Rapport d'analyse du marché mondial des en-cas sans produits laitiers : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché mondial des collations sans produits laitiers

• Le marché mondial des en-cas sans produits laitiers était évalué à 6,39 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 12,56 milliards de dollars d'ici 2033 , avec un TCAC de 8,80 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement due à une prise de conscience accrue en matière de santé et à une meilleure connaissance de l'intolérance au lactose et des allergies aux produits laitiers, incitant les consommateurs à rechercher des alternatives aux en-cas traditionnels.
• Par ailleurs, la demande croissante de produits alimentaires végétaux, végétaliens et durables, conjuguée aux innovations en matière de goût, de texture et de profil nutritionnel, favorise une plus large adoption des en-cas sans produits laitiers auprès de différents groupes démographiques. Ces tendances convergentes alimentent l'expansion du marché et, par conséquent, stimulent considérablement la croissance du secteur.

Analyse du marché mondial des collations sans produits laitiers

• Les collations sans produits laitiers, y compris les alternatives à base de plantes, sans lactose et végétaliennes, deviennent des composantes essentielles des régimes alimentaires modernes, tant dans les foyers que dans les commerces, en raison de leurs bienfaits pour la santé, de leur absence d'allergènes et de leur adéquation avec les tendances de consommation durables et éthiques.
• La demande croissante de collations sans produits laitiers est principalement alimentée par une sensibilisation accrue des consommateurs à l'intolérance au lactose, aux allergies au lait et aux bienfaits des régimes à base de plantes pour la santé, ainsi que par une préférence croissante pour des collations pratiques, prêtes à consommer et à emporter.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des collations sans produits laitiers avec la plus grande part de revenus (35,2 %) en 2025, caractérisée par une forte sensibilisation à la santé, des réseaux de distribution bien établis et une forte présence d'acteurs clés du secteur. Les États-Unis ont connu une croissance substantielle des lancements de produits, en particulier dans les centres urbains et les chaînes de vente au détail, grâce aux innovations des marques alimentaires établies et des jeunes entreprises axées sur le goût, la texture et l'amélioration nutritionnelle.
• La région Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide sur le marché mondial des collations sans produits laitiers au cours de la période de prévision, en raison de l'urbanisation croissante, de l'augmentation des revenus disponibles et de la sensibilisation croissante aux modes de vie végétaliens et à base de plantes.
• Le segment des barres de fruits/barres de granola/barres énergétiques a dominé le marché avec la plus grande part de revenus de 38,5 % en 2025, grâce à leur praticité, leur composition riche en nutriments et leur adoption croissante par les consommateurs soucieux de leur santé et toujours en déplacement.

Portée du rapport et segmentation du marché mondial des collations sans produits laitiers   

Tendances du marché mondial des collations sans produits laitiers

Un confort accru grâce à une nutrition personnalisée et un emballage intelligent

• L'une des tendances majeures et croissantes du marché mondial des en-cas sans produits laitiers est l'intégration accrue d'informations nutritionnelles personnalisées et de solutions d'emballage intelligentes qui améliorent le confort et l'engagement des consommateurs. Ces innovations transforment la manière dont les consommateurs choisissent, conservent et consomment ces en-cas.
  • Par exemple, certaines marques proposent des emballages connectés à une application qui suit la consommation, suggère des produits complémentaires et fournit des informations nutritionnelles en temps réel. De même, les services d'abonnement de snacks permettent aux consommateurs de recevoir des coffrets de snacks sans produits laitiers, personnalisés selon leurs préférences alimentaires et leurs objectifs de santé.
• L'intégration de l'IA et des données dans le secteur des en-cas sans produits laitiers permet de proposer des fonctionnalités telles que des recommandations de produits personnalisées, le suivi des calories et des nutriments, ainsi que des suggestions adaptées aux allergies. Par exemple, certaines marques utilisent l'IA pour suggérer des en-cas en fonction des préférences gustatives, des restrictions alimentaires ou des habitudes d'achat des consommateurs, améliorant ainsi leur satisfaction et leur engagement.
• Les innovations en matière d'emballage intelligent, telles que les codes QR et les étiquettes compatibles NFC, permettent aux consommateurs d'accéder instantanément aux informations sur les produits, aux recettes et aux données de durabilité, facilitant ainsi des décisions d'achat éclairées et améliorant la commodité générale.
• Cette tendance vers des expériences de grignotage plus personnalisées, informatives et connectées redéfinit en profondeur les attentes des consommateurs sur le marché des produits sans produits laitiers. Par conséquent, des entreprises comme Oatly, Danone et Califia Farms développent des outils de personnalisation des en-cas basés sur l'IA, ainsi que des emballages intelligents qui communiquent les bienfaits nutritionnels et des conseils de conservation.
• La demande de collations sans produits laitiers offrant une personnalisation accrue, une plus grande commodité et des fonctionnalités d'engagement intelligentes croît rapidement dans les circuits de distribution traditionnels et en ligne, car les consommateurs privilégient de plus en plus la santé, la durabilité et des expériences numériques fluides.

