Analyse du marché mondial du lait de riz : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché du lait de riz

• La taille du marché mondial du lait de riz était évaluée à 2,53 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  4,58 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 7,71 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par une prise de conscience croissante en matière de santé, une intolérance croissante au lactose et la popularité croissante des régimes à base de plantes.
• De plus, la demande croissante des consommateurs pour des alternatives aux produits laitiers faibles en matières grasses, sans cholestérol et adaptées aux végétaliens fait du lait de riz un choix privilégié par les personnes soucieuses de leur santé. Ces facteurs stimulent considérablement l'adoption du lait de riz, accélérant ainsi la croissance du secteur.

Analyse du marché du lait de riz

• Le lait de riz, une alternative laitière végétale à base de riz blanchi et d'eau, devient de plus en plus populaire en raison de ses propriétés hypoallergéniques et de sa compatibilité avec les végétaliens et les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergies aux noix.
• La demande croissante de lait de riz est principalement alimentée par la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, l’adoption croissante de régimes végétaliens et végétariens et la prévalence croissante de l’intolérance au lactose à travers le monde.
• L'Amérique du Nord domine le marché du lait de riz avec une part de chiffre d'affaires de 40,01 % en 2025, soutenue par une industrie agroalimentaire végétale bien établie, une forte sensibilisation des consommateurs aux alternatives laitières et une large disponibilité des produits à base de lait de riz dans les commerces de détail et en ligne. Les États-Unis dominent la croissance régionale grâce à la forte demande des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.
• L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché du lait de riz au cours de la période de prévision, en raison de l'urbanisation croissante, de la sensibilisation croissante aux questions de santé et de la familiarité culturelle avec les régimes à base de riz. Des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde constatent une forte demande d'alternatives au lait végétal.
• Le segment du lait de riz non aromatisé devrait dominer le marché avec une part de 43,2 % en 2025, grâce à sa polyvalence en cuisine et en pâtisserie, son goût neutre apprécié des consommateurs soucieux de leur santé et sa teneur en sucre plus faible par rapport aux variétés aromatisées.

Portée du rapport et segmentation du marché du lait de riz   

Tendances du marché du lait de riz

« L'étiquetage propre et l'enrichissement nutritionnel stimulent la préférence des consommateurs »

• Une tendance significative et croissante sur le marché mondial du lait de riz est la demande croissante des consommateurs pour des boissons végétales bio, enrichies et sans conservateurs. Les consommateurs examinent de plus en plus attentivement les listes d'ingrédients et recherchent des produits sans additifs artificiels, conservateurs ni allergènes.
  • Par exemple, des marques comme Earth's Own et Pacific Foods lancent des produits à base de lait de riz enrichis en calcium, en vitamine D et en vitamine B12 pour pallier les carences nutritionnelles courantes dans les régimes sans produits laitiers. Cette initiative s'inscrit dans le mouvement plus large en faveur d'une alimentation saine, notamment auprès des millennials et de la génération Z.
• L'enrichissement nutritionnel augmente également l'attrait du lait de riz auprès des consommateurs soucieux de leur santé et végétaliens qui souhaitent des alternatives laitières offrant des avantages fonctionnels similaires ou améliorés par rapport au lait traditionnel.
• La sensibilisation croissante aux intolérances alimentaires et à la durabilité stimule la demande de lait de riz, d’autant plus qu’il est naturellement exempt de lactose, de noix, de soja et de gluten.
• Cette tendance vers la transparence, la formulation axée sur la santé et la durabilité remodèle fondamentalement le développement de produits et les stratégies marketing des marques de lait de riz.
• La demande de produits à base de lait de riz propres et enrichis augmente rapidement dans les canaux de vente au détail à l’échelle mondiale, les consommateurs privilégiant à la fois les bienfaits pour la santé et les pratiques de production éthiques.

Dynamique du marché du lait de riz

Conducteur

« Demande croissante d'alternatives végétales dans un contexte de sensibilisation à la santé et à l'environnement »

• L’augmentation mondiale de l’intolérance au lactose, des allergies aux produits laitiers et la popularité des régimes végétaliens et flexitariens alimentent considérablement la demande de lait de riz en tant qu’alternative laitière sûre, accessible et à base de plantes.
• Par exemple, Oatly et SunOpta élargissent leur gamme de lait de riz pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des alternatives moins grasses et sans cholestérol avec une empreinte environnementale réduite.
• Les consommateurs optent de plus en plus pour le lait de riz en raison de sa digestibilité, de sa saveur douce et de son adéquation aux personnes allergiques au soja ou aux noix, élargissant ainsi son marché cible.
• De plus, la prise de conscience croissante de l’impact environnemental de l’élevage laitier traditionnel incite les consommateurs à se tourner vers des alternatives durables comme le lait de riz, qui a une empreinte carbone et hydrique comparativement plus faible.
• La prolifération rapide des produits à base de plantes dans les chaînes de vente au détail, les cafés et les points de restauration contribue également à accroître la visibilité et l’accessibilité du lait de riz sur les marchés développés et émergents.

