Rapport d'analyse sur la taille, la part et les tendances du marché mondial de la restauration rapide et de la restauration rapide – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• La taille du marché mondial de la restauration rapide et de la restauration rapide était évaluée à 504,53 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  737,51 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,86 ​​% au cours de la période de prévision.
• La popularité croissante de la restauration rapide est indéniable dans le monde entier, les consommateurs affichant une préférence pour les géants internationaux tels que KFC, Domino's et Starbucks, ainsi que pour les marques régionales.
• Au Mexique, cette tendance est particulièrement prononcée, comme en témoigne l'annuaire statistique national des unités économiques (INEGI) qui rapporte une présence significative de 67 900 restaurants à service rapide en 2021. Ces données soulignent l'attrait et la prévalence généralisés des établissements de restauration rapide dans le pays, reflétant l'évolution des habitudes de consommation et des préférences culinaires.

Quels sont les principaux points à retenir du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• Les cuisines fantômes, ou cloud kitchens, proposent exclusivement des services de livraison et de vente à emporter, évitant ainsi les espaces de restauration traditionnels. Elles permettent aux restaurants à service rapide et aux chaînes de restauration rapide d'étendre leur présence et de répondre à la demande croissante de services pratiques de commande et de livraison en ligne.
• En tirant parti des cuisines virtuelles, ces établissements peuvent optimiser l'efficacité opérationnelle, réduire les frais généraux et s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs, alimentant ainsi la croissance et l'évolution du marché de la restauration rapide en réponse aux habitudes alimentaires modernes.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché de la restauration rapide avec la plus grande part de revenus de 39,7 % en 2024, grâce à la forte culture de la restauration rapide de la région, aux revenus disponibles élevés et à la disponibilité généralisée des chaînes de restauration rapide établies.
• Le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) de 9,8 % entre 2025 et 2032, alimentée par une urbanisation rapide, la hausse des revenus de la classe moyenne et l'évolution des modes de vie des consommateurs.
• Le segment des chaînes a dominé le marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide avec la plus grande part de revenus du marché de 67,4 % en 2024, grâce à la présence mondiale, à la forte reconnaissance de la marque et aux offres de menus standardisées des principales chaînes QSR telles que McDonald's, Subway et Burger King.

Portée du rapport et segmentation du marché de la restauration rapide  

Quelle est la tendance clé sur le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide ?

« Commande numérique, livraison et innovation sans contact »

• Une tendance importante et croissante sur le marché mondial de la restauration rapide et de la restauration rapide est l'adoption généralisée de plateformes de commande numériques, de services de livraison et de technologies sans contact, motivée par l'évolution des préférences des consommateurs en matière de commodité, de rapidité et de sécurité.
  • Par exemple, les grandes chaînes de restauration rapide telles que McDonald's et Starbucks ont considérablement étendu les commandes par application mobile , les paiements sans contact et les fonctionnalités de personnalisation basées sur l'IA , améliorant ainsi l'expérience client et l'efficacité opérationnelle.
• Les programmes de fidélité numériques, les remises basées sur des applications et les partenariats de livraison tiers intégrés (tels que Uber Eats et DoorDash) remodèlent le paysage concurrentiel, favorisant un engagement de marque plus fort et une fidélisation de la clientèle.
• La pandémie de COVID-19 a accéléré les attentes des consommateurs en matière de service à faible contact, entraînant des changements permanents dans les formats de magasins, tels que l'optimisation du service au volant, le ramassage en bordure de rue et les cuisines fantômes.
• Les grandes marques exploitent également l'IA, l'analyse de données et l'automatisation pour rationaliser les opérations de cuisine, réduire les temps d'attente et garantir l'exactitude des commandes, améliorant ainsi à la fois la satisfaction des clients et la rentabilité.
• Cette transformation axée sur la technologie devrait rester au cœur de la croissance du marché de la restauration rapide et de la restauration rapide, la commodité numérique et les fonctionnalités de sécurité devenant essentielles pour la compétitivité à long terme.

