Rapport d'analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des protéines végétales vertes – Aperçu de l'industrie et prévisions à 2033

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché des protéines végétales vertes

• Selon l'analyse de Data Bridge Market Research, le marché des protéines végétales vertes a été évalué à70,79 milliards de dollars en 2025et devrait atteindre181,63 milliards de dollars en 2033, croissance à unTCAC de 12,50 % de 2026 à 2033.
• Le marché connaît une croissance constante en raison de l'augmentation de la demande des consommateurs en matière de nutrition durable et à base végétale, de l'adoption accrue de produits de remplacement de la viande et des produits laitiers, de la sensibilisation croissante aux avantages environnementaux des protéines végétales et de l'expansion des applications dans les industries alimentaires, des boissons, de la nutrition sportive et des nutraceutiques.
• Le passage croissant à une alimentation durable, conjugué à des préoccupations croissantes concernant le bien-être des animaux, les émissions de gaz à effet de serre et la consommation de ressources, oblige les fabricants et les consommateurs d'aliments à adopter des ingrédients protéiques à base de plantes. Le soja, le pois, le blé et d'autres protéines végétales sont de plus en plus intégrés dans les substituts de viande, les boissons protéiques, les substituts laitiers, les barres protéiques et les suppléments nutritionnels, offrant des solutions protéiques évolutives et respectueuses de l'environnement.

Taille du marché et prévisions

• Valeur du marché mondial (2025): USD 70,79 Million
• Valeur marchande prévue (2033) : 181,63 milliards de dollars
• Prévisions CAGR (2026-2033): 12,50 %
• Région phare en 2025 : Amérique du Nord
• Région de croissance la plus rapide: Asie Pacifique

Quels sont les principaux débouchés du marché des protéines végétales vertes

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des protéines végétales vertes avec la plus grande part des revenus de 38,2 % en 2025, soutenue par la forte demande des consommateurs pour les aliments végétaux, la mise en place d'une infrastructure de transformation des aliments et l'augmentation des investissements dans des substituts de protéines durables.
• On s'attend à ce que l'Asie-Pacifique soit la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 9,4 % entre 2026 et 2033, alimenté par une sensibilisation accrue à la santé, l'augmentation des populations végétariennes et flexitaires, l'augmentation des revenus disponibles et l'adoption croissante de produits protéiques végétaux en Chine, en Inde et au Japon.
• Le segment du soja a dominé le marché avec une part de 46,5 % en 2025, en raison de sa forte teneur en protéines, d'une infrastructure de transformation établie, d'un coût abordable et d'une large disponibilité.
• Les pois sont le type de source dont la croissance est la plus rapide et qui devrait enregistrer un TCAC de 8,9 %, ce qui reflète l'augmentation de la demande d'ingrédients protéiques non soyeux et allergènes.
• Le segment des substituts de la viande a dominé la catégorie d'application avec une part des revenus de 35 % en 2025, en raison de la consommation croissante de burgers, de pépites, de saucisses et d'autres produits de remplacement de la viande.
• Les isolats représentaient 50 % de la part de marché en 2025, en raison de leur forte concentration en protéines, de leur densité nutritionnelle et de leur aptitude à des applications alimentaires et de boissons de qualité supérieure.
• Le segment de la farine de protéines est la catégorie de type qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 7,8 %, en raison de la demande croissante d'ingrédients de protéines végétales économiques et moins raffinés.

