Analyse du marché mondial du yaourt au soja : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché du yaourt au soja

• La taille du marché mondial du yaourt au soja était évaluée à 680,41 millions USD en 2024  et devrait atteindre  2 154,89 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 15,5 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les alternatives à base de plantes et sans produits laitiers, motivée par l'augmentation de l'intolérance au lactose, les régimes végétaliens et la sensibilisation au bien-être animal.
• L’expansion de la disponibilité au détail par le biais des supermarchés, des plateformes en ligne et des magasins spécialisés stimule encore davantage la demande.

Analyse du marché du yaourt au soja

• La prise de conscience croissante des problèmes de santé est un facteur majeur qui encourage la consommation de yaourt au soja, car il est considéré comme une alternative faible en gras, riche en protéines et sans cholestérol au yaourt laitier.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative en raison de la forte présence de traditions alimentaires à base de soja et d'une population végétalienne croissante.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché du yaourt au soja avec la plus grande part de revenus de 37,5 % en 2024, grâce à la demande croissante de produits alimentaires à base de plantes, à l'augmentation des cas d'intolérance au lactose et à la forte préférence des consommateurs pour les alternatives sans produits laitiers.
• La région Europe devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial du yaourt au soja , grâce aux initiatives gouvernementales de soutien promouvant des régimes alimentaires durables, à l'innovation rapide des produits et à la demande croissante des consommateurs pour des options sans produits laitiers dans de multiples applications.
• Le segment des yaourts au soja bio a représenté la plus grande part de marché en 2024, porté par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires « clean label », sans OGM ni produits chimiques. Les offres bio séduisent particulièrement les consommateurs soucieux de leur santé et les végétaliens qui privilégient la durabilité et les ingrédients naturels.

Portée du rapport et segmentation du marché du yaourt au soja 

Tendances du marché du yaourt au soja

Préférence croissante des consommateurs pour les alternatives à base de plantes et sans produits laitiers

• La tendance croissante vers les aliments d'origine végétale transforme le marché du yaourt, le yaourt au soja s'imposant comme une option sans produits laitiers de premier plan. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par ses bienfaits nutritionnels, notamment sa teneur élevée en protéines, son absence de cholestérol et son adéquation aux personnes intolérantes au lactose. Ce phénomène transforme les rayons des supermarchés et développe les rayons sans produits laitiers à l'échelle mondiale.
• La demande est particulièrement forte parmi les populations urbaines et les millennials soucieux de leur santé, qui recherchent des produits durables et non testés sur les animaux. L'essor des régimes végétaliens et flexitariens en Europe et en Amérique du Nord accélère l'adoption du yaourt au soja dans le cadre d'un mode de vie végétal plus large.
• Les innovations en matière de goût, de texture et de saveurs soutiennent cette tendance. Les entreprises proposent des yaourts au soja enrichis en probiotiques, vitamines et minéraux, dont la valeur nutritionnelle est proche, voire supérieure, à celle des yaourts laitiers.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs marques européennes ont lancé des yaourts au soja enrichis en oméga-3 et en vitamine B12, destinés aux consommateurs végétaliens soucieux de leur apport nutritionnel. Ces lancements ont contribué à élargir la clientèle tout en positionnant le yaourt au soja comme une alternative grand public aux produits laitiers.
• Alors que la préférence des consommateurs pour les produits sans produits laitiers augmente, la croissance à long terme dépendra de la capacité à relever les défis liés à la perception du goût et à garantir des prix compétitifs. Les fabricants doivent continuer à investir dans l'innovation produit et les campagnes de sensibilisation pour tirer pleinement parti de cette tendance.

Dynamique du marché du yaourt au soja

Conducteur

Intolérance croissante au lactose et population de plus en plus soucieuse de sa santé

