popularité auprès des consommateurs, sa disponibilité toute l'année en conserve et son utilisation fréquente dans les desserts, les boissons et les préparations culinaires. Sa saveur douce-acidulée équilibrée et sa longue durée de conservation contribuent également à sa position dominante dans les circuits de distribution et de restauration.

Portée du rapport et segmentation du marché des fruits en conserve       

Tendances du marché des fruits en conserve

Adoption croissante des produits à base de fruits prêts à consommer et pratiques

• Une tendance notable sur le marché des fruits en conserve est la préférence croissante des consommateurs pour les produits fruitiers pratiques et prêts à consommer, stimulée par des modes de vie trépidants et le besoin grandissant d'options nutritives facilement accessibles. Cette tendance favorise l'innovation en matière d'emballage, de portions et de techniques de conservation afin d'optimiser la durée de conservation tout en préservant la qualité et la saveur.
  • Par exemple, Del Monte Foods propose une vaste gamme de fruits en conserve prêts à consommer, tels que des coupes de fruits et des mélanges de fruits, qui répondent aux besoins des consommateurs nomades et soucieux de praticité. Ces produits contribuent à une plus grande popularité des fruits en conserve comme options de repas et de collations rapides.
• L'incorporation de fruits exotiques et tropicaux dans les conserves gagne du terrain, les entreprises cherchant à diversifier leurs gammes et à séduire les consommateurs aventureux. Cette tendance favorise la différenciation des produits et renforce la compétitivité sur le marché.
• Face à la demande croissante des consommateurs, les détaillants augmentent l'espace en rayon et les promotions pour les fruits en conserve, renforçant ainsi leur visibilité et leur accessibilité dans les supermarchés et les commerces de proximité. Ces initiatives contribuent à une consommation durable et à la notoriété de la marque auprès de différents segments de la population.
• La tendance actuelle aux en-cas sains incite les fabricants à développer des fruits en conserve à teneur réduite en sucre, sans conservateurs ajoutés et enrichis en nutriments. Cela correspond aux attentes des consommateurs en matière d'aliments sûrs, sains et fonctionnels.
• Le marché connaît une croissance grâce à des formats d'emballage innovants, tels que les boîtes refermables et les portions individuelles, qui améliorent la praticité, réduisent le gaspillage alimentaire et encouragent les achats répétés. Ces stratégies orientent le marché des fruits en conserve vers une plus grande implication des consommateurs et une adoption à long terme.

Dynamique du marché des fruits en conserve

Conducteur

Sensibilisation croissante à la santé et préférence pour les options alimentaires nutritives

• La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé influence fortement la demande de fruits en conserve, car ils recherchent des solutions pratiques qui préservent la valeur nutritive des fruits. Cela incite les fabricants à mettre en avant la teneur en vitamines, en fibres et les bienfaits naturels des fruits sur l'étiquetage et le marketing de leurs produits.
  • Par exemple, Del Monte Foods met l'accent sur la valeur nutritionnelle de ses conserves de fruits, en valorisant leur teneur élevée en vitamine C et leur faible teneur en calories afin d'attirer les consommateurs soucieux de leur santé. De telles initiatives renforcent l'attrait des produits et encouragent les achats répétés auprès de cette clientèle.
• La popularité croissante des régimes alimentaires équilibrés et des aliments fonctionnels entraîne une augmentation de la consommation de produits à base de fruits qui contribuent à l'immunité, à la digestion et au bien-être général. Les fabricants élaborent des produits qui répondent à ces tendances de santé, favorisant ainsi l'expansion du marché.
• Les écoles, les hôpitaux et les cafétérias d'entreprise intègrent les fruits en conserve à leurs menus afin d'offrir des portions de fruits accessibles et nutritives. Cette adoption institutionnelle contribue à une demande soutenue et renforce l'image des fruits en conserve comme un choix alimentaire fiable.
• Les campagnes de sensibilisation et les certifications mettant l'accent sur les fruits en conserve sans OGM, biologiques et sans conservateurs influencent de plus en plus les décisions d'achat. Ces pratiques renforcent la confiance des consommateurs et contribuent à une croissance durable du marché.

