Analyse du marché mondial du sucre de fruit de moine : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial du sucre de fruit de moine ?

• La taille du marché mondial du sucre de fruit de moine était évaluée à 129,49 millions USD en 2024  et devrait atteindre  183,16 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,43 % au cours de la période de prévision.
• Les principaux facteurs qui devraient stimuler la croissance du marché du sucre de fruit de moine au cours de la période de prévision sont l'augmentation de l'utilisation du produit dans plusieurs applications pharmaceutiques et de traitement.
• En outre, le changement dans l'inclinaison du mode de vie des clients entraînant une demande accrue de substituts hypocaloriques devrait encore propulser la croissance du marché du sucre de fruit de moine.
• D'autre part, l'augmentation du coût de la matière première en raison de la procédure complexe de récolte du fruit du moine devrait encore entraver la croissance du marché du sucre du fruit du moine au cours de la période considérée.

Quels sont les principaux points à retenir du marché du sucre de fruit de moine ?

• La durée de conservation améliorée de ces produits, rendus plus accessibles et plus efficaces, offrira de nouvelles opportunités au marché du sucre de fruit du moine dans les années à venir. Cependant, le rappel de nombreux produits par plusieurs fabricants compromet encore davantage la croissance du marché du sucre de fruit du moine dans un avenir proche.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché du sucre de fruit de moine avec la plus grande part de revenus de 37,51 % en 2024, grâce à la forte évolution des consommateurs de la région vers des édulcorants naturels sans calories et à une sensibilisation accrue aux alternatives au sucre plus saines.
• Le marché européen du sucre de fruit de moine devrait croître au TCAC le plus rapide de 7,65 % entre 2025 et 2032, grâce à la réglementation croissante sur la taxe sur le sucre, à la sensibilisation croissante à la santé et à une forte demande des consommateurs en faveur d'édulcorants naturels et durables.
• Le segment Lakanto a dominé le marché avec la plus grande part de revenus de 41,5 % en 2024, en raison de sa large disponibilité mondiale et de sa forte reconnaissance de marque dans la catégorie des édulcorants naturels

Portée du rapport et segmentation du marché du sucre de fruit de moine   

Quelle est la tendance clé du marché du sucre de fruit de moine ?

Demande croissante d'édulcorants naturels et sans calories

• Une tendance majeure qui façonne le marché mondial du sucre de fruit des moines est l'adoption croissante par les consommateurs d'édulcorants naturels, végétaux et sans calories, comme alternatives plus saines au sucre raffiné et aux substituts artificiels comme l'aspartame ou le sucralose. Ce mouvement est largement motivé par une prise de conscience croissante des problèmes de santé et par l'incidence croissante du diabète et de l'obésité dans le monde.
• Le sucre de fruit du moine, issu de la plante Siraitia grosvenorii, contient des composés naturels appelés mogrosides qui lui confèrent une douceur intense sans calories ni impact glycémique. Il est donc très attractif pour les consommateurs soucieux de leur santé, les fabricants de produits alimentaires et les producteurs de boissons à la recherche de formules clean label.
• En octobre 2023, Layn Corp. (Chine) a lancé une gamme d'extraits de fruit du moine de nouvelle génération présentant des profils gustatifs améliorés et une concentration en douceur plus élevée pour soutenir la tendance du clean-label dans les applications alimentaires et de boissons.
• Cette évolution vers des substituts naturels du sucre redéfinit l'industrie des édulcorants, poussant les fabricants à innover avec des mélanges et des formulations à base de fruit du moine qui répondent à la fois aux attentes en matière de goût et de santé.

Quels sont les principaux moteurs du marché du sucre de fruit de moine ?

• La sensibilisation croissante à la santé mondiale concernant les maladies liées au sucre, telles que le diabète et l'obésité, est l'un des principaux moteurs de la demande de sucre de fruit de moine en tant qu'édulcorant naturel et hypocalorique.
• En février 2024, ADM (États-Unis) a annoncé une augmentation de la production d'édulcorants naturels, notamment d'extraits de fruit du moine, pour répondre à la demande croissante des fabricants de boissons et de collations qui se concentrent sur les initiatives de réduction du sucre.
• Les consommateurs exigent de plus en plus des ingrédients propres, d'origine végétale et sans produits chimiques dans leur alimentation, ce qui encourage les entreprises agroalimentaires à incorporer le sucre de fruit de moine dans diverses catégories de produits tels que les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons et les compléments alimentaires.
• De plus, les tendances croissantes en matière de modes de vie végétaliens et cétogènes, ainsi que le soutien gouvernemental à la réduction du sucre, renforcent encore les perspectives de croissance du marché.

Quel facteur freine la croissance du marché du sucre de fruit de moine ?