• L'augmentation des cas d'intolérance au lactose à l'échelle mondiale est l'un des principaux moteurs de l'adoption du yaourt au soja. Des millions de consommateurs incapables de digérer les produits laitiers se tournent vers des alternatives à base de soja offrant des nutriments similaires sans inconfort digestif. Cette évolution stimule la demande dans les économies développées et en développement.
• Les consommateurs soucieux de leur santé contribuent également à la croissance du marché, le yaourt au soja étant perçu comme une option faible en matières grasses, riche en protéines et sans cholestérol. La tendance à la gestion du poids et à la santé préventive encourage la consommation quotidienne de yaourts végétaux.
• Les campagnes de sensibilisation et l'appui des professionnels de santé renforcent la confiance des consommateurs dans les produits à base de soja. Les chaînes de distribution mettent également en avant les rayons végétaux, garantissant ainsi visibilité et accessibilité à un public plus large.
  • Par exemple, en 2022, le ministère américain de l'Agriculture a signalé une augmentation constante des ventes de produits laitiers à base de plantes, le yaourt au soja enregistrant une croissance à deux chiffres en raison de la forte demande des ménages intolérants au lactose et végétaliens.
• Bien que l’intolérance au lactose et la sensibilisation à la santé favorisent l’adoption, l’expansion continue du marché dépendra de l’accessibilité financière et de l’éducation des consommateurs régionaux en matière de nutrition à base de plantes.

Retenue/Défi

Problèmes d'acceptation du goût et sensibilité aux prix dans les marchés émergents

• Malgré une croissance rapide, l'acceptation du yaourt au soja par les consommateurs se heurte à des difficultés en raison de différences de goût par rapport aux yaourts laitiers traditionnels. Certains consommateurs perçoivent les options à base de soja comme ayant un goût de haricot ou une texture inhabituelle, ce qui limite les achats répétés dans certaines régions.
• La sensibilité aux prix sur les marchés émergents limite encore davantage l'adoption. Le yaourt au soja est souvent proposé à un prix supérieur à celui du yaourt laitier, ce qui le rend moins accessible aux ménages à revenus moyens et faibles, pour qui l'accessibilité financière influence les choix alimentaires.
• Les difficultés de distribution dans les zones rurales et semi-urbaines freinent également la pénétration du marché, les alternatives végétales étant souvent concentrées dans les supermarchés urbains et les canaux de vente en ligne. Cette accessibilité inégale crée des écarts d'adoption.
  • Par exemple, en 2023, des enquêtes menées en Asie du Sud-Est ont révélé que plus de 60 % des consommateurs citaient la préférence gustative et le coût plus élevé comme principales raisons pour ne pas acheter de yaourt au soja, malgré la connaissance de ses bienfaits pour la santé.
• Alors que le marché continue de croître, l'amélioration du goût, la compétitivité des prix et une distribution à grande échelle seront essentielles. Pour surmonter ces obstacles, les fabricants doivent privilégier le développement d'arômes locaux, une production rentable et des stratégies d'expansion commerciale.

Portée du marché du yaourt au soja

Le marché est segmenté en fonction du type, du type de saveur, de la teneur en matières grasses, de l'application et du canal de distribution.

• Par type

Le marché du yaourt au soja se divise en deux catégories : le yaourt au soja biologique et le yaourt au soja ordinaire. En 2024, le yaourt au soja biologique a représenté la plus grande part de marché, stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires « clean label », sans OGM et sans produits chimiques. Les offres bio sont particulièrement attractives pour les consommateurs soucieux de leur santé et les végétaliens qui privilégient la durabilité et les ingrédients naturels.

Le segment du yaourt au soja ordinaire devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à son prix abordable et à sa large disponibilité. Son prix compétitif le rend plus accessible aux consommateurs à revenus moyens, tant dans les marchés développés qu'émergents.

• Par type de saveur

En fonction du type d'arôme, le marché est segmenté en yaourts de soja aromatisés et non aromatisés. Le segment aromatisé a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce aux innovations dans les variantes à base de fruits, de vanille et de chocolat qui renforcent l'attrait des consommateurs. Les yaourts aromatisés sont particulièrement appréciés des jeunes et des nouveaux consommateurs en quête de variété et de saveur.

Le segment des produits non aromatisés devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032, stimulé par la demande des consommateurs qui préfèrent le goût naturel ou utilisent du yaourt de soja nature comme ingrédient de base dans les recettes, les smoothies et les plats salés.

• Par teneur en matières grasses

En fonction de la teneur en matières grasses, le marché est segmenté en yaourts de soja classiques, allégés et sans matières grasses. Le segment des yaourts de soja classiques a dominé en 2024, grâce à son profil nutritionnel équilibré et à son acceptation accrue par les consommateurs en termes de goût et de texture.