Retenue/Défi

« Limitations nutritionnelles et concurrence des autres laits végétaux »

• L’un des principaux défis du marché du lait de riz est sa teneur en protéines relativement faible par rapport à d’autres options à base de plantes comme le lait de soja ou de pois, ce qui peut dissuader les consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d’avantages fonctionnels.
• Par exemple, les consommateurs qui cherchent à remplacer entièrement le lait de vache se tournent souvent vers des alternatives plus riches en protéines, ce qui crée une pression concurrentielle sur les fabricants de lait de riz pour qu’ils innovent et renforcent leurs offres.
• De plus, le lait de riz contient des sucres naturels plus élevés en raison de la dégradation enzymatique de l'amidon de riz, ce qui peut ne pas plaire aux personnes qui gèrent leur glycémie ou qui adhèrent à des régimes pauvres en glucides.
• Un autre défi important est la concurrence intense au sein du segment plus large du lait végétal, où le lait d’amande, d’avoine et de soja domine actuellement l’espace en rayon et la part de marché des consommateurs.
• Pour surmonter ces obstacles, les marques doivent investir dans l’innovation produit, comme les formules enrichies en protéines et les options à teneur réduite en sucre, tout en mettant l’accent sur les avantages hypoallergéniques et durables du lait de riz pour conserver et accroître leur part de marché.

Portée du marché du lait de riz

Le marché est segmenté sur la base de la forme, de la source et du canal de distribution.

• Par formulaire

Sur la base de la forme, le marché du lait de riz est segmenté en lait de riz en poudre et lait de riz liquide.

Le segment du lait de riz fluide domine le marché avec 67,4 % de chiffre d'affaires en 2025, grâce à son utilisation répandue comme substitut direct du lait dans les boissons, les céréales et la cuisine. Sa nature prête à boire, sa disponibilité en multiples saveurs et sa présence dans les circuits de distribution et de restauration en font un produit très apprécié des consommateurs, notamment des personnes intolérantes au lactose et des végétaliens.

Le segment du lait de riz en poudre devrait connaître la croissance la plus rapide, soit 9,8 % entre 2025 et 2032, grâce à sa durée de conservation plus longue, sa facilité de transport et la demande croissante des consommateurs dans les régions où les infrastructures de réfrigération sont limitées. Son adéquation aux formulations d'aliments secs, aux kits repas et à l'alimentation infantile renforce encore son potentiel commercial.

• Par source

Sur la base de la source, le marché du lait de riz est segmenté en biologique et conventionnel.

Le segment conventionnel détenait la plus grande part de marché en 2025, grâce à ses prix compétitifs, sa large disponibilité et sa forte présence dans les points de vente grand public. Le lait de riz conventionnel est souvent plébiscité par les consommateurs soucieux du prix et dans la restauration, en raison de son prix abordable et de sa disponibilité en vrac.

Le segment bio devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 10,6 % entre 2025 et 2032, grâce à la préférence croissante des consommateurs pour les produits clean label, sans OGM et sans pesticides. La prise de conscience croissante des bienfaits de l'agriculture biologique pour la santé et l'environnement encourage les consommateurs haut de gamme et les personnes soucieuses de leur santé à opter pour des laits de riz certifiés biologiques.

• Par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché du lait de riz est segmenté en supermarchés/hypermarchés, supérettes, magasins spécialisés en alimentation, détaillants en ligne et autres.

Le segment des supermarchés et hypermarchés a représenté la plus grande part de marché en 2025, grâce à son large assortiment de produits, à ses promotions en magasin et à la forte fréquentation des commerces physiques. Ces magasins offrent une solution unique permettant aux consommateurs de comparer plusieurs marques et variantes de lait de riz en un seul et même endroit.

