Rapport d'analyse du marché mondial des boissons à base de plantes : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des boissons à base de plantes

• Le marché mondial des boissons à base de plantes était évalué à 1,11 milliard de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  2,34 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 9,80 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les boissons naturelles, fonctionnelles et bénéfiques pour la santé, ainsi que par une prise de conscience accrue des bienfaits des plantes telles que la camomille, le gingembre et le ginseng.
• La demande croissante de boissons renforçant l'immunité et détoxifiantes, notamment dans le contexte de la prise de conscience accrue des enjeux de santé, accélère l'innovation et l'adoption de ces produits sur les marchés mondiaux.

Analyse du marché des boissons à base de plantes

• L'intérêt croissant des consommateurs pour le bien-être et la médecine préventive stimule la demande de boissons à base de plantes enrichies en antioxydants, vitamines et minéraux.
• La popularité croissante des boissons fonctionnelles, associée à l'augmentation du revenu disponible et aux changements de mode de vie, encourage les fabricants à introduire des saveurs et des formulations innovantes.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des boissons à base de plantes en 2025, avec la plus grande part de revenus, grâce à une prise de conscience accrue en matière de santé, à une demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles et à une sensibilisation grandissante aux tendances du bien-être chez les consommateurs.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des boissons à base de plantes , sous l'effet d'une urbanisation rapide, de la hausse des revenus disponibles et de l'adoption croissante de boissons à base de plantes fonctionnelles et renforçant l'immunité.
• Le segment des tisanes a représenté la plus grande part de revenus du marché en 2025, grâce à sa consommation généralisée, aux bienfaits perçus pour la santé et à sa large distribution via les circuits de distribution traditionnels et en ligne. Les tisanes aux ingrédients fonctionnels tels que la camomille, le gingembre et le tulsi sont de plus en plus prisées par les consommateurs soucieux de leur santé.

Portée du rapport et segmentation du marché des boissons à base de plantes  

Tendances du marché des boissons à base de plantes

Popularité croissante des boissons à base de plantes fonctionnelles et stimulant l'immunité

• La préférence croissante des consommateurs pour les boissons fonctionnelles et stimulant l'immunité transforme le marché des tisanes en stimulant la demande d'ingrédients naturels d'origine végétale. Ces boissons offrent des bienfaits pour la santé tels qu'une meilleure digestion, un apport en antioxydants, une réduction du stress et un bien-être cognitif, favorisant ainsi une consommation quotidienne et des achats réguliers auprès de divers segments de consommateurs. Cette tendance est renforcée par une sensibilisation accrue à la prévention et aux maladies liées au mode de vie.
• L'adoption croissante des boissons à base de plantes prêtes à consommer accélère l'expansion du marché, notamment dans les zones urbaines, sur les plateformes de commerce électronique et pour la consommation nomade. Leur praticité, leur longue durée de conservation et la variété des saveurs rendent ces produits attrayants pour les consommateurs actifs et soucieux de leur santé, favorisant ainsi des achats fréquents et la fidélité à la marque.
• L'accessibilité et le prix abordable des tisanes conditionnées favorisent leur adoption croissante dans les foyers, les cafés, les commerces et les centres de bien-être. Les campagnes marketing mettant l'accent sur leurs bienfaits naturels, biologiques et immunitaires renforcent l'engagement des consommateurs et fidélisent la clientèle.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs entreprises de boissons en Amérique du Nord et en Europe ont signalé une forte augmentation des ventes de tisanes, de boissons fonctionnelles et de boissons enrichies en adaptogènes, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé, les millennials et la génération Z, tout en élargissant leur présence et leur visibilité sur le marché.
• Bien que les boissons à base de plantes gagnent en popularité, leur croissance sur le marché dépend de la constance de la qualité des produits, du respect des réglementations, de formulations innovantes et de l'information des consommateurs. Les fabricants doivent également privilégier le développement durable, les emballages écologiques et une distribution stratégique afin de tirer pleinement parti de l'évolution des préférences des consommateurs.

Dynamique du marché des boissons à base de plantes

Conducteur

Sensibilisation croissante à la santé et demande grandissante d'ingrédients naturels

