Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des patates douces : aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des patates douces

• La taille du marché mondial des patates douces était évaluée à 37,11 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  59,60 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 6,10 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est principalement tirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels des patates douces, la demande croissante de produits alimentaires sains et naturels et l'adoption croissante dans l'industrie alimentaire et des boissons.
• L’évolution vers des régimes alimentaires à base de plantes et la polyvalence des patates douces dans diverses applications culinaires accélèrent encore l’expansion du marché, en particulier dans les produits transformés et à valeur ajoutée.

Analyse du marché des patates douces

• Les patates douces, reconnues pour leur riche profil nutritionnel, notamment leur teneur élevée en fibres, vitamines et antioxydants, gagnent en popularité en tant qu'aliment de base dans les applications alimentaires domestiques et commerciales.
• La demande croissante de patates douces est alimentée par une prise de conscience croissante en matière de santé, l'expansion du secteur de la restauration et une utilisation croissante dans les produits alimentaires transformés tels que les collations, les purées et les farines.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des patates douces avec la plus grande part de revenus de 40,01 % en 2024, grâce à une forte demande des consommateurs pour des aliments sains, une production agricole établie et la présence d'acteurs clés de l'industrie.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, propulsée par l'urbanisation croissante, la hausse des revenus disponibles et la sensibilisation croissante aux bienfaits de la patate douce pour la santé.
• L'ensemble du segment de produits détenait la plus grande part de revenus du marché, soit 48,43 % en 2024, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des patates douces pour la santé, tels qu'un risque moindre de diabète de type 2, une meilleure santé digestive et une fonction immunitaire renforcée.

Portée du rapport et segmentation du marché des patates douces     

Tendances du marché des patates douces

« Adoption croissante de régimes alimentaires sains et d'aliments fonctionnels »

• Le marché mondial des patates douces connaît une tendance notable vers l'adoption de régimes alimentaires soucieux de la santé, les patates douces gagnant en popularité en tant que superaliment riche en nutriments.
• Les patates douces sont riches en vitamines , minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines.
• L’intégration des patates douces dans les aliments fonctionnels, tels que les collations, les boissons et les produits à base de plantes, est motivée par leur douceur naturelle et leur polyvalence.
  • Par exemple, les entreprises développent des chips, des purées et même des farines sans gluten à base de patate douce pour répondre à diverses préférences alimentaires, notamment les régimes végétaliens et à faible teneur en glucides.
• Cette tendance séduit à la fois les consommateurs individuels et les fabricants de produits alimentaires, renforçant la croissance du marché en s'alignant sur les mouvements mondiaux de bien-être.
• Les recherches sur les bienfaits des patates douces pour la santé, comme la régulation de la glycémie et l'amélioration de la santé intestinale, stimulent encore davantage leur demande dans le secteur des aliments fonctionnels.

Dynamique du marché des patates douces

Conducteur

« Sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels et à l'agriculture durable »

• La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels des patates douces, tels que leur teneur élevée en bêta-carotène et en fibres, est un moteur clé du marché mondial des patates douces.
• Les patates douces sont de plus en plus intégrées dans les régimes alimentaires comme une alternative plus saine aux aliments de base traditionnels tels que les pommes de terre blanches ou le riz.
• Les initiatives gouvernementales favorisant l’agriculture durable et la diversification des cultures soutiennent la culture de la patate douce, car elle résiste aux climats rigoureux et nécessite moins d’intrants que les autres cultures.
• L'essor du commerce électronique et des plateformes d'épicerie en ligne a rendu les patates douces plus accessibles, permettant aux producteurs d'atteindre une base de consommateurs plus large.
• Les entreprises agroalimentaires intègrent de plus en plus de patates douces dans des produits innovants pour répondre à la demande des consommateurs en aliments naturels et peu transformés.

