North America Food Authenticity Testing Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2032

North America Food Authenticity Testing Market Analysis

The North America Food Authenticity Testing Market is experiencing significant growth due to increasing consumer demand for food safety, quality, and transparency. Key drivers include rising concerns over food fraud, contamination, and the growing trend of plant-based and organic food consumption. Testing methods like DNA barcoding, spectroscopy, and chromatography are widely used to verify food origin, ingredients, and production processes. The market is further fueled by stringent regulatory standards and the adoption of advanced technologies for more accurate and rapid testing. North America and Europe dominate the market, but the Asia-Pacific region is expected to grow significantly due to rising awareness and food safety concerns. Leading market players are focusing on innovations to enhance testing accuracy and reliability.

Food Authenticity Testing Market Size

The North America Food Authenticity Testing Market is expected to reach USD 13.45 billion by 2032 from USD 8.49 billion in 2024, growing with a substantial CAGR of 6.1% in the forecast period of 2025 to 2032. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include import export analysis, production capacity overview, production consumption analysis, price trend analysis, climate change scenario, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Food Authenticity Testing Market Trend

“Rising Food Safety Concerns and Regulatory Pressure”

Le marché nord-américain des tests d'authenticité des aliments connaît des tendances clés motivées par des préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire et par la pression réglementaire. Les progrès des technologies telles que le code-barres ADN, la spectroscopie infrarouge et la spectrométrie de masse améliorent la précision et la rapidité des tests. Il existe une demande croissante de tests pour vérifier les allégations biologiques, halal et sans OGM, car les consommateurs recherchent de plus en plus de transparence. L'essor des plateformes de commerce électronique pousse également à une plus grande vérification de l'authenticité pour éviter la fraude. En outre, les préoccupations en matière de fraude alimentaire dans les secteurs de la viande, des produits laitiers et de l'huile d'olive stimulent la croissance. L'expansion géographique dans les marchés émergents comme l'Asie-Pacifique est notable, car la sensibilisation des consommateurs à la sécurité alimentaire augmente. Les entreprises se concentrent sur des solutions intégrées et des partenariats pour renforcer leur position sur le marché, tandis que les organismes de réglementation resserrent les normes de traçabilité alimentaire.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché des tests d'authenticité des aliments

Les tests d'authenticité des aliments garantissent l'authenticité, la qualité et la sécurité des produits alimentaires en détectant les fraudes, les falsifications et les erreurs d'étiquetage. Les tests d'authenticité des aliments impliquent des méthodes permettant d'identifier des pratiques telles que la falsification (ajout de substances non autorisées), la substitution (remplacement d'ingrédients de grande valeur par des alternatives moins chères) et les erreurs d'étiquetage (fausses déclarations sur l'origine, la certification biologique ou l'espèce). Les principales technologies employées comprennent l'analyse de l'ADN, la spectroscopie, la chromatographie et la spectrométrie de masse, qui sont utilisées par les fabricants de produits alimentaires, les organismes de réglementation, les détaillants et les laboratoires d'essais.                   

Dynamique du marché des tests d'authenticité des aliments

Conducteurs  

• Augmentation des cas de falsification, de contrefaçon et de faux étiquetage des aliments

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de la qualité, de la sécurité et de l’authenticité des aliments qu’ils consomment, la demande de méthodes de test rigoureuses a explosé. La falsification des aliments, qui implique l’ajout délibéré de substances de qualité inférieure ou nocives aux produits alimentaires, présente des risques sanitaires importants. La contrefaçon et l’étiquetage erroné, en revanche, trompent les consommateurs quant à l’origine, la composition ou la valeur nutritionnelle des produits, sapant ainsi la confiance dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire. La mondialisation du commerce alimentaire a introduit des chaînes d’approvisionnement complexes, ce qui permet à la falsification et à la contrefaçon de passer plus facilement inaperçues. Dans le même temps, la sensibilisation croissante des consommateurs et la rigueur réglementaire obligent les fabricants à vérifier l’authenticité de leurs produits. Par exemple, l’augmentation des cas de contrefaçon d’huile d’olive, de miel dilué et de fruits de mer mal étiquetés a suscité un tollé public, encourageant les gouvernements et les organisations à mettre en œuvre des politiques et des normes de test plus strictes.