• Malgré ses avantages, le coût de production élevé et la disponibilité limitée du fruit du moine par rapport à d’autres édulcorants tels que la stévia ou l’érythritol constituent un défi majeur pour l’expansion du marché.
• En juin 2023, Tate & Lyle (Royaume-Uni) a signalé que l'approvisionnement en matières premières suffisantes pour le fruit du moine reste difficile en raison des zones de culture limitées dans le sud de la Chine, ce qui affecte la stabilité de l'approvisionnement et le prix final.
• De plus, le processus d’extraction complexe requis pour isoler les mogrosides et l’arrière-goût légèrement fruité de certaines formulations peuvent limiter l’adoption à grande échelle dans certaines catégories d’aliments.
• Pour surmonter ces défis, les entreprises investissent dans des technologies d’extraction améliorées, des programmes d’expansion des cultures et des formulations d’édulcorants mélangés pour améliorer le goût et réduire les coûts de production, garantissant ainsi une plus grande accessibilité au marché dans les années à venir.

Comment le marché du sucre de fruit de moine est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type, de la nature, de la forme, des applications, de l’utilisation finale, du type d’emballage et du canal de vente.

• Par type

Le marché du sucre de fruit du moine est segmenté en fonction du type : Purelo, fruit du moine cru, Nectresse et Lakanto. Le segment Lakanto a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 41,5 % en 2024, grâce à sa large disponibilité mondiale et à sa forte notoriété dans le secteur des édulcorants naturels. Les produits Lakanto sont largement utilisés dans les secteurs de la boulangerie, des boissons et des compléments alimentaires grâce à leur douceur constante et à leur réputation de marque propre.

Le segment Purelo devrait connaître le TCAC le plus élevé entre 2025 et 2032, grâce à son utilisation croissante par les fabricants pour le mélange avec d'autres édulcorants naturels comme la stévia et l'érythritol. Son fort pouvoir sucrant naturel et son absence d'arrière-goût en font un choix attractif pour les producteurs agroalimentaires à la recherche d'alternatives au sucre.

• Par nature

En fonction de sa nature, le marché se divise en deux catégories : naturel et biologique. Le segment naturel représentait la part la plus importante (58,7 %) en 2024, grâce à la plus grande disponibilité et au moindre coût des produits à base de fruit du moine cultivés de manière conventionnelle. Le sucre naturel de fruit du moine est largement utilisé dans les aliments et boissons emballés, offrant une douceur sans calories, adaptée aux préférences santé des consommateurs.

Le segment bio devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux ingrédients sans pesticides et sans OGM. L'adoption croissante d'édulcorants certifiés bio dans les marques haut de gamme de produits alimentaires et de bien-être devrait renforcer la croissance du segment.

• Par formulaire

Selon la forme, le marché est divisé en poudre et liquide. Le segment des poudres a dominé le marché du sucre de fruit du moine avec une part de marché de 64,2 % en 2024, grâce à sa stabilité supérieure, sa longue durée de conservation et sa facilité de mélange avec les aliments secs. Le sucre de fruit du moine en poudre est plébiscité dans les pâtisseries, les snacks et les préparations pour boissons en poudre pour sa praticité et sa douceur constante.

La forme liquide devrait connaître le TCAC le plus rapide au cours de la période 2025-2032, en raison de son utilisation croissante dans les boissons prêtes à boire, les sauces et les sirops, offrant une solubilité facile et un mélange rapide pour les applications industrielles et domestiques.

• Par application

En fonction des applications, le marché est segmenté en deux secteurs : l'alimentation et les boissons et les produits pharmaceutiques. Ce segment détenait une part de marché dominante de 72,8 % en 2024, grâce à son utilisation croissante dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, des produits laitiers et des boissons pour remplacer les sucres raffinés. La demande croissante des consommateurs pour des aliments hypocaloriques et adaptés au régime cétogène favorise encore davantage son utilisation.

Le segment pharmaceutique devrait enregistrer le taux de croissance le plus rapide au cours de la période 2025-2032, soutenu par l’incorporation croissante du sucre du fruit du moine dans les sirops contre la toux, les comprimés à croquer et les nutraceutiques comme alternative édulcorante naturelle pour les patients diabétiques.

• Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché est segmenté en secteurs industriel, commercial et domestique. Le segment industriel a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 46,3 % en 2024, les grands fabricants de produits alimentaires et de boissons utilisant de plus en plus le sucre de fruit de moine dans les aliments transformés afin d'atteindre leurs objectifs de réduction du sucre.

Le segment des produits ménagers devrait connaître sa plus forte croissance annuelle composée (TCAC) entre 2025 et 2032, portée par l'essor des pâtisseries maison, les consommateurs soucieux de leur santé et les plateformes de vente en ligne offrant un accès facile aux produits. La sensibilisation croissante aux édulcorants naturels encourage également les ménages à remplacer le sucre raffiné par des alternatives à base de fruit des moines.

