カナダの食品安全検査市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品安全検査市場規模

• カナダの食品安全試験市場規模は2024年に20.2億米ドルと評価され、予測期間中に4.8％のCAGRで成長し、2032年までに29.4億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、主に検査機関や食品検査システムにおけるデジタル技術と自動化の導入拡大によって推進されています。この変化は、カナダの「カナダ人のための食品安全規則（SFCR）」などの厳格な安全規制への準拠を確保しながら、検査のスピード、精度、トレーサビリティを向上させる必要性によって推進されています。
• さらに、カナダでは食中毒の蔓延が増加しており、厳しい食品安全規制の施行と相まって、包括的な食品安全検査の需要も大きく高まっています。

食品安全試験市場分析

• 食品安全試験は、アレルゲン、病原体、GMO、マイコトキシンなど、様々な種類の試験を網羅しており、カナダのサプライチェーン全体における食品の安全性と品質を確保する上で重要な要素となっています。市場は、厳格な食品安全規制、消費者意識の高まり、そして透明性のあるラベル表示への需要の高まりによって牽引されています。
• 食品安全試験市場に対する需要の高まりは、主に食中毒の発生率の増加、規制遵守要件の強化、安全で高品質の食品に対する消費者の嗜好の高まりによって促進されています。
• 検査の種類の中で、アレルギーに関する消費者の意識の高まりとアレルゲン表示規制の義務化により、アレルゲン検査が2025年に約36.4%の収益シェアで市場を支配すると予想されています。
• 技術別では、病原体や遺伝子組み換え作物の検出における感度と特異性が高いことから、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法が2025年に市場シェアをリードすると予想されています。
• 食品カテゴリー別では、この分野における厳しい規制と安全性保証の需要を反映して、肉および肉製品の検査が2025年に約25％の最大の市場シェアを占めると予測されています。

レポートの範囲と食品安全試験市場のセグメンテーション

食品安全試験市場の動向

「食品検査におけるデジタルトランスフォーメーションと自動化」

• カナダの食品安全試験市場における主要なトレンドの一つとして、試験機関や食品検査システムにおけるデジタル技術と自動化の導入が進んでいます。この変化は、カナダの「カナダ人のための食品安全規則（SFCR）」などの厳格な安全規制への準拠を確保しつつ、試験のスピード、精度、トレーサビリティを向上させる必要性によって推進されています。
• 例えば、2022年3月、ビューローベリタスはマニトバ州ウィニペグにカナダで5番目の微生物学研究所を開設しました。このISO 17025認定施設は、大腸菌O157:H7、サルモネラ菌、リステリア菌の迅速な病原体検査を提供しており、カナダにおける迅速かつ信頼性の高い食品安全評価能力の向上に貢献しています。
• カナダの食品検査ラボは、サンプルの追跡、検査スケジュール、結果報告を自動化する高度なデジタルプラットフォームを導入しており、手作業による介入を減らし、人的ミスを最小限に抑えています。例えば、カナダのビューローベリタスは、エンドツーエンドの検査ワークフロー自動化を提供するアップグレードされたデジタルラボサービスを導入し、食品生産者と加工業者の効率性を向上させています。
• 食品安全ラボにデジタル LIMS (ラボ情報管理システム) を統合すると、リアルタイムのデータ共有、安全な記録保存、規制報告の迅速化が可能になります。これは、厳格な食品安全プロトコルを備えた市場に輸出する企業にとって特に重要です。
• さらに、AIを活用した分析や機械学習といった技術は、異常の検知、汚染リスクの予測、過去の食品安全データからの実用的な洞察の創出に活用され始めています。例えば、カナダ食品検査庁（CFIA）は、検査の優先順位付けや食品監視プログラムの改善に役立つ、データ駆動型のリスク分析ツールの開発を進めています。
• サンプル準備および検査機器内でも自動化が進んでおり、微生物学的検査や化学検査にロボットが導入され、精度を損なうことなくサンプル処理能力が向上しています。
• デジタル化と自動化へのこの傾向は、業務効率の向上だけでなく、食品安全保証プロセスの信頼性と透明性の強化にもつながっています。カナダの消費者と規制当局が食品安全におけるより高い説明責任と迅速な対応を求める中、農産食品サプライチェーン全体の企業は、デジタルおよび自動検査ソリューションへの投資をますます増やしています。