Les segments à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses devraient connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032, car les consommateurs soucieux de leur apport calorique et de leur gestion du poids optent de plus en plus pour des options plus légères et plus saines sans compromettre leur apport en protéines.

• Par application

En fonction de ses applications, le marché du yaourt au soja est segmenté en desserts glacés, aliments, boissons et autres. Le segment alimentaire a conquis la plus grande part de marché en 2024, le yaourt au soja étant largement consommé comme substitut direct des produits laitiers et utilisé en cuisine et en pâtisserie.

Le segment des desserts glacés devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par la popularité croissante des glaces sans produits laitiers et des desserts végétaux innovants. La polyvalence du yaourt au soja encourage également son utilisation dans les boissons et les formules santé spécialisées.

• Par canal de distribution

En fonction des canaux de distribution, le marché du yaourt au soja est segmenté en hypermarchés et supermarchés, commerces de proximité, boutiques en ligne, etc. En 2024, les hypermarchés et supermarchés ont représenté la plus grande part du chiffre d'affaires, bénéficiant de la forte confiance des consommateurs, des promotions en magasin et d'une large visibilité des produits.

Le segment des boutiques en ligne devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, grâce à l'essor rapide des plateformes de commerce électronique, aux modèles d'abonnement et à la commodité de la livraison à domicile. Les ventes en ligne sont particulièrement importantes dans les zones urbaines, où l'adoption du numérique et la demande de produits végétaux de niche sont élevées.

Analyse régionale du marché du yaourt au soja

• L'Amérique du Nord a dominé le marché du yaourt au soja avec la plus grande part de revenus de 37,5 % en 2024, grâce à la demande croissante de produits alimentaires à base de plantes, à l'augmentation des cas d'intolérance au lactose et à la forte préférence des consommateurs pour les alternatives sans produits laitiers.
• Les consommateurs de la région sont attirés par le yaourt au soja pour ses bienfaits nutritionnels, sa praticité et sa large disponibilité en magasin. La présence croissante de marques d'aliments d'origine végétale et les collaborations avec les supermarchés renforcent encore son adoption régionale.
• Le marché est également soutenu par des revenus disponibles élevés, une forte population végétalienne et flexitarienne et la popularité croissante des options de collations saines, faisant du yaourt au soja un choix courant dans la consommation résidentielle et les applications de restauration.

Aperçu du marché américain du yaourt au soja

Le marché américain du yaourt au soja a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024 en Amérique du Nord, grâce à une forte transition vers une alimentation végétale et à une sensibilisation croissante des consommateurs aux sources alimentaires durables. La demande croissante d'alternatives aux produits laitiers parmi les consommateurs intolérants au lactose et soucieux de leur santé stimule les ventes. La popularité croissante des plateformes d'épicerie en ligne, combinée aux innovations en matière de saveurs et de yaourts au soja enrichis, stimule encore la croissance du marché. De plus, la forte présence de grandes marques végétales et la large accessibilité des produits contribuent à l'essor rapide du yaourt au soja aux États-Unis.

Aperçu du marché européen du yaourt au soja

Le marché européen du yaourt au soja devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, principalement grâce à l'adoption croissante du véganisme, aux initiatives gouvernementales en faveur d'une alimentation durable et à la sensibilisation accrue des consommateurs au bien-être animal. L'urbanisation croissante et la demande croissante d'alternatives végétales aux produits laitiers favorisent la consommation de yaourt au soja sur de nombreux canaux. Les consommateurs européens apprécient les bienfaits pour la santé, les ingrédients « clean label » et les avantages environnementaux du yaourt au soja. Ce marché gagne du terrain dans la distribution, la restauration et les magasins spécialisés, soutenu par une innovation généralisée en matière de saveurs et d'emballages.

Aperçu du marché britannique du yaourt au soja

Le marché britannique du yaourt au soja devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'adoption croissante des régimes végétaliens, la préférence croissante pour les produits sans produits laitiers et les préoccupations croissantes concernant l'intolérance au lactose. Les consommateurs britanniques sont également motivés par les questions de durabilité et de bien-être animal, ce qui les encourage à se tourner vers les options à base de soja. La robustesse du commerce électronique et de la vente au détail au Royaume-Uni, conjuguée à l'expansion rapide des gammes d'aliments d'origine végétale dans les supermarchés, devrait alimenter une croissance continue.

