Rapport d'analyse du marché mondial des fibres d'agrumes : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des fibres d'agrumes

• Le marché mondial des fibres d'agrumes était évalué à 496,75 millions de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  750,87 millions de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 5,30 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la demande croissante d'ingrédients végétaux à étiquetage clair et de fibres alimentaires naturelles dans les produits alimentaires et les boissons.
• De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des fibres sur la santé, le bien-être et la digestion favorise leur adoption dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, des produits laitiers et des boissons.

Analyse du marché des fibres d'agrumes

• Le marché connaît une croissance soutenue, portée par la polyvalence des fibres d'agrumes en tant qu'ingrédient naturel d'origine végétale, adapté à diverses applications dans le secteur alimentaire et des boissons.
• L'innovation dans les technologies de transformation des fibres, combinée à la demande croissante d'ingrédients durables et réduisant les déchets, dérivés de sous-produits d'agrumes, influence positivement l'adoption par le marché.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des fibres d'agrumes en 2025, avec une part de revenus de 38,75 %, portée par la demande croissante d'ingrédients naturels, d'enrichissement en fibres alimentaires et de produits alimentaires fonctionnels.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des fibres d'agrumes , grâce à une sensibilisation accrue à la santé, au développement du secteur agroalimentaire, à l'augmentation de la production d'agrumes et aux initiatives gouvernementales favorisant la nutrition et les ingrédients naturels.
• Le segment des oranges a représenté la plus grande part de revenus du marché en 2025, grâce à l'abondance des écorces d'orange, sous-produit de la transformation du jus, et à leur richesse en fibres. Les fibres d'agrumes issues de l'orange sont largement utilisées dans l'industrie agroalimentaire en raison de leur goût neutre et de leurs propriétés fonctionnelles, telles que la rétention d'eau et l'amélioration de la texture.

Portée du rapport et segmentation du marché des fibres d'agrumes

Tendances du marché des fibres d'agrumes

Demande croissante d'ingrédients fonctionnels et à étiquetage clair

• L'intérêt croissant pour les produits naturels et peu transformés influence fortement le marché des fibres d'agrumes, les consommateurs privilégiant de plus en plus les ingrédients d'origine végétale, non synthétiques et bénéfiques pour la santé. Les fibres d'agrumes gagnent en popularité grâce à leur capacité à améliorer la texture, la rétention d'eau et la stabilité des produits alimentaires et des boissons, tout en préservant leur image de marque « clean label ». Cette tendance favorise leur utilisation dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, des produits laitiers, des boissons et des compléments alimentaires, incitant les fabricants à innover et à proposer de nouvelles formulations répondant à l'évolution des préférences des consommateurs.
• La sensibilisation croissante à la santé digestive, au bien-être et à la consommation durable a accéléré la demande en fibres d'agrumes dans les produits de boulangerie, de confiserie, laitiers, les boissons et les compléments alimentaires. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent activement des produits formulés à base de fibres naturelles, incitant les marques à privilégier un approvisionnement et des procédés de production durables. Cette tendance a également favorisé les collaborations entre fournisseurs d'ingrédients et fabricants afin d'améliorer les bienfaits fonctionnels et nutritionnels de ces fibres.
• Les tendances « clean label » et « développement durable » influencent les décisions d'achat, les fabricants privilégiant la transparence de l'approvisionnement, la production écoresponsable et les labels de certification. Ces facteurs permettent aux marques de se démarquer sur un marché concurrentiel et de gagner la confiance des consommateurs, tout en favorisant l'adoption d'un étiquetage naturel et d'allégations relatives à l'enrichissement en fibres. Les entreprises déploient de plus en plus de campagnes marketing pour mettre en avant ces avantages, renforcer leur positionnement et séduire les consommateurs soucieux de l'environnement.
  • Par exemple, en 2024, Kerry Group en Irlande et Ingredion aux États-Unis ont élargi leur gamme de produits en intégrant des fibres d'agrumes dans leurs applications de boulangerie, de boissons et de produits laitiers. Ces lancements répondaient à la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels, fonctionnels et à étiquetage clair, distribués via la grande distribution, la restauration et la vente en ligne. Ces produits ont également été présentés comme des choix écoresponsables, renforçant ainsi la fidélité à la marque et encourageant les achats répétés auprès des consommateurs cibles.
• Alors que la demande en fibres d'agrumes est en croissance, la pérennité du développement du marché repose sur des efforts continus en matière de R&D, une production rentable et le maintien de performances fonctionnelles comparables à celles des autres hydrocolloïdes. Les fabricants s'attachent à améliorer l'extensibilité de la production, la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement et à développer des solutions innovantes qui concilient coût, qualité et durabilité afin de favoriser une adoption plus large.

