Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial du traitement post-récolte des fruits et légumes – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des traitements post-récolte pour les fruits et légumes

• La taille du marché mondial du traitement post-récolte des fruits et légumes était évaluée à 12,60 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  21,32 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 6,8 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la demande croissante de produits frais, une durée de conservation prolongée et une réduction des pertes après récolte tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
• La sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire, à la préservation de la qualité et à l’adoption de technologies de traitement avancées soutiennent davantage l’expansion du marché.

Analyse du marché des traitements post-récolte pour les fruits et légumes

• L’adoption croissante de traitements chimiques, biologiques et physiques après récolte contribue à réduire la détérioration et à maintenir la qualité nutritionnelle des fruits et légumes.
• Le marché connaît une augmentation des investissements dans le stockage à froid, l’emballage sous atmosphère contrôlée et les enrobages comestibles, qui améliorent l’efficacité des traitements post-récolte.
• L'Asie-Pacifique a dominé le marché du traitement post-récolte des fruits et légumes avec la plus grande part de revenus en 2024, grâce à l'augmentation de la production agricole, à la demande croissante de produits frais et à l'adoption rapide de technologies modernes de stockage et de conservation.
• L'Amérique du Nord devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial du traitement post-récolte des fruits et légumes , grâce à la demande croissante de produits frais de haute qualité, aux investissements dans la chaîne du froid et les installations de stockage, et à la sensibilisation croissante aux normes de sécurité alimentaire.
• Le segment des enrobages a représenté la plus grande part de marché en 2024, grâce à son efficacité à prolonger la durée de conservation, à préserver la fraîcheur et à réduire la contamination microbienne pendant le stockage et le transport. Les enrobages sont largement utilisés dans les fruits et légumes pour préserver leur qualité, leur apparence et leur valeur nutritionnelle.

Portée du rapport et segmentation du marché des traitements post-récolte pour les fruits et légumes 

Tendances du marché des traitements post-récolte pour fruits et légumes

Adoption croissante de solutions avancées de traitement post-récolte

• L'accent croissant mis sur la réduction des pertes post-récolte transforme la chaîne d'approvisionnement des fruits et légumes en permettant une durée de conservation plus longue, une meilleure qualité et une réduction des risques de détérioration. Des traitements tels que les conservateurs chimiques, les enrobages comestibles et le stockage sous atmosphère contrôlée contribuent à préserver la fraîcheur et la valeur nutritionnelle, tout en minimisant la contamination microbienne et en garantissant la sécurité alimentaire dans les circuits de distribution. Cette tendance stimule les investissements dans les technologies post-récolte modernes, tant sur les marchés développés qu'émergents.
• La demande croissante de produits frais sur les marchés urbains et d'exportation accélère l'adoption de technologies modernes de traitement post-récolte. Ces solutions sont particulièrement efficaces dans les régions où les infrastructures d'entreposage frigorifique et logistique sont limitées, contribuant à minimiser les pertes et à garantir des livraisons ponctuelles. De plus, l'adoption de systèmes de surveillance numérique et de solutions de chaîne du froid basées sur l'IoT améliore l'efficacité et réduit les risques opérationnels liés à la gestion des denrées périssables.
• La facilité d'application et l'efficacité des solutions de traitement avancées les rendent attractives tant pour les grandes exploitations agricoles commerciales que pour les petites exploitations. Les agriculteurs bénéficient d'une meilleure qualité de leurs produits, de prix de marché plus élevés et d'une réduction du gaspillage, tandis que les distributeurs bénéficient d'un approvisionnement régulier et d'une durée de conservation plus longue. La sensibilisation croissante au développement durable et aux pratiques écologiques encourage également l'adoption de revêtements biodégradables et de solutions de traitement sans produits chimiques.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs coopératives maraîchères en Inde ont signalé une durée de conservation prolongée et une meilleure commercialisation des tomates et des légumes-feuilles après la mise en œuvre d'enrobages comestibles et d'emballages sous atmosphère protectrice. Cela a permis aux producteurs d'atteindre des marchés lointains sans dégradation de la qualité, d'augmenter leurs revenus et de réduire les pertes après récolte jusqu'à 20 à 25 %. Ces réussites incitent d'autres acteurs régionaux à investir dans des solutions post-récolte avancées.
• Si les traitements post-récolte améliorent la sécurité et la qualité des aliments, leur succès repose sur l'innovation continue, la formation et la rentabilité. Les fabricants doivent privilégier des solutions régionales et des méthodes de traitement durables pour maximiser le potentiel de marché, tout en garantissant la conformité aux cadres réglementaires et aux normes internationales de qualité en constante évolution.