Par exemple,

En avril 2021, selon un article de ResearchGate GmbH, un exemple de fraude alimentaire est l’ajout de mélamine aux produits laitiers chinois, augmentant faussement leur teneur en azote pour imiter des niveaux de protéines plus élevés. Cet acte frauduleux a provoqué des crises sanitaires généralisées, y compris des décès, soulignant le besoin crucial de systèmes solides d’authenticité des aliments pour protéger la santé publique et garantir l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement

En décembre 2023, selon un article du DOAJ, le problème généralisé de la fraude alimentaire à l’échelle mondiale était dû à l’augmentation de la demande alimentaire et à la faible application des réglementations. Les produits couramment ciblés comprennent les aliments biologiques, les fruits de mer, les compléments alimentaires et l’huile d’olive. Des chaînes d’approvisionnement complexes et des outils technologiques inadéquats exacerbent les défis de détection. Des normes et des interventions mondiales collaboratives sont recommandées pour lutter efficacement contre ces activités frauduleuses

• Demande croissante des consommateurs pour des produits transparents et à étiquette propre

Les consommateurs d’aujourd’hui sont plus attentifs à ce qu’ils mangent et préfèrent les produits simples, naturels et peu transformés. Les produits clean label, qui excluent les additifs artificiels, les conservateurs et les colorants, sont particulièrement populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé et qui recherchent des aliments qui correspondent à leurs valeurs de durabilité et d’authenticité. Cette demande de transparence est largement motivée par des préoccupations concernant la sécurité et l’intégrité des aliments, en particulier à la suite de scandales de fraude alimentaire. La fraude alimentaire, où les produits sont mal présentés, falsifiés ou faussement étiquetés, a entraîné une méfiance croissante parmi les consommateurs. Par exemple, divers incidents tels que l’étiquetage erroné de produits à base de viande, la falsification du miel et la fraude à l’huile d’olive ont mis en évidence la nécessité de méthodes de vérification fiables. En conséquence, les tests d’authenticité des aliments sont devenus un outil essentiel pour garantir que ce qui est promis sur l’étiquette correspond à ce qui se trouve à l’intérieur du produit. Ces méthodes de test, qui comprennent les tests ADN, l’analyse isotopique et le profilage chimique, permettent de vérifier l’authenticité des ingrédients et de confirmer la légitimité des allégations du produit, telles que « biologique », « sans OGM » ou « élevé en plein air ».

Par exemple,

En octobre 2024, selon un article de Food Safety Works, le mouvement clean label dans l'industrie alimentaire et des boissons met l'accent sur la transparence et les ingrédients naturels, les consommateurs privilégiant les produits sans additifs artificiels. Ce changement incite les entreprises à reformuler leurs produits, en mettant souvent en avant des certifications telles que bio ou sans OGM, en particulier dans les catégories d'aliments pour bébés et d'aliments à base de plantes

Opportunités

• Demande croissante de sources éthiques et de produits respectueux de l'environnement

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact environnemental et social de leurs décisions d’achat et recherchent de plus en plus des produits qui correspondent à leurs valeurs. Ce changement de comportement des consommateurs ne se limite pas aux aliments biologiques, mais s’étend à une gamme plus large de produits durables, éthiques et issus de sources responsables. Dans l’industrie alimentaire, les produits issus de sources éthiques sont ceux qui sont produits selon des méthodes qui privilégient la durabilité environnementale, les pratiques de travail équitables et le bien-être animal. En conséquence, les consommateurs exigent de la transparence sur l’origine et les processus de production de leurs aliments, ce qui conduit à une importance accrue accordée aux tests d’authenticité des aliments. Ces tests garantissent que les produits alimentaires étiquetés comme biologiques, équitables ou respectueux de l’environnement sont réellement produits selon des pratiques durables et que leurs allégations sont exactes et vérifiables.

