Rapport d'analyse du marché mondial des haricots verts : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des haricots verts

• Le marché mondial des haricots verts était évalué à 4,75 milliards de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  6,25 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 3,50 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les légumes frais et peu transformés, la sensibilisation accrue à la santé et la popularité grandissante des régimes alimentaires à base de plantes.
• La demande croissante du secteur de la restauration, notamment des restaurants et des plats préparés, soutient une expansion constante du marché.

Analyse du marché des haricots verts

• La consommation croissante de légumes nutritifs et l'adoption de modes de vie plus sains ont un impact positif sur le marché.
• Les progrès réalisés dans les techniques de culture, l'amélioration des infrastructures de la chaîne d'approvisionnement et les capacités de production tout au long de l'année contribuent à répondre à la demande mondiale.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des haricots verts en 2025, avec la plus grande part de revenus, grâce à la préférence croissante des consommateurs pour les régimes alimentaires sains, les aliments pratiques et les légumes transformés, ainsi qu'à une forte sensibilisation aux bienfaits nutritionnels.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des haricots verts, sous l'effet de l'urbanisation, de la hausse des revenus disponibles, de la demande croissante de haricots verts surgelés et transformés et d'une sensibilisation accrue à une alimentation saine.
• Le segment des granulés de haricots verts a représenté la plus grande part de marché en termes de revenus en 2025, grâce à leur facilité d'utilisation en cuisine, leur longue durée de conservation et leur large adoption dans les applications domestiques et industrielles. Les granulés sont particulièrement appréciés dans les en-cas, les soupes et les plats cuisinés prêts à consommer pour leur praticité et leur qualité constante.

Portée du rapport et segmentation du marché des haricots verts

Tendances du marché des haricots verts

Demande croissante de légumes frais et riches en nutriments

• L'intérêt croissant pour une alimentation saine et les aliments peu transformés influence fortement le marché des haricots verts, les consommateurs privilégiant de plus en plus les légumes frais, naturels et riches en nutriments. Les haricots verts gagnent en popularité grâce à leur haute valeur nutritionnelle, leur faible teneur en calories et leur polyvalence culinaire. Cette tendance favorise leur adoption dans les foyers, les restaurants et l'industrie agroalimentaire, incitant les producteurs à améliorer la qualité et la disponibilité.
• La sensibilisation croissante au bien-être, à une alimentation équilibrée et à la consommation de produits végétaux a accéléré la demande de haricots verts dans les plats cuisinés, les surgelés et les kits repas. Les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement recherchent activement des produits frais, sûrs et issus de sources durables, incitant les marques à privilégier l'agriculture biologique et les emballages écologiques.
• Les tendances « clean label » et « développement durable » influencent les décisions d'achat, les distributeurs et les producteurs privilégiant la transparence de l'approvisionnement, la transformation minimale et la certification biologique. Ces facteurs permettent aux marques de se démarquer sur un marché concurrentiel et de gagner la confiance des consommateurs, tout en favorisant l'adoption des labels bio et écologiques. Les entreprises déploient de plus en plus de campagnes marketing pour mettre en avant ces avantages, consolider leur positionnement et séduire les consommateurs soucieux de l'environnement.
  • Par exemple, en 2024, Unilever Ouganda a lancé une nouvelle version améliorée de sa poudre nettoyante pour les mains OMO, enrichie en haricots verts, mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité. Ces lancements répondaient à la demande croissante des consommateurs pour des produits frais et naturels, distribués dans les grandes surfaces, les magasins spécialisés et en ligne. Présentés comme des choix écoresponsables et bénéfiques pour la santé, ces produits ont permis de fidéliser la clientèle et d'encourager les achats répétés.
• Alors que la demande de haricots verts est en hausse, la pérennité de l'expansion du marché repose sur l'amélioration continue des techniques de culture, de la logistique du froid et du maintien d'une fraîcheur comparable à celle des produits haut de gamme. Les producteurs s'attachent également à améliorer l'extensibilité de la production, la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement et à développer des solutions innovantes d'emballage et de distribution qui concilient coût, qualité et durabilité afin de favoriser une adoption plus large.

