Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des ingrédients à base de fruits et légumes – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des ingrédients de fruits et légumes

• Le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes était évalué à 251 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 289 milliards USD d'ici 2032.
• Au cours de la période de prévision de 2025 à 2032, le marché devrait croître à un TCAC de 6,17 %, principalement grâce à la demande croissante des industries chimiques et pétrochimiques dans les économies développées et en développement.
• Cette croissance est également soutenue par l’expansion des domaines d’application dans des secteurs tels que la santé, l’alimentation et les boissons et les soins personnels, ainsi que par la croissance rapide de diverses industries d’utilisateurs finaux, en particulier sur les marchés émergents.

Analyse du marché des ingrédients de fruits et légumes

• Les ingrédients à base de fruits et légumes sont largement utilisés dans des secteurs tels que l'alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les soins de santé, en raison de leur origine naturelle, de leurs avantages nutritionnels et de leur polyvalence fonctionnelle, ce qui les rend essentiels pour la formulation et l'innovation des produits.
• La demande croissante d'ingrédients à base de fruits et légumes est principalement motivée par la préférence croissante des consommateurs pour les produits clean label, naturels et biologiques, la sensibilisation croissante aux questions de santé et l'expansion des applications dans les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires.
• L'Asie-Pacifique domine le marché mondial des ingrédients de fruits et légumes en termes de part de revenus en 2025, soutenue par une urbanisation rapide, l'expansion des industries de transformation des aliments, l'augmentation des revenus disponibles et une forte demande des marchés émergents comme la Chine, l'Inde et l'Asie du Sud-Est.
• L'Amérique du Nord devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, alimentée par des investissements croissants dans la R&D sur les ingrédients naturels, un fort soutien réglementaire pour les produits clean label et une demande croissante de formulations alimentaires à base de plantes et biologiques.
• Le segment des boissons et des aliments fonctionnels devrait dominer le marché avec une part de marché de 34,2 % en 2025, grâce à l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons améliorant la santé, les suppléments énergisants et les additifs naturels d'arômes et de colorants.

Portée du rapport et segmentation du marché des ingrédients de fruits et légumes    

Tendances du marché des ingrédients de fruits et légumes

« Adoption croissante d'ingrédients naturels, propres et fonctionnels »

• Il existe une demande croissante d'ingrédients naturels, propres et fonctionnels dans les industries de l'alimentation, des boissons et des soins personnels, ce qui encourage les fabricants à innover avec des ingrédients à base de fruits et légumes qui offrent à la fois des bienfaits pour la santé et un attrait sensoriel.
• Les progrès des technologies d'extraction et de transformation permettent le développement d'ingrédients de fruits et légumes de haute pureté, concentrés et riches en bioactifs, soutenant des applications dans les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les cosmétiques.
• Les grandes entreprises investissent massivement dans la R&D pour améliorer l'efficacité, la stabilité et la durabilité des ingrédients, en alignant les produits sur les préférences des consommateurs en matière de transparence, de traçabilité et de respect de l'environnement.
• Par exemple, en mars 2024, Ingredion a lancé une nouvelle gamme de concentrés de fruits et légumes à base de plantes enrichis en antioxydants et en fibres, ciblant les segments de consommateurs en pleine expansion, soucieux de leur santé et de leur label propre.
• Cette tendance témoigne d'un mouvement de marché plus large vers des solutions d'ingrédients axées sur la santé, durables et innovantes, motivées par l'évolution des modes de vie des consommateurs, des réglementations alimentaires plus strictes et une sensibilisation accrue au bien-être et aux impacts environnementaux.

