Analyse du marché mondial des préparations pour cupcakes : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des mélanges pour cupcakes

• La taille du marché mondial des mélanges pour cupcakes était évaluée à 282,94 millions USD en 2024  et devrait atteindre  408,57 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,70 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est principalement tirée par la popularité croissante de la pâtisserie maison, la demande croissante des consommateurs pour des produits de pâtisserie pratiques et prêts à l'emploi et la tendance croissante des expériences de desserts personnalisés et gourmands.
• En outre, l’expansion des plateformes de commerce électronique et la préférence croissante pour les saveurs haut de gamme et spécialisées contribuent de manière significative à la croissance du secteur.

Analyse du marché des préparations pour cupcakes

• Les mélanges pour cupcakes, offrant des solutions pratiques et polyvalentes pour les boulangers amateurs, deviennent de plus en plus populaires en raison de leur facilité d'utilisation, de leur qualité constante et de leur capacité à répondre à diverses préférences gustatives dans les environnements domestiques et commerciaux.
• La demande croissante de préparations pour cupcakes est alimentée par l'augmentation des activités de pâtisserie à domicile, l'intérêt croissant des consommateurs pour les options de desserts créatifs et la commodité des préparations préformulées qui permettent de gagner du temps sans compromettre le goût.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des mélanges à cupcakes avec la plus grande part de revenus de 42,5 % en 2024, grâce à une forte culture de la pâtisserie, des revenus disponibles élevés et la présence d'acteurs majeurs du marché.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des mélanges à cupcakes au cours de la période de prévision en raison de l'urbanisation rapide, de la croissance de la population de la classe moyenne et de l'adoption croissante des tendances de la pâtisserie occidentale.
• Le segment des arômes de chocolat a dominé la plus grande part de revenus du marché, soit 32,5 % en 2024, grâce à son attrait universel dans toutes les tranches d'âge et à son association avec le plaisir et les bienfaits pour la santé des flavonoïdes du cacao, tels que les propriétés protectrices du cœur et améliorant l'humeur.

Portée du rapport et segmentation du marché des préparations pour cupcakes     

Tendances du marché des mélanges à cupcakes

« Demande croissante de mélanges sains et spécialisés »

• Le marché mondial des préparations pour cupcakes connaît une tendance notable vers des produits soucieux de leur santé et spécialisés, stimulée par la demande des consommateurs pour des options biologiques, sans gluten, végétaliennes et à faible teneur en sucre.
• Les fabricants exploitent des formulations avancées pour développer des mélanges à cupcakes haut de gamme avec un goût, une texture et une durée de conservation améliorés, attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé et ceux ayant des restrictions alimentaires.
  • Par exemple, les entreprises proposent des mélanges contenant des ingrédients alternatifs tels que la farine d'amande ou le sucre de coco, adaptés aux régimes cétogènes et à base de plantes.
• Cette tendance renforce l'attrait des mélanges à cupcakes en offrant des options personnalisables et inclusives, les rendant attrayants à la fois pour les boulangers amateurs et les établissements commerciaux.
• L'analyse des données et les connaissances des consommateurs sont utilisées pour identifier les tendances aromatiques populaires, telles que le matcha ou les ingrédients fonctionnels comme les probiotiques, afin de créer des produits innovants qui s'alignent sur l'évolution des préférences.

Dynamique du marché des préparations pour cupcakes

Conducteur

« La popularité croissante des pâtisseries maison et des plats préparés »

• L'intérêt croissant des consommateurs pour la pâtisserie maison, alimenté par les tendances des médias sociaux, les émissions de pâtisserie et le désir de desserts personnalisés, est un moteur majeur du marché mondial des mélanges à cupcakes.
• Les mélanges pour cupcakes offrent une solution pratique aux consommateurs occupés, offrant une qualité constante et une facilité de préparation sans nécessiter une expertise approfondie en pâtisserie ou en approvisionnement en ingrédients.
• Les initiatives gouvernementales favorisant la production alimentaire locale et l'expansion des plateformes de commerce électronique renforcent encore l'accessibilité des mélanges pour cupcakes à l'échelle mondiale.
• La prolifération de tutoriels de pâtisserie en ligne et d'ateliers virtuels encourage les boulangers novices à expérimenter des mélanges à cupcakes, stimulant la demande de saveurs diverses telles que le chocolat, la vanille, le velours rouge et les baies.
• Les fabricants proposent de plus en plus de mélanges préemballés avec des ingrédients de première qualité, tels que du chocolat belge ou de vrais extraits de fruits, pour répondre aux attentes des consommateurs en matière d'expériences de pâtisserie gastronomique à la maison.