Dynamique du marché des haricots verts

Conducteur

Préférence croissante pour les aliments frais, sains et d'origine végétale

• La demande croissante des consommateurs pour des aliments frais, nutritifs et d'origine végétale est un moteur essentiel du marché des haricots verts. Les producteurs proposent de plus en plus de haricots verts de haute qualité afin de répondre aux attentes des consommateurs en matière de santé, de goût et de praticité. Cette tendance encourage également les investissements dans une agriculture durable et des techniques de culture modernes.
• L'utilisation croissante des haricots verts dans les aliments surgelés, les plats cuisinés, les salades et les produits à base de légumes transformés stimule la croissance du marché. Ils contribuent à enrichir la valeur nutritionnelle et l'attrait de diverses préparations culinaires, permettant ainsi aux fabricants de répondre à la demande des consommateurs pour des ingrédients polyvalents et sains. L'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes à l'échelle mondiale renforce encore cette tendance.
• Les professionnels de la restauration et les distributeurs promeuvent activement les haricots verts grâce à l'innovation produit, des campagnes axées sur la santé et la certification biologique. Ces efforts sont soutenus par la préférence croissante des consommateurs pour des aliments nutritifs et durables, et encouragent également les partenariats entre agriculteurs, fournisseurs et marques afin d'améliorer la qualité des produits et de réduire l'impact environnemental.
  • Par exemple, en 2023, les principaux distributeurs en Europe et aux États-Unis ont constaté une intégration accrue de haricots verts frais et biologiques dans les kits repas et les gammes de légumes surgelés. Cette expansion faisait suite à une demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels, sans OGM et d'origine végétale, favorisant ainsi les achats répétés et la différenciation des produits. Les entreprises ont également mis l'accent sur la durabilité et la traçabilité dans leurs campagnes marketing afin de renforcer la confiance des consommateurs et leur fidélité à la marque.
• Bien que la croissance soit soutenue par les enjeux de santé et de durabilité, une adoption plus large dépend de l'optimisation des coûts, de la disponibilité tout au long de l'année et d'une infrastructure de chaîne du froid évolutive. Investir dans une logistique efficace, une agriculture durable et des technologies de conservation avancées sera essentiel pour répondre à la demande mondiale et maintenir un avantage concurrentiel.

Retenue/Défi

Saisonnalité, contraintes de la chaîne d'approvisionnement et périssabilité

• La saisonnalité des haricots verts et leur sensibilité aux conditions climatiques demeurent des défis majeurs, limitant la régularité de l'approvisionnement tout au long de l'année. Les fluctuations météorologiques, les infestations de ravageurs et les contraintes agricoles régionales peuvent impacter les rendements et la disponibilité sur le marché.
• La sensibilisation des consommateurs et des détaillants à la fraîcheur, à la qualité et aux certifications biologiques demeure inégale dans certaines régions, notamment sur les marchés émergents où les infrastructures de la chaîne du froid sont limitées. Une connaissance insuffisante des pratiques de stockage et de manutention freine l'adoption des produits haut de gamme.
• Les difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement et à la distribution ont également un impact sur la croissance du marché, car les haricots verts nécessitent un stockage, un transport et une livraison appropriés pour préserver leur fraîcheur. Les complexités logistiques, notamment les exigences en matière de réfrigération et de manutention, augmentent les coûts opérationnels. Les entreprises doivent investir dans des entrepôts frigorifiques, des méthodes de manutention adéquates et des réseaux de transport efficaces afin de garantir l'intégrité des produits.
  • Par exemple, en 2024, les distributeurs d'Asie du Sud-Est et d'Afrique ont constaté un ralentissement des ventes de haricots verts haut de gamme en raison de pénuries saisonnières, de prix élevés et d'infrastructures frigorifiques limitées. Ces facteurs ont également incité certains détaillants à réduire l'espace consacré aux légumes frais et biologiques en rayon, ce qui a affecté leur visibilité et les ventes.
• Pour relever ces défis, il faudra investir dans l'agriculture en environnement contrôlé, développer les réseaux de distribution et mettre en œuvre des initiatives éducatives ciblées à destination des agriculteurs, des détaillants et des consommateurs. La collaboration avec les organismes de certification, les détaillants et les professionnels de la restauration peut contribuer à libérer le potentiel de croissance à long terme du marché mondial des haricots verts. Par ailleurs, le développement de solutions de chaîne d'approvisionnement rentables et le renforcement des stratégies marketing axées sur la fraîcheur, la valeur nutritive et la durabilité seront essentiels à une adoption généralisée.

