Analyse du marché mondial des glaces sans sucre : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial des glaces sans sucre ?

• La taille du marché mondial des glaces sans sucre était évaluée à 3,87 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  8,37 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 10,10 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché des glaces sans sucre est due à la forte demande de substituts du sucre dans le secteur alimentaire et des boissons. De plus, la sensibilisation des consommateurs, le revenu disponible élevé, la demande croissante de produits alimentaires sains et la prise de conscience croissante des besoins en matière de santé devraient également stimuler la croissance du marché des glaces sans sucre.
• En outre, la disponibilité facile de diverses glaces aromatisées et la consommation croissante par habitant dans les économies émergentes créeront de nombreuses opportunités pour le marché des glaces sans sucre.

Quels sont les principaux points à retenir du marché des glaces sans sucre ?

• De nombreuses règles rigoureuses concernant la fabrication, l'utilisation, la consommation et l'étiquetage des substituts du sucre freinent la croissance du marché des glaces sans sucre. Ces règles, qui régissent l'utilisation des édulcorants comme ingrédients alimentaires, freinent l'expansion de ce marché à l'échelle mondiale et compromettent ainsi la croissance de ce marché.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des glaces sans sucre avec la plus grande part de revenus de 36,25 % en 2024, grâce à une consommation croissante soucieuse de sa santé, à une demande croissante d'alternatives à faible teneur en sucre et à la forte présence de fabricants établis de produits laitiers et de glaces.
• Le marché des glaces sans sucre de la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide de 10,02 % entre 2025 et 2032, alimenté par la hausse des revenus disponibles, l'urbanisation et l'évolution des préférences alimentaires dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.
• Le segment de la vanille a dominé le marché avec la plus grande part de revenus de 36,5 % en 2024, grâce à sa préférence généralisée des consommateurs, à la polyvalence de ses recettes et à son large attrait auprès de tous les groupes d'âge.

Portée du rapport et segmentation du marché des glaces sans sucre       

Quelle est la tendance clé sur le marché des glaces sans sucre ?

Prise de conscience croissante en matière de santé et adoption des édulcorants naturels

• Une tendance majeure et croissante sur le marché mondial des glaces sans sucre est la préférence croissante des consommateurs pour des alternatives faibles en calories et en sucre, et naturellement sucrées. La sensibilisation croissante au diabète, à l'obésité et aux problèmes de santé généraux stimule l'innovation dans les formules utilisant des édulcorants naturels comme la stévia, le fruit du moine et l'érythritol.
  • Par exemple, des marques comme Amul et Nestlé ont lancé des glaces sans sucre avec des édulcorants naturels, s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé et aux diabétiques, tout en conservant un goût et une texture comparables aux glaces traditionnelles.
• La tendance comprend également des glaces fonctionnelles et enrichies sans sucre, enrichies en protéines, fibres, probiotiques ou vitamines, attirant les consommateurs en quête de gourmandise et de nutrition.
• Les consommateurs exigent de plus en plus de transparence dans l’étiquetage, des ingrédients propres et des formulations sans allergènes, ce qui remodèle les stratégies de développement de produits.
• Cette évolution vers des plaisirs plus sains incite des entreprises telles qu'Unilever et Hershey Creamery Co. à innover en proposant des options sans sucre qui offrent goût, commodité et avantages nutritionnels.
• L’accent croissant mis sur la santé et le bien-être, associé à des modes de consommation axés sur le mode de vie, entraîne l’adoption rapide de glaces sans sucre à l’échelle mondiale.

Quels sont les principaux moteurs du marché des glaces sans sucre ?