Portée du rapport et segmentation du marché des protéines végétales vertes

Quelle est la tendance clé du marché des protéines végétales vertes

• Les fabricants de protéines végétales se diversifient de plus en plus au-delà des protéines traditionnelles de soja et de blé vers le pois, le pois chiche, le fève, le tournesol et d'autres sources alternatives pour améliorer les profils nutritionnels, s'attaquer aux problèmes liés aux allergènes et répondre à la demande d'ingrédients plus propres et plus reconnaissables.
• Par exemple, en février 2026, Roquette a lancé NUTRALYS Pea 850F, un isolat de protéines de pois développé pour offrir un goût plus propre et plus neutre, soutenant l'industrie dans son changement vers l'amélioration de la qualité sensorielle et de la fonctionnalité des ingrédients protéiques à base végétale.
• Les fabricants se concentrent également sur l'amélioration de la fonctionnalité des protéines, de la digestibilité, du goût, de la texture et des profils d'acides aminés afin de rendre les ingrédients à base de plantes plus concurrentiels dans toutes les applications alimentaires et boissons courantes.
• La nutrition sportive et les boissons fonctionnelles intègrent de plus en plus des formulations végétales à haute teneur en protéines pour répondre à la demande des consommateurs de conditionnement physique, végétaliens et soucieux de la santé qui recherchent des produits nutritionnels pratiques.
• Par exemple, en août 2025, Burcon a lancé FavaPro, un isolat de protéines de fava pur à 90%, élargissant son portefeuille de protéines végétales au-delà des sources conventionnelles et soutenant la diversification croissante des ingrédients de protéines végétales pour la nutrition et les applications alimentaires fonctionnelles.
• Alors que les fabricants continuent de diversifier les sources de protéines et d'améliorer la fonctionnalité des boissons, des substituts de viande, des produits laitiers et de la nutrition sportive, la demande d'ingrédients protéiques végétaux polyvalents devrait s'accélérer, renforçant l'innovation en tant que composante essentielle du développement du marché.

Quels sont les principaux moteurs du marché des protéines végétales vertes

• Le passage croissant des consommateurs à des régimes alimentaires durables et soucieux de la santé a considérablement accru la demande d'ingrédients protéiques à base de plantes utilisés dans les produits de remplacement de la viande, les produits laitiers, les boissons, la nutrition sportive et les applications fonctionnelles des aliments.
• Par exemple, en janvier 2025, Axiom Foods a lancé l'Oryzatein 2.0, une protéine de riz blanc, sans grains, extra-doux-métal conçu pour les aliments et les boissons à base de plantes, démontrant que l'industrie continue d'investir dans des ingrédients améliorés des protéines végétales pour répondre à la demande croissante de nutrition plus saine et durable.
• Les fabricants d'aliments, les détaillants et les entreprises de nutrition intègrent les protéines végétales dans de nouveaux produits pour répondre aux préoccupations environnementales, augmenter la consommation de protéines, les régimes végétariens et flexitaires et accroître l'intérêt des consommateurs pour des préparations alimentaires plus saines.
• Par exemple, en mars 2025, Solar Foods a commencé à commercialiser des protéines de soléine aux États-Unis par l'intermédiaire de protéines Bites, ciblant le marché de la santé et de la nutrition de performance; l'ingrédient fournit les neuf acides aminés essentiels et est positionné comme une protéine alternative hautement durable
• Étant donné que les consommateurs privilégient de plus en plus la nutrition durable, les régimes riches en protéines et les choix alimentaires respectueux de l'environnement, les protéines végétales demeureront des ingrédients importants pour les fabricants d'aliments qui cherchent à élargir les portefeuilles de protéines de remplacement et à atteindre les consommateurs axés sur la santé

Quels sont les facteurs qui font obstacle à la croissance du marché des protéines végétales vertes

• Les fabricants de protéines végétales sont confrontés à des défis liés aux coûts de production relativement élevés, à la complexité de la formulation, aux exigences de la chaîne d'approvisionnement et aux préoccupations des consommateurs concernant le goût, la texture, la naturalité et le prix par rapport aux produits protéiques traditionnels à base d'animaux.
• Par exemple, en mai 2025, le Good Food Institute a signalé que la viande à base de plantes continuait d'avoir un prix très élevé pour la viande conventionnelle aux États-Unis, le prix et le goût étant cités parmi les principaux obstacles à l'adoption par les consommateurs, soulignant le défi d'abordabilité des produits à base de protéines végétales.
• Ces défis peuvent limiter l'adoption parmi les consommateurs et les fabricants sensibles aux prix, en particulier lorsque les produits à base de protéines végétales nécessitent des techniques de transformation, de masquage des arômes, de texturisation ou de formulation supplémentaires pour atteindre des caractéristiques sensorielles acceptables.
• Les entreprises de protéines végétales doivent donc améliorer la performance sensorielle, la qualité nutritionnelle, l'accessibilité et la transparence des ingrédients tout en maintenant une production évolutive et une disponibilité fiable des matières premières sur différents marchés géographiques.
• Par exemple, en mai 2025, des rapports sur la catégorie de la viande végétale aux États-Unis ont fait remarquer que les ventes s'étaient stabilisées à mesure que les produits avaient du mal à attirer les consommateurs traditionnels de viande, le goût, la texture et les prix demeurant des obstacles importants à une adoption plus large.
• La combinaison de pressions sur les prix, d'attentes sensorielles et d'adoptions inégales des consommateurs continue de remettre en question le marché, exigeant des fabricants qu'ils offrent des produits à base de protéines végétales abordables, de haute qualité, commodes et concurrentiels sur le plan nutritionnel.