Dynamique du marché des fibres d'agrumes

Conducteur

Préférence croissante pour les ingrédients fonctionnels et à étiquetage clair

• La demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels d'origine végétale est un moteur essentiel du marché des fibres d'agrumes. Les fabricants remplacent de plus en plus les stabilisants ou additifs synthétiques par des fibres d'agrumes afin de répondre aux exigences d'étiquetage clair, d'améliorer l'attrait des produits et de se conformer aux normes réglementaires. Cette tendance stimule également la recherche de nouvelles sources de fibres d'agrumes, favorisant ainsi la diversification des produits.
• L'élargissement des applications dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, des produits laitiers, des boissons et des compléments alimentaires influence la croissance du marché. Les fibres d'agrumes contribuent à améliorer la texture, la rétention d'eau, la stabilité et la durée de conservation tout en préservant le caractère naturel des produits, permettant ainsi aux fabricants de répondre aux attentes des consommateurs en matière de produits fonctionnels et de haute qualité. L'importance croissante accordée à la consommation de fibres alimentaires à l'échelle mondiale renforce encore cette tendance.
• Les fabricants de produits alimentaires et de boissons promeuvent activement les formulations à base de fibres d'agrumes par le biais d'innovations produits, de campagnes marketing et de certifications sectorielles. Ces efforts sont soutenus par la préférence croissante des consommateurs pour des produits sains et durables, et encouragent également les partenariats entre les fournisseurs d'ingrédients et les marques afin d'améliorer la performance des produits et de réduire leur impact environnemental.
  • Par exemple, en 2023, General Mills aux États-Unis et Danone en France ont annoncé une incorporation accrue de fibres d'agrumes dans leurs formulations de produits de boulangerie, laitiers et de boissons. Cette expansion faisait suite à une demande croissante des consommateurs pour des produits naturels, fonctionnels et d'origine végétale, favorisant ainsi les achats répétés et la différenciation des produits. Les deux entreprises ont également mis l'accent sur le développement durable et la traçabilité dans leurs campagnes marketing afin de renforcer la confiance des consommateurs et leur fidélité à la marque.
• Bien que la croissance des produits à étiquetage clair et fonctionnels soutienne le développement de ces alternatives, leur adoption à plus grande échelle dépend de l'optimisation des coûts, de la disponibilité des ingrédients et de procédés de production adaptables. Investir dans l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, l'approvisionnement durable et les technologies de transformation avancées sera essentiel pour répondre à la demande mondiale et maintenir un avantage concurrentiel.

Retenue/Défi

Coût plus élevé et sensibilisation limitée par rapport aux ingrédients conventionnels