• La sensibilisation croissante aux questions de santé et la prévalence croissante du diabète et de l'obésité sont les principaux facteurs qui stimulent la demande de glaces sans sucre. Les consommateurs recherchent activement un plaisir sans culpabilité, sans compromis sur le goût ni la texture.
• La popularité croissante des édulcorants naturels comme la stévia et le fruit du moine, conjuguée à la tendance des produits clean label, a accéléré l'innovation produit. Des entreprises comme Nestlé et Baskin-Robbins exploitent ces ingrédients pour développer des offres sans sucre attrayantes.
• L'expansion des canaux de vente au détail, y compris les supermarchés, les plateformes d'épicerie en ligne et les magasins de santé spécialisés, augmente l'accessibilité et la commodité pour le consommateur, ce qui stimule encore davantage les ventes.
• L'augmentation des revenus disponibles et l'urbanisation, notamment en Amérique du Nord et en Europe, permettent aux consommateurs de privilégier des modes de vie plus sains et des glaces sans sucre de qualité supérieure.
• Les initiatives marketing mettant l’accent sur le bien-être, les plaisirs hypocaloriques et les options adaptées aux diabétiques ont réussi à sensibiliser et à encourager les essais parmi les consommateurs soucieux de leur santé.
• Dans l’ensemble, la combinaison des tendances en matière de santé, de l’innovation des ingrédients et d’une accessibilité améliorée propulse une forte croissance sur le marché des glaces sans sucre.

Quel facteur freine la croissance du marché des glaces sans sucre ?

• Les coûts de production élevés associés aux édulcorants naturels et aux formulations spéciales augmentent les prix de détail, limitant potentiellement l'adoption parmi les consommateurs sensibles aux prix
• La perception du goût reste un défi, car certains consommateurs pensent que les produits sans sucre compromettent la saveur, la texture ou l'onctuosité par rapport aux glaces conventionnelles.
• La connaissance et la disponibilité limitées des options de crème glacée sans sucre dans les marchés émergents limitent la pénétration du marché, nécessitant des stratégies d'éducation et de distribution plus localisées.
• Les exigences réglementaires concernant l’étiquetage, l’utilisation des édulcorants et les allégations de santé diffèrent selon les régions, ce qui peut retarder le lancement des produits et compliquer l’expansion internationale.
• Les entreprises doivent investir dans la R&D pour améliorer le goût, la texture et la durée de conservation tout en gardant les formulations naturelles et attrayantes, ce qui peut nécessiter beaucoup de ressources.
• Surmonter ces défis grâce à des stratégies de prix abordables, à l’innovation gustative, à une meilleure éducation des consommateurs et à une distribution élargie sera essentiel pour une croissance soutenue du marché des glaces sans sucre.

Comment le marché des glaces sans sucre est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type, de la forme, de l’utilisation finale et du canal de vente.

• Par type

Le marché des glaces sans sucre se segmente en fonction du type de produit : vanille, chocolat, menthe, fraise, caramel salé, beurre de cacahuète, café, etc. Le segment vanille a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 36,5 % en 2024, grâce à sa forte préférence des consommateurs, à la polyvalence de ses recettes et à son attrait pour tous les âges. Les glaces vanille sans sucre sont couramment utilisées comme base pour les desserts et sont compatibles avec de nombreux accompagnements, ce qui renforce leur popularité. Les consommateurs associent souvent la vanille à un goût classique et à une texture crémeuse, ce qui en fait une option privilégiée pour les gourmandises et les choix santé. La croissance de ce segment est également soutenue par une forte présence dans les supermarchés, les commerces de proximité et les plateformes de commerce en ligne.

Le segment du chocolat devrait connaître le TCAC le plus rapide de 18,9 % entre 2025 et 2032, alimenté par la demande croissante d'options gourmandes mais à faible teneur en sucre, d'innovations gustatives et d'acceptation croissante des glaces au chocolat sans sucre de qualité supérieure à l'échelle mondiale.

• Par formulaire

Sur le plan de la forme, le marché des glaces sans sucre est segmenté en pintes, barres/bâtonnets, sandwichs et autres. Le segment des pintes a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 42,7 % en 2024, principalement grâce à sa praticité pour la consommation domestique, à la gestion des portions et à la polyvalence des portions. Les pintes permettent aux consommateurs de déguster des glaces sans sucre à la maison tout en expérimentant avec les garnitures, les accompagnements ou les associations avec les desserts. Largement adopté par les circuits de distribution tels que les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes en ligne, ce segment offre une forte visibilité en rayon et une forte notoriété de la marque.

Le segment des barres/bâtonnets devrait connaître le TCAC le plus rapide de 20,3 % entre 2025 et 2032, grâce aux tendances de consommation à emporter, à la demande croissante des jeunes et à la popularité croissante des options de crème glacée sans sucre, emballées individuellement et en portions contrôlées, qui répondent à la commodité, à la portabilité et aux achats impulsifs dans les modes de vie modernes.

• Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché des glaces sans sucre est segmenté en B2B et B2C. Le segment B2C a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 68 % en 2024, porté par une demande croissante de consommateurs soucieux de leur santé, une consommation axée sur le mode de vie et une sensibilisation croissante aux alternatives sans sucre. Les ménages et les particuliers privilégient les plaisirs sans sucre dans leur alimentation quotidienne, soutenus par le développement des circuits de distribution et des plateformes de commerce électronique qui offrent un accès facile. De plus, la hausse du revenu disponible, l'urbanisation et l'évolution des habitudes alimentaires stimulent la consommation B2C.

Le segment B2B devrait connaître le TCAC le plus rapide de 17,5 % entre 2025 et 2032, propulsé par la demande croissante des restaurants, cafés, hôtels et centres de fitness qui élargissent leurs options de menu pour inclure des glaces sans sucre destinées aux consommateurs soucieux de leur santé et diabétiques, ainsi que des offres de desserts haut de gamme dans les environnements commerciaux.

• Par canal de vente

En termes de canaux de distribution, le marché des glaces sans sucre est segmenté en supermarchés et hypermarchés, commerces de proximité, magasins spécialisés et vente en ligne. En 2024, les supermarchés et hypermarchés dominaient le marché avec une part de chiffre d'affaires de 47 %, grâce à un large assortiment de produits, des stratégies promotionnelles performantes et une visibilité de marque exceptionnelle. Ces canaux de distribution offrent une solution complète aux consommateurs, proposant une multitude de parfums et de conditionnements de glaces sans sucre à des prix compétitifs.

Le canal de vente en ligne devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 22 % entre 2025 et 2032, grâce à l'adoption croissante du e-commerce, des services de livraison à domicile et des plateformes numériques permettant aux consommateurs d'accéder facilement à une gamme plus large de glaces sans sucre. Les canaux en ligne proposent également des formules d'abonnement, des promotions directes aux consommateurs et des recommandations personnalisées, accélérant ainsi la croissance du marché.

Quelle région détient la plus grande part du marché des glaces sans sucre ?

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des glaces sans sucre avec la plus grande part de revenus de 36,25 % en 2024, grâce à une consommation croissante soucieuse de sa santé, à une demande croissante d'alternatives à faible teneur en sucre et à la forte présence de fabricants établis de produits laitiers et de glaces.
• Les consommateurs de la région apprécient la commodité, la variété des saveurs et l'accessibilité, les glaces sans sucre étant de plus en plus intégrées dans les régimes alimentaires quotidiens, les plans de repas et les routines de bien-être.
• L'adoption généralisée est en outre soutenue par des revenus disponibles élevés, des infrastructures de vente au détail modernes et une sensibilisation croissante aux problèmes de santé liés au sucre, établissant les glaces sans sucre comme un choix privilégié pour les ménages et les points de vente commerciaux.

Aperçu du marché américain des glaces sans sucre

Le marché américain des glaces sans sucre a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, porté par une prise de conscience croissante des enjeux santé, la demande de produits adaptés aux diabétiques et les lancements de produits innovants par les grandes marques. Les consommateurs recherchent des desserts gourmands et faibles en calories, soutenus par une large distribution en supermarchés, magasins spécialisés et plateformes de commerce en ligne. L'introduction de nouvelles saveurs et formules, ainsi que des campagnes promotionnelles dynamiques, stimulent la croissance du marché. L'intégration croissante des offres sans sucre dans les cafés, restaurants et chaînes de distribution contribue également significativement à l'expansion du marché.

Aperçu du marché européen des glaces sans sucre

Le marché européen des glaces sans sucre devrait connaître une croissance soutenue au cours de la période de prévision, portée par la sensibilisation croissante des consommateurs à la consommation de sucre, leur préférence pour des alternatives plus saines et les mesures réglementaires encourageant les produits à faible teneur en sucre. L'urbanisation, la premiumisation des produits alimentaires et la hausse de la consommation par habitant favorisent l'adoption de ces produits. La région connaît une croissance dans les secteurs de la distribution, de la restauration et du e-commerce, les consommateurs optant de plus en plus pour des glaces sans sucre, fonctionnelles et gourmandes.