Dynamique du marché mondial des collations sans produits laitiers

Conducteur

La demande croissante est alimentée par la sensibilisation à la santé et la tendance des produits à base de plantes.

• L'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, associé à l'adoption croissante des modes de vie végétaliens et à base de plantes, est un facteur important de la demande accrue de collations sans produits laitiers.
  • Par exemple, en 2025, Danone a élargi sa gamme Alpro avec des en-cas végétaux enrichis, destinés aux consommateurs intolérants au lactose et soucieux de leur santé. Ces lancements de produits stratégiques par des entreprises clés devraient stimuler la croissance du marché des en-cas sans produits laitiers au cours de la période de prévision.
• À mesure que les consommateurs prennent conscience de l'intolérance au lactose, des allergies au lait et des bienfaits des régimes alimentaires à base de plantes, les collations sans produits laitiers offrent des alternatives pratiques et riches en nutriments aux produits laitiers traditionnels, ce qui constitue une raison convaincante de les adopter.
• De plus, la popularité croissante des en-cas prêts à consommer, à emporter et produits de manière durable fait des en-cas sans produits laitiers un élément essentiel des habitudes alimentaires modernes, séduisant à la fois les consommateurs individuels et les acheteurs institutionnels.
• La praticité des emballages nomades, la variété des saveurs et des formats, ainsi que la disponibilité d'options répondant à des besoins alimentaires spécifiques (comme les en-cas riches en protéines, sans gluten ou enrichis) sont des facteurs clés qui favorisent l'adoption des en-cas sans produits laitiers dans la grande distribution, le commerce en ligne et la restauration. L'intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes et le nombre croissant de lancements de produits adaptés aux consommateurs contribuent également à la croissance du marché.

Retenue/Défi

Préoccupations relatives au coût du produit, à son goût et à la sensibilisation des consommateurs

• Les préoccupations liées aux coûts plus élevés, aux différences de goût perçues et à la méconnaissance des alternatives sans produits laitiers par les consommateurs constituent des obstacles importants à une plus large diffusion sur le marché. Comme les en-cas sans produits laitiers sont souvent plus chers que les en-cas classiques, certains consommateurs peuvent hésiter à changer leurs habitudes.
  • Par exemple, malgré l'intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, les préférences en matière de goût et de texture ont ralenti l'adoption de certains produits, notamment dans les régions où la consommation de produits laitiers est culturellement ancrée.
• Pour relever ces défis, il est essentiel d'améliorer la formulation des produits, de proposer des prix compétitifs et de mener des campagnes marketing mettant en avant le goût, les bienfaits nutritionnels et l'absence d'allergènes afin de favoriser leur adoption. Des entreprises comme Oatly, Califia Farms et Blue Diamond Growers privilégient l'innovation gustative, l'enrichissement nutritionnel et l'approvisionnement durable dans leur stratégie marketing pour rassurer les consommateurs potentiels.
• De plus, la faible sensibilisation à l'intolérance au lactose et aux options végétales dans certaines régions en développement peut freiner la croissance du marché, tandis que les difficultés de distribution et le manque de visibilité dans la grande distribution limitent davantage l'accessibilité.
• Le dépassement de ces obstacles par l'éducation des consommateurs, le développement de produits innovants et l'élargissement des gammes de produits abordables sera essentiel à la croissance durable du marché mondial des collations sans produits laitiers.

Étendue du marché mondial des collations sans produits laitiers

Le marché des en-cas sans produits laitiers est segmenté en fonction du type de produit, des utilisateurs finaux et du canal de distribution.