• Par type d'emballage

Le marché du sucre de fruit du moine est segmenté par type d'emballage : sacs, sachets, boîtes pliantes et bocaux. Le segment des sachets représentait la plus grande part de chiffre d'affaires (39,8 %) en 2024, grâce à leur praticité, leur portabilité et leur rentabilité, tant pour le commerce de détail que pour les professionnels. Les sachets sont largement utilisés pour les produits à base de fruit du moine en poudre et les conditionnements en portions individuelles.

Le segment des pots devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, car les marques haut de gamme et biologiques adoptent des emballages de pots durables pour améliorer l'attrait des produits en rayon et maintenir leur fraîcheur.

• Par canal de vente

Par canal de vente, le marché se divise en B2B et B2C. Le segment B2B a dominé le marché avec une part de 60,5 % en 2024, principalement grâce aux achats en gros auprès des fabricants de produits alimentaires et de boissons et des fournisseurs d'ingrédients. Ce canal bénéficie de contrats à long terme et de réseaux de distribution stables.

Le segment B2C devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à la pénétration croissante des plateformes de commerce électronique, des magasins d'aliments naturels et des supermarchés proposant du sucre de fruit des moines directement aux consommateurs. Le développement du marketing numérique et la préférence des consommateurs pour les achats directs sur les sites web des marques accélèrent également la croissance du B2C.

Quelle région détient la plus grande part du marché du sucre de fruit de moine ?

• L'Amérique du Nord a dominé le marché du sucre de fruit des moines, avec une part de marché de 37,51 % en 2024, grâce à la forte orientation des consommateurs de la région vers les édulcorants naturels et sans calories et à une sensibilisation accrue aux alternatives au sucre plus saines. Les consommateurs de la région privilégient fortement les ingrédients végétaux « clean label » et adoptent rapidement le sucre de fruit des moines dans les applications alimentaires, les boissons et les nutraceutiques.
• La croissance du marché est également soutenue par la hausse des taux de diabète et d'obésité, qui incite les particuliers et les fabricants à rechercher des solutions édulcorantes à faible indice glycémique. Aux États-Unis et au Canada, de grandes marques et des producteurs agroalimentaires intègrent le sucre de fruit des moines dans leurs gammes de produits, comme les boissons gazeuses, les barres protéinées et les aliments fonctionnels.
• Les solides réseaux de distribution de la région, la présence établie dans le commerce de détail d'aliments naturels et les collaborations stratégiques entre les fabricants d'ingrédients et les marques alimentaires renforcent le leadership de l'Amérique du Nord sur le marché mondial.

Aperçu du marché américain du sucre de fruit du moine

En 2024, le marché américain du sucre de fruit des moines a conquis la plus grande part de marché en Amérique du Nord, avec 62 % , grâce à la popularité croissante des initiatives de réduction du sucre et à la préférence des consommateurs pour les édulcorants naturels . Des acteurs majeurs comme ADM (États-Unis) et Whole Earth Sweetener Co. augmentent leurs capacités de production pour répondre à la demande d'alternatives hypocaloriques. Le marché américain connaît une forte adoption dans les boissons prêtes à boire, les produits de boulangerie et les compléments alimentaires . De plus, l' industrie agroalimentaire de pointe du pays et le nombre croissant de produits cétogènes et adaptés aux diabétiques continuent de stimuler l'expansion du marché.

Aperçu du marché canadien du sucre de fruit du moine

Le marché canadien du sucre de fruit des moines est en constante expansion, stimulé par une forte augmentation des consommateurs soucieux de leur santé et par les campagnes gouvernementales visant à réduire la consommation de sucre. La vigueur du secteur des aliments naturels et biologiques du pays , combinée à une préférence croissante pour les ingrédients d'origine végétale , favorise son adoption dans les applications alimentaires et les boissons. Des marques de détail comme Krisda Stevia of Canada Inc. et SweetMonk proposent des mélanges innovants à base de fruit des moines pour séduire le grand public. La popularité croissante des produits végétaliens, cétogènes et clean label contribue également à une croissance soutenue du marché.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché du sucre de fruit de moine ?

Le marché européen du sucre de fruit de moine devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) record de 7,65 % entre 2025 et 2032 , portée par une fiscalité de plus en plus stricte sur le sucre , une sensibilisation croissante aux questions de santé et une forte demande des consommateurs en faveur d'édulcorants naturels et durables . Les fabricants européens investissent dans le sucre de fruit de moine dans le cadre de leurs stratégies de reformulation « clean label » , notamment pour les boissons, les confiseries et les produits laitiers.