Aperçu du marché britannique des glaces sans sucre

Le marché britannique des glaces sans sucre devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) notable, portée par une population soucieuse de sa santé et une demande de gourmandises à teneur réduite en sucre. Cette croissance est également soutenue par la maturité du réseau de distribution du pays, la forte adoption du e-commerce et l'intérêt croissant des consommateurs pour des desserts haut de gamme et à faible teneur en sucre.

Aperçu du marché allemand des glaces sans sucre

Le marché allemand des glaces sans sucre devrait connaître une croissance soutenue au cours de la période de prévision, portée par une sensibilisation croissante aux risques sanitaires liés au sucre, les initiatives gouvernementales en matière de santé et la demande d'options innovantes sans sucre. Le solide écosystème de distribution, associé à l'accent mis sur la qualité et la production durable, favorise l'adoption de ces produits par les particuliers comme par les professionnels.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché des glaces sans sucre ?

Le marché des glaces sans sucre en Asie-Pacifique devrait connaître son taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé, soit 10,02 % entre 2025 et 2032, grâce à la hausse des revenus disponibles, à l'urbanisation et à l'évolution des habitudes alimentaires dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. La région connaît une prise de conscience croissante de la gestion du diabète et des régimes alimentaires hypocaloriques, ce qui stimule la demande. Les initiatives gouvernementales en faveur d'une alimentation saine et le développement des circuits de distribution et de e-commerce modernes soutiennent également la croissance rapide du marché.

Aperçu du marché japonais des glaces sans sucre

Le marché japonais des glaces sans sucre gagne en popularité grâce à une forte sensibilisation aux questions de santé, au vieillissement de la population en quête de plaisirs faibles en sucre et à la préférence du pays pour les produits alimentaires haut de gamme et fonctionnels. Des saveurs innovantes et des formats d'emballage pratiques stimulent encore davantage l'adoption de ces produits par les ménages et les commerces.

Aperçu du marché chinois des glaces sans sucre

En 2024, le marché chinois des glaces sans sucre représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, grâce à l'urbanisation croissante, à la hausse des revenus de la classe moyenne et à l'intérêt croissant pour des aliments plus sains. Le développement des circuits de distribution, l'essor des supermarchés modernes et des plateformes de commerce électronique améliorent l'accessibilité. De plus, les fabricants nationaux proposent divers produits sans sucre à des prix compétitifs, stimulant ainsi la croissance du marché dans les secteurs résidentiel, commercial et de la restauration.

Quelles sont les principales entreprises sur le marché des glaces sans sucre ?

L’industrie de la crème glacée sans sucre est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Amul (Inde)
• Baskin-Robbins (États-Unis)
• Beyond Better Foods, LLC (États-Unis)
• Havmor (Inde)
• HERSHEY CREAMERY CO. (ÉTATS-UNIS)
• MAMMOTH CREAMERIES (ÉTATS-UNIS)
• Nestlé (Suisse)
• Turkey Hill Dairy (États-Unis)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Wells Enterprises (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des glaces sans sucre ?

• En septembre 2025, Indulge Creamery, une nouvelle marque de glaces artisanales fondée par le professionnel de l'hôtellerie Pawan Saluja, a été officiellement lancée en Inde, proposant des glaces haut de gamme à barattage lent avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs soigneusement élaborées, établissant ainsi une niche dans le segment des glaces artisanales.
• En avril 2025, Two Spoons a lancé une crème glacée riche en protéines adaptée à l'ère du GLP-1, ciblant les consommateurs soucieux de leur santé à la recherche de desserts fonctionnels et gourmands, marquant une innovation significative dans la catégorie des desserts glacés riches en protéines.
• En septembre 2024, KLIMON a lancé ses mini-sandwichs à la crème glacée Banana Scream Pie Minis sans produits laitiers chez Costco, offrant une option de dessert amusante et à base de plantes pour les familles et les acheteurs soucieux de leur santé, élargissant encore la présence de la marque sur le marché de la crème glacée sans produits laitiers.

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