Marché mondial des sauces – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché des sauces

Le marché des sauces est en constante évolution, porté par les préférences des consommateurs et l'innovation culinaire. Les progrès réalisés dans les profils de saveurs, les ingrédients et les techniques d'emballage répondent à des goûts divers et à des besoins de commodité. Ce dynamisme offre aux consommateurs diverses options, des plats traditionnels aux créations innovantes, améliorant les expériences culinaires et inspirant l'expérimentation dans les cuisines du monde entier.

Par exemple, dans le cadre de l’accord de libre-échange Corée-Australie (KAFTA), la Corée du Sud et l’Australie ont réduit les droits de douane sur le ketchup et la moutarde préparée de 4,5 % en 2016 à 3,4 % en 2017. Cette mesure a renforcé les opportunités pour les commerçants australiens, favorisant la croissance du marché des sauces, vinaigrettes et condiments.

Français Data Bridge Market Research analyse que la taille du marché mondial des sauces était évaluée à 55,2 milliards USD en 2023, et devrait atteindre 84,71 milliards USD d’ici 2031, avec un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l’entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d’approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché

Les sauces sont l'essence même de l'art culinaire, transformant les plats ordinaires en délices extraordinaires. De la béchamel riche et crémeuse à la sauce marinara piquante, les sauces ravissent les papilles avec des textures et des arômes variés. Arrosées, trempées ou étouffées, ces compagnes culinaires rehaussent les repas, insufflant profondeur et caractère, créant des expériences culinaires inoubliables à chaque bouchée délicieuse.

Dynamique du marché des sauces

Conducteurs

• Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être

Les tendances en matière de santé et de bien-être se multiplient et les consommateurs demandent des sauces savoureuses et nutritives. Les fabricants réagissent en créant des options à faible teneur en sodium, en sucre et en conservateurs, avec des ingrédients clean label. Cette évolution reflète la recherche par les consommateurs d'une meilleure nutrition, offrant aux producteurs une croissance de marché significative pour développer et promouvoir des alternatives de sauces plus saines.

• Demande croissante d’options à base de plantes et végétaliennes

L’essor des régimes à base de plantes et des modes de vie flexitariens alimente la demande de sauces végétaliennes. Les fabricants réagissent en créant des alternatives innovantes aux sauces d’origine animale, attirant les consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. Ce changement reflète une préférence croissante pour les options durables et sans cruauté, favorisant le développement de sauces à base de plantes sur le marché.

Opportunités

• Expansion du commerce électronique et de la numérisation

L’essor du commerce électronique et de la numérisation a élargi l’accessibilité des sauces à l’échelle mondiale. Les achats en ligne offrent commodité, choix et opportunités de découvrir des offres de sauces uniques et de niche non disponibles dans les magasins physiques. Cette tendance répond aux diverses préférences des consommateurs, favorisant l’exploration et l’accès à diverses options de sauces dans le confort de leur foyer.

• Croissance de la premiumisation et des offres gastronomiques

Le marché des sauces connaît une forte demande pour des produits haut de gamme et gastronomiques, alimentée par le désir des consommateurs de qualité supérieure et de saveurs distinctives. Cette tendance englobe les créations artisanales, les productions en petites séries et les produits qui se distinguent par un emballage et une image de marque haut de gamme. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à investir dans des expériences de sauces de qualité supérieure pour leurs projets culinaires.

Par exemple, la société Kraft Heinz a lancé une variété de trempettes sous la marque Philadelphia Dips, avec des saveurs telles que le cheddar au jalapeño, le style sud-ouest avec des haricots noirs et du maïs et le style Buffalo avec du céleri, offrant aux consommateurs diverses options pour grignoter et se divertir.

Contraintes/Défis

• Perturbations de la chaîne d'approvisionnement

Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, notamment les catastrophes naturelles, l’instabilité politique ou les pandémies, peuvent avoir de graves répercussions sur le marché des sauces. Ces perturbations affectent la disponibilité des matières premières, les capacités de fabrication et les réseaux de distribution, ce qui entraîne des retards de production et une augmentation des coûts. Les entreprises doivent élaborer des plans d’urgence solides et établir des réseaux de chaîne d’approvisionnement résilients pour atténuer ces risques.    