• Le coût relativement plus élevé des fibres d'agrumes par rapport aux stabilisants ou charges classiques demeure un obstacle majeur, limitant leur adoption par les fabricants sensibles aux prix. Le coût plus élevé des matières premières et la complexité des méthodes d'extraction ou de transformation contribuent à ces prix élevés. De plus, la fluctuation de l'offre de sous-produits d'agrumes peut affecter la stabilité des coûts et la pénétration du marché.
• La sensibilisation des consommateurs et des fabricants reste inégale, notamment sur les marchés émergents où la demande de produits « clean label » et d'ingrédients fonctionnels est encore en développement. Une compréhension limitée des avantages fonctionnels freine l'adoption de certaines catégories de produits, ce qui ralentit l'innovation dans les économies émergentes.
• Les difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement et à la distribution ont également un impact sur la croissance du marché, car les fibres d'agrumes nécessitent un approvisionnement auprès de fournisseurs fiables et le respect de normes de qualité strictes. La complexité logistique, la durée de conservation plus courte et les exigences de stockage spécifiques augmentent les coûts opérationnels. Les entreprises doivent investir dans une manutention adéquate, le stockage frigorifique et des réseaux de transport efficaces afin de préserver l'intégrité des produits.
  • Par exemple, en 2024, les distributeurs thaïlandais et indonésiens fournissant des marques de produits de boulangerie et de boissons ont constaté un ralentissement de l'adoption de ces produits en raison de prix plus élevés et d'une connaissance limitée de leurs avantages fonctionnels par rapport aux hydrocolloïdes classiques. Les exigences de stockage et de certification constituaient des obstacles supplémentaires, incitant certains détaillants à limiter l'espace alloué aux produits haut de gamme à base de fibres d'agrumes en rayon, ce qui a affecté leur visibilité et leurs ventes.
• Pour relever ces défis, il faudra une production rentable, des réseaux de distribution élargis et des initiatives éducatives ciblées à destination des fabricants et des consommateurs. La collaboration avec les détaillants, les restaurateurs et les organismes de certification peut contribuer à libérer le potentiel de croissance à long terme du marché mondial des fibres d'agrumes. Par ailleurs, le développement de formulations compétitives en termes de coûts et le renforcement des stratégies marketing axées sur les avantages fonctionnels et environnementaux seront essentiels à une adoption généralisée.

Étendue du marché des fibres d'agrumes

Le marché est segmenté en fonction de la source, de la qualité, des applications et de la fonction.

• Par source

Selon leur origine, les fibres d'agrumes sont segmentées en oranges, mandarines, pamplemousses, citrons et limes. En 2025, le segment des oranges détenait la plus grande part de marché en termes de chiffre d'affaires, grâce à l'abondance des écorces d'orange, sous-produit de la transformation du jus, et à leur richesse en fibres. Les fibres d'agrumes issues d'oranges sont largement utilisées dans l'industrie agroalimentaire en raison de leur goût neutre et de leurs propriétés fonctionnelles, telles que la rétention d'eau et l'amélioration de la texture.

Le segment des mandarines devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et de qualité dans les aliments transformés. Les fibres issues des mandarines sont particulièrement appréciées pour leur grande solubilité et leur saveur douce, ce qui les rend idéales pour les boissons, les produits de boulangerie et les desserts.

• Par niveau

Selon la qualité, le marché est segmenté en trois catégories : qualité alimentaire, qualité pharmaceutique et autres. Le segment de la qualité alimentaire a dominé le marché en 2025 grâce à son utilisation intensive dans les aliments transformés, les boissons et les produits de boulangerie, où il améliore la texture, la rétention d’humidité et la durée de conservation.

Le segment des produits pharmaceutiques devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'utilisation croissante des fibres d'agrumes comme excipients et ingrédients fonctionnels dans les nutraceutiques et les compléments alimentaires.

• Par le biais des candidatures

En fonction des applications, le marché est segmenté en boulangerie, desserts et crèmes glacées, sauces et assaisonnements, substituts de viande et d'œufs, boissons, arômes et enrobages, en-cas et plats cuisinés, soins personnels, produits pharmaceutiques et autres. Le segment de la boulangerie détenait la part de marché la plus importante en 2025, en raison de la demande croissante de produits de boulangerie enrichis en fibres et d'ingrédients fonctionnels pour améliorer la texture.

Le segment des substituts de viande et d'œufs devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, sous l'effet de la tendance croissante des régimes alimentaires à base de plantes et du besoin en substituts de matières grasses naturelles et en agents de rétention d'eau dans les produits protéinés alternatifs.