Retenue/Défi

Réglementations strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire

• Le marché des fruits en conserve est confronté à des défis liés aux réglementations strictes en matière de contrôle de la qualité et de sécurité alimentaire imposées par les autorités afin de prévenir la contamination, garantir un étiquetage correct et maintenir des normes nutritionnelles constantes. Le respect de ces réglementations exige des investissements substantiels dans les processus de test, de certification et de surveillance.
  • Par exemple, Del Monte Foods respecte les directives rigoureuses de la FDA et les normes internationales de sécurité alimentaire telles que l'HACCP afin de garantir la sécurité des produits et de maintenir la confiance des consommateurs. Ces mesures de conformité augmentent la complexité opérationnelle et les coûts de production.
• Les fabricants doivent mettre en œuvre des technologies de stérilisation, de conservation et d'emballage avancées pour respecter les normes de sécurité sans compromettre le goût ni la valeur nutritionnelle. Ces exigences techniques peuvent ralentir la production et limiter la flexibilité en matière d'innovation produit.
• L’évolution constante du cadre réglementaire dans les différentes régions, notamment en ce qui concerne les limites de teneur en sucre, les additifs et les conservateurs, exige une adaptation continue de la part des producteurs. Les entreprises doivent se tenir informées des politiques mondiales et locales afin d’éviter les sanctions et de maintenir leur accès au marché.
• Maintenir une qualité constante tout au long d'une production à grande échelle et via de multiples canaux de distribution demeure un défi, notamment lorsque les fruits proviennent de régions géographiques diverses. Ces difficultés exercent une pression considérable sur les fabricants, les incitant à optimiser leurs processus tout en garantissant la conformité et l'intégrité des produits.

Étendue du marché des fruits en conserve

Le marché est segmenté en fonction du type de fruit, du type, de la forme, de l'application et des utilisateurs finaux.

• Par type de fruit

Le marché des fruits en conserve est segmenté selon le type de fruit : pêches, ananas, mandarines, poires, fraises, framboises et autres fruits. En 2025, l’ananas dominait le marché avec une part de revenus de 35,1 %, grâce à sa grande popularité auprès des consommateurs, sa disponibilité toute l’année en conserve et son utilisation fréquente dans les desserts, les boissons et les préparations culinaires. Son goût sucré-acidulé équilibré et sa longue durée de conservation contribuent également à sa position dominante dans la grande distribution et la restauration.

Le segment des mandarines devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante de fruits prêts à consommer et leur popularité dans les salades, les garnitures de pâtisseries et les confiseries. La sensibilisation accrue à la santé et la préférence pour les fruits naturellement sucrés et riches en vitamines accélèrent l'adoption des mandarines en conserve à l'échelle mondiale.

• Par type

Le marché des fruits en conserve se divise en deux catégories : les fruits conventionnels et les fruits biologiques. En 2025, le segment conventionnel dominait le marché grâce à ses coûts de production plus faibles, sa durée de conservation plus longue et sa large disponibilité auprès des grandes surfaces et des acheteurs institutionnels. Les fruits en conserve conventionnels restent le choix privilégié sur les marchés sensibles aux prix, grâce à des chaînes d’approvisionnement bien établies et à une qualité de produit constante.

Le segment des produits biologiques devrait enregistrer la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires naturels, sans produits chimiques et issus de sources durables. La sensibilisation accrue à la santé, à l'impact environnemental et à la consommation d'aliments de qualité supérieure stimule la demande de fruits biologiques en conserve, notamment sur les marchés développés et urbains.

• Par formulaire

Selon leur forme, le marché se divise en fruits pelés, tranchés, coupés et autres. Le segment des fruits tranchés représentait la plus grande part de marché en 2025, car les fruits en conserve tranchés offrent praticité, uniformité et facilité d'utilisation, tant pour la consommation domestique que pour la restauration. Leur aptitude à la préparation de desserts, de garnitures et de pâtisseries en fait un choix privilégié des consommateurs et des professionnels.

Le segment des produits hachés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par leur utilisation croissante dans les plats cuisinés, les garnitures de boulangerie et les applications de transformation alimentaire. La demande est également soutenue par le besoin du secteur de la restauration en ingrédients pré-transformés permettant un gain de temps et réduisant les efforts de préparation.

• Sur demande

Selon leur utilisation, le marché des fruits en conserve se segmente en garnitures et vinaigrettes, salades, produits culinaires et autres applications. Le segment culinaire dominait le marché en 2025, grâce à l'utilisation intensive des fruits en conserve dans les produits de boulangerie, les desserts, les sauces et les plats cuisinés, tant à la maison que dans les cuisines professionnelles. Leur goût constant et leur disponibilité tout au long de l'année en font un ingrédient fiable pour les préparations culinaires.

Le segment des garnitures et sauces devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période prévisionnelle, portée par la consommation croissante de desserts, de crèmes glacées, de yaourts et de plats cuisinés. L'essor de la culture des cafés et la demande accrue de produits alimentaires esthétiques et savoureux contribuent à l'utilisation plus fréquente des fruits en conserve comme garniture.

