Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2032

Taille du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

• La taille du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis était évaluée à 20,92 millions USD en 2024 et devrait atteindre 27,55 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 3,5 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la demande mondiale croissante d'aliments nutritifs à base de plantes et d'ingrédients fonctionnels, soutenue par une sensibilisation croissante à la santé et une évolution des préférences alimentaires vers des options naturelles, biologiques et alternatives à la viande.
• De plus, les progrès croissants en matière d'agriculture en environnement contrôlé, d'innovation en matière de substrats et de pratiques culturales durables améliorent le rendement et l'évolutivité de la production. Ces facteurs convergents accélèrent l'adoption de la culture des champignons dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et du bien-être, stimulant ainsi considérablement la croissance du secteur.

Analyse du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

• La culture des champignons implique la croissance contrôlée de champignons comestibles destinés à l'alimentation, aux compléments alimentaires et aux applications médicinales. Ce procédé utilise des méthodes traditionnelles et modernes, telles que la culture en planches, la culture en rondins et la culture sous climat contrôlé, selon les espèces et les besoins de l'usage final.
• La forte demande de champignons est stimulée par leur valeur nutritionnelle, leur saveur umami et leurs bienfaits reconnus pour la santé, notamment pour le renforcement du système immunitaire et l'amélioration des fonctions cognitives. L'expansion de leurs applications dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les produits clean label renforce l'expansion du marché dans les pays développés comme émergents.
• Le segment des champignons cultivés a dominé le marché avec une part de marché de 81,9 % en 2024, grâce à sa production évolutive, sa qualité contrôlée et ses rendements prévisibles. Les technologies de culture commerciale des champignons ont permis de cultiver toute l'année divers types de champignons, répondant ainsi à une demande constante des secteurs de la restauration, de la distribution et de l'industrie pharmaceutique. De plus, les champignons cultivés offrent une traçabilité et une conformité aux normes de sécurité alimentaire, essentielles sur le marché national comme à l'exportation.

Portée du rapport et segmentation du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis      

Tendances du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

Diversification des produits à base de champignons

• Le secteur des champignons aux Émirats arabes unis connaît une diversification considérable des variétés cultivées et des formats de produits finis pour répondre aux goûts changeants des consommateurs, notamment les champignons frais, séchés et transformés destinés aux marchés de la vente au détail, de la restauration et des produits de santé spécialisés.
  • Par exemple, les principaux producteurs basés aux Émirats arabes unis, tels qu'Emirates Mushrooms et Agrilife, ont élargi leur portefeuille de produits pour inclure des champignons de Paris blancs et des pleurotes, ainsi que des articles à valeur ajoutée tels que des packs mixtes biologiques et des kits de repas à base de champignons, garantissant ainsi un attrait plus large auprès des détaillants haut de gamme et des restaurants gastronomiques.
• L'ajout de valeur grâce à des emballages spécialisés (packs prédécoupés, biologiques, de champignons mélangés) et des formats axés sur la commodité cible les acheteurs urbains et expatriés à la recherche de moyens simples d'intégrer les champignons dans leur alimentation.
• Les détaillants et les fabricants de produits alimentaires collaborent avec les producteurs locaux pour lancer des produits de collation, des composants de repas et des sauces enrichis de champignons fonctionnels connus pour leurs bienfaits pour l'immunité et la santé, contribuant ainsi à la fois à l'expansion du marché et à la différenciation des produits.
• L'évolution de l'industrie hôtelière vers des cuisines gastronomiques et axées sur la santé aux Émirats arabes unis continue d'influencer l'introduction de champignons exotiques et de mélanges uniques dans les menus, soutenant ainsi les canaux de vente à forte valeur ajoutée.
• Les campagnes de sensibilisation et l'éducation culinaire, souvent en collaboration avec des chefs et des influenceurs des médias sociaux, rehaussent le profil des champignons en tant que mets délicat et superaliment, élargissant encore l'attrait du produit.