Aperçu du marché britannique du sucre de fruit du moine

Le marché britannique du sucre de fruit des moines devrait connaître une croissance remarquable tout au long de la période de prévision, stimulé par les initiatives gouvernementales de réduction du sucre et la demande croissante d' édulcorants hypocaloriques adaptés aux diabétiques . Les consommateurs adoptent rapidement le sucre de fruit des moines pour un usage domestique et comme ingrédient dans les marques alimentaires diététiques. La forte présence du commerce en ligne et l'innovation produit des marques mondiales accélèrent encore la pénétration du marché.

Aperçu du marché allemand du sucre de fruit du moine

Le marché allemand du sucre de fruit des moines connaît une croissance soutenue, portée par l'accent mis par le pays sur les aliments fonctionnels, la durabilité et une alimentation saine . La préférence des consommateurs allemands pour les produits sans OGM et sans additifs a entraîné une adoption croissante du sucre de fruit des moines dans les boissons, desserts et produits de boulangerie biologiques . Les partenariats entre des entreprises européennes d'ingrédients et Tate & Lyle (Royaume-Uni) renforcent encore la disponibilité des produits à base de fruit des moines dans la région. L'alignement du marché sur les objectifs de réduction du sucre de l'UE et sa tendance à la premiumisation sont des facteurs clés qui soutiennent ses solides perspectives de croissance.

Quelles sont les principales entreprises du marché du sucre de fruit de moine ?

L'industrie du sucre à base de fruit de moine est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• ADM (États-Unis)
• Monk Fruit Corp. (Chine)
• Layn Corp. (Chine)
• Ingrédients Apura (États-Unis)
• Imperial Sugar Company (États-Unis)
• Whole Earth Sweetener Co., LLC (États-Unis)
• Health Garden USA (États-Unis)
• Matakana Superfoods (Nouvelle-Zélande)
• Groupe Krisda Stevia du Canada Inc. (Canada)
• Bulk Barn Foods Limitée (Canada)
• Tate & Lyle (Royaume-Uni)
• LAKANTO (États-Unis)
• CUMBERLAND PACKING CORP. (ÉTATS-UNIS)
• GLG LIFE TECH CORP. (Canada)
• NOW Foods (États-Unis)
• Julian Bakery (États-Unis)
• Anthony's Goods (États-Unis)
• La société ZenSweet (États-Unis)
• SweetMonk (Canada)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial du sucre de fruit de moine ?

• En octobre 2023, Lakanto a lancé un nouvel édulcorant à base de fruit du moine : l'édulcorant à base de fruit du moine avec allulose, qui allie la douceur naturelle du fruit du moine aux caractéristiques uniques de l'allulose. Ce lancement offre aux consommateurs un choix plus large d'alternatives naturelles et hypocaloriques au sucre. Cette innovation renforce l'engagement de Lakanto à élargir les options d'édulcorants « clean label » pour les consommateurs soucieux de leur santé.
• En avril 2023, SweetLeaf, important producteur d'édulcorants à base de stévia et de fruit du moine, s'est associé à l'American Diabetes Association (ADA) pour promouvoir son édulcorant naturel et sans sucre à base de fruit du moine comme une alternative plus saine pour la gestion du diabète. Cette collaboration implique une participation active aux initiatives de l'ADA, notamment à l'événement « Tour de Cure » ​​organisé au siège social de SweetLeaf en Arizona. Ce partenariat souligne l'engagement de SweetLeaf en faveur de la santé publique et de la sensibilisation au diabète grâce à des solutions d'édulcorants naturels.
• En novembre 2022, Lakanto, marque mondiale leader du groupe Saraya Japon, a lancé ses édulcorants à base de fruit du moine auprès des consommateurs indiens. Ce lancement marque l'expansion de Lakanto en Inde, s'appuyant sur l'expertise de Saraya en matière de produits de santé et d'hygiène. Cette initiative stratégique renforce la présence mondiale de Lakanto et offre un édulcorant naturel haut de gamme à une population indienne de plus en plus soucieuse de sa santé.
• En juillet 2022, Swerve, propriété de Whole Earth Brands, a élargi sa gamme de produits en lançant des édulcorants à base de fruit du moine et d'allulose. Ces produits, sans calories ni sucres, répondent à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives plus saines. Cette expansion renforce la position de Swerve sur le marché des édulcorants naturels et s'inscrit dans la tendance mondiale de réduction du sucre.
• En novembre 2021, Ecoideas a fait preuve d'innovation produit en lançant un fruit du moine biologique avec édulcorant à l'érythritol. Ce produit vient enrichir la gamme de fruits du moine existante de l'entreprise et peut remplacer les édulcorants traditionnels dans les recettes, les glaçages et les pâtisseries. Ce lancement souligne l'engagement d'Ecoideas à proposer aux consommateurs des alternatives au sucre biologiques, polyvalentes et plus saines.

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