Quels sont les principaux moteurs du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• L'urbanisation croissante, les modes de vie trépidants et l'augmentation des revenus disponibles alimentent la demande d'options de repas rapides, abordables et pratiques, ce qui rend les chaînes de restauration rapide et de restauration rapide très populaires dans le monde entier.
  • Par exemple, en février 2024, Chipotle Mexican Grill a annoncé l'expansion de ses concepts de cuisine numérique axés sur les commandes mobiles et les opérations de livraison uniquement pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour un service plus rapide et plus pratique.
• L'adoption croissante des applications pour smartphones, des paiements numériques et des agrégateurs de produits alimentaires en ligne améliore l'accessibilité et la commodité, permettant aux marques QSR d'atteindre une clientèle plus large.
• De plus, la demande croissante d'options de menus plus saines, d'alternatives à base de plantes et de repas personnalisables stimule l'innovation dans les principales chaînes de restauration rapide, répondant ainsi à l'évolution des préférences alimentaires.
• La transition vers l'engagement numérique, combinée à l'expansion mondiale agressive des principaux acteurs de la restauration rapide, en particulier sur les marchés émergents tels que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine, accélère encore la croissance du marché.

Quel facteur remet en cause la croissance du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• Le marché est confronté à des défis importants liés aux pressions réglementaires croissantes, aux préoccupations sanitaires et à l'évolution des préférences des consommateurs vers des habitudes alimentaires plus saines, qui peuvent avoir un impact sur les ventes de restauration rapide traditionnelle.
  • Par exemple, les critiques croissantes concernant les offres d’aliments transformés riches en calories et les préoccupations environnementales concernant les déchets d’emballage ont incité les grandes marques à reformuler leurs menus et à adopter des pratiques plus durables, même si cela peut augmenter les coûts.
• En outre, la concurrence intense sur le marché, les fluctuations des prix des matières premières et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, en particulier pour les ingrédients périssables, peuvent affecter les marges opérationnelles des opérateurs de restauration rapide.
• Les pénuries de main-d'œuvre, en particulier pour le personnel en magasin et les chauffeurs-livreurs, présentent également des obstacles opérationnels, ce qui entraîne des investissements plus importants dans les technologies d'automatisation et de libre-service.
• Surmonter ces défis nécessitera une innovation stratégique, une diversification des menus, une intégration technologique et une concentration sur des offres soucieuses de la santé et durables pour maintenir la croissance dans un marché de la restauration rapide compétitif et en constante évolution.

Comment le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type, de la cuisine, du type de produit et du type de service.

• Par type

Sur la base de leur type, le marché de la restauration rapide est segmenté en chaînes et indépendants. Le segment des chaînes domine le marché de la restauration rapide avec une part de marché de 67,4 % en 2024, grâce à la présence mondiale, à la forte notoriété de la marque et à la standardisation des menus des grandes chaînes de restauration rapide telles que McDonald's, Subway et Burger King. Ces chaînes bénéficient de chaînes d'approvisionnement bien établies, de stratégies marketing dynamiques et d'investissements technologiques, garantissant une croissance constante sur les marchés développés et émergents.

Le segment des restaurants indépendants devrait connaître une croissance soutenue jusqu'en 2032, portée par la demande des consommateurs pour des expériences culinaires locales, artisanales et uniques. Les restaurants indépendants séduisent souvent les clients grâce à leurs menus différenciés, leur service personnalisé et leur attractivité sur un marché de niche, notamment dans les zones urbaines et les régions gourmandes.

• Par cuisine

En termes de cuisine, le marché de la restauration rapide est segmenté en deux catégories : américaine, chinoise, italienne, mexicaine, japonaise, turque, libanaise et autres. En 2024, la cuisine américaine détenait la plus grande part de chiffre d'affaires, avec 41,9 %, grâce à la popularité mondiale des hamburgers, sandwichs, frites et autres produits emblématiques de la restauration rapide. Les grandes marques internationales continuent de développer leur offre de restauration rapide américaine à l'échelle mondiale, contribuant ainsi à la domination de ce segment.

Les cuisines asiatiques, en particulier chinoise, japonaise et turque/libanaise, devraient connaître le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, soutenu par la mondialisation croissante de la culture alimentaire, la demande croissante de saveurs diverses et ethniques et le tourisme international croissant.

• Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché de la restauration rapide est segmenté en hamburgers et sandwichs, pizzas et pâtes, boissons et desserts, poulet et fruits de mer, et autres. Le segment des hamburgers et sandwichs a dominé le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires (38,5 %) en 2024, grâce à leur praticité, leur accessibilité et leur large attrait auprès des consommateurs de toutes les tranches d'âge. Les chaînes mondiales innovent en permanence dans cette catégorie avec des options végétales, des ingrédients de qualité supérieure et des formules repas économiques.