• Par type de produit

Le marché mondial des en-cas sans produits laitiers est segmenté, selon le type de produit, en chips, en en-cas à base de viande, en barres de fruits/barres de céréales/barres énergétiques, en-cas aux fruits, noix, graines et mélanges apéritifs, et autres. Le segment des barres de fruits/barres de céréales/barres énergétiques a dominé le marché en 2025, représentant 38,5 % du chiffre d'affaires. Cette domination s'explique par leur praticité, leur richesse nutritionnelle et leur popularité croissante auprès des consommateurs soucieux de leur santé et toujours en mouvement. Appréciés pour leur teneur élevée en protéines, en fibres et en ingrédients naturels, ces produits séduisent les personnes à la recherche d'alternatives plus saines pour leurs en-cas.

Le segment des chips devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus rapide, à 22,3 %, entre 2026 et 2033. Cette croissance est portée par l'innovation dans les produits à base de plantes, allégés en matières grasses et sans gluten, ainsi que par la demande croissante de snacks savoureux et originaux. Le lancement de nouveaux produits intégrant des farines alternatives, des chips à base de légumes et des options à teneur réduite en sodium contribue également à accélérer la croissance de ce marché.

• Par les utilisateurs finaux

Le marché mondial des en-cas sans produits laitiers est segmenté selon les utilisateurs finaux : consommateurs individuels, hôtels et restaurants, cafés, boulangeries et autres. En 2025, le segment des consommateurs individuels détenait la plus grande part de marché (52,1 %), portée par une sensibilisation accrue à l’intolérance au lactose, aux allergies aux produits laitiers et par une préférence pour une alimentation végétale. La distribution en magasin et en ligne rend ces en-cas très accessibles, permettant ainsi aux consommateurs de les intégrer à leur alimentation quotidienne, aux repas scolaires et aux collations sur le pouce.

Le segment des cafés et boulangeries devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus rapide, soit 21,5 %, entre 2026 et 2033. Cette croissance est alimentée par l'adoption croissante de menus végétaliens et sans allergènes, ainsi que par la demande grandissante de collations spécialisées et personnalisées. Les offres innovantes proposées dans les cafés et boulangeries, telles que les barres énergétiques, les desserts à base de granola et les pâtisseries sans produits laitiers, contribuent à la croissance rapide de ce segment.

• Par canal de distribution

Le marché mondial des en-cas sans produits laitiers est segmenté, selon les canaux de distribution, en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, vente en ligne et autres. En 2025, le segment des supermarchés et hypermarchés dominait le marché avec une part de revenus de 46,8 %, grâce à une large disponibilité des produits, une forte visibilité des marques et leur capacité à répondre aux besoins d'achats en gros et réguliers. Les supermarchés constituent également des points de contact clés pour les promotions, les dégustations en magasin et les lancements de nouveaux produits.

Le segment en ligne devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus rapide, à 24,1 %, entre 2026 et 2033, porté par l'essor du commerce électronique, les services de livraison de snacks par abonnement et la préférence croissante pour la livraison à domicile. Les canaux en ligne permettent également aux consommateurs d'accéder à des produits de niche, importés ou haut de gamme sans produits laitiers, qui ne sont pas toujours disponibles en magasin, ce qui contribue à stimuler la croissance.

Analyse régionale du marché mondial des collations sans produits laitiers

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des collations sans produits laitiers avec la plus grande part de revenus (35,2 %) en 2025, grâce à une conscience accrue de la santé, une meilleure connaissance de l'intolérance au lactose et une forte préférence pour les régimes alimentaires à base de plantes.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement la praticité, les bienfaits nutritionnels et la variété des collations sans produits laitiers, notamment les barres de céréales, les croustilles végétales et les mélanges à base de noix.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par des revenus disponibles élevés, des circuits de distribution et de commerce électronique bien établis, et une attention croissante portée aux choix alimentaires durables et éthiques, faisant des collations sans produits laitiers une option privilégiée par les personnes et les familles soucieuses de leur santé, tant dans le secteur résidentiel que dans le secteur de la restauration.