Dynamique du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

Conducteur

Transition vers un régime alimentaire à base de plantes et végétalien

• La croissance rapide des régimes à base de plantes et végétaliens parmi les populations locales, expatriées et soucieuses de leur santé aux Émirats arabes unis stimule la consommation de champignons, car les champignons deviennent une source attrayante de saveur, de texture et de nutrition dans les options alimentaires sans animaux.
  • Par exemple, Spinneys, l'une des principales chaînes de supermarchés des Émirats arabes unis, a intensifié sa collaboration avec Emirates Mushrooms pour fournir des champignons de première qualité cultivés localement pour des offres de repas végétaliens, végétariens et à base de plantes dans ses rayons de produits frais et ses sélections de plats préparés.
• La sensibilisation croissante à la santé après la pandémie, combinée à une population multiculturelle ouverte aux cuisines du monde, accélère l'intérêt des consommateurs pour les champignons comme substituts de viande et comme ingrédients fonctionnels aux propriétés immunostimulantes et adaptogènes.
• Les initiatives gouvernementales et les campagnes de développement durable promouvant une consommation réduite de viande et une production alimentaire locale soutiennent les investissements dans l'agriculture en environnement contrôlé, y compris la culture de champignons.
• Les revenus élevés par habitant, l'exposition aux tendances alimentaires mondiales et le nombre croissant de restaurants proposant des menus à base de plantes contribuent à une croissance soutenue de l'adoption des champignons sur les marchés urbains.

Retenue/Défi

Disponibilité et qualité limitées du spawn

• Le marché est confronté à des contraintes de production en raison de l'accès limité à du mycélium de champignons de haute qualité, essentiel pour obtenir des rendements constants et une qualité de produit supérieure, en particulier dans les conditions environnementales difficiles des Émirats arabes unis.
  • Par exemple, Emirates Mushrooms et Freshly Farms dépendent tous deux de mycélium importé provenant de fournisseurs européens et asiatiques ; les retards périodiques et les variations de la qualité du mycélium peuvent perturber les chaînes d'approvisionnement et avoir un impact sur l'efficacité de la production de ces producteurs de premier plan.
• Les lacunes technologiques et le manque d’expertise nationale dans la production moderne de mycélium entravent l’autosuffisance de l’industrie, rendant le secteur vulnérable aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement et limitant l’expansion de variétés de champignons nouvelles ou spécialisées.
• Les défis liés à l'assurance qualité dans l'approvisionnement en œufs affectent l'échelle et la fiabilité de la culture commerciale locale, entravant la capacité des producteurs à répondre à la demande croissante et à approvisionner les secteurs de la restauration et de la vente au détail tout au long de l'année.
• Le manque de R&D locale et d'investissement dans la technologie du frai limite également l'adoption de méthodes de culture avancées et l'introduction d'espèces de champignons plus rentables, ce qui a un impact sur la diversification du marché et la croissance globale du secteur.

Portée du marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

Le marché est segmenté en fonction du type, du type de produit, de la catégorie, de la méthode de culture et de l'utilisateur final.

• Par type

Le marché de la culture des champignons se segmente en fonction de leur type : shiitake, champignon de Paris, pleurote, hérisson, etc. En 2024, le champignon de Paris a dominé le marché en termes de chiffre d'affaires, grâce à son acceptation élevée par les consommateurs, sa saveur douce et son large usage culinaire dans les cuisines du monde entier. Cultivé à grande échelle grâce à ses cycles de croissance courts et à son adaptabilité à diverses conditions climatiques, le champignon de Paris est un aliment de base dans les aliments traditionnels et transformés. Ce segment bénéficie également d'une chaîne d'approvisionnement robuste et de coûts de production relativement faibles, ce qui renforce son attrait pour le grand public.

Le segment du champignon hérisson devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la sensibilisation croissante des consommateurs à ses bienfaits sur la santé cognitive et neurologique. L'hérisson est de plus en plus utilisé dans les nootropiques, les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels en raison de son potentiel reconnu pour améliorer la mémoire, la concentration et la régénération nerveuse. Son inclusion dans les régimes alimentaires axés sur le bien-être et les gammes de compléments alimentaires haut de gamme accélère son adoption auprès des populations soucieuses de leur santé et vieillissantes.

• Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché se divise en deux catégories : les champignons cultivés et les champignons sauvages. Le segment des champignons cultivés a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires, avec 81,9 % en 2024, principalement grâce à sa production évolutive, sa qualité contrôlée et ses rendements prévisibles. Les technologies de culture commerciale des champignons ont permis de cultiver divers types de champignons tout au long de l'année, répondant ainsi à la demande constante des secteurs de la restauration, de la vente au détail et de l'industrie pharmaceutique. De plus, les champignons cultivés offrent une traçabilité et une conformité aux normes de sécurité alimentaire, essentielles sur le marché national comme à l'exportation.

Le segment des champignons sauvages devrait connaître son plus fort TCAC entre 2025 et 2032, soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour les variétés de champignons sauvages, biologiques et exotiques. Les champignons sauvages tels que les morilles et les girolles sont recherchés pour leurs saveurs riches et leur pureté naturelle perçue, notamment sur les marchés de l'épicerie fine. La demande augmente également en raison de leur rareté et de leur valeur médicinale traditionnelle, notamment dans les applications culinaires haut de gamme et les compléments alimentaires.

• Par catégorie

Le marché est segmenté en catégories : régulières et à spectre complet. En 2024, le segment régulier représentait la majorité du marché, principalement grâce à son prix abordable et à sa large utilisation dans les applications alimentaires et de boissons grand public. Les champignons ordinaires sont couramment utilisés en cuisine et dans la transformation des aliments, et sont largement disponibles dans les supermarchés et la distribution en gros.

Le segment du spectre complet devrait connaître la croissance la plus rapide d'ici 2032, porté par l'expansion des marchés des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. Les champignons à spectre complet conservent l'intégralité de leur mycélium, de leurs fructifications et de leurs composés bioactifs, ce qui les rend très prisés dans les compléments alimentaires et la médecine alternative. Les consommateurs en quête de bienfaits holistiques pour la santé et de formules stimulant le système immunitaire stimulent la demande pour ces produits.

• Par méthode de culture

Selon la méthode de culture, le marché se divise en deux catégories : la culture en planche et la culture sur bûches/bois. Le segment de la culture en planche détenait la première part de marché en 2024, grâce à son adoption généralisée dans les exploitations agricoles commerciales. Cette méthode permet une production à haut volume, est relativement rentable et compatible avec les systèmes de culture automatisés, ce qui la rend idéale pour les producteurs de champignons à grande échelle ciblant les industries agroalimentaires et des compléments alimentaires.

Le segment des champignons cultivés sur bois devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, soutenu par une demande croissante de champignons biologiques et issus de cultures durables. Cette méthode traditionnelle, souvent utilisée pour la culture des shiitakes et autres champignons de spécialité, offre des saveurs plus riches et des environnements de culture naturels. Elle séduit les producteurs artisanaux et les consommateurs en quête de produits haut de gamme et respectueux de l'environnement.

• Par utilisateur final

En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en : industrie agroalimentaire, industrie des compléments alimentaires, industrie pharmaceutique, industrie des soins personnels, industrie de la nutrition sportive, etc. En 2024, ce segment a dominé le marché, porté par la consommation généralisée de champignons comme alternative nutritive à la viande et exhausteur de goût. Leur richesse en protéines, en fibres et en umami les rend populaires dans les régimes alimentaires à base de plantes et les plats cuisinés. Le secteur bénéficie également de la polyvalence des champignons sous différents formats : frais, surgelés, séchés ou transformés.

Le secteur des compléments alimentaires devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision, porté par la préférence croissante des consommateurs pour les formules naturelles à base de champignons qui renforcent l'immunité, la cognition et l'énergie. Les champignons médicinaux tels que le reishi, le cordyceps et la crinière de lion sont de plus en plus incorporés dans les gélules, les poudres et les boissons, attirant ainsi les personnes soucieuses de leur santé et les marques de bien-être.