• Progrès technologiques et introduction d'appareils de test portables et en temps réel

Les avancées technologiques transforment le marché, avec l’introduction d’appareils de test portables et en temps réel offrant des opportunités significatives. Ces innovations permettent des tests sur site, rendant la vérification de l’authenticité des aliments plus accessible et plus efficace. Les appareils portables tels que les spectromètres portables et les analyseurs d’ADN portables permettent aux producteurs alimentaires, aux détaillants et aux régulateurs d’effectuer des tests rapides et fiables, garantissant ainsi le respect des normes de sécurité et des déclarations d’authenticité. Ces appareils améliorent l’efficacité en réduisant le besoin de tests de laboratoire coûteux et de longues périodes d’attente. Ils permettent également une analyse en temps réel, ce qui permet une prise de décision plus rapide et réduit le risque de fraude alimentaire. Alors que la demande de tests rapides et précis augmente, ces avancées technologiques s’adressent aussi bien aux petites qu’aux grandes opérations. De plus, ces outils deviennent plus abordables, ce qui permet une adoption généralisée dans divers secteurs, de la production alimentaire à la gestion de la chaîne d’approvisionnement.

Contraintes/Défis

• Coûts de test élevés

Les tests d’authenticité des aliments sont essentiels pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité et la conformité réglementaire, notamment pour détecter les fraudes. Cependant, diverses méthodes de test efficaces, telles que les tests basés sur l’ADN, la spectrométrie de masse à rapport isotopique (IRMS) et la chromatographie, nécessitent des équipements coûteux et des techniciens qualifiés, ce qui les rend prohibitifs pour les petites entreprises ou les pays en développement. Cela augmente la charge financière des fabricants de produits alimentaires, qui doivent équilibrer la nécessité de tests rigoureux avec les coûts opérationnels élevés. En outre, la complexité des chaînes d’approvisionnement alimentaire, associée à la nécessité de tests approfondis pour authentifier divers produits, aggrave ces coûts. Plusieurs tests peuvent être nécessaires pour un seul produit afin de confirmer son authenticité sur différents paramètres, tels que l’origine, la composition et les méthodes de transformation. En outre, les tests fréquents, nécessaires pour garantir une conformité constante aux normes de qualité, peuvent s’accumuler, en particulier pour les entreprises qui gèrent de gros volumes de marchandises.

Par exemple,

En mai 2023, selon un article publié par Elsevier BV, les coûts élevés des tests pour les méthodes d’authenticité de la viande, telles que les techniques basées sur l’ADN (PCR, séquençage de nouvelle génération) et la spectrométrie de masse, limitent leur utilisation généralisée. Ces méthodes nécessitent souvent un équipement coûteux, une expertise spécialisée et des délais de traitement longs, ce qui les rend peu pratiques pour des tests réguliers ou à grande échelle. Par conséquent, leur adoption est freinée malgré leur efficacité.

• Évolution des tendances et des techniques de fraude alimentaire

La fraude alimentaire se complexifie et les méthodes de test traditionnelles peinent à suivre. Les fraudeurs emploient des tactiques de plus en plus sophistiquées pour falsifier ou dénaturer les produits alimentaires, en ajoutant des ingrédients moins chers ou en contrefaisant des produits haut de gamme tels que des aliments biologiques ou spécialisés. L’augmentation des fausses allégations de produits biologiques ou de commerce équitable en est un autre exemple, les fabricants cherchant à capitaliser sur la demande des consommateurs pour des produits éthiques et respectueux de l’environnement. Cela sape la confiance des consommateurs et nuit également aux entreprises légitimes qui respectent les normes réglementaires. Pour lutter contre ces menaces en constante évolution, l’industrie alimentaire se tourne de plus en plus vers des technologies de test avancées telles que le code-barres ADN, la spectrométrie de masse et les solutions de traçabilité basées sur la blockchain. Ces technologies permettent une identification plus précise des ingrédients alimentaires et de l’approvisionnement, même au sein de chaînes d’approvisionnement complexes et fragmentées.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des tests d'authenticité des aliments en Amérique du Nord

