世界の食品ヌクレオチド市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

食品ヌクレオチド市場規模

• 世界の食品ヌクレオチド市場規模は2024年に6億4,582万米ドルと評価され、予測期間中に5.50%のCAGRで成長し、2032年には9億9,114万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、機能性食品原料の需要の高まり、免疫力を高める栄養成分の認知度の高まり、乳児栄養および動物飼料分野での用途拡大によって主に推進されています。
• スポーツ栄養や機能性飲料におけるヌクレオチドの採用増加は、消費者がエネルギー代謝と回復をサポートする成分を求めていることから、市場拡大にさらに貢献しています。

食品ヌクレオチド市場分析

• 強化食品や健康志向の食事に対する消費者の嗜好の高まりにより、メーカーは食品配合にヌクレオチドを組み込むようになっている。
• ヌクレオチドは、腸の健康を促進し、免疫力を高め、代謝プロセスをサポートする役割で注目を集めており、医療栄養や高齢者向け食事療法においてますます望ましいものとなっています。
• 北米は、乳児用調製粉乳や機能性食品における栄養添加物の需要増加と、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高さにより、2024年に最大の収益シェアで食品ヌクレオチド市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、食品・飲料産業の拡大、健康意識の高まり、中国、日本、インドなどの国における食品強化や乳児栄養を促進する政府の支援策により、世界の食品ヌクレオチド市場において最も高い成長率を達成すると予想されています。
• 2024年には、肉類セグメントが最大の市場収益シェアを占めました。これは主に、特にレバーなどの内臓肉に豊富に含まれる天然ヌクレオチドの含有量によるものです。機能性食品や乳児用調合乳の分野では、肉エキス由来のヌクレオチドの高濃度とバイオアベイラビリティを理由に、肉エキス由来のヌクレオチドの調達が増えています。さらに、肉由来のヌクレオチドは、免疫系や消化器系の健康サポートを必要とする用途で好まれています。

レポートの範囲と食品ヌクレオチド市場のセグメンテーション  

食品ヌクレオチド市場の動向

「乳児用調製粉乳および機能性食品におけるヌクレオチドの使用増加」

• ヌクレオチドは、免疫発達をサポートし、母乳の栄養プロファイルを模倣するために、乳児用調合乳にますます多く使用されています。
• ヌクレオチドを豊富に含む機能性食品は、腸の健康改善や細胞修復などのメリットで注目を集めている。
• 消費者はパンデミック後、免疫力を高め、消化器系の健康を促進する成分に惹かれている
• アジア市場、特に日本と韓国は、高齢者消費者向けのヌクレオチド強化飲料でイノベーションをリードしている。
• 企業は栄養価の高い食品の需要の高まりに対応するため、研究に基づいた製品の発売に投資している。
  • 例えば、日本のブランドであるヤクルトは、免疫サポートを求める高齢者消費者をターゲットにしたヌクレオチド強化プロバイオティクス飲料を発売した。

食品ヌクレオチド市場の動向

ドライバ

「栄養補助食品と機能性食品原料の需要増加」

• 健康意識の高まりにより、消費者は免疫と腸の健康に良い強化製品を求めるようになった。
• ヌクレオチドは細胞再生特性があるため、スポーツ栄養、回復ドリンク、免疫サポートサプリメントに採用されています。
• 機能性食品会社は、健康志向の食事の需要を満たすためにヌクレオチドの含有に投資している。
• 乳児栄養メーカーは母乳の免疫効果に近づけるために、調合乳にヌクレオチドを添加している。
• 科学的検証と臨床試験により、消費者の信頼が向上し、世界中で製品の採用が促進されています。
  • 例えば、米国を拠点とするサプリメントブランド「デザインズ・フォー・ヘルス」は、胃腸と免疫の健康をサポートするためにヌクレオチドを豊富に含む粉末を発売した。

抑制/挑戦

「高い生産コストと規制の複雑さ」

• ヌクレオチドを生産するバイオテクノロジーのプロセスは高価であり、小規模製造業者にとって購入が困難である。
• 規制の経路は地域によって異なり、欧州連合は米国よりも厳格な承認プロトコルを持っている。
• 輸入制限と統一基準の欠如は、特に発展途上国において市場参入の課題となっている。
• 中小企業は、食品グレードのヌクレオチドのコスト効率の高い生産技術へのアクセスが限られているため、苦労することが多い。
• 価格に敏感な市場は、小売価格の高騰によりヌクレオチドを注入した製品の導入を躊躇している。
  • 例えば、インドの栄養補助食品スタートアップ企業数社は、輸入ヌクレオチド原料の高コストが強化製品の発売の障壁になっていると指摘している。