Part de marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

L'industrie de la culture des champignons est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Groupe Monaghan (Irlande)
• GROUPE DE CHAMPIGNONS WALSH (ÉTATS-UNIS)
• Mycélium (Belgique)
• Smithy Mushrooms Ltd. (Royaume-Uni)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Allemagne)
• Italspwan (Italie)
• Mushroom SAS (Italie)
• Hirano Mushroom LLC (Kosovo)
• Fujishukin Co. Ltd. (Japon)
• Costa (Inde), Bonduelle (France)
• Champignons de Monterey (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• MycoTerraFarm (Belgique)
• Lambert Spawn (États-Unis)
• Le Greenyard (Belgique)
• Heereco (Pays-Bas)
• Champignons de Bluff City (États-Unis)
• Smithy Mushrooms (Royaume-Uni)

Derniers développements sur le marché de la culture des champignons aux Émirats arabes unis

• En juin 2024, le Groupe Bonduelle a lancé une nouvelle gamme de champignons bio en Europe. Cette initiative met l'accent sur la durabilité et les emballages écologiques, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des produits bio et respectueux de l'environnement. Cette démarche stratégique reflète les efforts continus de Bonduelle pour renforcer sa position sur le segment de l'alimentation biologique, notamment en Europe, où les consommateurs recherchent de plus en plus des produits d'origine végétale et issus de sources responsables. L'utilisation d'emballages éco-responsables et de pratiques de culture biologique répond aux tendances réglementaires et renforce la crédibilité de la marque auprès des consommateurs soucieux de l'environnement.
• En mai 2024, Monterey Mushrooms a lancé des emballages en PET recyclé (rPET) avec un colorant triable par infrarouge proche (NIR). Les caisses en rPET sont fabriquées à partir de matériaux 100 % recyclés post-consommation, provenant entièrement d'Amérique du Nord. Cette initiative souligne l'engagement de l'entreprise en faveur du développement durable dans le domaine des emballages, en promouvant les principes de l'économie circulaire et en réduisant l'impact environnemental des déchets plastiques. L'inclusion d'un colorant triable par infrarouge proche assure la compatibilité avec les technologies de recyclage avancées, contribuant ainsi à améliorer les taux de récupération des matériaux tout en soutenant les objectifs environnementaux plus larges de Monterey Mushrooms.
• En février 2023, Below Mushroom Farm LLC a été récompensée pour ses efforts pionniers dans le récent rapport sur l'économie circulaire aux Émirats arabes unis. Ce prix a permis à l'entreprise d'atteindre ses objectifs de développement durable en mettant en lumière son rôle dans la promotion d'une agriculture respectueuse de l'environnement grâce à l'efficacité des ressources, la réduction des déchets et des méthodes de culture innovantes. Cette reconnaissance a positionné Below Mushroom Farm comme un leader des pratiques durables au Moyen-Orient, renforçant sa visibilité auprès des investisseurs, des régulateurs et des consommateurs soucieux de la durabilité.
• En janvier 2023, South Mill Champs a inauguré une ferme ultramoderne à Oxford, en Pennsylvanie. Cette installation est appelée à devenir l'une des plus grandes champignonnières d'Amérique du Nord. Cette extension vise à accroître la capacité de production et à répondre à la demande croissante de champignons frais, tout en intégrant des technologies de culture avancées pour des rendements plus élevés et des coûts d'exploitation réduits. La taille et la conception de l'installation visent à renforcer les capacités de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise et à soutenir sa croissance à long terme sur les marchés de la vente au détail et de la restauration.
• In October 2021, a leading supplier of gut-healthy foods, Sprouts Farmers Market, and Big Mountain Foods, a Vancouver-based food company, have partnered to introduce the first Lion's Mane mushroom product line in North America. This partnership marked a key development in the functional foods category, capitalizing on the growing consumer interest in Lion’s Mane mushrooms for their cognitive and neurological health benefits. The collaboration aimed to provide innovative plant-based offerings in mainstream retail, reflecting a shared commitment to wellness-driven product innovation and accessibility

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