Retenue/Défi

« Infrastructure de traitement limitée et volatilité des prix »

• Le manque d'infrastructures de traitement et de stockage avancées dans de nombreuses régions constitue un défi important pour le marché des patates douces, en particulier dans les pays en développement où les pertes après récolte sont élevées.
• Les patates douces sont périssables et des installations de stockage frigorifique ou de transport inadéquates peuvent entraîner leur détérioration, ce qui a un impact sur les chaînes d'approvisionnement et la disponibilité sur le marché.
• La volatilité des prix due à la production saisonnière et à la demande fluctuante peut dissuader les agriculteurs et les acheteurs, en particulier dans les régions où l’économie agricole est instable.
• En outre, la concurrence d’autres cultures féculentes, comme le manioc et les pommes de terre ordinaires, peut limiter l’expansion du marché sur les marchés sensibles aux prix.
• Les différences réglementaires en matière de normes de sécurité et de qualité des aliments entre les pays créent des défis pour les exportateurs, compliquant le commerce international et la croissance du marché.

Portée du marché des patates douces

Le marché est segmenté en fonction du type, du type de produit, de la nature, du type d’emballage, de l’utilisateur final et du canal de distribution.

• Par type

En fonction du type, le marché est segmenté en produits entiers, patates douces transformées, pâtes/purées et farine de patate douce. Le segment des produits entiers a représenté la plus grande part de marché, soit 48,43 % en 2024, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des patates douces pour la santé, tels que la réduction du risque de diabète de type 2, l'amélioration de la digestion et du système immunitaire. Leur polyvalence culinaire stimule encore la demande.

Le segment de la farine de patate douce devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, avec un TCAC prévu de 4,7 %. Cette croissance est alimentée par la demande croissante d'alternatives sans gluten et végétales, notamment en boulangerie et en confiserie, les consommateurs intolérants au gluten ou suivant un régime végétalien adoptant la farine de patate douce pour sa valeur nutritionnelle et ses fonctionnalités.

• Par type de produit

Selon le type de produit, le marché est segmenté en produits frais, surgelés, séchés et autres. Le segment frais a dominé le marché avec une part de marché de 42,21 % en 2024, grâce à l'urbanisation rapide, à la sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits des produits frais et à leur utilisation généralisée dans les ménages et la restauration. Les patates douces fraîches sont appréciées pour leur goût, leur texture et leurs bienfaits perçus pour la santé.

Le segment des surgelés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante d'aliments pratiques et prêts à cuisiner. Les produits surgelés à base de patate douce, tels que les frites et les produits préemballés, répondent aux besoins des modes de vie actifs tout en préservant leur valeur nutritionnelle, notamment en Amérique du Nord et en Europe.

• Par nature

Sur la base de la nature, le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels. Le segment conventionnel détenait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, soit 76,45 % en 2024, grâce à ses coûts de production plus faibles et à sa large disponibilité, ce qui en fait un choix privilégié des fabricants et des consommateurs.

Le segment bio devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, portée par la demande croissante des consommateurs pour des aliments sans produits chimiques, sans OGM et durables. Les consommateurs soucieux de leur santé en Amérique du Nord et en Europe, où 25 % d'entre eux optent pour des patates douces bio, alimentent cette tendance.

• Par type d'emballage

Selon le type d'emballage, le marché est segmenté en sacs, sachets, boîtes, plateaux et autres. Le segment des sacs a dominé le marché avec une part de marché de 41,07 % en 2024, grâce à sa rentabilité, la variété des matériaux disponibles et sa disponibilité en plusieurs formats, ce qui en fait un produit idéal pour les achats au détail et en gros.

Le segment des sachets devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à leur praticité, leur portabilité et leur attrait sur les marchés urbains. Les sachets sont de plus en plus utilisés pour les produits transformés à base de patate douce, comme les frites et les snacks, répondant ainsi à la demande croissante de plats à emporter.

• Par utilisateur final

En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en ménages, restauration, industrie agroalimentaire, etc. En 2024, le segment des ménages détenait la plus grande part de chiffre d'affaires, soit 45 %, grâce à la consommation massive de patates douces pour la cuisine familiale, notamment dans des plats comme les ragoûts et les desserts, favorisée par leurs bienfaits nutritionnels et leur polyvalence.

Le secteur de l'alimentation et des boissons devrait connaître une croissance rapide entre 2025 et 2032, avec un TCAC prévu de 5,6 %. Cette croissance est tirée par l'utilisation croissante d'ingrédients à base de patate douce, tels que la farine, la purée et les extraits, dans les snacks, les produits de boulangerie et les boissons, afin de répondre à la demande d'options végétales et sans gluten.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté entre la vente au détail en magasin et la vente en ligne. Le segment de la vente au détail en magasin domine avec une part de marché de 90 % en 2024, porté par la confiance des consommateurs dans les canaux physiques tels que les supermarchés et les hypermarchés, qui offrent sécurité et options d'achat en gros, notamment en zones urbaines et rurales.