Comment le marché des protéines végétales vertes est-il segmenté

Le marché des protéines végétales vertes est segmenté en fonction de la source, de l'application, du type et du canal de vente.

• Par source

Sur la base de la source, le marché des protéines végétales vertes est segmenté en soja, blé, pois et autres. Le segment du soja domine le marché avec une part estimée à 46,5 % en 2025, en raison de sa forte teneur en protéines, de l'infrastructure de transformation établie, de l'abordabilité et de la grande disponibilité. La protéine de soja est largement utilisée dans les substituts de viande, les produits laitiers, les boissons protéiques, les suppléments nutritionnels et les produits de boulangerie. Ses propriétés fonctionnelles, y compris l'émulsion, la liaison à l'eau et la texturisation, le rendent adapté à diverses formulations alimentaires. La demande croissante des consommateurs pour des aliments végétaux abordables et riches en protéines continue de renforcer la position de premier plan du soja. Son écosystème commercial mature et sa polyvalence font du soja la source dominante dans le monde.

Le segment des pois devrait être la source de croissance la plus rapide à un TCAC estimé de 8,9 % entre 2026 et 2033, en raison de la demande croissante d'ingrédients protéiques non soyeux et allergènes. La protéine de pois est de plus en plus intégrée dans les boissons protéiques, les substituts de viande, les suppléments nutritionnels et les aliments fonctionnels. Sa saveur relativement neutre et sa compatibilité avec les régimes végétaliens, végétariens et flexitaires favorisent une adoption plus large. Les fabricants investissent dans les technologies d'extraction et de traitement pour améliorer la solubilité, la texture, la digestibilité et la performance sensorielle. L'intérêt croissant des consommateurs pour des sources diversifiées de protéines végétales encourage également les entreprises alimentaires à réduire leur dépendance à l'égard des protéines conventionnelles de soja et de blé.

• Par demande

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en boissons protéiques, produits laitiers, substituts de viande, barres protéiques, suppléments nutritionnels, viande transformée, volaille et fruits de mer, produits de boulangerie et protéines végétales. Le segment des substituts de viande a dominé le marché avec une part de 35 % en 2025, soutenue par l'augmentation de la consommation de burgers, de pépites, de saucisses et d'autres produits de remplacement de la viande. Les protéines de soja, de pois et de blé fournissent d'importantes propriétés de texturisation, de fixation et de rétention d'eau nécessaires pour les formulations de type viande. L'expansion des groupes de consommateurs flexitaires et végétariens augmente la demande d'alternatives qui reproduisent le goût et la texture de la viande conventionnelle. Les fabricants d'aliments présentent également des produits dont la teneur en protéines est améliorée, des étiquettes plus propres et de meilleures caractéristiques sensorielles. Les détaillants élargissent l'espace disponible pour les produits à base de viande végétale, ce qui améliore l'accessibilité des consommateurs.

On prévoit que le segment des boissons protéiques sera parmi les applications qui connaissent la croissance la plus rapide, avec un TCAC estimé à 8,10 % entre 2026 et 2033, en raison de l'augmentation de la demande de nutrition riche en protéines. Les protéines végétales sont de plus en plus intégrées dans les shakes prêts à boire, les smoothies, les boissons enrichies et les produits de nutrition sportive. Les améliorations de la solubilité des protéines, de la saveur, de la stabilité thermique et de la graisse réduite améliorent leur aptitude aux préparations de boissons. La participation croissante aux activités sportives et de fitness augmente la demande de boissons protéinées végétaliennes et sans lait. Les consommateurs recherchent aussi des produits pratiques qui combinent la supplémentation en protéines et des avantages plus généraux pour la santé et le bien-être. L'innovation croissante dans les boissons fonctionnelles à haute teneur en protéines crée des possibilités supplémentaires pour le soja, le pois et d'autres protéines végétales.