• Par fonction

Selon leur fonction, le marché est segmenté en agents hydratants et substituts de matières grasses, gommes épaississantes et gommes gélifiantes. Le segment des agents hydratants et substituts de matières grasses détenait la part de marché la plus importante en 2025, grâce à leur large utilisation dans les produits de boulangerie, les substituts de viande et les produits laitiers pour améliorer la rétention d'humidité et réduire la teneur en matières grasses.

Le segment des gommes gélifiantes devrait enregistrer le taux de croissance le plus rapide entre 2026 et 2033, porté par leur utilisation croissante dans les desserts, les confiseries et les formulations de boissons nécessitant une stabilisation de la texture et une meilleure sensation en bouche.

Analyse régionale du marché des fibres d'agrumes

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des fibres d'agrumes en 2025, avec une part de revenus de 38,75 %, portée par la demande croissante d'ingrédients naturels, d'enrichissement en fibres alimentaires et de produits alimentaires fonctionnels.
• Les consommateurs de la région apprécient de plus en plus les bienfaits pour la santé, l'origine naturelle et la multifonctionnalité des fibres d'agrumes, notamment leurs propriétés de rétention d'eau, de remplacement des matières grasses et de texturation.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par une forte sensibilisation aux aliments fonctionnels, la consommation croissante d'aliments transformés et des réglementations strictes en matière d'étiquetage des aliments, faisant de la fibre d'agrumes un ingrédient de choix pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons.

Analyse du marché américain des fibres d'agrumes

Le marché américain des fibres d'agrumes a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par la demande croissante de produits de boulangerie, laitiers et de boissons enrichis en fibres. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons utilisent les fibres d'agrumes pour améliorer la texture, la rétention d'humidité et le profil nutritionnel de leurs produits. Par ailleurs, l'essor des produits « clean label » et d'origine végétale, conjugué à la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels, contribue fortement à la croissance de ce marché.

Analyse du marché européen des fibres d'agrumes

Le marché européen des fibres d'agrumes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, principalement sous l'effet d'une sensibilisation accrue à la santé et d'une demande croissante d'ingrédients fonctionnels dans les aliments transformés. L'urbanisation croissante, conjuguée à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage, favorise l'adoption des fibres d'agrumes. On observe une utilisation croissante de ces fibres dans la région, notamment en boulangerie, en confiserie, dans les substituts de viande et dans les boissons, qu'il s'agisse de nouvelles formulations ou de reformulations de produits.

Analyse du marché britannique des fibres d'agrumes

Le marché britannique des fibres d'agrumes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par la demande croissante d'additifs alimentaires naturels et durables et d'enrichissement en fibres alimentaires. L'intérêt grandissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, conjugué à la popularité croissante des aliments fonctionnels et des régimes à base de plantes, incite les fabricants à intégrer les fibres d'agrumes dans leurs produits de boulangerie, de boissons et laitiers.

Analyse du marché allemand des fibres d'agrumes

Le marché allemand des fibres d'agrumes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'adoption croissante d'ingrédients fonctionnels et de formulations « clean label ». La préférence des consommateurs allemands pour des produits de haute qualité, naturels et durables favorise l'utilisation des fibres d'agrumes en boulangerie, dans les substituts de viande et les boissons. L'accent mis sur l'innovation et les méthodes de transformation respectueuses de l'environnement contribue également à l'expansion du marché.

Analyse du marché des fibres d'agrumes en Asie-Pacifique

Le marché des fibres d'agrumes en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une prise de conscience accrue des enjeux de santé, l'augmentation des revenus disponibles et l'urbanisation dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. Le développement de l'industrie agroalimentaire dans la région, conjugué aux initiatives gouvernementales en faveur de la nutrition et de la sécurité alimentaire, accélère l'adoption des fibres d'agrumes. Par ailleurs, la présence de pays producteurs d'agrumes en Asie-Pacifique garantit la disponibilité des matières premières et une production rentable, élargissant ainsi l'accès au marché.