Dynamique du marché des ingrédients de fruits et légumes

Conducteur

« Demande croissante des consommateurs pour des produits naturels et « Clean Label » »

• La sensibilisation croissante à la santé et la préférence pour les aliments naturels et peu transformés stimulent la demande d'ingrédients à base de fruits et légumes dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et des nutraceutiques.
• La croissance des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires alimente leur adoption, car ces ingrédients offrent des avantages nutritionnels tels que des antioxydants, des vitamines et des fibres alimentaires.
• L'expansion des applications dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où les consommateurs recherchent des ingrédients à base de plantes, durables et respectueux de l'environnement, stimule encore la demande du marché.
• Le soutien réglementaire aux produits naturels et biologiques sur les principaux marchés comme l’Amérique du Nord et l’Europe renforce la confiance des consommateurs et la pénétration du marché
• L'essor des régimes à base de plantes et des tendances en matière de clean label à l'échelle mondiale constitue un puissant catalyseur pour l'expansion du marché des ingrédients à base de fruits et légumes.

Retenue/Défi

« Perturbations de la chaîne d'approvisionnement et disponibilité des matières premières »

• L’approvisionnement en fruits et légumes de haute qualité pour l’extraction des ingrédients est souvent saisonnier et géographiquement dépendant, ce qui entraîne des incohérences d’approvisionnement.
• Les impacts du changement climatique, tels que les conditions météorologiques imprévisibles et les mauvaises récoltes, affectent la disponibilité et la qualité des matières premières.
• Les fluctuations des prix des produits agricoles, les coûts de transport et les défis logistiques contribuent à la volatilité des coûts et aux risques de la chaîne d’approvisionnement.
• Le respect strict des réglementations en matière de sécurité et de qualité des aliments impose des charges opérationnelles supplémentaires aux fabricants.
• Ces facteurs créent des défis pour assurer un approvisionnement stable et rentable en matières premières, ce qui a un impact sur la planification de la production et la croissance du marché.

Portée du marché des ingrédients de fruits et légumes

Le marché est segmenté en fonction de la catégorie, du type et des applications.

• Par catégorie

Sur la base de la catégorie, le marché des ingrédients à base de fruits et légumes a été segmenté en deux catégories : les ingrédients à base de fruits et légumes. Le segment des ingrédients à base de fruits domine le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires (44,5 %) en 2025, en raison de leur utilisation intensive dans les boissons, la confiserie et les produits de boulangerie, grâce à leurs riches saveurs et leurs bienfaits nutritionnels. La préférence croissante des consommateurs pour les additifs et concentrés naturels à base de fruits soutient la croissance de ce segment.

Le segment des ingrédients végétaux devrait connaître le TCAC le plus rapide de 7,5 % entre 2025 et 2032, grâce à l'augmentation des applications dans les collations salées, les soupes, les sauces et les plats préparés, ainsi qu'à la demande croissante d'ingrédients à base de plantes dans les régimes alimentaires soucieux de leur santé.

• Par type

Le marché est segmenté en concentrés, pâtes et purées, jus et morceaux NFC et poudres. Le segment des concentrés devrait représenter la plus grande part de marché en 2025, grâce à son utilisation répandue dans les boissons, les produits laitiers et les produits de boulangerie, offrant une saveur et un contenu nutritionnel concentrés avec une durée de conservation prolongée.

Le segment des poudres devrait enregistrer le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision, soutenu par la demande croissante d'ingrédients faciles à utiliser et stables dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les aliments prêts à consommer.

• Par applications

En fonction des applications, le marché est segmenté en boissons, confiseries, produits prêts à consommer, produits de boulangerie, soupes et sauces, produits laitiers, etc. Le segment des boissons représentait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché en 2025, grâce à la consommation croissante de jus de fruits et légumes, de smoothies et de boissons fonctionnelles à l'échelle mondiale.

Le segment des produits prêts à consommer (RTE) devrait connaître le taux de croissance le plus élevé entre 2025 et 2032, propulsé par la demande des consommateurs pour des aliments pratiques, des options de collations saines et des modes de vie urbains croissants, en particulier dans les économies émergentes.