• Par les utilisateurs finaux

En fonction des utilisateurs finaux, le marché est segmenté en trois groupes d'âge : 20-40 ans, 40-50 ans et plus de 50 ans. Le segment des 20-40 ans dominait le marché en 2025, porté par un rythme de vie soutenu, une consommation accrue de plats préparés et une préférence pour les fruits prêts à consommer. Cette tranche d'âge privilégie les aliments emballés, faciles à préparer et d'une qualité constante.

Le segment des plus de 50 ans devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à un intérêt croissant pour la nutrition, la santé digestive et une alimentation équilibrée. Les fruits en conserve séduisent ce groupe par leur texture fondante, leur facilité de consommation et leurs bienfaits nutritionnels perçus, ce qui favorise leur adoption par les populations vieillissantes.

Analyse régionale du marché des fruits en conserve

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des fruits en conserve avec la plus grande part de revenus (37,90 %) en 2025, grâce à une forte consommation de fruits transformés et prêts à consommer, ainsi qu'à une demande croissante d'aliments pratiques et à longue durée de conservation.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement la facilité d'utilisation, la qualité constante et les bienfaits nutritionnels des fruits en conserve, ce qui en fait un produit de base dans les foyers, les services de restauration et les cuisines commerciales.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par de solides circuits de distribution, une prise de conscience accrue des enjeux de santé et une préférence grandissante pour les desserts à base de fruits et les plats cuisinés, faisant des fruits en conserve un choix privilégié pour la consommation individuelle et collective.

Analyse du marché américain des fruits en conserve

Le marché américain des fruits en conserve a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par l'essor des produits fruitiers pratiques et conditionnés. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits offrant une longue durée de conservation, une préparation facile et une grande polyvalence culinaire. La demande croissante de collations, desserts et garnitures à base de fruits prêts à consommer contribue également à la croissance du marché. Par ailleurs, la sensibilisation accrue à la valeur nutritionnelle et aux fruits enrichis favorise leur consommation dans les foyers et les établissements de restauration.

Analyse du marché européen des fruits en conserve

Le marché européen des fruits en conserve devrait connaître une croissance annuelle composée significative au cours de la période de prévision, portée par la demande croissante de produits fruitiers transformés et axés sur la santé. L'urbanisation croissante et des modes de vie plus actifs favorisent l'adoption de fruits pratiques dans les foyers. Les consommateurs européens privilégient également les fruits certifiés biologiques, sans OGM et bénéficiant d'une étiquette transparente. Le marché est en pleine expansion dans les secteurs de la grande distribution, de l'hôtellerie-restauration et des collectivités, les fruits en conserve devenant un ingrédient prisé en cuisine et dans la préparation de desserts.

Analyse du marché britannique des fruits en conserve

Le marché britannique des fruits en conserve devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) notable au cours de la période de prévision, portée par la préférence des consommateurs pour des produits fruités pratiques et prêts à l'emploi. La sensibilisation croissante à la santé et la demande accrue de desserts, yaourts et salades à base de fruits incitent les ménages et les professionnels de la restauration à adopter les fruits en conserve. La solidité du réseau de distribution et la popularité grandissante des fruits biologiques et haut de gamme devraient soutenir la croissance du marché.

Analyse du marché allemand des fruits en conserve

Le marché allemand des fruits en conserve devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) importante au cours de la période de prévision, portée par la forte consommation de produits alimentaires transformés et l'importance accordée à la qualité nutritionnelle. Les consommateurs allemands privilégient les fruits au goût, à la qualité et à la traçabilité constants, ce qui favorise l'adoption des fruits en conserve dans les foyers et les cuisines professionnelles. L'utilisation des fruits en conserve en cuisine, en boulangerie et en pâtisserie se généralise, en raison de la demande croissante d'ingrédients pratiques et prêts à l'emploi.

Analyse du marché des fruits en conserve en Asie-Pacifique

Le marché des fruits en conserve en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance annuelle composée la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et le développement des réseaux de distribution dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'intérêt grandissant de la région pour les plats préparés et les fruits prêts à consommer stimule l'adoption de ce marché. Par ailleurs, la production locale de fruits, associée à l'expansion des installations modernes de transformation alimentaire, améliore la disponibilité et l'accessibilité des fruits en conserve pour différents segments de consommateurs.

Analyse du marché japonais des fruits en conserve

Le marché japonais des fruits en conserve est en plein essor, porté par une forte demande en produits alimentaires pratiques, le mode de vie urbain et l'importance accordée à une alimentation saine. Les consommateurs japonais privilégient les fruits en conserve pour leur facilité d'utilisation, leur qualité constante et leur intégration dans les desserts, les en-cas et les boissons. Ce marché est également soutenu par les progrès technologiques du pays en matière de transformation et de conditionnement des aliments, qui garantissent une meilleure conservation et une fraîcheur optimale. Le vieillissement de la population contribue également à la demande croissante de fruits tendres, prêts à consommer et faciles à digérer.