食品ヌクレオチド市場の展望

食品ヌクレオチド市場は、供給源、窒素ベース、グレード、およびタイプに基づいて分類されています。

• 出典別

食品ヌクレオチド市場は、原料別に穀物、肉類、魚類、ナッツ類、豆類、果物と野菜、果汁、牛乳に分類されます。肉類セグメントは、特に肝臓などの内臓肉に豊富に含まれる天然ヌクレオチド含有量により、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。機能性食品および乳児用調合乳分野のメーカーは、高濃度とバイオアベイラビリティを理由に、肉エキスからヌクレオチドを調達する傾向が高まっています。さらに、肉由来のヌクレオチドは、免疫系および消化器系の健康サポートを必要とする用途で好まれています。

果物と野菜のセグメントは、植物由来原料やクリーンラベル原料の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。消費者がビーガンやベジタリアンの食生活を重視する傾向が続く中、メーカーは健康志向の高い層向けに、植物由来原料を活用したヌクレオチド強化製品の開発に取り組んでいます。

• 窒素塩基による

食品ヌクレオチド市場は、窒素塩基に基づいてプリン体とピリミジン体に分類されます。プリン体セグメントは、アデノシンやグアノシン一リン酸といった幅広いヌクレオチド製品に含まれており、2024年には最大のシェアを占めました。プリン由来のヌクレオチドは、エネルギー代謝と細胞シグナル伝達において重要な役割を果たしており、栄養補助食品やスポーツ栄養にとって不可欠な存在となっています。

The pyrimidines segment is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, owing to its increasing utilization in digestive health formulations and functional beverages. Pyrimidines such as cytidine and uridine are being studied for their neuroprotective and gut-enhancing properties, prompting greater interest among food and supplement producers.

• By Grade

On the basis of grade, the food nucleotides market is segmented into food grade, lab grade, and industry grade. The food grade segment dominated the market in 2024, driven by its extensive use in infant formula, energy drinks, and functional food products. Regulatory approvals and safety profiles for food-grade nucleotides have contributed significantly to their mainstream adoption.

The lab grade segment is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, as nucleotide research expands in the fields of biotechnology and personalized nutrition. Demand for precision-based food formulations is pushing R&D efforts, particularly in Asia-Pacific and Europe.

• By Type

On the basis of type, the food nucleotides market is segmented into adenosine monophosphate (AMP), thymidine monophosphate (TMP), cytidine monophosphate (CMP), guanosine monophosphate (GMP), and uridine monophosphate (UMP). The guanosine monophosphate (GMP) segment captured the largest revenue share in 2024, primarily due to its potent flavor-enhancing properties and use in savory food products and condiments. GMP is widely used in combination with inosinate for umami enhancement in processed foods.

The uridine monophosphate (UMP) segment is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, spurred by its growing application in cognitive health, brain development supplements, and infant nutrition. The rising popularity of brain-boosting foods and clinical research backing UMP's neurological benefits are propelling demand in both developed and emerging markets.

Food Nucleotides Market Regional Analysis

• North America dominated the food nucleotides market with the largest revenue share in 2024, driven by increased demand for nutritional additives in infant formula and functional foods, as well as high consumer awareness about health and wellness
• Consumers in the region are increasingly seeking products enriched with immune-boosting and digestive health ingredients, making nucleotides an appealing additive in food processing
• This demand is further supported by advanced food science research, strong presence of key manufacturers, and favorable regulatory support, enabling broader applications of nucleotides across various food segments

U.S. Food Nucleotides Market Insight

The U.S. food nucleotides market held a dominant share within North America in 2024, primarily due to growing consumer preference for health-oriented products and functional ingredients. The country benefits from a robust food and beverage manufacturing sector, which is increasingly incorporating bioactive ingredients to meet shifting dietary trends. Food nucleotides are gaining traction in infant nutrition, pet food, and dietary supplements. Government regulations supporting safe additive use and strong research backing on the health benefits of nucleotides also contribute to the market's growth in the U.S.