Analyse régionale du marché des ingrédients pour fruits et légumes

• L'Asie-Pacifique domine le marché des ingrédients pour fruits et légumes avec la plus grande part de revenus de 34,8 % en 2024, tirée par une urbanisation rapide, une population de classe moyenne croissante et des dépenses de consommation croissantes en matière d'amélioration de l'habitat et de solutions améliorant la commodité.
• La solide base manufacturière de la région, notamment en Chine, en Corée du Sud et au Japon, favorise une production efficace, une innovation fréquente des produits et une adoption rapide dans diverses industries d'utilisation finale, notamment l'ameublement, l'automobile et l'emballage.
• L'expansion des projets de logement et d'infrastructure, ainsi que la demande croissante de matériaux d'isolation et de rembourrage, stimulent la consommation d'ingrédients à base de fruits et légumes.
• Les principaux acteurs régionaux investissent activement dans des produits en mousse durables, légers et performants, stimulant ainsi davantage la croissance

Aperçu du marché américain des ingrédients de fruits et légumes

En 2025, le marché américain des ingrédients à base de fruits et légumes a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord, avec plus de 69,34 %, grâce à l'utilisation généralisée de la mousse dans les matelas, les meubles et les sièges automobiles. Cette croissance est portée par la demande des consommateurs pour un confort accru, des solutions ergonomiques et des matériaux durables. Le marché bénéficie également des avancées technologiques en matière de mousse à mémoire de forme et de la croissance des start-ups spécialisées dans les matelas « bed-in-a-box ». Le soutien réglementaire aux matériaux écologiques et à faibles émissions renforce la production et la consommation nationales.

Aperçu du marché européen des ingrédients à base de fruits et légumes

Le marché européen des ingrédients à base de fruits et légumes devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) stable tout au long de la période de prévision, soutenu par des politiques axées sur le développement durable et une demande croissante des secteurs de l'automobile et de la construction. De grands pays comme l'Allemagne, la France et l'Italie encouragent l'utilisation de mousses recyclables et à faible teneur en COV. Les normes d'efficacité énergétique, telles que la directive européenne sur l'écoconception, stimulent l'innovation dans les applications d'isolation haute performance et de mousses de confort.

Aperçu du marché britannique des ingrédients à base de fruits et légumes

Le marché britannique des ingrédients à base de fruits et légumes devrait connaître une croissance soutenue, portée par la tendance croissante à la rénovation résidentielle et la demande de solutions d'ameublement compactes et multifonctionnelles. La préférence des consommateurs pour les produits en mousse écologiques, hypoallergéniques et ignifuges est en hausse. La croissance du e-commerce et les fabricants de matelas D2C contribuent également à l'adoption accélérée des mousses polyuréthane et à mémoire de forme dans la literie et l'ameublement.

Aperçu du marché allemand des ingrédients à base de fruits et légumes

Le marché allemand des ingrédients à base de fruits et légumes devrait connaître une croissance soutenue, portée par une forte demande pour les intérieurs automobiles, les emballages et les matériaux de construction avancés. L'excellence technique de l'Allemagne et l'importance accordée par la réglementation à la qualité et à la durabilité favorisent l'adoption croissante de mousses haute densité dans les applications d'isolation thermique et d'amortissement acoustique. Les fabricants nationaux de mousse se concentrent sur la production de mousses biosourcées et circulaires afin de respecter leurs objectifs environnementaux.

Aperçu du marché des ingrédients à base de fruits et légumes en Asie-Pacifique

Le marché des ingrédients à base de fruits et légumes en Asie-Pacifique devrait enregistrer son TCAC le plus rapide, supérieur à 9 % en 2025, grâce à la croissance des projets de logements urbains, au revenu disponible et à la consommation de masse. Les consommateurs en Inde, en Chine et dans les pays de l'ASEAN optent de plus en plus pour des solutions de confort et d'emballage à base de mousse, stimulés par la croissance du e-commerce, de la mobilité et de la construction résidentielle. L'essor des petites familles nucléaires et des familles à deux revenus accélère la demande de produits à base de mousse, plus pratiques et abordables. Les fabricants régionaux investissent dans des innovations en matière de mousse durable et ignifuge.

