Marché mondial des agents de fermentation des aliments – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

La demande croissante d'agents levants alimentaires de la part des industries utilisatrices finales telles que l'alimentation et les boissons alimente l'expansion du marché. Les agents levants alimentaires constituent un marché important car ils sont largement utilisés pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. En raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires pratiques et emballés, l'utilisation d'agents levants alimentaires comprimés dans l'industrie de la boulangerie croît à un rythme plus rapide.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des agents levants alimentaires était évalué à 37,0 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 47,97 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 3,30 % au cours de la période de prévision 2022-2029.

Définition du marché

Les agents levants sont des ingrédients qui peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie pour augmenter leur volume et leur moelleux. Ils y parviennent en produisant des bulles de gaz carbonique dans une recette lorsqu'elles interagissent avec l'humidité, la chaleur ou l'acidité, ce qui les fait se dilater pendant la cuisson. Cela permet aux pâtes et aux pâtes de lever pour former des gâteaux légers et aérés, des biscuits, des rouleaux suisses et d'autres produits de boulangerie.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dynamique du marché des agents de fermentation des aliments

Conducteurs

• Évolution des goûts et des préférences des consommateurs

Des facteurs tels que la modernisation généralisée, les migrations massives (en particulier dans les pays en développement), la prévalence des maladies chroniques dues à de mauvaises habitudes alimentaires et l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs sont les principaux facteurs qui assurent la croissance constante du marché mondial des agents levants. Le niveau de vie des populations s'est amélioré en raison de l'augmentation des migrations vers les villes, où elles ont un meilleur accès aux ressources que dans les zones défavorisées. En conséquence, les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits de confiserie et de boulangerie.

• Forte demande de la part de l'industrie de la boulangerie

L'industrie de la boulangerie a été pionnière dans l'utilisation des agents levants alimentaires comme ingrédient clé. Les pains, les pains de seigle, les pains complets, les petits pains, les pains blancs, les pains bruns et une variété d'autres produits de boulangerie sont très demandés dans le monde entier. Ces facteurs dominants font avancer le marché.

Opportunité

L'indice de revenus du marché mondial des agents levants devrait augmenter dans les années à venir, principalement en raison de la popularité croissante des produits de boulangerie. Plusieurs entreprises du secteur des aliments et des boissons ont introduit des auxiliaires dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie. Ce facteur propulsera le marché mondial des agents levants vers l'avant dans les années à venir. L'essor de l'urbanisation et de la culture occidentale a entraîné une augmentation de la demande de produits de boulangerie. En outre, la demande d'agents levants alimentaires est stimulée par l'enrichissement des produits d'alimentation animale et l'augmentation de la consommation d'alcool.

Restrictions

Cependant, les réglementations gouvernementales strictes concernant les produits dérivés des agents levants alimentaires devraient limiter l'utilisation de ces derniers. D'autre part, la disponibilité facile de meilleures alternatives naturelles et biologiques a contribué à un ralentissement du marché croissant des agents levants.

Ce rapport sur le marché des agents levants alimentaires fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans les réglementations du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des agents levants alimentaires, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des agents de fermentation des aliments

La pandémie de coronavirus menaçante a eu un impact négatif sur presque toutes les entreprises du monde. Les acteurs du marché mondial des agents levants alimentaires se sont concentrés sur l'augmentation de la production d'agents levants alimentaires de haute qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au milieu de la pandémie. Au cours de la première vague de la pandémie de coronavirus, les acteurs du marché ont développé des stratégies innovantes pour rester à flot dans l'entreprise, malgré certains effets négatifs sur le marché mondial des agents levants alimentaires tels que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Pendant la pandémie de coronavirus, la tendance croissante et la popularité de la fabrication de produits de boulangerie à la maison ont considérablement augmenté les ventes de produits à base d'agents levants alimentaires. Les entreprises manufacturières mondiales concentrent leurs efforts sur l'augmentation de la production d'agents levants alimentaires.

Développement récent

• Lallemand Baking lancera LalFerm, une nouvelle marque d'agents levants alimentaires frais pour boulangers, en Amérique du Nord en 2019. La nouvelle marque offre aux boulangers des solutions d'agents levants alimentaires personnalisées pour leurs applications (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, fermentation flexible, riche en vitamine D, etc.).
• Angel Food Raising Agents Co. Ltd a inauguré son nouveau centre de recherche et développement sur les agents de croissance des aliments et la biotechnologie en Chine en 2018. Le nouveau centre a une superficie totale de 36 000 m² et peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes engagées dans la R&D et les travaux connexes, dans le but de transformer le complexe en un centre de recherche et développement de produits biotechnologiques de classe mondiale et une plate-forme de recherche technologique de premier plan sur les agents de croissance des aliments au niveau mondial.

Portée du marché mondial des agents de fermentation des aliments

Le marché des agents levants alimentaires est segmenté en fonction du type, de l'application et du canal de vente. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Bicarbonate de soude
• Levure chimique
• Agents organiques
• Crème de tartre
• Autres

Application

• Produits de boulangerie
• Biscuits et craquelins
• Produits de confiserie
• Produits alimentaires frits
• Autres

Canal de vente

• Vente directe
• Grossistes
• Les détaillants en alimentation modernes
• Détaillant en alimentation indépendant
• Détaillants hors magasin

Analyse/perspectives régionales du marché des agents de fermentation des aliments

Le marché des agents levants alimentaires est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type, application et canal de vente comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des agents levants alimentaires sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

En Europe, l'Allemagne domine le marché, consommant environ 60 % des agents levants alimentaires utilisés dans les applications industrielles et artisanales. Le grand centre de produits de boulangerie et leur forte demande ont entraîné la plus forte utilisation d'ingrédients levants alimentaires dans les industries de la boulangerie et de la brasserie du pays. Cependant, en Amérique du Nord, les États-Unis devraient dominer le marché en raison des progrès technologiques et de l'innovation dans les ingrédients alimentaires, de la hausse de la consommation et de la croissance des industries innovantes et des modes de vie des gens, qui augmentent la croissance du marché. La Chine domine la région Asie-Pacifique en raison de la demande croissante du pays en bioéthanol comme carburant ainsi que de sa demande accrue en produits de boulangerie et en aliments prêts à consommer.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des agents d'élevage alimentaire

Le paysage concurrentiel du marché des agents levants alimentaires fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des agents levants alimentaires.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des agents levants alimentaires sont :

• Novus International (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Angel yeast Co., Ltd (États-Unis)
• Lesaffre (France)
• AB Mauri (Royaume-Uni)
• Laffort (France)
• Alltech (États-Unis)
• Levure impériale (US)
• DCL Food Distributors (Royaume-Uni)
• Agrano GmbH & Co. KG (Allemagne)
• UNIFERM GmbH & Co. KG (Allemagne)

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