Dynamique du marché des traitements post-récolte pour les fruits et légumes

Conducteur

Demande croissante de produits frais, de haute qualité et prêts à être exportés

• La préférence croissante des consommateurs pour les fruits et légumes frais et peu transformés incite les producteurs à adopter des traitements post-récolte efficaces. Des solutions telles que le stockage à froid, les traitements chimiques et biologiques, ainsi que les technologies d'emballage, contribuent à maintenir la qualité pendant le transport et le stockage, tout en réduisant la détérioration microbienne et les pertes de nutriments. Cette tendance stimule la modernisation de la chaîne d'approvisionnement agricole mondiale.
• Les agriculteurs et les exportateurs cherchent des moyens de réduire la détérioration, d'améliorer la durée de conservation et de respecter les normes internationales de qualité, ce qui stimule les investissements dans les technologies post-récolte avancées. L'adoption de techniques innovantes telles que les nano-revêtements, les capteurs d'éthylène et l'emballage sous vide améliore la valeur des produits et la compétitivité à l'exportation, notamment pour les fruits et légumes à forte valeur ajoutée.
• Les gouvernements et les organisations internationales promeuvent les normes de sécurité alimentaire et soutiennent les infrastructures post-récolte, encourageant ainsi l'adoption de solutions de traitement. Des subventions, des aides et des programmes de formation technique pour la mise en œuvre de la chaîne du froid permettent aux petits et moyens exploitants agricoles d'accéder à des technologies de traitement avancées, élargissant ainsi leur pénétration du marché.
  • Par exemple, en 2022, l'Union européenne a mis en place des réglementations plus strictes en matière de fraîcheur et de qualité pour les fruits et légumes importés, stimulant ainsi la demande de traitements post-récolte innovants. Le respect de ces réglementations a encouragé l'investissement dans des systèmes de stockage et d'emballage avancés, améliorant ainsi la qualité des produits et réduisant les taux de rejet à l'exportation.
• Si la croissance du marché repose sur les exigences de qualité et d'exportation, des défis tels que l'adoption des technologies, les coûts et les lacunes en matière d'infrastructures doivent être relevés pour soutenir l'expansion. Les acteurs du secteur privilégient des solutions évolutives, abordables et respectueuses de l'environnement pour surmonter ces obstacles et accroître leur adoption dans diverses régions.

Retenue/Défi

Coût élevé des traitements post-récolte avancés et accès limité dans les régions en développement

• Les solutions de traitement post-récolte avancées, telles que le stockage sous atmosphère contrôlée, les infrastructures de chaîne du froid et les traitements chimiques, impliquent des coûts d'installation et d'exploitation élevés, ce qui limite leur adoption par les petits exploitants. Les besoins en électricité, en main-d'œuvre qualifiée et en maintenance augmentent encore les coûts, rendant difficile la mise en œuvre de ces technologies par les producteurs aux ressources limitées.
• De nombreuses régions rurales et sous-développées manquent de personnel qualifié et d'infrastructures pour mettre en œuvre efficacement des solutions post-récolte, ce qui entraîne un traitement sous-optimal et une détérioration accrue. La méconnaissance des avantages des techniques modernes de stockage et les pratiques de manutention inadéquates aggravent les pertes post-récolte, affectant à la fois la consommation intérieure et le potentiel d'exportation.
• Les difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement et à la logistique limitent encore davantage l'application systématique des traitements, notamment dans les zones reculées, ce qui entraîne une baisse de la qualité et de la commercialisation des produits. Des problèmes tels que le manque de transport réfrigéré, l'approvisionnement électrique irrégulier et l'insuffisance des installations de stockage frigorifique entravent la conservation efficace des denrées périssables.
  • Par exemple, en 2023, des rapports provenant d'Afrique subsaharienne ont révélé que plus de 65 % des petits exploitants agricoles n'avaient pas accès à des solutions de stockage frigorifique ou d'enrobage alimentaire adéquates, ce qui a entraîné d'importantes pertes après récolte. Cela a non seulement eu un impact sur les revenus des agriculteurs, mais aussi sur la disponibilité alimentaire sur les marchés locaux et régionaux.
• Alors que les progrès technologiques continuent d'améliorer l'efficacité des traitements, la réduction des coûts, l'élargissement de l'accès et la formation restent essentiels pour exploiter pleinement le potentiel commercial des solutions de traitement post-récolte. La collaboration entre gouvernements, ONG et entreprises privées est essentielle pour créer des infrastructures post-récolte abordables, évolutives et durables à l'échelle mondiale.