Le segment des détaillants en ligne devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 12,1 %, au cours de la période de prévision, grâce à la pénétration croissante du e-commerce, à la commodité de la livraison à domicile et à la présence numérique croissante des marques traditionnelles et des nouvelles startups du secteur végétal. Les consommateurs privilégient de plus en plus les canaux en ligne pour acheter des produits à base de lait de riz de spécialité, notamment des variantes biologiques et sans allergènes, qui ne sont pas toujours disponibles dans les magasins locaux.

Analyse régionale du marché du lait de riz

• L'Amérique du Nord domine le marché du lait de riz avec la plus grande part de revenus de 40,01 % en 2024, tirée par une demande croissante d'alternatives laitières à base de plantes et une sensibilisation croissante des consommateurs à l'intolérance au lactose, au véganisme et à la durabilité.
• Les consommateurs de la région apprécient grandement les bienfaits pour la santé, les ingrédients de marque propre et le faible potentiel allergène du lait de riz, en particulier par rapport aux alternatives à base de soja ou de noix.
• Cette adoption généralisée est également soutenue par des revenus disponibles élevés, des tendances alimentaires soucieuses de la santé et la disponibilité croissante des produits à base de lait de riz dans les supermarchés, les magasins d’alimentation biologique et les plateformes en ligne.

Aperçu du marché américain du lait de riz

En 2025, le marché américain du lait de riz a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord, avec 81 %, grâce à une forte demande pour les alternatives au lait végétal et à un paysage alimentaire et de boissons en constante évolution axé sur le bien-être. La prévalence croissante de l'intolérance au lactose et des allergies aux produits laitiers, ainsi que la préférence des consommateurs pour les boissons végétales et « clean label », continuent de stimuler le marché. De plus, les marques américaines innovent activement avec des variantes de lait de riz bio, aromatisées et enrichies afin de séduire un large public, tant dans la distribution que dans la restauration.

Aperçu du marché européen du lait de riz

Le marché européen du lait de riz devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) substantielle tout au long de la période de prévision, principalement portée par la préférence des consommateurs pour des produits alimentaires durables, éthiques et sans allergènes. La prise de conscience croissante des impacts environnementaux de la production laitière oriente l'intérêt des consommateurs vers des alternatives végétales comme le lait de riz. La région bénéficie également du véganisme répandu, notamment en Europe occidentale, et des encouragements gouvernementaux aux pratiques alimentaires durables.

Aperçu du marché britannique du lait de riz

Le marché britannique du lait de riz devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) remarquable au cours de la période de prévision, portée par la tendance croissante à la domotique et le désir de sécurité et de confort accrus. De plus, les préoccupations liées aux cambriolages et à la sécurité incitent les particuliers et les entreprises à opter pour des solutions d'entrée sans clé. L'adoption croissante des appareils connectés au Royaume-Uni, conjuguée à la solidité de son infrastructure de commerce électronique et de vente au détail, devrait continuer de stimuler la croissance du marché.  

Aperçu du marché allemand du lait de riz

Le marché allemand du lait de riz devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) considérable au cours de la période de prévision, porté par une population soucieuse de sa santé, une demande croissante de produits biologiques et durables, et la croissance rapide du secteur végétal. L'accent mis par l'Allemagne sur une consommation éco-responsable et des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage favorisent la popularité des laits de riz biologiques et peu transformés. La présence de grandes marques végétales et l'innovation continue des produits renforcent également la croissance du marché.  

Aperçu du marché du lait de riz en Asie-Pacifique

Le marché du lait de riz en Asie-Pacifique devrait connaître sa plus forte croissance, avec un TCAC de plus de 24 % en 2025, grâce à une sensibilisation accrue aux questions de santé, à l'évolution des préférences alimentaires et à l'expansion des populations urbaines dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. Alors que de plus en plus de consommateurs de la région délaissent les produits laitiers traditionnels en raison d'une intolérance au lactose ou de préoccupations environnementales, le lait de riz gagne en popularité grâce à sa familiarité et à son acceptabilité culturelle. Son prix abordable et sa disponibilité croissante dans le commerce moderne et en ligne stimulent également son expansion.  

Aperçu du marché japonais du lait de riz

Le marché japonais du lait de riz connaît un essor important grâce à une prise de conscience croissante des problèmes de santé, à une intolérance généralisée au lactose et à une préférence culturelle pour les aliments à base de riz. Grâce à une industrie des aliments et boissons fonctionnels mature, les consommateurs japonais adoptent le lait de riz pour sa digestibilité, sa faible teneur en matières grasses et son adéquation aux applications traditionnelles et modernes. L'innovation en matière d'emballage et de saveur, ainsi que l'intégration dans les formats prêts à boire et les offres des commerces de proximité, soutiennent un développement solide du marché.  