Retenue/Défi

« Coûts de production élevés et problèmes de santé »

• Les coûts importants associés au développement et à la production de mélanges pour cupcakes spécialisés, tels que les variantes biologiques ou sans gluten, peuvent constituer un obstacle à la croissance du marché, en particulier dans les régions sensibles aux prix.
• L'incorporation d'ingrédients de haute qualité ou axés sur la santé, tels que la farine de blé entier ou les édulcorants naturels, augmente les dépenses de production, ce qui peut dissuader les consommateurs soucieux des coûts.
• Les préoccupations en matière de santé liées à la teneur élevée en sucre et en conservateurs de certains mélanges à cupcakes posent un défi, car les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives plus saines en raison de l'augmentation des taux d'obésité et de diabète.
• Le paysage réglementaire fragmenté entre les pays en ce qui concerne l’étiquetage des aliments, les normes nutritionnelles et les allégations de santé complique la conformité pour les fabricants opérant à l’international.
• Ces facteurs peuvent limiter l’expansion du marché, en particulier dans les marchés émergents où la sensibilité aux coûts est élevée ou où la sensibilisation aux préoccupations en matière de santé et d’alimentation augmente.

Portée du marché des préparations pour cupcakes

Le marché est segmenté en fonction de la saveur et du canal de distribution.

• Par saveur

En termes de saveur, le marché mondial des préparations pour cupcakes est segmenté en chocolat, vanille, beurre, lait, fruits, Red Velvet, fruits rouges, caramel au beurre, etc. En 2024, le segment des saveurs chocolat a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 32,5 %, grâce à son attrait universel pour tous les groupes d'âge et à son association avec le plaisir et les bienfaits pour la santé des flavonoïdes du cacao, notamment leurs propriétés cardioprotectrices et euphorisantes. Ce segment bénéficie d'une forte demande des consommateurs et d'une utilisation fréquente en pâtisserie, tant domestique que professionnelle.

Le segment des arômes fruités devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, avec un TCAC prévu de 5,3 %. Cette croissance est alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines, naturelles et fraîches, telles que les arômes citron, fruits rouges et pomme. La polyvalence des mélanges à base de fruits, adaptés aux régimes végétaliens, sans gluten et autres régimes spécialisés, accélère encore leur adoption, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé et en quête d'expériences gustatives riches.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché mondial des préparations pour cupcakes est segmenté en magasins et hors magasins. Le segment des magasins, comprenant les hypermarchés, les supermarchés et la vente au détail spécialisée, dominait le marché avec une part de marché de 68,7 % en 2024. Cette domination s'explique par la large disponibilité de saveurs et de marques variées de préparations pour cupcakes dans les commerces physiques, offrant commodité et options d'achat immédiates aux consommateurs. La clarté des instructions et l'accessibilité de ces produits en font un choix privilégié pour les pâtissiers débutants comme expérimentés.

Le segment hors magasin, qui englobe les plateformes de commerce électronique et les détaillants en ligne, devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, avec un TCAC prévu de 7,4 %. L'essor des achats en ligne, associé aux options de livraison à domicile et aux réductions sur les marques renommées, stimule la croissance de ce segment. Les plateformes de médias sociaux et les ateliers de pâtisserie virtuels renforcent l'engagement des consommateurs, boostant les ventes et favorisant la fidélité à la marque en ligne.

Analyse régionale du marché des préparations pour cupcakes

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des mélanges à cupcakes avec la plus grande part de revenus de 42,5 % en 2024, grâce à une forte culture de la pâtisserie, des revenus disponibles élevés et la présence d'acteurs majeurs du marché.
• Les consommateurs privilégient les préparations pour cupcakes en raison de leur facilité de préparation, de la diversité des saveurs et de leur compatibilité avec la pâtisserie maison, en particulier dans les régions où la consommation de desserts est très répandue.
• La croissance est soutenue par des innovations dans les profils de saveurs, tels que les options biologiques et sans gluten, ainsi que par une adoption croissante dans les canaux de distribution de détail et de commerce électronique.