• Défis réglementaires

Le respect des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage pose des défis aux fabricants de sauces, le non-respect risquant des rappels de produits et des répercussions juridiques. Le respect de diverses normes régionales est complexe et coûteux, exigeant une attention méticuleuse et des efforts de conformité continus. Par conséquent, cela freine la croissance du marché en raison des charges réglementaires accrues et de la nécessité d'une conformité continue pour garantir la sécurité des consommateurs.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En juin 2023, Kraft Heinz lance six « Sauce Drops » à durée limitée, avec des collaborations avec des sensations virales telles que Rebecca Black et William Hung. Ces sauces uniques, telles que Yuzu Wasabi et Black Garlic Ranch, ciblent les mangeurs aventureux et adoptent la « culture du drop », encourageant les commentaires des fans en temps réel pour explorer de nouveaux horizons de saveurs
• En avril 2023, Chick-fil-A a élargi sa gamme de produits d'épicerie avec des bouteilles de 16 onces de sauces barbecue et de sauces Sriracha sucrées et épicées, complétant ainsi des offres telles que Chick-fil-A et les sauces polynésiennes. Disponibles chez divers détaillants en épicerie, cette initiative reflète l'expansion des chaînes de restaurants populaires dans le secteur de la vente au détail, diversifiant ainsi le marché mondial des sauces
• En décembre 2022, Mutti, l'une des principales entreprises italiennes de tomates en conserve, a lancé sur le marché américain de nouvelles sauces pour pâtes telles que la Marinara et le Parmigiano Reggiano AOP, disponibles dans les chaînes de vente au détail nationales et locales. Le lancement ultérieur en mars 2023 de la sauce saveur Arrabbiata a démontré la tendance du marché à la diversification et à l'innovation, répondant aux goûts changeants des consommateurs
• En septembre 2022, Griffith Foods a annoncé son expansion sur le marché indien, en proposant une gamme de sauces, vinaigrettes et solutions culinaires adaptées aux préférences culinaires en constante évolution. Conçues pour résonner auprès des palais indiens, ces sauces mélangent des saveurs traditionnelles et inventives, reflétant la demande croissante de solutions culinaires de qualité dans le contexte de la croissance attendue du secteur de la restauration en Inde

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des sauces

Le marché est segmenté en fonction du type, du produit, du type d'aliment de spécialité, de l'emballage, de l'application et du canal de distribution. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Chili/Sauce piquante
• Sauce brune
• Spécialités nationales
• Ketchup aux tomates
• Sauce à la moutarde
• Sauce à base de soja
• Autres

 Produit

• Sauces de table
• Sauces de cuisson
• Trempettes
• Autres

 Type d'aliment de spécialité

• Kascher
• Sans gluten
• Végétalien
• Faible teneur en glucides
• Faible en gras
• Autres

 Conditionnement

• Bouteilles en verre
• Bouteilles à presser
• Sachets
• Pots
• Autres

 Application

• Pansements
• Soupes et sauces
• Pâtes et nouilles
• Plats prêts à manger
• Autres

 Canal de distribution

• Supermarchés
• Dépanneurs
• Magasins généraux
• En ligne
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché des sauces

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, product, specialty food-type, packaging, application, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherlands, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific, Brazil, Argentina, Rest of South America, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, and Rest of Middle East and Africa.

Europe is the fastest growing global sauces market due to escalating demand for quick food recipes and diverse ethnic cuisines among consumers. This trend is poised to amplify market expansion in the region throughout the forecast period, reflecting a robust appetite for flavorful and convenient culinary experiences.

Asia-Pacific is expected to dominate the global sauces market due to rising westernization, evolving food preferences, shifting lifestyles, and increased disposable income. These trends are anticipated to drive market growth, reflecting the region's significant influence on the global culinary landscape and consumer preferences.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Sauces Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to the market.

Some of the major players operating in the market are:

• Frito-Lay North America, Inc. (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Kroger (U.S.)
• Walmart (U.S.)
• CAMPBELL SOUP COMPANY (U.S.)
• Mars, Incorporated (U.S.)
• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• McCormick & Company, Inc. (U.S.)
• F.lli Saclà S.p.A. (Italy)
• Levi Roots Reggae Reggae Foods Ltd (U.K.)
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Australia)
• McIlhenny Company (U.S.)
• Nando’s (South Africa)

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