• Par type

Sur la base du type, le marché est segmenté en isolats, concentrés et farine de protéines. Le segment des isolats a dominé le marché avec une part estimée à 50 % en 2025, en raison de sa forte concentration en protéines, de sa densité nutritionnelle et de son aptitude à des applications alimentaires et de boissons de qualité supérieure. Les isolats de protéines végétales permettent aux fabricants d'augmenter leur teneur en protéines sans augmenter considérablement le volume des produits. Ils sont largement incorporés dans les boissons protéiques, les suppléments nutritionnels, les substituts de viande et les aliments fonctionnels. Leur pureté relativement élevée et leurs caractéristiques fonctionnelles cohérentes les rendent particulièrement utiles dans les formulations nécessitant une teneur précise en protéines. Les progrès des technologies d'extraction et de purification améliorent également le goût, la solubilité et la fonctionnalité des isolats de protéines végétales. La hausse de la demande de produits à haute teneur en protéines dans toutes les catégories de nutrition sportive et d'aliments traditionnels continue de soutenir ce segment.

On s'attend à ce que le segment de la farine protéique enregistre une forte croissance à un TCAC estimé à 7,8 % de 2026 à 2033, en raison de la demande croissante d'ingrédients de protéines végétales économiques et moins raffinés. Les farines de protéines peuvent être dérivées de soja, de pois, de pois chiches, de lentilles, de riz et d'autres sources végétales et sont de plus en plus utilisées dans les produits de boulangerie, les collations, les aliments nutritionnels et les préparations enrichies en protéines. Ils peuvent fournir des protéines ainsi que d'autres composants de la matrice végétale originale, ce qui les rend attrayants pour certaines applications de produits alimentaires entiers et d'étiquettes propres. La préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients reconnaissables et peu transformés crée des possibilités supplémentaires pour la farine de protéines. Les fabricants peuvent également utiliser ces ingrédients pour améliorer la valeur nutritive des produits traditionnels à base de farine. La demande croissante d'aliments quotidiens enrichis en protéines devrait élargir les applications au-delà de la nutrition sportive spécialisée.

• Par chaîne de vente

Sur la base du canal de vente, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, détaillants en ligne, services alimentaires et autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés a dominé le marché avec une part estimée à 45 % en 2025, soutenue par une grande disponibilité de produits, des réseaux de distribution établis et un fort trafic de consommateurs. Ces points de vente offrent aux consommateurs l'accès à des substituts de viande, à des produits laitiers, à des boissons protéiques, à des suppléments nutritionnels et à d'autres produits végétaux dans un seul environnement commercial. L'augmentation de l'espace réservé aux aliments à base de plantes améliore la visibilité des produits et leur adoption générale. Les grands détaillants appuient également des campagnes de développement et de promotion d'étiquettes privées qui peuvent rendre les produits végétaux plus accessibles aux consommateurs sensibles aux prix. Leur vaste couverture géographique permet aux fabricants d'atteindre les consommateurs au-delà des magasins spécialisés dans les produits de santé et les légumes.

On prévoit que le segment du commerce de détail en ligne sera le circuit de vente qui connaîtra la croissance la plus rapide, avec un TCAC estimé à 11,12 %, de 2026 à 2033, en raison de l'adoption croissante du commerce électronique, d'une plus grande sélection de produits et de l'augmentation de la distribution directe aux consommateurs. Les plateformes en ligne permettent aux consommateurs d'accéder à des produits végétaliens spécialisés, à la nutrition sportive et aux protéines végétales qui peuvent avoir une disponibilité limitée dans les magasins physiques. Les chaînes numériques permettent également aux fabricants de fournir des informations nutritionnelles détaillées, des avis clients, des options d'abonnement et du contenu éducatif. Les marques directes aux consommateurs peuvent utiliser des plateformes en ligne pour atteindre des groupes de consommateurs spécialisés tout en réduisant la dépendance à l'égard des intermédiaires traditionnels de détail. L'utilisation accrue des smartphones et l'amélioration de l'infrastructure de livraison soutiennent davantage les achats d'épicerie et de nutrition en ligne. La commodité de la livraison à domicile est particulièrement précieuse pour les poudres de protéines, les barres, les boissons et les produits de table.

