Marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique

En 2021, la catégorie inorganique a dominé le marché en raison de sa production élevée, mais la demande de produits biologiques pourrait augmenter à l'avenir, car le comportement des consommateurs évolue vers les produits biologiques en raison de l'évolution du mode de vie et de la demande d'aliments de qualité. Le marché des enzymes de boulangerie est divisé en trois segments en fonction de l'utilisateur final : l'industrie, le secteur de la restauration et les ménages/vente au détail. De plus, en 2021, le segment des industries a dominé le marché car la production de produits de boulangerie est élevée, ce qui entraîne une forte demande d'enzymes de boulangerie.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie, qui était de 65,17 millions USD en 2022, devrait atteindre 94,11 millions USD d’ici 2030, à un TCAC de 4,70 % au cours de la période de prévision 2023 à 2030. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l’entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d’approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique  

Définition du marché

L'enzyme de boulangerie est un type d'enzyme souvent utilisé pour améliorer les caractéristiques de cuisson du pain et d'autres produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits, pour produire du moelleux dans la fabrication de gâteaux et pour empêcher la génération d'acrylamide dans les produits de boulangerie. Les enzymes de boulangerie sont couramment utilisées pour modifier la rhéologie de la pâte, la rétention de gaz et le moelleux de la mie dans la production de pain, pour modifier la rhéologie de la pâte dans la production de pâtisseries et de biscuits, pour modifier le moelleux du produit dans la production de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide dans les produits de boulangerie.

Dynamique du marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique

Conducteurs

• La croissance de la disponibilité des produits de boulangerie sans gluten stimulera la croissance du marché

Les enzymes de boulangerie telles que la transglutaminase, le glutathion et la protéase sont utilisées dans le pain biologique et sans gluten. Par conséquent, la demande en enzymes de boulangerie devrait augmenter tout au long de la période prévue, à mesure que la demande de pain naturel et sans gluten augmente. L'urbanisation rapide, la consommation accrue de plats cuisinés et les points de vente au détail tels que Pizza Hut, Domino's, McDonald's et le tube devraient stimuler le marché mondial des enzymes de boulangerie à l'avenir. En outre, à mesure que l'utilisation d'émulsifiants a diminué, la demande en enzymes de boulangerie a également diminué, contribuant de manière significative à la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie.

• La demande croissante de produits de boulangerie de qualité stimulera la croissance du marché

Les enzymes de boulangerie ont de nombreuses applications, notamment la fermentation et la relaxation de la pâte, la stabilité de la pâte, la douceur de la mie longue, une meilleure farine, un meilleur volume, une meilleure texture et une meilleure couleur. Les enzymes sont actuellement considérées comme une option naturelle et moderne pour l'industrie de la boulangerie en raison de leur potentiel à augmenter la qualité des produits. Les enzymes de boulangerie sont des solutions d'ingrédients et des systèmes de conservation qui permettent aux boulangers de répondre rapidement à la demande des consommateurs en sel, acrylamide, additifs, émulsifiants et pain sans gluten. Les consommateurs avancés sont toujours à la recherche de produits de boulangerie plus délicieux, plus sains, plus appréciés et plus adaptables. L'industrie des enzymes de boulangerie développe de meilleures solutions et de meilleurs ingrédients pour aider les boulangers à répondre aux demandes du marché.

Opportunités

• Une sensibilisation accrue aux enzymes de boulangerie pour agir comme une opportunité

La plupart des pains de la région sont fabriqués avec des enzymes, ce qui prouve que les enzymes sont largement utilisées dans l'industrie, en particulier dans les pays où la consommation de produits de boulangerie est importante. De plus, après que de nombreux pays développés, dont la Chine, ont interdit l'utilisation de blanchissants chimiques tels que le peroxyde de benzoyle, les fabricants de pain cuit à la vapeur ont exprimé leur inquiétude quant au fait que le produit final ne serait pas aussi attrayant que les clients l'attendaient. La lipase, qui peut réduire le bêta-carotène dans la farine et donc produire du pain cuit à la vapeur plus blanc, a remarqué le problème. Cette tendance a même fait augmenter la demande d'enzymes dans le secteur.

Contraintes/Défis

• Les problèmes liés aux enzymes de boulangerie font dérailler la croissance du marché

Une consommation excessive d'enzymes de boulangerie peut entraîner des allergies, des maux de tête et des ulcères, qui sont des facteurs majeurs influençant la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie. De plus, la température et les niveaux de pH affectent la capacité des enzymes à cuire, et les règles et réglementations gouvernementales strictes sur l'utilisation de protéines pour la boulangerie dans des pays comme le Royaume-Uni et le Canada interfèrent avec la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision.    

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l'utilisateur final et de la source. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Protéase
• Carbohydrase
• Lipase
• Hydrolases
• Oxydoréductases
• Autres

Applications

• Pain
• Petits pains et brioches
• Biscuits et cookies
• Gâteaux et pâtisseries
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Catégorie

• Inorganique
• Organique

Formulaire

• Poudre/Granulés
• Liquide

Utilisateur final

• Industries
• Secteur de la restauration
• Ménage/Commerce de détail

Source

• Microorganismes
• Usine
• Animal

Analyse/perspectives régionales du marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont l’Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l’Afrique du Sud, l’Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l’Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l’Afrique (MEA).

L'Afrique du Sud domine le marché en raison de sa forte production de produits de boulangerie, ce qui entraîne une forte demande d'enzymes. Compte tenu de la demande croissante d'enzymes de boulangerie, le marché de ce pays connaît une expansion rapide, suivi par les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite et d'autres pays.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des enzymes de boulangerie au Moyen-Orient et en Afrique

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de boulangerie sont :

• DuPont (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• ADM (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• Evonik Industries AG (Allemagne)
• Kemin Industries, Inc. (États-Unis)
• Novozymes (Danemark)
• International Flavors and Fragrances Inc. (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Kerry Group plc (Irlande)
• AAK AB (Suède)
• Boulangeries britanniques (Royaume-Uni)
• Corbion (Pays-Bas)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• Aumenzymes (Inde)
• Amano Enzymes Inc. (Japon)
• Soufflet Biotechnologies SAS (France)

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