食品安全試験市場の動向

ドライバ

「食中毒の発生率上昇と規制遵守の強化」

• カナダでは食中毒の蔓延が増加しており、厳しい食品安全規制の施行と相まって、包括的な食品安全検査の需要が大幅に高まっています。
• 例えば、カナダ保健省によると、毎年約400万人のカナダ人が食中毒に罹患し、推定11,600人が入院、238人が死亡しています。こうした憂慮すべき統計は国民の懸念を高め、厳格な食品安全対策の必要性を改めて浮き彫りにしました。
• これを受けて、カナダ食品検査庁（CFIA）は、カナダ国民のための食品安全規則（SFCR）などの強力な規制枠組みを導入し、食品事業者に対し予防管理策の導入と定期的な検査による遵守の実証を義務付けています。これらの規則は、食品安全基準の強化と公衆衛生の保護を目的としています。
• 食中毒の増加と厳しい規制要件の組み合わせにより、食品生産者と加工業者は、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を維持するために、リアルタイムPCRや全ゲノム配列解析などの高度な検査技術に投資する必要に迫られています。
• さらに、CFIA は食品安全の透明性と説明責任を重視しており、監視および検査活動が強化され、コンプライアンスの重要性と食品媒介性の発生防止における検査の役割が強化されています。

抑制/挑戦

「高度な試験技術の高コストと複雑さ」

• 病原体の変異、化学物質の残留、交差汚染など、食品安全への脅威がますます巧妙化するにつれ、高度な検査技術への需要が高まっています。しかし、これらの検査方法の高コストと運用の複雑さは、多くの食品事業者、特に中小企業にとって大きな課題となっています。
• 例えば、次世代シーケンシング（NGS）やリアルタイムPCRといった技術は、機器、熟練した人材、そして研究室インフラへの多額の資本投資を必要とします。カナダ食品安全研究所の2023年の報告書によると、カナダの多くの中小企業は、コンプライアンス試験のコスト上昇への対応に苦慮しており、一部の事業では試験の遅延や最小限の実施にとどまっていると指摘されています。
• さらに、州管轄区域全体で標準化されたプロトコルが欠如しているため、複数の州で事業を展開する食品加工業者は異なる検査要件や規制解釈に直面する可能性があり、コンプライアンスチームの負担が増大するため、複雑さが増しています。
• さらに、特定の検査室での検査結果の所要時間は、特に生鮮食品や肉などの生鮮食品において、サプライチェーンの運営に遅延をもたらす可能性があります。この問題は、認定検査室へのアクセスが限られているカナダの遠隔地や農村部でさらに深刻化します。
• カナダ農業パートナーシップなどの政府プログラムは一定の財政支援を提供しているものの、社内にラボを持つ大企業とリソースが限られた中小企業との間の格差は、食品業界全体の検査効率とリスク軽減の取り組みに影響を与え続けている。

食品安全試験市場の範囲

市場は、テストの種類、テクノロジー、食品のカテゴリに基づいてセグメント化されています。

• テストの種類別

検査の種類に基づいて、カナダの食品安全検査市場は、アレルゲン検査、病原体検査、GMO検査、マイコトキシン検査、栄養表示、重金属検査、農薬検査、有機汚染物質検査、その他に分類されます。アレルゲン検査セグメントは、サルモネラ菌、リステリア・モノサイトゲネス、大腸菌などの細菌に関連する食中毒の蔓延に牽引され、2025年には約36.4%という最大の収益シェアで市場を席巻するでしょう。このセグメントの優位性は、食肉、鶏肉、乳製品における定期的な微生物検査を義務付ける規制によってさらに強化されています。

病原体検査分野は、消費者による食物アレルギー報告の増加とカナダ保健省の厳格な表示および安全要件の強化を背景に、2025年から2032年にかけて9.8%という最も高い成長率を記録すると予想されています。加工食品および包装食品における明確なアレルゲン表示と予防的検査の需要の高まりも、この分野の拡大に貢献しています。