Aperçu du marché japonais des ingrédients à base de fruits et légumes

Le marché japonais des ingrédients à base de fruits et légumes connaît une croissance soutenue par la précision, la compacité et l'innovation. Les consommateurs japonais privilégient les mousses durables, légères et économes en énergie pour l'ameublement, la literie et l'électroménager. La demande est forte dans les secteurs de haute technologie comme l'automobile, la robotique et l'isolation des logements, où les mousses viscoélastiques et polyuréthane haute résilience sont de plus en plus utilisées. Les producteurs locaux privilégient le silence de fonctionnement, l'efficacité thermique et la durabilité.

Aperçu du marché chinois des ingrédients à base de fruits et légumes

En 2025, le marché chinois des ingrédients à base de fruits et légumes représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, grâce à des capacités de production de masse, une vaste clientèle et des plateformes de commerce électronique florissantes. La demande de solutions en mousse intelligentes, confortables et économiques est en plein essor, dans des applications allant du mobilier aux emballages électroniques. Des initiatives gouvernementales telles que « Made in China 2025 » et les codes de construction écologiques encouragent les investissements dans des matériaux en mousse recyclables et hautement efficaces. L'adoption croissante des ingrédients à base de fruits et légumes est également observée dans les zones rurales grâce à l'électrification croissante et à l'amélioration des normes de logement.

Part de marché des ingrédients à base de fruits et légumes

L'industrie des ingrédients à base de fruits et légumes est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Friedr. Dick GmbH & Co (Allemagne)
• GLOBAL APPLIANCES USA (États-Unis)
• KAI USA LTD (États-Unis)
• Kiya corp. (Japon)
• Couteau MAC (États-Unis)
• Messermeister (Allemagne)
• Victorinox AG (Suisse)
• Anker Innovation Technology Co., Ltd. (Chine)
• Samsung Electronics Co., Ltd (Corée du Sud)
• Shenzhen Proscenic Technology Co. Ltd. (Chine)
• Neato Robotics, Inc. (États-Unis)
• Cecotec Innovaciones SL (Espagne)
• LG Electronics Inc (Corée du Sud)
• Dyson Limited (Royaume-Uni)
• Panasonic Corporation (Japon)
• Sharp Corporation (États-Unis)

Derniers développements sur le marché mondial des ingrédients à base de fruits et légumes

• En avril 2023, JSP Corporation a annoncé une augmentation de 50 % de sa capacité de production de mousse de polypropylène expansé (EPP) au Japon, dont l'achèvement est prévu d'ici 2024. Cette initiative vise à répondre à la demande croissante de matériaux légers et recyclables dans les applications automobiles et d'emballage.
• En mai 2023, Kaneka Corporation a lancé une nouvelle mousse de polypropylène expansé respectueuse de l'environnement, fabriquée à partir de matériaux recyclés. Cette innovation répond à la demande croissante de matériaux durables et recyclables dans de nombreux secteurs.
• En octobre 2023, BASF a accepté de céder son activité de polypropylène expansé (PPE) Neopolen à Knauf Industries GmbH. Le Neopolen est largement utilisé dans la fabrication de pièces moulées légères pour les applications automobiles et CVC. Cette décision stratégique permet à BASF de se concentrer sur ses segments clés, tandis que Knauf renforce sa position sur le marché du PPE.
• En juillet 2024, ProAmpac a lancé le ProActive Recyclable Fresh Tray FT-1000, un plateau léger à base de polypropylène approuvé pour le recyclage en bordure de rue, ciblant les besoins d'emballage durable dans les secteurs de la restauration et de l'épicerie.
• En avril 2024, AmeriTex Pipe & Products LLC a annoncé la construction d'une nouvelle usine d'extrusion à Conroe, au Texas, axée sur les tubes ondulés en polyéthylène haute densité et polypropylène vierges pour répondre à la demande croissante d'infrastructures dans la région.

SKU-28581