Le secteur de la vente au détail en ligne devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à l'essor des plateformes de commerce électronique et des services de livraison à domicile. La commodité des achats en ligne, conjuguée à l'évolution des comportements de consommation post-pandémie, soutient la croissance de ce segment, notamment dans les marchés urbains.

Analyse régionale du marché des patates douces

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des patates douces avec la plus grande part de revenus de 40,01 % en 2024, grâce à une forte demande des consommateurs pour des aliments sains, une production agricole établie et la présence d'acteurs clés de l'industrie.
• Les consommateurs privilégient les patates douces pour leurs bienfaits pour la santé, leur polyvalence culinaire et leur durabilité, en particulier dans les régions où la population est de plus en plus soucieuse de sa santé.
• La croissance est soutenue par les progrès des pratiques agricoles, notamment l'agriculture biologique et l'amélioration des technologies de stockage, ainsi que par l'adoption croissante dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Aperçu du marché américain des patates douces

En 2024, le marché américain de la patate douce a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord, avec 89,9 %, grâce à la forte demande des consommateurs pour des aliments sains et durables. La tendance aux régimes végétaliens et la sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels de la patate douce, notamment sa richesse en fibres et en vitamines, stimulent l'expansion du marché. L'intégration croissante de la patate douce dans les snacks, les frites et les aliments transformés par les industriels de l'agroalimentaire complète les ventes au détail, créant ainsi un écosystème de produits diversifié.

Aperçu du marché européen des patates douces

Le marché européen de la patate douce devrait connaître une croissance significative, soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine et une agriculture durable. Les consommateurs recherchent la patate douce pour sa valeur nutritionnelle et sa polyvalence culinaire. Cette croissance est marquée tant dans le commerce de détail que dans la restauration, des pays comme l'Allemagne et la France affichant une forte croissance grâce à une sensibilisation croissante aux questions de santé et à la demande croissante d'aliments d'origine végétale.

Aperçu du marché britannique des patates douces

Le marché britannique des patates douces devrait connaître une croissance rapide, portée par la demande d'aliments nutritifs et polyvalents en milieu urbain et périurbain. L'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes et la sensibilisation croissante aux bienfaits des patates douces pour la santé encouragent leur adoption. L'évolution des tendances alimentaires et les préoccupations en matière de durabilité influencent les choix des consommateurs, qui cherchent à concilier valeur nutritionnelle et considérations environnementales.

Aperçu du marché allemand des patates douces

L'Allemagne devrait connaître une croissance rapide du marché de la patate douce, grâce à son secteur agricole avancé et à l'importance accordée par les consommateurs aux questions de santé et de développement durable. Les consommateurs allemands privilégient les patates douces riches en nutriments, contribuant à une alimentation équilibrée et à un impact environnemental réduit. L'intégration de la patate douce dans les produits alimentaires haut de gamme et les circuits de distribution soutient une croissance soutenue du marché.

Aperçu du marché des patates douces en Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide, portée par l'expansion de la production agricole et la hausse des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé, à la polyvalence culinaire et à l'accessibilité économique des patates douces stimule la demande. Les initiatives gouvernementales en faveur de l'agriculture durable et de la sécurité alimentaire encouragent encore davantage la consommation de patates douces.

Aperçu du marché japonais des patates douces

Le marché japonais de la patate douce devrait connaître une croissance rapide grâce à la forte préférence des consommateurs pour des patates douces de haute qualité, riches en nutriments et bénéfiques pour la santé. La présence de grandes entreprises agroalimentaires et l'intégration de la patate douce dans la cuisine traditionnelle et moderne accélèrent la pénétration du marché. L'intérêt croissant pour les applications de vente au détail et de restauration contribue également à cette croissance.