Analyse du marché chinois des fruits en conserve

En 2025, le marché chinois des fruits en conserve représentait la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique, porté par une urbanisation rapide, la hausse des revenus disponibles et la consommation croissante d'aliments transformés. La popularité des fruits en conserve auprès des ménages, des commerces et des institutions ne cesse de croître grâce à leur praticité, leur prix abordable et leur disponibilité tout au long de l'année. Les initiatives gouvernementales en faveur des industries agroalimentaires, conjuguées aux solides capacités nationales de production et de transformation des fruits, sont des facteurs clés de la croissance de ce marché en Chine.

Part de marché des fruits en conserve

L'industrie des fruits en conserve est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Nestlé (Suisse)
• chb.gr. (Grèce)
• Del Monte Food, Inc. (États-Unis)
• Dole Food Company, Inc. (États-Unis)
• La société Kraft Heinz (États-Unis)
• Seneca Foods (États-Unis)
• Ayam Sarl. (Singapour)
• Delicia Foods Inde Pvt. (Inde)
• Bösch Boden Spies (Allemagne)
• Shanghai Meilin Zhengguanghe Co., Ltd. (Chine)
• Welch's (États-Unis)
• Pinnacle Foods Inc. (États-Unis)
• Bellisio Foods, Inc. (États-Unis)
• ALIMENTS DE HANOVRE (États-Unis)
• Tropicana Products, Inc. (États-Unis)
• Linyi Kangfa Food and Beverage Co., Ltd. (Chine)

Dernières évolutions du marché mondial des fruits en conserve

• En août 2025, Malibu s'est associé à Dole pour lancer la gamme de cocktails prêts à boire « Malibu & Dole », proposée en packs de huit canettes de 355 ml (12 oz) aux saveurs ananas, ananas-mangue, ananas-fraise et ananas-fruit du dragon, ainsi qu'en canettes individuelles de 570 ml (19,2 oz) aux saveurs ananas et ananas-mangue. Cette collaboration a renforcé la présence des produits à base d'ananas en conserve sur le marché des boissons prêtes à boire et des cocktails haut de gamme, attirant une clientèle plus jeune en quête de praticité et de saveurs tropicales originales, et contribuant ainsi à accroître l'attrait des conserves de fruits à base d'ananas.
• En avril 2024, Predilecta Alimentos a participé à Super Rio Expofood 2024, l'un des plus grands salons brésiliens de la grande distribution et de la restauration, où elle a présenté sa vaste gamme de conserves, notamment des fruits et légumes en conserve, des assaisonnements et d'autres produits. Cette participation stratégique a renforcé la visibilité de la marque et sa présence sur le marché latino-américain, consolidant ainsi l'influence de Predilecta dans les secteurs de la distribution et de la restauration, tout en favorisant une plus large adoption des fruits en conserve sur les marchés émergents.
• En avril 2024, Dole PLC a lancé le « Dole Can It Pineapple Snack Hackathon », un concours de trois semaines encourageant les créateurs culinaires à concevoir des plats originaux à base d'ananas en conserve Dole. Cette initiative a mis en avant la qualité supérieure des produits Dole, riches en vitamine C et sans sucres ajoutés, et a stimulé l'intérêt des consommateurs, favorisant ainsi une utilisation créative des fruits en conserve en cuisine. Ce succès a contribué à dynamiser la demande pour ces produits fruités polyvalents et pratiques, tant auprès des ménages que des professionnels de la restauration.
• En juillet 2023, Del Monte Foods a lancé une gamme de fruits en conserve haut de gamme, comprenant l'ananas Tropical Gold et le mélange de fruits tropicaux, mettant l'accent sur les ingrédients naturels et l'absence de conservateurs. Cet élargissement de gamme visait les consommateurs soucieux de leur santé et la demande croissante de fruits naturels et de qualité, contribuant ainsi à rehausser l'image des fruits en conserve comme une catégorie nutritive et haut de gamme sur le marché mondial.
• En mars 2023, Bonduelle a lancé sa « Collection de fruits en conserve premium Bonduelle » en Europe, proposant des ananas, des pêches et un assortiment de fruits tropicaux sans sucre ajouté ni conservateurs artificiels. Ce lancement a renforcé la position de Bonduelle sur le marché européen, répondant aux attentes des consommateurs en quête de fruits pratiques et naturels, et contribuant à l'essor des fruits en conserve dans les plats cuisinés et les desserts.

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