Portée du marché du traitement post-récolte des fruits et légumes

Le marché est segmenté en fonction du type et de l’application.

• Par type

Le marché des traitements post-récolte pour fruits et légumes est segmenté en fonction du type de produit : nettoyants, bloqueurs d'éthylène, fongicides, enrobages, désinfectants et inhibiteurs de germination. En 2024, le segment des enrobages a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, grâce à son efficacité à prolonger la durée de conservation, à préserver la fraîcheur et à réduire la contamination microbienne pendant le stockage et le transport. Les enrobages sont largement utilisés dans les fruits et légumes pour préserver leur qualité, leur apparence et leur valeur nutritionnelle.

Le segment des bloqueurs d'éthylène devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à leur capacité à ralentir la maturation, à minimiser la détérioration et à accroître le potentiel d'exportation. Ces traitements sont particulièrement prisés pour les fruits climactériques tels que les bananes, les tomates et les mangues, où le contrôle de l'activité de l'éthylène est essentiel pour garantir une durée de conservation plus longue et réduire les pertes après récolte.

• Par application

En fonction de l'application, le marché est segmenté en légumes et fruits. Le segment des fruits a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024 en raison de la forte demande de fruits frais, de haute qualité et prêts à l'exportation, nécessitant des traitements post-récolte avancés. Les fruits sont plus périssables et sensibles aux conditions de stockage, ce qui incite à l'utilisation d'enrobages, de fongicides et de bloqueurs d'éthylène pour préserver leur fraîcheur et leur qualité marchande.

Le segment des légumes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la consommation croissante de légumes frais, la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire et la nécessité de réduire les pertes après récolte. Des traitements avancés tels que les désinfectants, les enrobages et les inhibiteurs de germination sont de plus en plus utilisés sur les légumes-feuilles, les tubercules et autres légumes afin d'améliorer leur durée de conservation et de garantir la conformité aux normes de qualité réglementaires.

Analyse régionale du marché des traitements post-récolte pour fruits et légumes

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché du traitement post-récolte des fruits et légumes avec la plus grande part de revenus en 2024, grâce à l'augmentation de la production agricole, à la demande croissante de produits frais et à l'adoption rapide de technologies modernes de stockage et de conservation.
• Les agriculteurs et les entreprises agroalimentaires de la région accordent une grande importance aux solutions qui prolongent la durée de conservation, réduisent la détérioration et maintiennent la qualité nutritionnelle, améliorant ainsi la commercialisation et la rentabilité.
• Cette adoption généralisée est également soutenue par les initiatives gouvernementales promouvant une infrastructure moderne de la chaîne du froid, des réglementations en matière de sécurité alimentaire et des investissements accrus dans des solutions avancées de traitement post-récolte.

Aperçu du marché chinois des traitements post-récolte

Le marché chinois des traitements post-récolte a représenté la plus grande part de revenus de la région Asie-Pacifique en 2024, porté par l'expansion de la production horticole, la hausse des exportations et la volonté de réduire les pertes post-récolte. L'adoption de traitements chimiques, de revêtements et de solutions d'entreposage frigorifique progresse pour répondre à la consommation intérieure et aux normes de qualité internationales. Le soutien gouvernemental aux chaînes d'approvisionnement et aux infrastructures de stockage modernes contribue significativement à la croissance du marché.