Aperçu du marché chinois des patates douces

La Chine détient la plus grande part du marché de la patate douce en Asie-Pacifique, propulsée par une urbanisation rapide, une demande alimentaire croissante et une sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels de la patate douce. La croissance de la classe moyenne et l'importance accordée à une alimentation saine favorisent l'adoption de la patate douce sous diverses formes. De solides capacités agricoles nationales et des prix compétitifs facilitent l'accès au marché.

Part de marché des patates douces

L'industrie des patates douces est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Nash Produce (États-Unis)
• Sweet Potato Spirit Company (Royaume-Uni)
• Ham Farms (États-Unis)
• Dole Food Company, Inc. (Irlande)
• McCain Foods Limitée (Canada)
• AV Thomas Produce (États-Unis)
• Jackson Farming Company (États-Unis)
• Société JR Simplot (États-Unis)
• Idahoan Foods, LLC. (États-Unis)
• KP Snacks (Royaume-Uni)
• Lamb Weston Holdings, Inc. (États-Unis)
• Simplot Foods (États-Unis)
• La société Kraft Heinz (États-Unis)
• Ingredion Incorporated (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des patates douces ?

• En octobre 2022, Burton and Bamber, une entreprise kenyane de transformation alimentaire, s'est associée au Centre international de la pomme de terre (CIP) pour créer la première unité de transformation aseptique de purée de patate douce à chair orange (PDCO) d'Afrique de l'Est. Située à Yatta, Machakos, cette installation permet de produire une purée de PDCO longue conservation, pouvant se conserver jusqu'à 12 mois sans réfrigération. Cette initiative vise à améliorer la sécurité alimentaire, à réduire les pertes après récolte et à accroître l'adoption de la PDCO dans l'alimentation kenyane, offrant ainsi une alternative nutritive aux variétés traditionnelles de patate douce.
• En août 2022, McCain Foods Limited et McDonald's Canada ont lancé le Fonds pour l'avenir de la culture de la pomme de terre, investissant 1 million de dollars en subventions pour aider les producteurs canadiens de pommes de terre à adopter des pratiques et des technologies régénératrices. Cette initiative vise à améliorer la santé des sols, à renforcer la résilience des exploitations agricoles et à atténuer les effets des changements climatiques sur le rendement et la qualité des cultures. Le fonds offre des formations, des démonstrations et des subventions à frais partagés, encourageant les agriculteurs à mettre en place des cultures de couverture, un travail réduit du sol et des améliorations de la biodiversité. Ces avancées en agriculture durable pourraient également bénéficier à la culture de la patate douce grâce au partage des innovations agricoles.
• En juin 2022, Idahoan Foods, sous sa marque Honest Earth, a lancé la purée de patates douces, un produit micro-ondable conçu pour une utilisation saine et pratique. Composée de vraies patates douces, de cassonade et de beurre, elle est sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels, répondant ainsi aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. Rapide à préparer (60 secondes), elle constitue un plat réconfortant idéal pour les familles actives. Idahoan Foods a réaffirmé son engagement envers les ingrédients naturels et l'approvisionnement durable, renforçant ainsi sa présence sur le marché de la patate douce.
• En décembre 2021, Strong Roots, leader des surgelés d'origine végétale, s'est associé à McCain Foods pour obtenir un investissement minoritaire de 55 millions de dollars. Cette alliance stratégique vise à étendre la présence mondiale de Strong Roots en s'appuyant sur la chaîne d'approvisionnement et les réseaux de distribution de McCain. Strong Roots continuera d'opérer de manière indépendante, tandis que McCain accède au segment en pleine expansion des surgelés d'origine végétale. Ce partenariat soutient les efforts de développement durable et renforce l'engagement de McCain en faveur d'une alimentation respectueuse de l'environnement. De plus, l'expertise de Strong Roots en matière de repas naturels et sains complète le portefeuille de McCain.
• En septembre 2021, The Kraft Heinz Company a lancé HEINZ BY NATURE, une nouvelle gamme d'aliments pour bébés comprenant 40 références, dont des saveurs comme Patate douce/Prune/Poire. Ce lancement répond à la demande croissante d'ingrédients naturels dans l'alimentation infantile, avec des options bio et des emballages en pots de verre recyclables. La gamme privilégie une transformation simple et artisanale, confirmant l'engagement de Heinz en faveur d'aliments pour bébés sains et pratiques.

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