世界の低塩チーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の低塩チーズ市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の低塩チーズ市場規模は2024年に136億8000万米ドルと評価され、予測期間中に5.30%のCAGRで成長し、2032年には206億9000万米ドル に達すると予想されています 。
• 低塩チーズ市場は、消費者の健康意識の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。高血圧や心血管の健康への懸念から、減塩食を取り入れる人が増えるにつれ、低塩チーズの需要も高まっています。
• この成長は、スーパーマーケットや健康食品店など、様々な小売チャネルで低塩チーズの選択肢が拡大していることによってさらに支えられています。メーカーは、低塩チーズの風味と食感を向上させるための革新に取り組んでおり、より幅広い顧客層にアピールしています。
• さらに、市場は健康的な食習慣やライフスタイルの変化の恩恵を受けています。食品技術の継続的な進歩と消費者教育の高まりにより、低塩チーズ市場は今後も拡大が見込まれます。

低塩チーズ市場の主なポイントは何ですか?

• 心血管疾患や高血圧の増加は消費者の選択に大きな影響を与えており、低塩チーズなどの低ナトリウム代替品の需要が高まっています。
• 医療専門家や保健機関が過剰なナトリウム摂取に伴うリスクを強調し続ける中、食生活の調整を通じて健康管理に積極的に取り組む人が増えています。低塩チーズは、チーズの栄養価を享受しながらナトリウム摂取量を減らすための現実的な選択肢と考えられています。
• 心臓の健康に関する意識と懸念の高まりにより、消費者は健康目標に合った製品を求めるようになり、その結果、低塩チーズの市場が活性化し、メーカーはこのカテゴリーでの提供を拡大するようになっている。
• 北米は、ナトリウム関連の健康問題に対する消費者の意識の高まりと、栄養バランスのとれた乳製品への嗜好の高まりにより、2024年に低塩チーズ市場で最大の収益シェア38.57%を獲得して優位に立った。
• アジア太平洋地域の低塩チーズ市場は、都市化の進展、中流階級の健康意識の高まり、新興国における乳製品市場の拡大に支えられ、2025年から2032年にかけて9.25%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• スイスチーズセグメントは、消費者の幅広い支持、独特の風味、小売と食品サービスの両方のチャネルでの使用により、2024年に38.5％の最大の市場収益シェアで低塩チーズ市場を支配しました。

レポートの範囲と低塩チーズ市場のセグメンテーション    

低塩チーズ市場の主なトレンドは何ですか?

「機能性と健康志向の乳製品代替品の需要の高まり」

• 低塩チーズ市場を再形成する重要なトレンドは、心臓の健康、ナトリウム摂取量の減少、より良い体重管理などの機能的利点を備えた健康志向の乳製品、特に乳製品への消費者の移行の増加である。
• メーカーは、味や食感を損なうことなく低ナトリウム配合にますます投資しており、高血圧、心血管疾患、またはライフスタイルに関連した食生活の好みを持つ消費者にアピールしています。
  • 例えば、2024年1月、Arla Foods Ingredientsは、乳タンパク質を使用して風味と機能性を維持しながら、ナトリウムを最大50％削減した低塩チーズのプロトタイプの新シリーズを発売しました。
• この傾向は、政府の健康キャンペーンとパッケージ前面の表示規制の強化によってさらに促進され、ブランドは既存のチーズラインをより健康的な選択肢に作り変えるよう促されている。
• その結果、ラクタリス・イングリディエンツやフリースランド・カンピナなどの主要企業は、タンパク質分離物、カリウムベースの塩代替品、発酵技術の革新を活用して、クリーンラベルで栄養価の高い低塩チーズを提供しています。
• 健康志向の消費者主義とラベルの透明性が主流になりつつある中、高タンパク質やプロバイオティクス含有量などの付加価値のある機能性低塩チーズの需要は、先進国市場と新興国市場の両方で大幅に拡大すると見込まれています。

低塩チーズ市場の主な推進要因は何ですか?