Le marché des haricots verts

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, de l'application, du type d'emballage, des utilisateurs finaux et du canal de distribution.

• Par type de produit

Le marché mondial des haricots verts est segmenté, selon le type de produit, en granulés et en poudre. En 2025, le segment des granulés détenait la plus grande part de marché, grâce à leur facilité d'utilisation en cuisine, leur longue durée de conservation et leur large popularité dans les applications domestiques et industrielles. Les granulés sont particulièrement appréciés dans les en-cas, les soupes et les plats cuisinés prêts à consommer pour leur praticité et leur qualité constante.

Le segment de la poudre de haricots verts devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante d'aliments pour nourrissons, de compléments protéiques et de produits enrichis. La poudre de haricots verts offre une grande polyvalence d'utilisation et peut être incorporée dans les sauces, les vinaigrettes et les aliments fonctionnels, améliorant ainsi leur valeur nutritionnelle tout en préservant leur goût et leur texture.

• Sur demande

En fonction de l'application, le marché est segmenté en snacks et produits salés, aliments pour nourrissons, soupes, sauces et vinaigrettes, aliments pour animaux, vente au détail et autres. Le segment des snacks et produits salés a dominé le marché en 2025 grâce à la consommation croissante de snacks sains et d'aliments pratiques.

Le segment des aliments pour nourrissons devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, alimentée par une sensibilisation accrue à la nutrition végétale, à l'enrichissement en protéines et à la demande d'ingrédients d'origine naturelle dans les produits alimentaires pour bébés.

• Par type d'emballage

Selon le type d'emballage, le marché se divise en sacs plastiques, boîtes de conserve, bocaux et autres. Le segment des sacs plastiques a généré la plus grande part de revenus en 2025, grâce à leur rapport coût-efficacité, leur facilité de transport et de stockage.

Le segment des conserves et des bocaux devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, soutenu par la demande croissante de produits emballés à longue durée de conservation et d'offres de détail haut de gamme qui préservent la fraîcheur et la valeur nutritionnelle.

• Par les utilisateurs finaux

En fonction des utilisateurs finaux, le marché est segmenté en ménages, restaurants et hôtels, industrie de la farine et autres. Le segment des ménages représentait la part la plus importante en 2025, porté par l'essor de la cuisine maison, la prise de conscience accrue des enjeux de santé liés à l'alimentation et la consommation croissante de haricots verts frais et transformés.

Le segment des restaurants et des hôtels devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé entre 2026 et 2033, porté par la préférence croissante pour des menus sains et l'intégration des haricots verts dans les préparations culinaires du secteur de l'hôtellerie.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en grands magasins, supermarchés, magasins spécialisés, commerces de proximité, boutiques en ligne et autres. Le segment des supermarchés dominait le marché en 2025 grâce à leur vaste réseau, la variété de leurs produits et leur capacité à proposer des haricots verts frais et transformés.

Le segment des boutiques en ligne devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2026 et 2033, soutenu par l'adoption croissante du commerce électronique, la commodité de la livraison à domicile et la demande croissante de haricots verts frais et emballés via les plateformes numériques.

Analyse régionale du marché des haricots verts

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des haricots verts en 2025, avec la plus grande part de revenus, grâce à la préférence croissante des consommateurs pour les régimes alimentaires sains, les aliments pratiques et les légumes transformés, ainsi qu'à une forte sensibilisation aux bienfaits nutritionnels.
• Les consommateurs de la région apprécient beaucoup la polyvalence des haricots verts dans les collations, les soupes, les sauces et autres produits prêts à consommer.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par des réseaux de distribution bien établis, des revenus disponibles élevés et une préférence croissante pour les régimes alimentaires à base de plantes et riches en protéines, faisant des haricots verts un ingrédient de base tant dans les ménages que dans le secteur de la restauration.