Aperçu du marché chinois du lait de riz

En 2025, le marché chinois du lait de riz représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, grâce à l'importante population intolérante au lactose, à la croissance du secteur des aliments d'origine végétale et au soutien proactif du gouvernement aux alternatives laitières. Grâce à un écosystème de commerce électronique florissant et à un marché des aliments santé en pleine expansion, les marques de lait de riz touchent de plus en plus les jeunes consommateurs urbains grâce à un marketing innovant et à des offres de produits fonctionnels. Les capacités de production nationales et un approvisionnement en riz rentable contribuent également à la bonne performance du marché.

Part de marché du lait de riz

L'industrie du lait de riz est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Blue Diamond Growers Inc. (États-Unis)
• Earth's Own Food Company Inc. (Canada)
• Eden Foods Inc. (États-Unis)
• Grupo Leche Pascual SA (Espagne)
• Freedom Foods (Australie) (maintenant connu sous le nom de Noumi Limited)
• Living Harvest Foods Inc. (États-Unis)
• Nutriops SL (Espagne)
• Oatly AB (Suède)
• Aliments SunOpta (Canada)
• Organic Valley Family of Farms (États-Unis)
• Pacific Natural Foods (États-Unis) (maintenant une partie de Campbell Soup Company)
• Panos Brands LLC (États-Unis)
• Pure Harvest (États-Unis)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Australie)
• Streamicks Heritage Foods (Inde)
• Bridge SRL (Italie)
• Épicerie céleste Hain (États-Unis)
• The WhiteWave Foods Company (États-Unis) (acquise par Danone, désormais Danone North America)
• Turtle Mountain LLC (États-Unis) (faisant désormais affaire sous le nom de So Delicious Dairy Free, filiale de Danone North America)
• Lait laitier Vitasoy (Hong Kong)
• Kikkoman Corporation (Japon)

Derniers développements sur le marché mondial du lait de riz

• En avril 2024, SunOpta Inc., leader dans le secteur des aliments et boissons d'origine végétale, a annoncé l'agrandissement de son usine d'Allentown, en Pennsylvanie, afin d'accroître sa capacité de production de boissons végétales, notamment de lait de riz. Cette expansion devrait considérablement améliorer l'efficacité de sa chaîne d'approvisionnement et répondre à la demande croissante des consommateurs nord-américains pour des alternatives aux produits laitiers. Cette initiative renforce la stratégie de SunOpta visant à consolider sa présence sur le segment des boissons clean label et biologiques.
• En mars 2024, Oatly Group AB s'est associé à Alpro (Danone) pour co-développer une initiative de production durable visant à réduire l'empreinte carbone des produits laitiers végétaux, dont le lait de riz. Cette collaboration se concentre sur l'optimisation de la consommation d'eau et d'énergie dans les processus de fabrication, répondant ainsi aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits respectueux de l'environnement.
• En février 2024, Earth's Own Food Company Inc. a lancé au Canada une nouvelle gamme de lait de riz enrichi biologique, enrichi en vitamine B12, calcium et D3, destinée aux consommateurs végétaliens à la recherche d'alternatives nutritionnelles aux produits laitiers. Ce lancement s'inscrit dans la mission de l'entreprise, qui est de mener l'innovation dans le secteur des produits à base de plantes et de répondre aux tendances croissantes en matière de santé et de bien-être.
• En janvier 2024, The Hain Celestial Group, Inc. a annoncé le rebranding de ses laits de riz sous la marque Dream, avec l'introduction de nouveaux emballages, de formules à faible teneur en sucre et de variantes à la vanille. Cette refonte vise à accroître l'attrait auprès des consommateurs soucieux de leur santé et à optimiser la visibilité en rayon, tant en magasin qu'en ligne.
• En décembre 2023, Freedom Foods (Noumi Ltd) a lancé son premier lait de riz enrichi en protéines végétales dans la région Asie-Pacifique. Développé pour combler l'écart entre le lait de riz pauvre en protéines et les alternatives riches en protéines comme le soja, ce nouveau produit répond à la demande des consommateurs pour des boissons fonctionnelles et sans allergènes. Il est désormais disponible sur les marchés australien et sud-est asiatique, et sa distribution est prévue à plus grande échelle.

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