Le segment du poulet et des fruits de mer devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à une sensibilisation croissante à la santé, à la demande croissante d'options de restauration rapide riches en protéines et à la popularité croissante des plats de poulet frit et de fruits de mer, en particulier sur les marchés de l'Asie-Pacifique et du Moyen-Orient.

• Par type de service

En fonction du type de service, le marché de la restauration rapide est segmenté en services en ligne et services hors ligne. Le segment des services hors ligne a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, soit 74,1 % en 2024, grâce aux modèles de restauration sur place, à emporter et au drive, qui restent essentiels aux préférences des consommateurs à l'échelle mondiale. Les points de vente physiques améliorent également la visibilité de la marque et favorisent la fidélisation de la clientèle.

Le segment des services en ligne devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par l'essor des applications de livraison de repas, la pénétration croissante des smartphones et la préférence des consommateurs pour la commodité. L'intégration aux plateformes numériques, la commande via des applications et les solutions de livraison sans contact transforment le paysage de la restauration rapide, faisant des services en ligne un moteur de croissance clé pour le marché.

Quelle région détient la plus grande part du marché des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• L'Amérique du Nord domine le marché de la restauration rapide avec une part de chiffre d'affaires record de 39,7 % en 2024, portée par la forte culture de la restauration rapide, des revenus disponibles élevés et la présence généralisée de chaînes de restauration rapide bien établies. Le marché bénéficie d'une demande croissante de plats pratiques, abordables et d'expériences de restauration rapide en milieu urbain et périurbain.
• Les consommateurs d'Amérique du Nord accordent une grande importance à la commodité, à la rapidité et à la cohérence des offres de produits, ce qui alimente la croissance des formats de restauration rapide sur place et à emporter.
• La présence de grandes marques mondiales telles que McDonald's, Burger King, Taco Bell et Starbucks, ainsi que l'innovation continue dans les offres de menus, les commandes numériques et les services de livraison, positionnent l'Amérique du Nord comme la région leader sur le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide.

Aperçu du marché de la restauration rapide et de la restauration rapide aux États-Unis

Le marché américain de la restauration rapide et de la restauration rapide a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, porté par la forte préférence des consommateurs pour des options de repas rapides, abordables et personnalisables. Ce marché est soutenu par une forte fidélité à la marque, des avancées technologiques telles que les applications mobiles et les bornes libre-service, et la tendance croissante à la livraison de repas en ligne. La demande croissante de menus végétaliens, plus sains et haut de gamme remodèle également le paysage concurrentiel, contribuant à une croissance soutenue du marché.

Aperçu du marché canadien des restaurants à service rapide et de la restauration rapide

Le marché canadien de la restauration rapide connaît une croissance soutenue, soutenue par l'urbanisation croissante, la hausse des dépenses de consommation au restaurant et la demande croissante d'alternatives plus saines à la restauration rapide. Les consommateurs canadiens affichent une forte préférence pour les ingrédients durables et locaux, ainsi que pour les plateformes de commande en ligne. L'expansion des chaînes internationales de restauration rapide et la popularité des cuisines spécialisées stimulent également la croissance du marché partout au pays.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la restauration rapide et de la restauration rapide ?

Le marché de la restauration rapide en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) record de 9,8 % entre 2025 et 2032, portée par l'urbanisation galopante, la hausse des revenus de la classe moyenne et l'évolution des modes de vie des consommateurs. La demande croissante d'expériences culinaires pratiques, abordables et diversifiées accélère l'expansion des chaînes de restauration rapide dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Asie du Sud-Est. L'adoption de plateformes numériques, d'applications de livraison de repas et de menus localisés soutient également la croissance du marché dans la région.

Aperçu du marché chinois de la restauration rapide et de la restauration rapide

En 2024, le marché chinois de la restauration rapide et de la restauration rapide détenait la plus grande part de chiffre d'affaires en Asie-Pacifique, porté par la croissance de la population urbaine, la hausse des revenus disponibles et la forte demande de repas rapides et pratiques. Les enseignes de restauration rapide internationales et nationales étendent rapidement leur présence dans les grandes villes, portées par la popularité croissante des services de livraison de repas et des expériences de commande technologiques. La demande croissante de menus locaux et plus sains continue de façonner le marché.