Aperçu du marché japonais des traitements post-récolte

Le marché japonais des traitements post-récolte devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par des pratiques agricoles de pointe, la demande de produits à durée de conservation plus longue et la volonté de minimiser le gaspillage alimentaire. Des traitements avancés, tels que le stockage sous atmosphère contrôlée, les enrobages comestibles et les désinfectants, sont de plus en plus utilisés pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits, tant pour la consommation intérieure que pour l'exportation.

Aperçu du marché nord-américain des traitements post-récolte

Le marché nord-américain des traitements post-récolte devrait connaître une croissance considérable entre 2025 et 2032, portée par des infrastructures de stockage de pointe, une demande croissante de produits frais de haute qualité et des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire. Le recours aux traitements chimiques, aux enrobages et aux inhibiteurs de germination se développe dans les exploitations agricoles commerciales et les chaînes d'approvisionnement afin de maintenir la qualité des produits et de réduire leur altération.

Aperçu du marché américain des traitements post-récolte

Le marché américain du traitement post-récolte devrait connaître son taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé entre 2025 et 2032, grâce à une infrastructure de chaîne du froid performante, à la préférence croissante des consommateurs pour des produits frais et de qualité, et à l'adoption massive de technologies de traitement modernes. Des solutions telles que les conservateurs chimiques, les enrobages comestibles, les bloqueurs d'éthylène et les désinfectants sont largement utilisées pour réduire la détérioration, prolonger la durée de conservation et améliorer la commercialisation.

Aperçu du marché européen des traitements post-récolte

Le marché européen du traitement post-récolte devrait connaître une croissance soutenue entre 2025 et 2032, principalement portée par des normes strictes de sécurité alimentaire, la demande croissante des consommateurs pour des produits frais et de qualité, et l'adoption de solutions de traitement durables. L'entreposage frigorifique, les revêtements et les désinfectants sont largement utilisés dans les exploitations agricoles commerciales et les chaînes d'approvisionnement afin d'améliorer la qualité des produits et de prolonger leur durée de conservation.

Aperçu du marché allemand des traitements post-récolte

Le marché allemand du traitement post-récolte devrait connaître une croissance significative entre 2025 et 2032, portée par des pratiques agricoles de pointe, une forte volonté de réduire le gaspillage alimentaire et l'adoption de solutions de traitement durables. Les systèmes de stockage à froid, les revêtements, les fongicides et les bloqueurs d'éthylène sont de plus en plus utilisés pour maintenir la qualité, prolonger la durée de conservation et respecter les normes européennes strictes de sécurité alimentaire.

Aperçu du marché britannique des traitements post-récolte

Le marché britannique des traitements post-récolte devrait connaître une forte croissance entre 2025 et 2032, portée par la demande croissante de produits frais et de qualité exportable, l'adoption de solutions de stockage modernes et les initiatives gouvernementales favorisant la sécurité alimentaire et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Des traitements tels que les enrobages, les fongicides et les désinfectants sont largement utilisés pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits sur les marchés nationaux et internationaux.

Part de marché des traitements post-récolte pour les fruits et légumes

L'industrie du traitement post-récolte des fruits et légumes est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• DECCO - UPL (Inde)
• Pace International, LLC (États-Unis)
• XEDA International (Espagne)
• JBT (États-Unis)
• AgroFresh (États-Unis)
• Syngenta AG (Suisse)
• Bayer AG (Allemagne)
• DuPont (États-Unis)
• Nufarm (Australie)
• FMC Corporation (États-Unis)
• Futureco Bioscience SA (Espagne)
• Corteva (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• Transporteur (États-Unis)
• Janssen Pharmaceutica, Inc (Belgique)
• Colin Campbell (Chemicals) Pty Ltd (Australie)
• Valent BioSciences LLC (États-Unis)
• RPM International Inc. (États-Unis)

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