• 高血圧、心血管疾患、生活習慣病の発生率の上昇は、消費者がチーズを含む減塩食品を求める大きな要因となっている。
  • 例えば、2023年のWHOの報告書では、世界中で約12億8千万人の成人が高血圧症に苦しんでいると指摘されており、乳製品生産者には心臓に優しいチーズの選択肢を革新するよう奨励されている。
• さらに、都市化、可処分所得の増加、クリーンラベル栄養に関する意識の高まりにより、特にミレニアル世代とZ世代の間で、より健康的なチーズ代替品の需要が高まっています。
• 組織化された小売と電子商取引プラットフォームの拡大により、特に都市部の食生活の変化が急速に進んでいるアジア太平洋地域とラテンアメリカでは、低塩チーズ製品がより入手しやすくなりました。
• さらに、外食産業や健康志向のQSRチェーンは、健康志向の消費者のニーズに応えるために低塩チーズをメニューに取り入れており、需要をさらに刺激している。

低塩チーズ市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 最大の課題の一つは、チーズの減塩に伴う味と食感の妥協であり、これが消費者の満足度とリピート購入に影響を与える可能性がある。
  • 例えば、国際酪農連盟（IDF）の研究では、減塩により微生物のバランスが崩れ、チーズの保存期間、口当たり、風味の複雑さに影響が出ることが示されています。
• 酵素修飾や塩代替品などの食品技術革新が解決策を提供している一方で、特にコストに敏感な市場では、すべてのメーカーがそのような高度な処理能力にアクセスできるわけではない。
• さらに、低塩チーズの健康効果に関する消費者の認識が低いため、特に農村部や発展途上地域では、低塩チーズの導入が制限されている。
• 価格設定は依然としてもう一つの障壁であり、低塩の製品にはプレミアム価格が付くことが多く、健康への懸念が高まっているにもかかわらず、予算を重視する消費者を遠ざけている。
• 味の最適化、積極的な認知キャンペーン、費用対効果の高いイノベーションを通じてこれらのハードルを克服することが、より広い市場浸透と長期的な成功に不可欠となる。

低塩チーズ市場はどのように区分されていますか?

市場は、タイプ、流通チャネル、アプリケーションに基づいて分割されています。

• タイプ別

低塩チーズ市場は、種類別にスイスチーズ、ゴートチーズ、ブリックチーズ、リコッタチーズ、フレッシュモッツァレラチーズに分類されます。スイスチーズは、幅広い消費者に受け入れられ、独特の風味を持ち、小売と外食の両方のチャネルで使用されていることから、2024年には38.5%という最大の市場収益シェアを獲得し、低塩チーズ市場を席巻しました。スイスチーズの低ナトリウム配合は、健康志向の高い消費者、特にナトリウム関連の健康リスクへの意識が高まっている北米とヨーロッパの消費者に人気です。

ヤギチーズセグメントは、コレステロール値の低下や消化率の向上といった栄養価の高い特殊チーズの需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて20.9%という最も高い成長率を記録すると予想されています。職人技が光る高級チーズやグルメチーズへの消費者嗜好の高まりに加え、フレーバー付きやオーガニックのヤギチーズの種類の拡大も、この成長傾向を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、低塩チーズ市場は店舗型とオンライン型に分類されます。店舗型セグメントは、冷蔵保存と即時入手可能性を提供するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店の優位性により、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。店舗での試食やブランドの認知度も、特に新製品やプレミアム低塩チーズラインにおいて、消費者の購買意欲を高めます。

オンラインセグメントは、eコマースプラットフォームの普及拡大と消費者の宅配サービスへの嗜好の高まりに牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。オンラインプラットフォームは、特に都市部や健康志向の高い層において、より幅広い製品へのアクセスを可能にし、利便性、価格比較、製品のカスタマイズといった機能を提供します。

• アプリケーション別

用途別に見ると、低塩チーズ市場はビスケット、スナック、スープ、ソース、その他に分類されます。スナックセグメントは、栄養価の高いスナックに対する消費者の需要の高まりと、クラッカー、チーズスティック、ミールキットといったすぐに食べられる食品への低塩チーズの導入に支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。多忙なライフスタイルと、健康的なインスタント食品への関心の高まりも、需要をさらに押し上げています。