• La prise de conscience croissante en matière de santé, d'immunité et de bien-être incite les consommateurs à adopter les boissons à base de plantes comme alternative naturelle aux boissons sucrées, gazeuses et énergisantes. Cette tendance stimule l'innovation produit, élargit la clientèle et renforce la croissance du marché, notamment auprès des populations urbaines et soucieuses de leur santé.
• Les consommateurs recherchent activement des ingrédients fonctionnels d'origine végétale tels que le gingembre, le curcuma, le tulsi, la camomille et le ginseng, perçus comme offrant de multiples bienfaits pour la santé, notamment pour la digestion, des propriétés antioxydantes et la réduction du stress. Cette tendance incite les fabricants à développer des boissons à base de plantes enrichies, prêtes à consommer et de qualité supérieure afin de répondre à ces divers besoins.
• L'expansion du commerce de détail, notamment les plateformes en ligne, les magasins de produits de santé spécialisés, les supermarchés et les commerces de proximité, améliore l'accessibilité, la visibilité et la praticité, encourageant ainsi des achats plus fréquents et une plus grande fidélité à la marque. Les modèles d'abonnement et les canaux de vente directe aux consommateurs contribuent également à une croissance soutenue du marché.
  • Par exemple, en 2022, plusieurs marques de boissons nord-américaines et européennes ont élargi leur gamme de produits à base de plantes, en lançant des saveurs innovantes et des mélanges fonctionnels, ce qui a permis de stimuler l'adoption, la notoriété auprès des consommateurs et les ventes répétées auprès de leurs principaux segments cibles.
• Bien que les tendances en matière de santé et de bien-être favorisent la croissance, les fabricants doivent garantir la qualité, la traçabilité et l'efficacité des ingrédients, tout en investissant dans des emballages attrayants, un approvisionnement durable et le respect des réglementations locales pour assurer une adoption à long terme.

Retenue/Défi

Coûts élevés des matières premières et conformité réglementaire

• Le prix élevé des ingrédients à base de plantes, tels que les racines rares, les adaptogènes et les extraits biologiques certifiés, limite leur accessibilité pour certains consommateurs. Les coûts élevés d'approvisionnement, de transformation et de certification constituent un obstacle au maintien de prix compétitifs et d'un approvisionnement constant dans toutes les régions.
• Les variations des cadres réglementaires selon les régions géographiques posent des difficultés de conformité aux fabricants de boissons à base de plantes, notamment en ce qui concerne les allégations de santé, les normes d'étiquetage, les certifications de sécurité et les restrictions à l'importation et à l'exportation. Le non-respect de ces réglementations peut entraîner des sanctions, des rappels de produits et une atteinte à la réputation de l'entreprise.
• Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, notamment la disponibilité saisonnière des plantes médicinales, les difficultés d'extraction et les contraintes logistiques, ont un impact supplémentaire sur la production en temps voulu, la qualité et la constance des produits, affectant ainsi la réputation de la marque et la satisfaction des clients.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs fabricants de boissons européens et asiatiques ont signalé des difficultés d'approvisionnement dues à la fluctuation des stocks et à la hausse des coûts des herbes biologiques, ce qui a entraîné des retards de production, un nombre limité de lancements de produits et une augmentation des prix de détail.
• Alors que l'innovation produit continue de stimuler le marché des boissons à base de plantes, il est crucial de s'attaquer aux pressions sur les coûts, aux obstacles réglementaires et à l'approvisionnement durable en ingrédients. Les acteurs du marché doivent privilégier des chaînes d'approvisionnement robustes, des processus de production efficaces, l'assurance qualité et l'information des consommateurs pour assurer une croissance durable du marché.

Étendue du marché des boissons à base de plantes

Le marché des boissons à base de plantes est segmenté en fonction du type et de l'application.

• Par type

Le marché est segmenté par type en tisanes, boissons santé, boissons pour sportifs et autres. En 2025, le segment des tisanes détenait la plus grande part de chiffre d'affaires, grâce à sa large consommation, aux bienfaits perçus pour la santé et à sa vaste distribution en points de vente physiques et en ligne. Les tisanes aux ingrédients fonctionnels tels que la camomille, le gingembre et le tulsi sont de plus en plus prisées par les consommateurs soucieux de leur santé.

Le segment des boissons santé devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue aux boissons renforçant l'immunité et axées sur le bien-être. Ces boissons contribuent à une meilleure santé globale, améliorent l'immunité et sont pratiques au quotidien, ce qui explique leur popularité auprès des consommateurs urbains et actifs.

• Sur demande

En fonction de l'utilisation, le marché est segmenté en consommation courante, consommation fonctionnelle et autres applications. Le segment de la consommation courante représentait la plus grande part des revenus en 2025, grâce à des habitudes de consommation régulières, à la disponibilité du produit dans les foyers et à son utilisation comme boisson rafraîchissante quotidienne.

Le segment des boissons fonctionnelles devrait connaître une croissance rapide entre 2026 et 2033, porté par une demande croissante pour des boissons offrant des bienfaits spécifiques pour la santé, comme le soutien de la digestion, des propriétés antioxydantes et la réduction du stress. Les boissons fonctionnelles à base de plantes gagnent en popularité auprès des sportifs, des actifs et des jeunes consommateurs, stimulant ainsi l'expansion du marché.

Analyse régionale du marché des boissons à base de plantes

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des boissons à base de plantes en 2025, avec la plus grande part de revenus, grâce à une prise de conscience accrue en matière de santé, à une demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles et à une sensibilisation grandissante aux tendances du bien-être chez les consommateurs.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement la praticité, les ingrédients naturels et les bienfaits des tisanes sur le système immunitaire, ce qui favorise les achats répétés et l'adoption de produits haut de gamme.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par l'augmentation des revenus disponibles, l'expansion des canaux de vente au détail et de commerce électronique, ainsi que par une préférence pour les boissons prêtes à boire et fonctionnelles, faisant des tisanes un choix populaire auprès des ménages et des points de vente commerciaux.