Aperçu du marché allemand du yaourt au soja

Le marché allemand du yaourt au soja devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par la forte culture végane et végétarienne du pays et l'importance accordée à une consommation saine. Les consommateurs allemands accordent une grande importance aux produits biologiques, clean label et issus de sources durables, ce qui stimule la demande de yaourt au soja dans les points de vente conventionnels et bio. L'intégration du yaourt au soja dans les supermarchés traditionnels et les chaînes d'alimentation diététique, ainsi que les innovations produits fréquentes, renforcent son adoption.

Aperçu du marché du yaourt au soja en Asie-Pacifique

Le marché du yaourt au soja en Asie-Pacifique devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par la longue tradition de la région en matière d'aliments à base de soja, la hausse des revenus disponibles et la croissance de la population urbaine. La sensibilisation croissante à l'alimentation végétale, soutenue par les initiatives gouvernementales en faveur d'une alimentation saine et durable, stimule l'adoption du yaourt au soja. L'émergence de la région Asie-Pacifique comme producteur majeur de soja et de produits à base de plantes devrait permettre d'élargir encore sa clientèle grâce à l'accessibilité et au caractère abordable du yaourt au soja.

Aperçu du marché japonais du yaourt au soja

Le marché japonais du yaourt au soja devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, en raison de la culture alimentaire bien ancrée du soja, de l'urbanisation rapide et de l'importance croissante accordée à la santé et à la praticité. Les consommateurs japonais accordent une grande importance à la nutrition et aux bienfaits fonctionnels, faisant du yaourt au soja enrichi un choix privilégié. L'intégration du yaourt au soja dans les circuits de distribution, les cafés et les restaurants accélère cette croissance. De plus, le vieillissement de la population japonaise devrait accroître la demande de produits alimentaires faciles à digérer, riches en protéines et sans cholestérol, favorisant ainsi l'essor du yaourt au soja.

Aperçu du marché chinois du yaourt au soja

En 2024, le marché chinois du yaourt au soja représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, porté par la forte tradition de consommation de soja du pays, l'urbanisation rapide et la préférence croissante pour les alternatives laitières végétales. La Chine est l'un des marchés à la croissance la plus rapide pour les produits sans produits laitiers, le yaourt au soja devenant de plus en plus populaire auprès des ménages et des établissements de restauration. La tendance à une alimentation plus saine, l'encouragement des choix alimentaires durables par le gouvernement et la présence de fabricants nationaux de produits à base de soja performants sont des facteurs clés qui propulsent le marché en Chine.

Part de marché du yaourt au soja

L'industrie du yaourt au soja est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Danone SA (France)
• COYO Pty. Ltd. (Australie)
• Projet Forager (États-Unis)
• The Coconut Collaborative (Royaume-Uni)
• Lavva (États-Unis)
• Good Karma Foods Inc. (États-Unis)
• NANCY's (États-Unis)
• Hain Celestial (États-Unis)
• Aliments Daiya Inc. (Canada)
• Oatly AB (Suède)
• YOSO (Canada)
• Lait d'amande de culture Amande (États-Unis)
• Vitasoy : (Hong Kong)
• Services WhiteWave (États-Unis)
• Yoplait (France)

Derniers développements sur le marché mondial du yaourt au soja

• En avril 2022, MISTA, plateforme de développement basée à San Francisco, a lancé son premier produit créé par ses membres : une base de yaourt végétal performante. Ce lancement visait à offrir aux fabricants une base polyvalente pour la création de diverses variétés de yaourts végétaux. Disponible aux États-Unis, en Europe et sur certains marchés d'Amérique latine, cette innovation devrait améliorer l'efficacité du développement produit, encourager l'innovation aromatique et renforcer la croissance globale du segment des yaourts végétaux.
• En novembre 2021, Plant Veda, leader dans la production d'alternatives aux produits laitiers, a lancé « Plant Gurt », un yaourt végétal enrichi de millions de probiotiques actifs. Polyvalent, ce produit peut être consommé tel quel ou mélangé à des smoothies et des céréales, offrant à la fois praticité et bienfaits nutritionnels. Ce développement souligne l'importance accordée par l'entreprise à la santé intestinale et aux aliments fonctionnels, tout en favorisant l'adoption du yaourt végétal par les consommateurs et en contribuant à l'expansion du marché.

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