Analyse du marché américain des haricots verts

Le marché américain des haricots verts a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par une forte consommation de produits transformés et conditionnés à base de haricots verts dans les foyers et le secteur de la restauration. La popularité croissante des en-cas sains, l'utilisation accrue des haricots verts dans l'alimentation infantile, les soupes et les sauces, ainsi que la puissance des circuits de distribution tels que les supermarchés et les boutiques en ligne, stimulent la croissance du marché. Par ailleurs, la sensibilisation des consommateurs à l'alimentation végétale et à l'enrichissement en protéines a un impact positif sur la demande dans divers secteurs.

Analyse du marché européen des haricots verts

Le marché européen des haricots verts devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une prise de conscience accrue des enjeux de santé, une demande croissante d'aliments pratiques et un segment en expansion des produits d'origine végétale. Les consommateurs recherchent de plus en plus des ingrédients nutritifs, naturels et peu transformés, tant pour la cuisine familiale que pour la préparation de repas à usage commercial. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni constatent une utilisation croissante des haricots verts dans les en-cas, les plats cuisinés et les aliments pour nourrissons.

Analyse du marché britannique des haricots verts

Le marché britannique des haricots verts devrait connaître une forte croissance entre 2026 et 2033, portée par l'essor d'une alimentation saine, le recours accru aux ingrédients végétaux et la demande croissante de légumes conditionnés et transformés. Les consommateurs britanniques intègrent de plus en plus les haricots verts dans les soupes, les sauces, les aliments pour bébés et les en-cas, témoignant ainsi d'une préférence grandissante pour des options alimentaires nutritives et pratiques.

Analyse du marché allemand des haricots verts

Le marché allemand des haricots verts devrait connaître une croissance significative entre 2026 et 2033, portée par une forte sensibilisation à la santé, une consommation élevée de légumes transformés et une adoption croissante des plats préparés, tant par les ménages que par le secteur de la restauration. L'infrastructure de distribution et de vente au détail performante de l'Allemagne favorise également l'accessibilité et la disponibilité des haricots verts sur l'ensemble du territoire.

Analyse du marché des haricots verts en Asie-Pacifique

Le marché des haricots verts en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et la demande grandissante d'aliments nutritifs et prêts à consommer dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La région observe également une évolution vers les produits à base de haricots verts transformés et conditionnés, notamment les en-cas, les soupes, les sauces et les aliments pour nourrissons, ce qui stimule davantage l'adoption de ces produits sur le marché.

Analyse du marché japonais des haricots verts

Le marché japonais des haricots verts devrait connaître une croissance rapide entre 2026 et 2033, portée par une forte sensibilisation à la santé, une consommation accrue d'aliments riches en protéines et d'origine végétale, ainsi qu'une demande croissante de légumes transformés dans les soupes, les sauces et les aliments pour nourrissons. Les consommateurs apprécient également les haricots verts pour leurs repas pratiques et rapides à préparer, ce qui stimule la croissance du marché tant auprès des ménages que du secteur de la restauration.

Analyse du marché chinois des haricots verts

Le marché chinois des haricots verts a généré la plus grande part de revenus en Asie-Pacifique en 2025, grâce à la croissance de la classe moyenne, à une sensibilisation accrue à une alimentation saine et à une forte consommation de légumes transformés et conditionnés. Les haricots verts sont de plus en plus utilisés dans les en-cas, les aliments pour bébés, les sauces et les soupes. La tendance aux plats préparés, conjuguée à des circuits de distribution bien établis et à une production nationale importante, stimule l'expansion du marché en Chine.

Part de marché des haricots verts

Le secteur des haricots verts est principalement dominé par des entreprises bien établies, notamment :

• Green Giant (États-Unis)
• Del Monte (États-Unis)
• Libby's (États-Unis)
• Krasdale (États-Unis)
• HSDL Innovative Pvt Ltd (Inde)
• PAN India (Inde) •
Mansoon
(Inde) • BANGUR (Inde)
• Erasoft (Royaume-Uni)
• Davin CFC (États-Unis ) •
AMS EUROPEAN (Royaume-Uni)
• FEMIA Industrie (France)
• Tri-Diamond Trading Co., Ltd. (Chine)
• NEXUS PLUS (Inde)
• PHOTOVOLT INSTRUMENTS LLC (États-Unis)
• Plantnat Natural Extract (Inde)

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