Analyse du marché américain des boissons à base de plantes

Le marché américain des boissons à base de plantes a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par une sensibilisation accrue à la santé et une préférence grandissante pour les boissons fonctionnelles d'origine végétale. Les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons aux bienfaits reconnus pour l'immunité, la digestion et la protection antioxydante. Le développement de la distribution traditionnelle et du commerce en ligne, conjugué à l'innovation en matière de saveurs et de formats, stimule davantage la croissance du marché. Par ailleurs, les campagnes marketing stratégiques mettant en avant les bienfaits naturels et bien-être contribuent significativement à l'adoption des boissons à base de plantes.

Aperçu du marché européen des boissons à base de plantes

Le marché européen des boissons à base de plantes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, principalement grâce à une sensibilisation accrue à la santé et à l'adoption croissante des boissons fonctionnelles par les populations urbaines. La demande en tisanes, boissons enrichies et boissons adaptogènes stimule l'expansion du marché. Les consommateurs européens privilégient également les ingrédients biologiques et issus de sources durables. La région connaît une forte croissance dans les supermarchés, les magasins de produits diététiques spécialisés et sur les plateformes de vente en ligne, les boissons à base de plantes gagnant du terrain aussi bien auprès des particuliers que des professionnels de l'hôtellerie-restauration.

Analyse du marché britannique des boissons à base de plantes

Le marché britannique des boissons à base de plantes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons naturelles renforçant l'immunité et par la tendance à la hausse de la consommation de boissons fonctionnelles. Les préoccupations liées au bien-être, à la gestion du stress et à la prévention en matière de santé favorisent l'adoption de ces boissons dans les foyers et les cafés. L'infrastructure de distribution et de commerce électronique bien établie au Royaume-Uni, associée à un marketing efficace et à l'innovation produit, devrait continuer à stimuler la croissance du marché.

Analyse du marché allemand des boissons à base de plantes

Le marché allemand des boissons à base de plantes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue aux bienfaits pour la santé, un approvisionnement durable et l'adoption d'ingrédients naturels. Le dynamisme du marché allemand des produits biologiques, l'importance accordée au bien-être et la préférence des consommateurs pour les boissons à base de plantes de haute qualité favorisent cette croissance. Les innovations produits, telles que les thés enrichis et les boissons à base de plantes prêtes à consommer, gagnent en popularité auprès des particuliers et des professionnels, contribuant ainsi à une expansion soutenue du marché.

Aperçu du marché des boissons à base de plantes en Asie-Pacifique

Le marché des boissons à base de plantes en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue à la santé, l'urbanisation et la demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Les initiatives gouvernementales en faveur du bien-être et de la médecine préventive soutiennent l'adoption de ce marché. Par ailleurs, le développement de la distribution au détail, du commerce électronique et de la chaîne du froid, ainsi que la disponibilité croissante de boissons à base de plantes à prix abordables, facilitent l'accès des consommateurs à ces produits et contribuent à la croissance du marché.

Analyse du marché japonais des boissons à base de plantes

Le marché japonais des boissons à base de plantes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à une forte sensibilisation à la santé, au vieillissement de la population et à une préférence pour les boissons fonctionnelles et faciles à consommer. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les tisanes, les boissons adaptogènes et les boissons renforçant l'immunité. L'expansion de la distribution, l'innovation produit et l'intégration des boissons à base de plantes dans les habitudes quotidiennes contribuent également à la croissance du marché, notamment dans les supérettes et sur les plateformes de vente en ligne.

Analyse du marché chinois des boissons à base de plantes

Le marché chinois des boissons à base de plantes a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique en 2025, grâce à une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être, à une urbanisation rapide et à l'augmentation du pouvoir d'achat. Les boissons à base de plantes, notamment les thés, les boissons fonctionnelles et les boissons prêtes à consommer, connaissent une popularité croissante auprès des particuliers, des commerces de détail et des entreprises. Le développement du commerce électronique, les initiatives gouvernementales en matière de bien-être et les solides capacités de production nationales sont les principaux moteurs de l'expansion du marché des boissons à base de plantes en Chine.

Part de marché des boissons à base de plantes

Le secteur des boissons à base de plantes est principalement dominé par des entreprises bien établies, notamment :

• The Coca-Cola Company (États-Unis)
• PepsiCo (États-Unis)
• Nestlé (Suisse)
• Unilever (Royaume-Uni)
• SUNTORY HOLDINGS LIMITED (Japon)
• Danone (France)
• Keurig Dr Pepper Inc (États-Unis)
• RED BULL (Autriche)
• Kirin Holdings Company, Limited (Japon)
• Ting Hsin International Group (Taïwan)
• Hangzhou Wahaha Group Co Ltd (Chine)
• Uni-President (Taïwan)
• Nongfu Spring (Chine)

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