Quelle région détient la plus grande part du marché des protéines végétales vertes

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des protéines végétales vertes avec la plus grande part des revenus de 38,2 % en 2025, soutenue par la forte demande des consommateurs pour les aliments végétaux, la mise en place d'une infrastructure de transformation des aliments et l'augmentation des investissements dans des substituts de protéines durables.
• La région bénéficie également de vastes réseaux de vente au détail et de services alimentaires, de l'adoption croissante de régimes alimentaires végétaliens et flexitaires, d'un investissement important dans l'innovation des produits phytoprotéiques et de la demande croissante d'aliments durables et riches en protéines. Les États-Unis représentent le principal pays d'Amérique du Nord, appuyé par une consommation importante de viande végétale, de produits laitiers de remplacement, de boissons protéiques et de produits de nutrition sportive, tandis que les lancements continus de produits et l'amélioration des technologies des ingrédients devraient renforcer le leadership de la région.

Aperçu du marché américain des protéines végétales vertes

Le marché américain des protéines végétales vertes connaît une forte croissance en raison de la demande croissante des consommateurs pour une nutrition durable, des substituts de viande, des substituts de produits laitiers et des aliments fonctionnels à haute teneur en protéines. L'écosystème d'aliments et de boissons matures du pays, ainsi que l'adoption croissante de pois, de soja, de blé et d'autres ingrédients protéiques à base de plantes, stimulent la demande dans les secteurs de la vente au détail, des services alimentaires, de la nutrition sportive et des applications nutraceutiques. De plus, l'intérêt croissant pour les régimes végétaliens et flexitaires, les produits à étiquetage propre et les choix alimentaires respectueux de l'environnement accélère l'adoption de protéines végétales dans tout le pays.

Aperçu du marché des protéines végétales vertes en Asie-Pacifique

Le marché des protéines végétales vertes de l'Asie et du Pacifique devrait connaître une croissance rapide, en raison de l'urbanisation croissante, de l'augmentation des revenus disponibles et de la sensibilisation croissante à une nutrition saine et durable dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. L'expansion des consommateurs végétariens et flexitaires, l'augmentation de la demande de viande et de produits laitiers et l'augmentation des investissements dans les infrastructures de transformation des protéines végétales favorisent l'expansion du marché régional. De plus, l'adoption croissante de boissons à base de protéines végétales, de suppléments nutritionnels et de produits de viande de remplacement accélère la demande dans les secteurs de la vente au détail, des services alimentaires et de la fabrication d'aliments.

Aperçu du marché japonais des protéines végétales vertes

Le marché japonais des protéines végétales vertes connaît une croissance constante en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour une nutrition saine, des produits alimentaires durables et d'autres sources de protéines. Les fabricants et les détaillants de produits alimentaires introduisent de plus en plus de produits à base de soja, de pois et d'autres protéines végétales à partir de substituts de viande, de boissons, de produits laitiers et d'aliments nutritionnels. De plus, la demande croissante de produits à haute teneur en protéines et la poursuite de l'innovation dans les préparations alimentaires à base de plantes contribuent davantage à la croissance du marché.

Chine Protéines végétales vertes Aperçu du marché

Le marché chinois des protéines végétales vertes se développe rapidement, en raison de l'urbanisation croissante, de l'expansion de la production d'aliments et de boissons et de la sensibilisation accrue des consommateurs à l'égard d'une nutrition saine et durable. L'adoption croissante d'ingrédients protéiques à base de soja, de pois et d'autres végétaux dans les substituts de viande, les boissons, les suppléments nutritionnels et les aliments transformés stimule considérablement la demande du marché. De plus, l'augmentation des investissements dans la production de protéines de substitution, l'intérêt croissant pour les régimes flexitaires et le développement rapide des produits alimentaires à base de plantes placent la Chine comme l'un des marchés les plus dynamiques de protéines végétales vertes au monde.

Aperçu du marché des protéines végétales vertes au Royaume-Uni

Le marché des protéines végétales vertes du Royaume-Uni connaît une croissance soutenue, soutenue par l'adoption croissante par les consommateurs de régimes végétaliens, végétariens et flexitaires et par une demande croissante de produits alimentaires durables. La disponibilité croissante de viande végétale, de substituts laitiers, de boissons protéiques et de produits de nutrition sportive contribue à l'expansion du marché. De plus, l'augmentation des investissements dans l'innovation dans les protéines de substitution, les formulations d'étiquettes propres et la production alimentaire durable renforce la position du Royaume-Uni en tant qu'important marché pour les ingrédients protéiques à base végétale.