Europe Food Nucleotides Market Insight

The Europe food nucleotides market is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, supported by rising consumer demand for fortified and clean-label products. Countries such as Germany, France, and the U.K. are witnessing increased application of nucleotides in dietary products, infant formula, and medical nutrition. The region's focus on stringent food safety standards and innovation in biotechnology encourages the adoption of nucleotide-based additives. In addition, collaborations between biotech firms and food producers are fostering product development in functional and nutraceutical categories.

U.K. Food Nucleotides Market Insight

The U.K. market is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, backed by an expanding consumer base focused on health and nutrition. The rise in demand for immune-supportive ingredients, especially in pediatric and geriatric nutrition, is fueling the integration of food nucleotides. The country also has a well-established food processing infrastructure and a growing focus on personalized nutrition, making it a favorable market for nucleotide-enriched food products.

Germany Food Nucleotides Market Insight

Germany is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, attributed to strong government support for biotechnology research and innovation in functional foods. The country’s emphasis on quality and safety in food production has led to a rise in the use of natural and bioactive additives, including nucleotides. Demand is increasing in baby food, sports nutrition, and specialty diets, while German food companies are focusing on advanced ingredient formulations to gain a competitive edge in the functional food sector.

Asia-Pacific Food Nucleotides Market Insight

The Asia-Pacific food nucleotides market is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, driven by a rapidly expanding population, increasing health consciousness, and rising disposable incomes. Countries such as China, India, and Japan are leading the surge in demand for nucleotide-enriched food and beverage products. Government initiatives to improve child nutrition and reduce malnutrition are further boosting demand for fortified food products across the region. Moreover, cost-effective production and growing domestic manufacturing capabilities are making nucleotide-based ingredients more accessible to a broader range of consumers.

Japan Food Nucleotides Market Insight

Japan's food nucleotides market is expected to witness the fastest growth from 2025 to 2032, due to the country's advanced biotechnology landscape and consumer emphasis on health and longevity. Nucleotides are being increasingly incorporated in dietary supplements, aging-related nutrition, and immune-boosting beverages. The Japanese market favors research-backed, functional food products, and with a high proportion of elderly consumers, there is a growing need for ingredients that support metabolic and digestive health. Domestic food companies are leveraging innovation to expand product offerings that integrate nucleotide benefits.

China Food Nucleotides Market Insight

China accounted for the largest revenue share in the Asia-Pacific food nucleotides market in 2024, supported by its massive food processing industry, population growth, and government initiatives targeting child and elderly nutrition. The country's market is expanding rapidly across categories such as infant formula, pet food, and therapeutic diets. Local manufacturers are increasingly investing in biotechnology to produce nucleotides at scale, ensuring cost competitiveness and catering to both domestic and international demand. The growing adoption of Western dietary trends and the rising awareness of nutritional labeling also enhance the use of nucleotides in everyday food products.

Food Nucleotides Market Share

The Food Nucleotides industry is primarily led by well-established companies, including:

• DSM (Netherlands)
• BASF SE (Germany)
• Lonza (Switzerland)
• Glanbia Plc (Ireland)
• ADM (U.S.)
• Farbest Brands (U.S.)
• SternVitamin GmbH & Co. KG (Germany)
• Adisseo (France)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Leiber (Germany)
• Lesaffre Group (France)
• Novozymes A/S (Denmark)
• Elanco (U.S.)
• Kemin Industries, Inc. (U.S.)

Latest Developments in Global Food Nucleotides Market

• In January 2023, Thermo Fisher Scientific Inc. completed its acquisition of The Binding Site Group, a global leader in specialty diagnostics. This strategic move, finalized from a shareholder group led by Nordic Capital, enhances Thermo Fisher's diagnostic capabilities and market presence
• 2023年1月、アジレント・テクノロジーズは、世界最大の診断情報サービスプロバイダーであるクエスト・ダイアグノスティクス社と契約を締結しました。この提携により、米国の医療提供者と患者は、アジレント・レゾリューションctDx FIRST液体生検NGS検査にアクセスできるようになるため、がん検出の進歩につながります。
• サーモフィッシャーサイエンティフィックは2021年12月、ヌクレオチドを含む様々な製品を専門とするPPD Inc.を買収しました。この買収は、サーモフィッシャーの製品ポートフォリオを拡大し、ライフサイエンス分野における包括的なソリューションの提供能力を強化することを目的としています。

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