• テクノロジー別

技術に基づいて、市場は培養培地、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、免疫測定、クロマトグラフィー、バイオチップ／バイオセンサー、マイクロアレイ、フローサイトメトリーなどに細分化されています。ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）セグメントは、病原体から遺伝物質を検出する際の精度、速度、感度により、2025年には最大の市場シェアを獲得すると予測されています。PCRは、少量または劣化したサンプルからでも信頼性の高い結果を提供できるため、規制当局や業界の検査フレームワークで広く使用されています。

バイオチップ／バイオセンサー分野は、食品加工工場における小型化、迅速化、リアルタイム化が進む検査技術の導入拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて22.3%という最も高いCAGRで成長すると予測されています。これらのイノベーションは、現場での意思決定の迅速化を可能にし、デジタル化とリアルタイムモニタリングに向けた業界のトレンドにも合致しています。

• 食品カテゴリー別

食品カテゴリーに基づいて、市場は肉類・肉製品、卵・鶏肉製品、魚介類、ベーカリー製品、シリアル、穀物・豆類、紅茶・コーヒー、ハーブ・スパイス、飲料、果物・野菜、牛乳・乳製品、蜂蜜、ナッツ・ドライフルーツ、インスタント食品、ベビーフード、タバコ、その他に分類されます。肉類・肉製品セグメントは、消費量の高さ、微生物汚染の脆弱性、そしてカナダにおける厳格な規制監督により、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。リステリア菌やサルモネラ菌などの病原菌に対する継続的な検査プロトコルと定期的な検査が、このセグメントの優位性をさらに強化しています。

インスタント食品セグメントは、調理済み食品や最小限の加工で包装された食品の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。原材料や加工工程が幅広いため、このカテゴリーでは、コンプライアンスと安全性を確保するために、アレルゲン、遺伝子組み換え作物、保存料などに関する包括的な検査が必要です。

カナダの食品安全試験市場の洞察

カナダの食品安全試験市場は、消費者のホームセキュリティ意識の高まり、スマートホームエコシステムの導入拡大、非接触型アクセス制御への関心の高まりを背景に、2025年には北米市場収益の約14.6%を占めると予測されています。特に需要が高いのはトロント、バンクーバー、モントリオールなどの都市部で、ハイテクに精通した住宅所有者や不動産管理者が利便性とセキュリティの向上を求めてスマートロックを導入しています。政府主導による省エネで安全なスマートインフラ支援の取り組みや、Amazon AlexaやGoogle Assistantなどの音声アシスタントの普及率上昇も、導入をさらに加速させています。さらに、カナダ市場はインターネットの普及率の高さとDIY住宅改修ブームの人気の恩恵を受け、ユーザーフレンドリーで後付け可能なスマートロックソリューションの採用が進んでいます。商業部門、特にホスピタリティや集合住宅でも、業務の効率化やゲスト/居住者の体験向上を目的にスマートロックの導入が進んでいます。

食品安全試験市場シェア

食品安全試験市場業界は、主に次のような定評のある企業によって主導されています。

• SGS SA（スイス）
• ビューローベリタス（フランス）
• インターテックグループ（英国）
• AsureQuality Ltd（ニュージーランド）
• ラボコープ（米国）
• Eurofins Scientific (ルクセンブルク)
• TUV SUD（ドイツ）
• ALS Limited（オーストラリア）
• TÜV NORD GROUP（ドイツ）
• メリュー・ニュートリサイエンス（米国）
• Genetic ID NA, Inc.（米国）
• バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社（米国）

カナダの食品安全検査市場の最新動向

• 2019 年 8 月、Agilent Technologies, Inc. は、革新的なライフ サイエンス機器の設計、製造、販売におけるカナダのリーダーである BioTek Instruments の買収を完了しました。
• 2019年2月、バイオマトリックスは食品・飲料業界向けの分子検査を専門とする米国企業Invisible Sentinelを買収しました。
• 2023年7月、Pace Analytical Servicesは、包括的な分析に対する需要の高まりに対応して、カナダの食品安全試験市場機能をアップグレードする計画を発表しました。
• 2023 年 6 月、サーモフィッシャーサイエンティフィックは、カナダ市場での提供を強化するために、食品安全試験市場のテクノロジー企業を買収しました。
• カナダ政府は、汚染リスクを最小限に抑えることを目的とした、より厳しい食品安全規制の施行を強化しており、SGS SAやNeogen Corporationなどの主要企業の市場での事業運営に影響を与えています。

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