Allemagne Protéines végétales vertes Aperçu du marché

Le marché allemand des protéines végétales vertes ne cesse d'augmenter en raison de la forte sensibilisation des consommateurs à une nutrition durable, des capacités de production alimentaire établies et de la demande croissante de viande et de produits laitiers de remplacement. Les entreprises alimentaires, les détaillants et les fabricants d'ingrédients utilisent de plus en plus le soja, le pois, le blé et d'autres protéines végétales dans les substituts de viande, les boissons, les produits de boulangerie et les aliments nutritionnels. L'innovation continue dans l'extraction, la formulation, le goût et la texture des protéines, ainsi que la préférence croissante des consommateurs pour des régimes alimentaires respectueux de l'environnement, stimulent davantage la croissance du marché en Allemagne.

Quelles sont les principales entreprises du marché des protéines végétales vertes

L'industrie des protéines végétales vertes est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Roquette Frères(France)
• SMA(États-Unis)
• Ingredion Incorporée(États-Unis)
• IFF. (États-Unis)
• Groupe Kerry plc(Irlande)
• Glanbia plc (Irlande)
• COSUCRA Groupe Warcoing S.A. (Belgique)
• Corbion N.V. (Pays-Bas)
• Bunge (États-Unis)
• Axiom Foods, Inc. (États-Unis)
• AGT Food and Ingredients Inc. (Canada)
• Puratos (Belgique)
• Wilmar International Ltd (Singapour)
• La société Meiji Holdings Co., Ltd. (Japon)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japon)
• Olam International Limited. (Singapour)
• BENEO GmbH (Allemagne)
• Vestkorn Milling AS (Norvège)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• Produits alimentaires PURIS (États-Unis)

Quelles sont les dernières évolutions du marché des protéines végétales vertes

• En juin 2025, Roquette a lancé NUTRALYS T WHEAT 600L et NUTRALYS T PEA 700XC, deux nouvelles protéines végétales texturées développées pour les substituts de viande, les produits hybrides et les aliments à l'avenir. Le lancement a élargi le portefeuille de Roquettes en protéines de blé texturées tout en renforçant son offre existante de protéines de pois, aidant les fabricants à développer des produits avec une texture et une fonctionnalité améliorées.
• En mars 2025, Daily Harvest a lancé la poudre de protéines de pois biologiques, élargissant son portefeuille de produits axés sur les protéines avec un ingrédient protéique à base végétale conçu pour les smoothies et d'autres applications nutritionnelles. Le lancement a suivi l'introduction de trois smoothies à haute teneur en protéines plus tôt en 2025 et reflète la demande croissante de produits protéiques pratiques à base végétale
• En juillet 2024, Ingredion lance VITESSENCE Pea 100 HD, un ingrédient à haute teneur en protéines développé spécifiquement pour les barres protéiques. L'ingrédient a été conçu pour aider les fabricants à relever les défis sensoriels courants tels que la craie et le grittness tout en maintenant la douceur pendant la durée de conservation, en appuyant la mise au point de produits améliorés de nutrition sportive à base de plantes
• En février 2022, IKEA U.S. a lancé la menthe à base de plantes VÄRLDSKLOK, une alternative à base de protéines de pois conçue pour être utilisée comme la viande hachée dans les hamburgers, boulettes de viande, sauces et autres plats. Le produit a élargi l'offre d'aliments à base de plantes IKEA et a démontré l'utilisation croissante de protéines de pois dans des substituts de viande pratiques et destinés aux consommateurs.
• En janvier 2022, Chipotle a lancé le Chorizo à base de plantes dans tous ses restaurants américains en utilisant la protéine de pois comme principale source de protéines à base de plantes. Le produit a été formulé avec des protéines de pois, des poivrons de chipotle, de la pâte de tomate, de l'ail, du paprika fumé et de l'huile d'olive, ce qui démontre l'expansion des protéines végétales dans les applications des services alimentaires traditionnels.

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