Analyse du marché américain des collations sans produits laitiers

Le marché américain des en-cas sans produits laitiers a représenté 81 % des revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par une prise de conscience accrue des enjeux de santé, une meilleure connaissance des intolérances au lactose et des allergies aux produits laitiers, ainsi qu'une préférence grandissante pour les régimes à base de plantes. Les consommateurs privilégient de plus en plus les en-cas pratiques, nutritifs et faciles à emporter. Le développement du commerce électronique, conjugué à la popularité croissante des services de livraison d'en-cas par abonnement et aux lancements de produits innovants, dynamise davantage le secteur des en-cas sans produits laitiers. Par ailleurs, l'intégration de produits enrichis, riches en protéines et sans allergènes dans les circuits de distribution traditionnels contribue significativement à l'expansion du marché.

Analyse du marché européen des en-cas sans produits laitiers

Le marché européen des en-cas sans produits laitiers devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) importante tout au long de la période de prévision, portée par une sensibilisation accrue à la santé, l'augmentation du nombre de végétaliens et de végétariens, et un soutien réglementaire aux alternatives alimentaires plus saines. L'urbanisation, la hausse des revenus disponibles et la demande d'en-cas pratiques et naturels favorisent l'adoption des options sans produits laitiers. Les consommateurs européens sont également attirés par les ingrédients issus de sources durables, les pratiques de production éthiques et les variétés d'en-cas innovantes, ce qui stimule la croissance du marché dans les circuits de distribution, les cafés et la restauration.

Analyse du marché britannique des en-cas sans produits laitiers

Le marché britannique des en-cas sans produits laitiers devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) remarquable au cours de la période de prévision, portée par l'essor des régimes à base de plantes, la sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose et la demande d'alternatives plus saines pour les en-cas. Les préoccupations nutritionnelles et environnementales incitent les ménages et les entreprises à privilégier les en-cas sans produits laitiers. Le solide réseau de distribution et de commerce électronique du pays, ainsi que le fort intérêt des consommateurs pour les produits végétaliens et enrichis, devraient continuer à stimuler la croissance du marché.

Analyse du marché allemand des en-cas sans produits laitiers

Le marché allemand des en-cas sans produits laitiers devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) importante au cours de la période de prévision, portée par une sensibilisation accrue à la santé, une population végane en hausse et un fort intérêt pour les produits alimentaires durables et écologiques. L'infrastructure de distribution et de production performante de l'Allemagne, associée à une priorité accordée à l'innovation et aux produits à étiquetage clair, favorise l'adoption des en-cas sans produits laitiers dans les secteurs résidentiel, commercial et de la restauration. La popularité des barres enrichies, des chips végétales et des mélanges de noix, conjuguée à un approvisionnement éthique, répond aux attentes des consommateurs locaux et stimule la croissance du marché.

Analyse du marché des collations sans produits laitiers en Asie-Pacifique

Le marché des en-cas sans produits laitiers en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance annuelle composée la plus rapide (24 %) entre 2026 et 2033, portée par l'urbanisation rapide, la hausse des revenus disponibles et la sensibilisation croissante à la santé et au bien-être dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'intérêt grandissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, conjugué aux initiatives gouvernementales promouvant une alimentation plus saine, stimule l'adoption de ces produits. Par ailleurs, l'émergence de la région Asie-Pacifique comme pôle de production d'ingrédients végétaux et d'alternatives aux produits laitiers rend ces produits plus accessibles et abordables, élargissant ainsi la clientèle.

Analyse du marché japonais des en-cas sans produits laitiers

Le marché japonais des en-cas sans produits laitiers connaît une forte croissance, portée par une culture soucieuse de la santé, le vieillissement de la population et la demande croissante d'aliments pratiques et sans allergènes. Les consommateurs japonais privilégient les en-cas à base de plantes et enrichis, grâce aux innovations en matière de goût, de texture et d'emballage. L'intégration des en-cas sans produits laitiers dans la distribution, la vente automatique et le commerce en ligne, conjuguée à la popularité des aliments fonctionnels et prêts à consommer, stimule la croissance du marché, tant auprès des particuliers que des professionnels.

Analyse du marché chinois des en-cas sans produits laitiers

En 2025, le marché chinois des en-cas sans produits laitiers représentait la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique, porté par une urbanisation rapide, l'expansion de la classe moyenne et une forte sensibilisation des consommateurs aux régimes alimentaires à base de plantes et sans allergènes. La Chine est l'un des plus grands marchés pour les en-cas pratiques et nomades, grâce à des fabricants nationaux performants et à une pénétration croissante du commerce électronique qui facilitent l'accès à ces produits. L'essor des consommateurs soucieux de leur santé, conjugué à une demande croissante d'en-cas fonctionnels et enrichis, stimule la croissance du marché dans les secteurs résidentiel, commercial et de la restauration.