Le marché est segmenté en fonction du type de test, de la catégorie et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Type de test

• Spectrométrie de masse
• Basé sur la PCR (réaction en chaîne par polymérase)
• Séquençage/code-barres d'ADN
• Technique RMN/Spectrométrie moléculaire
• Test immuno-enzymatique/Elisa
• Méthodes isotopiques
• Séquençage de nouvelle génération

Catégorie

• Tests de falsification
• Organique
• Test d'allergènes
• Spéciation de la viande
• Tests GMP
• Vérification Halal
• Vérification casher
• Indication Géographique Protégée (IGP)
• Appellation d'origine protégée (AOP)
• Étiquetage erroné
• Autres

Application

• Nourriture
• Boissons

Analyse régionale du marché des tests d'authenticité des aliments en Amérique du Nord

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type de test, catégorie et application comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts sur le marché sont les États-Unis, le Canada et le Mexique.

Les États-Unis dominent le marché nord-américain des tests d’authenticité des aliments en raison de leur infrastructure de recherche avancée, de leur environnement réglementaire robuste, de la forte demande des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et d’investissements importants dans les technologies de test de pointe et les systèmes de traçabilité alimentaire.

Les États-Unis sont le marché nord-américain des tests d’authenticité des aliments qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la demande croissante des consommateurs en matière de transparence, de normes réglementaires strictes, des progrès des technologies de test et des préoccupations croissantes concernant la fraude alimentaire, garantissant des produits alimentaires de haute qualité et sûrs.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché des tests d'authenticité des aliments en Amérique du Nord

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Les leaders du marché des tests d'authenticité des aliments en Amérique du Nord opérant sur le marché sont

• Eurofins Scientifique (Luxembourg)
• SGS Société Générale de Surveillance SA. (Suisse)
• Intertek Group plc (Royaume-Uni)
• Thermo Fisher Scientific Inc. (États-Unis)
• SLA (Australie)
• Mérieux NutriSciences (États-Unis)
• TÜV SÜD (ALLEMAGNE)
• EMSL Analytical, Inc. (États-Unis)
• SCIEX (États-Unis)
• Cotecna (Suisse)
• Analytik Jena GmbH+Co. KG (Allemagne)
• FoodChain ID (États-Unis)
• Microbac Laboratories, Inc, (États-Unis)
• Pathogénie (Canada)

Derniers développements sur le marché nord-américain des tests d'authenticité des aliments

• En octobre 2024, Intertek Caleb Brett a ouvert un nouveau laboratoire de pointe à Algésiras, en Espagne, améliorant ainsi les services destinés aux secteurs maritime et énergétique. L'installation est spécialisée dans les tests de carburant, la conformité à la norme ISO 8217 et la surveillance environnementale, renforçant ainsi le soutien au commerce international et à la conformité réglementaire
• In May 2021, Thermo Fisher Scientific Inc. announced that Marc N. Casper, chairman, president, and chief executive officer, will present virtually at the BofA Securities 2021 Health Care Conference. This will help the company interact among various bioscience and healthcare professionals and conclude better resolutions and efforts towards the healthcare industry
• In April 2021, Thermo Fisher Scientific Inc. announced a definitive agreement with PPD, Inc. a leading North America provider of clinical research services to the pharma and biotech industry. This will help the company TOprovide customers with important clinical research services and help them in new ways as they move a scientific idea to an approved medicine quickly

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