Aperçu du marché américain des préparations pour cupcakes

Le marché américain des préparations pour cupcakes a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, avec 82,7 %, grâce à la forte demande des consommateurs pour des produits de pâtisserie pratiques et à l'intérêt croissant pour les tendances de la pâtisserie maison. La popularité de saveurs variées comme le chocolat, la vanille et le red velvet, combinée à la demande croissante de préparations haut de gamme et spécialisées, stimule l'expansion du marché. L'essor des canaux de distribution, en magasin et hors magasin, notamment les supermarchés et les plateformes en ligne, renforce encore la croissance du marché.

Aperçu du marché européen des préparations pour cupcakes

Le marché européen des préparations pour cupcakes devrait connaître une croissance significative, soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour la pâtisserie maison et la personnalisation des desserts. Les consommateurs recherchent des préparations de haute qualité, pratiques et offrant une variété de saveurs, comme les fruits rouges et le caramel. La croissance est marquée tant dans les magasins que sur les plateformes en ligne, avec des pays comme l'Allemagne et la France affichant une forte croissance grâce à l'essor des tendances en pâtisserie et aux modes de vie urbains.

Aperçu du marché des préparations pour cupcakes au Royaume-Uni

Le marché britannique des préparations pour cupcakes devrait connaître une croissance rapide, portée par une culture pâtissière en plein essor et une demande croissante de produits de boulangerie pratiques et de qualité en milieu urbain et périurbain. L'intérêt croissant pour des saveurs uniques comme les fruits et le Red Velvet, ainsi que la popularité croissante des options premium et bio, encouragent l'adoption de ces produits. L'évolution des préférences des consommateurs pour les achats hors magasin, comme sur les plateformes en ligne, favorise également l'expansion du marché.

Aperçu du marché allemand des préparations pour cupcakes

L'Allemagne devrait connaître une croissance significative du marché des préparations pour cupcakes, grâce à son secteur agroalimentaire de pointe et à l'importance accordée par les consommateurs à la praticité et à l'innovation gustative. Les consommateurs allemands privilégient les préparations polyvalentes qui répondent à des goûts variés, comme le chocolat et la vanille, tout en recherchant des options plus saines comme les produits à faible teneur en sucre ou sans gluten. L'intégration de ces préparations dans les circuits de distribution, en magasin comme hors magasin, favorise une croissance soutenue du marché.

Aperçu du marché des préparations pour cupcakes en Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide, portée par l'essor des tendances en pâtisserie, la hausse des revenus disponibles et la consommation croissante de desserts dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La popularité croissante des saveurs variées, notamment celles du lait, du beurre et des fruits rouges, stimule la demande. Les initiatives gouvernementales en faveur de la sécurité alimentaire et des normes de qualité encouragent l'utilisation de préparations pour cupcakes de haute qualité.

Aperçu du marché des préparations pour cupcakes au Japon

Le marché japonais des préparations pour cupcakes devrait connaître une croissance rapide grâce à la forte préférence des consommateurs pour des produits de boulangerie haut de gamme et innovants, plus pratiques et plus variés en termes de saveurs. La présence de grands fabricants de produits alimentaires et l'intégration des préparations pour cupcakes dans la distribution en magasin accélèrent la pénétration du marché. L'intérêt croissant pour la distribution hors magasin, comme le e-commerce, et les saveurs uniques comme le caramel au beurre contribuent également à cette croissance.

Aperçu du marché des préparations pour cupcakes en Chine

La Chine détient la plus grande part du marché des préparations pour cupcakes en Asie-Pacifique, propulsée par une urbanisation rapide, une hausse des revenus disponibles et une demande croissante de solutions de pâtisserie pratiques. La croissance de la classe moyenne et l'importance accordée à la personnalisation des desserts favorisent l'adoption de saveurs variées comme le chocolat, la vanille et les fruits. De solides capacités de production nationales et des prix compétitifs, associés à des canaux de distribution robustes, en magasin et hors magasin, améliorent l'accessibilité au marché.