Analyse du marché japonais des fibres d'agrumes

Le marché japonais des fibres d'agrumes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à l'importance accordée au bien-être et à la santé, au vieillissement de la population et à la demande croissante d'aliments fonctionnels. Les fibres d'agrumes sont de plus en plus utilisées dans les boissons, les confiseries et les produits de boulangerie pour en améliorer la valeur nutritionnelle et la texture. Leur intégration dans des formulations végétales et allégées en matières grasses contribue également à cette croissance, tant dans le secteur alimentaire résidentiel que commercial.

Analyse du marché chinois des fibres d'agrumes

Le marché chinois des fibres d'agrumes a généré la plus grande part de revenus en Asie-Pacifique en 2025, grâce à une urbanisation rapide, à la croissance de la classe moyenne et à une forte demande en aliments transformés et fonctionnels. L'importante production d'agrumes en Chine garantit un approvisionnement constant en matières premières, tandis que l'essor des produits naturels, enrichis en fibres et d'origine végétale accélère leur adoption. Le développement de nouvelles applications dans les secteurs de la boulangerie, des boissons et des substituts de viande contribue également à la croissance de ce marché.

Part de marché des fibres d'agrumes

L'industrie des fibres d'agrumes est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Duketoms (Royaume-Uni)
• CP Kelco US Inc (États-Unis)
• Fiberstar (États-Unis)
• Ceamsa (Espagne)
• HANDARY SA (France)
• HERBAFOOD INGREDIENTS GmbH (Allemagne)
• Silvateam Spa (Italie)
• Quadra Chemicals (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Florida Food Products (États-Unis)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (Allemagne)
• Carolina Precision Fibers Inc (États-Unis)
• Cifal Herbal (Inde)
• A & Z Food Additives Co. Ltd. (Chine)
• Acuraglobe Life Sciences Pvt. Ltd. (Inde)
• ADM (États-Unis)

Dernières évolutions du marché mondial des fibres d'agrumes

• En septembre 2025, DuPont (États-Unis) a lancé une nouvelle gamme de produits à base de fibres d'agrumes destinés au secteur de la boulangerie, conçus pour améliorer la rétention d'humidité et la durée de conservation. Ce développement répond à la demande croissante d'ingrédients naturels et permet à DuPont d'élargir son portefeuille de produits et de renforcer sa position sur le marché des applications alimentaires axées sur la santé.
• En août 2025, Cargill (États-Unis) a annoncé un partenariat stratégique avec un important fabricant de boissons pour développer des formulations innovantes à base de fibres d'agrumes, destinées à améliorer la texture et la valeur nutritionnelle. Cette collaboration devrait renforcer la présence de Cargill sur le marché des boissons fonctionnelles, répondre à la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines et consolider sa position concurrentielle.
• En juillet 2025, Tate & Lyle (Royaume-Uni) a étendu ses capacités de production de fibres d'agrumes en Amérique du Nord en investissant dans des technologies de transformation avancées. Cette expansion vise à accroître l'efficacité de la production, à répondre à la demande croissante d'ingrédients naturels et à renforcer la présence de l'entreprise sur le marché.
• En juillet 2024, Ingredion Inc. (États-Unis) a lancé FIBERTEX CF 500 et FIBERTEX CF 100, des fibres d'agrumes naturelles et peu transformées, destinées aux applications alimentaires et aux boissons en Australie, aux États-Unis, au Canada et en Amérique latine. Ces produits améliorent les propriétés texturales et offrent de multiples avantages fonctionnels, contribuant ainsi à la croissance du marché des produits enrichis en fibres.
• En juillet 2023, CP Kelco (États-Unis) a lancé NUTRAVA Citrus Fiber au salon FoodPro 2023 en Australie. Fabriqué à partir d'écorces d'agrumes issues de sources durables, ce produit est destiné aux boissons, aux produits de boulangerie, aux condiments et aux alternatives végétales aux produits laitiers et à la viande, renforçant ainsi la position de CP Kelco sur le marché des ingrédients durables et multifonctionnels.

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