Marché mondial des levures de spécialité – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché des levures de spécialité

L'utilisation de levures de spécialité augmente à mesure que les consommateurs prennent conscience de leurs avantages nutritionnels. Les extraits de levure apparaissent comme des ingrédients culinaires et fonctionnels à faible coût. En raison de la croissance de l'industrie des aliments et des boissons prêts à consommer et de l'émergence d'applications non alimentaires, l'industrie des levures de spécialité a réalisé des progrès significatifs.

Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le marché des levures de spécialité, évalué à 3,15 milliards USD, devrait atteindre la valeur de 5,83 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 8,00 % au cours de la période de prévision. En plus des informations sur le marché telles que la valeur du marché, le taux de croissance, les segments de marché, la couverture géographique, les acteurs du marché et le scénario du marché, le rapport de marché élaboré par l'équipe de Data Bridge Market Research comprend une analyse approfondie des experts, une analyse des importations/exportations, une analyse des prix, une analyse de la consommation de production, une analyse des brevets et le comportement des consommateurs.

Portée et segmentation du marché des levures de spécialité

Définition du marché

La levure fraîche est extraite et utilisée pour fabriquer de la levure de spécialité, qui est ensuite utilisée dans diverses applications alimentaires. La levure de spécialité est issue de la décomposition des protéines présentes dans la levure fraîche. Les enzymes dégradent les protéines et désintègrent l'enveloppe de levure, produisant ainsi des produits de levure de spécialité. La levure de spécialité est utilisée dans diverses applications alimentaires telles que la boulangerie, les plats salés, les plats de viande, les plats préparés et autres. En dehors de cela, la levure de spécialité est utilisée dans l'industrie brassicole et dans divers produits alimentaires pour rehausser la saveur.

Dynamique du marché des levures de spécialité

Conducteurs

• L’adoption élevée de levures de spécialité en raison de leurs caractéristiques bénéfiques

La levure de spécialité est de plus en plus utilisée comme agent levant dans les produits de boulangerie du monde entier, car elle peut être conservée à température ambiante pendant de longues périodes sans perdre aucune de ses propriétés. Le développement de levures de boulangerie de haute qualité pour améliorer ses applications comme agent levant dans les produits de boulangerie est l'un des principaux facteurs qui stimulent le marché des levures de spécialité.

• Forte demande pour les produits alimentaires biologiques

L'industrie de la boulangerie a été pionnière dans l'utilisation de levures de spécialité comme ingrédient clé. Les pains, les pains de seigle, les pains complets, les petits pains, les pains blancs, les pains bruns et une variété d'autres produits de boulangerie sont très demandés dans le monde entier. Ces facteurs dominants font avancer le marché. Les ventes au détail d'aliments biologiques ont augmenté à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages des aliments biologiques .

Opportunité

En raison de la hausse de la consommation mondiale, la création de méga-parcs alimentaires et l'augmentation du nombre d'unités de fabrication d'aliments et de boissons devraient favoriser la croissance du marché des levures de spécialité. Divers facteurs tels que les progrès technologiques, les techniques actives de recherche et développement, la croissance de la productivité, la croissance démographique entraînant une demande croissante, les subventions gouvernementales et les programmes lucratifs pour l'installation et l'expansion des usines, l'abondance des matières premières, l'amélioration de la connectivité et les politiques faciles pour la croissance des industries catalysent l'augmentation des usines de transformation alimentaire.

Restrictions

Cependant, les réglementations gouvernementales strictes concernant les levures de spécialité et les produits dérivés de levures de spécialité devraient limiter l'utilisation de ces levures. Bien que la consommation d'aliments biologiques soit bénéfique pour la santé générale des consommateurs, l'un des principaux facteurs qui découragent les consommateurs est le prix élevé des produits biologiques. Les aliments biologiques sont généralement chers en raison des coûts de production et de transformation agricoles. La nécessité de réglementations légales et de conformité dans un pays spécifique contribue également au prix élevé du produit, ce qui constitue un obstacle à la croissance du marché.

Ce rapport sur le marché des levures de spécialité fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des levures de spécialité, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des levures de spécialité

La pandémie de coronavirus a eu un impact négatif sur presque toutes les entreprises du monde. Les acteurs du marché mondial des levures de spécialité se sont concentrés sur l'augmentation de la production de levures de spécialité de haute qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au milieu de la pandémie. Au cours de la première vague de la pandémie de coronavirus, les acteurs du marché ont développé des stratégies innovantes pour rester à flot dans l'entreprise, malgré certains effets négatifs sur le marché mondial des levures de spécialité tels que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Pendant la pandémie de coronavirus, la tendance croissante et la popularité de la fabrication de produits de boulangerie à la maison ont considérablement augmenté les ventes de produits à base de levure de spécialité. Le marché mondial est stimulé par la demande croissante de levure de spécialité dans les industries alimentaires et des boissons. Les entreprises manufacturières mondiales concentrent leurs efforts sur l'augmentation de la production de levure de spécialité.

Développement récent

• Lallemand Baking lancera LalFerm, une nouvelle marque de levure fraîche de spécialité, en Amérique du Nord en 2019. La nouvelle marque fournit aux entreprises spécialisées des solutions de levure de spécialité personnalisées pour leurs applications (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, fermentation flexible, riche en vitamine D, etc.).
• Angel Specialty yeast Co. Ltd a inauguré son nouveau centre de recherche et développement sur les levures de spécialité et les biotechnologies spécialement conçu en Chine en 2018. Le nouveau centre a une superficie totale de 36 000 m² et peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes engagées dans la R&D et les travaux connexes, avec pour objectif de transformer le complexe en un centre de recherche et développement de produits biotechnologiques de classe mondiale et une plate-forme de recherche technologique de levure de spécialité mondiale de premier plan.

Portée du marché mondial des levures de spécialité

Le marché des levures de spécialité est segmenté en fonction du type, de l'espèce et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Extraits de levure
• Autolysats de levure
• Bêta-glucane de levure
• Autres dérivés de levure

Espèces

• Saccharomyces cerevisiae
• Pichia Pastoris
• Kluyveromyces

Applications

• Production de boulangerie
• Biocarburants
• Arômes

Analyse/perspectives régionales du marché des levures de spécialité

Le marché des levures de spécialité est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, espèce et application comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des levures de spécialité sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).

L'Europe domine le marché mondial des levures de spécialité et devrait connaître le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la forte consommation de boissons alcoolisées et de produits salés. L'urbanisation croissante stimulera la croissance du marché en augmentant la disponibilité des aliments de commodité. En tant que source de protéines, la levure de spécialité est de plus en plus utilisée dans les produits d'alimentation animale. Les levures de spécialité sont utilisées pour fabriquer des aliments pour animaux, du bioéthanol, des produits biotechnologiques, des cosmétiques et des produits de soins personnels. Pour le développement de levures de spécialité, des techniques technologiquement avancées sont utilisées. Plusieurs acteurs majeurs sont impliqués dans le développement de levures de spécialité. Un certain nombre d'instituts, d'organisations et d'associations s'efforcent de faire connaître les produits à base de levure de spécialité.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des levures de spécialité

Le paysage concurrentiel du marché des levures de spécialité fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des levures de spécialité.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des levures de spécialité sont :

• Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni)
• Danone SA (France)
• ADM (États-Unis)
• Aliments Daiya Inc. (Canada)
• Grupo Bimbo SABde CV (Mexique)
• Associated British Foods PLC (Royaume-Uni)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Lantmannen Unibake (Danemark)
• Aryzta AG (Suisse)
• Vandemoortele NV (Belgique)
• Europastry SA (Espagne)
• Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)

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