Part de marché des préparations pour cupcakes

L'industrie des mélanges pour cupcakes est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• General Mills Inc. (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Continental Mills, Inc. (États-Unis)
• Simple Mills (États-Unis)
• Hain Celestial (États-Unis)
• Chelsea Milling Co. (États-Unis)
• Miss Jones Baking Co. (États-Unis)
• Bob's Red Mill Natural Foods (États-Unis)
• Mondelez International (États-Unis)
• Dr. Oetker (Allemagne)
• Stonewall Kitchen (États-Unis)
• Marque Pioneer (États-Unis)
• Foodstirs, Inc. (États-Unis)
• The Pillsbury Company, LLC (États-Unis)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Ingredion (États-Unis)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des mélanges pour cupcakes ?

• En mai 2024, Dawn Foods a enrichi sa gamme Total Cake Solutions avec deux nouveautés innovantes : la préparation pour gâteau au yaourt Dawn et le mélange au yuzu Dawn Exceptional®. Ce mélange offre une texture tendre et moelleuse, légèrement acidulée, idéale pour une variété de pâtisseries, des cakes aux muffins. En complément, le mélange au yuzu offre un mélange d'agrumes vibrant composé de yuzu, de citron et de pamplemousse, rehaussé de notes herbacées et florales. Ces lancements reflètent l'engagement de Dawn à aider les boulangers à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de saveurs et de textures uniques pour leurs produits de boulangerie-pâtisserie.
• En mars 2024, Pillsbury Baking a élargi sa gamme de produits avec le lancement de deux nouveaux produits gourmands : Moist Supreme®, Préparation pour Gâteau Crémeux aux Amandes et Moist Supreme®, Préparation pour Gâteau Crémeux à la Vanille. Ces nouvelles offres sont conçues pour satisfaire les consommateurs en quête de textures riches et onctueuses et d'expériences gustatives raffinées. La préparation aux amandes offre un profil subtilement sucré et fruité avec des notes d'amaretto, tandis que la préparation à la vanille offre une texture plus profonde et veloutée que les gâteaux à la vanille traditionnels. Ce lancement reflète l'engagement de Pillsbury en faveur de l'innovation et de l'amélioration de la pâtisserie maison avec des options festives haut de gamme.
• En septembre 2023, Puratos Inde a lancé son mélange pour pain Easy Curry Masala, un prémix polyvalent conçu pour infuser les produits de boulangerie de saveurs indiennes authentiques. Composé d'un mélange d'épices de première qualité, ce mélange permet de créer une large gamme de produits, notamment des pains, des pains à hamburger, des fonds de pizza, des paninis et des pains à hot-dog. Malgré son profil aromatique prononcé, ce mélange conserve les qualités essentielles du pain, telles que le volume, le moelleux et la force. Ce lancement reflète l'engagement de Puratos en faveur de l'innovation et sa volonté d'apporter des saveurs inspirées de la culture locale au marché mondial de la boulangerie.
• En juillet 2023, Baked by Melissa s'est associé à Entenmann's pour célébrer le 125e anniversaire de la marque emblématique de boulangerie-pâtisserie avec un trio de cupcakes en édition limitée. Ce coffret exclusif proposait de petits cupcakes garnis des ingrédients signature d'Entenmann, dont des miettes glacées au chocolat et des morceaux de cookies aux pépites de chocolat. Inspirés des gourmandises préférées d'Entenmann, les parfums proposés comprenaient : Miettes de pain du diable, Cookie aux pépites de chocolat et Gâteau de fête. Disponible en paquets de 25 et 6, cette collaboration associait des saveurs nostalgiques au format mini signature de Baked by Melissa, offrant aux fans une façon gourmande de célébrer l'anniversaire d'Entenmann.
• En octobre 2021, Flowers Foods, Inc. a procédé au rappel volontaire de cupcakes Tastykake en emballage multiple en raison de la présence potentielle de minuscules fragments de grillage métallique. Ce rappel a été lancé après qu'un fournisseur a alerté l'entreprise d'une possible contamination d'un ingrédient. Les produits concernés ont été distribués dans plusieurs États américains, dont le Delaware, le Maryland, le New Jersey, New York, la Pennsylvanie, la Virginie, Washington DC et la Virginie-Occidentale. Bien qu'aucun blessé n'ait été signalé, le rappel a été émis par mesure de précaution afin de garantir la sécurité des consommateurs et l'intégrité des produits.

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