Part de marché mondiale des collations sans produits laitiers

Le secteur des collations sans produits laitiers est principalement dominé par des entreprises bien établies, notamment :

• Danone (France)
• General Mills (États-Unis)
• Hain Celestial Group (États-Unis)
• Blue Diamond Growers (États-Unis)
• Alpro (Belgique)
• Oatly (Suède)
• Nature's Path (Canada)
• Califia Farms (États-Unis)
• Better Dairy Alternatives (États-Unis)
• Enjoy Life Foods (États-Unis)
• Follow Your Heart (États-Unis)
• The Vegetarian Butcher (Pays-Bas)
• Violife (Grèce)
• Silk (États-Unis)
• SunOpta (Canada)
• Taste Nirvana (États-Unis)
• Gamme végétale Whole Foods 365 (États-Unis)
• Almond Breeze (États-Unis)
• Chobani Non-Dairy (États-Unis)
• Daiya Foods (Canada)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des en-cas sans produits laitiers ?

• En avril 2024, Danone, leader mondial des produits végétaux et sans produits laitiers, a lancé une initiative stratégique en Afrique du Sud visant à étendre la distribution de sa gamme de snacks sans produits laitiers Alpro. Cette initiative témoigne de l'engagement de l'entreprise à proposer des produits nutritifs, pratiques et sans allergènes, adaptés aux préférences des consommateurs locaux. Fort de son expertise mondiale et de son portefeuille de produits innovants, Danone répond à la demande régionale d'alternatives végétales tout en renforçant sa position sur le marché mondial en pleine expansion des snacks sans produits laitiers.
• En mars 2024, Califia Farms, entreprise américaine spécialisée dans les boissons et les en-cas végétaux, a lancé une gamme de barres de granola protéinées sans produits laitiers, conçues spécifiquement pour les écoles, les entreprises et les sportifs. Ces barres innovantes constituent une option nutritive et pratique, riche en protéines végétales et en fibres. Ce lancement témoigne de l'engagement de Califia Farms à développer des en-cas fonctionnels et sains, adaptés à différents régimes alimentaires et modes de vie.
• En mars 2024, Nestlé a lancé une campagne nationale en Inde pour promouvoir sa gamme de snacks sans produits laitiers, ciblant les consommateurs urbains en quête d'alternatives plus saines et sans allergènes. Cette initiative s'appuie sur des formulations de produits innovantes et des stratégies marketing performantes pour sensibiliser les consommateurs, en mettant l'accent sur les bienfaits nutritionnels des snacks à base de plantes et leur praticité pour les modes de vie actifs. Ce projet souligne l'importance croissante des options sans produits laitiers sur les marchés émergents, contribuant ainsi à l'essor de nouvelles habitudes de grignotage plus saines.
• En février 2024, Enjoy Life Foods, un important fournisseur américain de collations sans allergènes, a annoncé un partenariat stratégique avec la National School Nutrition Association (NSNA) afin d'intégrer des collations sans produits laitiers aux programmes de repas scolaires. Cette collaboration vise à faciliter l'accès des élèves à des options nutritives et sans allergènes, favorisant ainsi de meilleures habitudes alimentaires et simplifiant la planification des menus. Cette initiative témoigne de l'engagement d'Enjoy Life Foods en faveur de l'innovation et de l'amélioration de l'efficacité opérationnelle dans le secteur de la restauration scolaire.
• En janvier 2024, Oatly, fournisseur leader de produits sans produits laitiers à base d'avoine, a dévoilé une nouvelle gamme de barres énergétiques enrichies sans produits laitiers lors du salon Natural Products Expo West 2024. Ces barres, enrichies en protéines et en vitamines essentielles, offrent aux consommateurs des en-cas pratiques et nutritifs, adaptés à différents régimes alimentaires. Ce lancement témoigne de l'engagement d'Oatly à intégrer des innovations nutritionnelles de pointe dans ses en-cas végétaux, pour des bienfaits accrus sur la santé et une plus grande praticité, tout en favorisant une consommation durable.

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