Aperçu du marché indien de la restauration rapide

Le marché indien de la restauration rapide connaît une croissance soutenue, portée par l'urbanisation croissante, l'augmentation de la population active et la préférence croissante des consommateurs pour des repas abordables et à emporter. La prolifération des plateformes de livraison de repas en ligne et des solutions de paiement numérique a rendu l'offre de restauration rapide plus accessible. Le marché bénéficie également de l'essor des marques de restauration rapide, internationales et locales, proposant des menus variés et à prix compétitifs.

Aperçu du marché japonais de la restauration rapide et de la restauration rapide

Le marché japonais de la restauration rapide et de la restauration rapide est en pleine expansion, porté par une forte demande pour des options de restauration pratiques, de qualité et rapides. Les consommateurs japonais sont de plus en plus attirés par les enseignes de restauration rapide proposant des menus innovants et locaux, des alternatives saines et des expériences haut de gamme. Ce marché est également stimulé par les progrès de l'automatisation, des commandes sans contact et des plateformes de livraison de repas adaptées au rythme effréné du mode de vie urbain du pays.

Quelles sont les principales entreprises du marché de la restauration rapide et de la restauration rapide ?

L'industrie de la restauration rapide et de la restauration rapide est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Jack in the Box (États-Unis)
• Chipotle Mexican Grill (États-Unis)
• Kotipizza Group Oy (Finlande)
• Restaurant Brands International Inc (Canada)
• Del Taco LLC (États-Unis)
• Ark Restaurants Corp. (États-Unis)
• McDonald's (États-Unis)
• Darden Concepts, Inc. (États-Unis)
• Pizza Hut Inde (États-Unis)
• Carrols Restaurant Group, Inc. (États-Unis)
• Burger King Company LLC. (États-Unis)
• Subway IP LLC (États-Unis)
• Détenteur de propriété intellectuelle de Taco Bell, LLC (États-Unis)
• Dun & Bradstreet, Inc. (États-Unis)
• La qualité est notre recette, LLC (États-Unis)
• Starbucks Coffee Company (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des restaurants à service rapide et de la restauration rapide ?

• En décembre 2023, McDonald's a dévoilé son nouveau concept de restaurant d'inspiration rétro, CosMc's, destiné à concurrencer directement des marques comme Starbucks sur le marché américain des coffee shops. Cette initiative prévoit l'ouverture de dix nouveaux restaurants CosMc's d'ici fin 2024. Cette initiative stratégique illustre les efforts de McDonald's pour diversifier son offre et renforcer sa position sur le marché des boissons haut de gamme.
• En octobre 2023, Domino's États-Unis a lancé l'initiative « Pizza gratuite en cas d'urgence », permettant à certains membres du programme de bénéficier d'une pizza moyenne offerte en cas de besoin. Cette campagne reflète l'engagement de Domino's à fidéliser ses clients et à renforcer l'engagement envers la marque grâce à des promotions à forte valeur ajoutée.
• En août 2023, Subway, le géant américain du sandwich, a finalisé un accord de cession de ses activités mondiales à des filiales de Roark Capital, une société spécialisée dans les investissements dans les services aux consommateurs axés sur les franchises. Cette acquisition marque une étape importante dans l'histoire de Subway, ouvrant la voie à une croissance stratégique et à des améliorations opérationnelles sous la direction de Roark Capital.
• En juin 2023, Pizza Hut a lancé « Pizza Hut Melts », une nouvelle pizza croustillante et généreusement garnie de fromage, en portion individuelle, conçue pour les en-cas individuels et les consommations à emporter. Ce lancement souligne les efforts de Pizza Hut pour répondre aux nouvelles préférences des consommateurs en matière de restauration rapide, pratiques et à portions contrôlées.
• En mars 2023, Starbucks a annoncé son ambitieux projet d'ouverture d'une centaine de nouveaux magasins au Royaume-Uni d'ici un an, dans le cadre de son expansion européenne, qui prévoit un investissement de 35 millions de dollars. L'entreprise s'est également engagée à rénover ses magasins britanniques existants au cours des trois prochaines années, confirmant ainsi son engagement à long terme en faveur de l'amélioration de l'expérience client.

SKU-59032