スープセグメントは、過剰な塩分を摂取することなく風味を高めることが求められる料理用途において、低塩チーズの使用が増加しているため、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。食品メーカーやレストランは、味を損なうことなく健康志向の消費者のニーズに応えるため、スープやソースに低塩チーズを取り入れています。

低塩チーズ市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 北米は、ナトリウム関連の健康問題に対する消費者の意識の高まりと、栄養バランスのとれた乳製品への嗜好の高まりにより、2024年に低塩チーズ市場で最大の収益シェア38.57%を獲得して優位に立った。
• この地域では、味と食感を犠牲にすることなく通常のチーズの代替品を求める健康志向の消費者や高齢者層からの強い需要が見られています。
• 市場の成長は、強力な小売流通ネットワーク、クリーンラベル製品の需要の増加、米国とカナダ全土における機能性スナックのトレンドの高まりによってさらに支えられています。

米国低塩チーズ市場の洞察

米国の低塩チーズ市場は、心血管疾患と高血圧の発症率上昇による食生活の変化を背景に、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、体重管理や心臓に良い食事に適した低塩乳製品を積極的に求めています。スーパーマーケットや健康志向の食品チェーンにおける低塩チーズの入手性向上に加え、味や種類の革新も、低塩チーズの普及を後押ししています。さらに、オーガニックや植物由来の低塩チーズ代替品の増加も、市場の勢いを加速させています。

欧州の低塩チーズ市場の洞察

ヨーロッパの低塩チーズ市場は、ナトリウム摂取量削減を求める規制圧力の高まりと地中海式ダイエットの人気高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。特に中高年層における健康意識の高まり、そして乳糖不使用やクリーンラベル製品セグメントの拡大が需要を押し上げています。この市場は、食文化の伝統と、職人技と工業製品の両方におけるプレミアム製品の発売に支えられ、ドイツ、フランス、イタリア全土で勢いを増しています。

英国の低塩チーズ市場の洞察

英国の低塩チーズ市場は、心血管の健康と減塩に関する広範な啓発キャンペーンの影響を受けて、予測期間中に高いCAGRで成長すると予想されています。「減塩目標」などの政府主導の公衆衛生イニシアチブや食品メーカーとの連携により、消費者は低塩チーズを選択するようになっています。減塩チーズを提供する大手乳製品メーカーの存在と、チーズベースのスナック菓子のトレンド拡大が、市場の成長を支えると予想されます。

ドイツの低塩チーズ市場の洞察

ドイツの低塩チーズ市場は、機能性食品への旺盛な需要と健康志向の食生活の普及に後押しされ、大幅な成長が見込まれています。ドイツの消費者は、自然派で無添加のチーズを強く好んでおり、メーカーは低塩や乳糖不使用のチーズを投入することでこれに応えています。減塩しながらも風味を保つ技術の進歩は、特に健康意識の高い都市部において、小売店やHoReCaチャネルでの売上増加に貢献しています。

低塩チーズ市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の低塩チーズ市場は、都市化の進展、中流階級の健康意識の高まり、新興国における乳製品市場の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて9.25%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。西洋食の影響の高まりと乳糖不耐症の増加により、中国、日本、インドの消費者は低塩乳製品を選択するようになっています。生活習慣病の削減に向けた政府主導のキャンペーンと機能性食品のトレンドの高まりも、この地域の急速な成長に貢献しています。

日本の低塩チーズ市場に関する考察

高血圧管理への意識の高まりと、食生活の西洋化への文化的変化により、日本の低塩チーズ市場は勢いを増しています。高齢化社会の進展に伴い、低塩チーズスライスやスプレッドといった、手軽で健康志向の食品への需要が高まっています。このトレンドは、味覚の革新、機能性パッケージ、そして弁当との融合によって支えられており、チーズは伝統的な日本の食生活だけでなく、現代の日本の食生活にもシームレスに溶け込んでいます。

中国低塩チーズ市場の洞察

中国の低塩チーズ市場は、チーズ消費量の増加、健康志向の購買行動、そして乳製品加工能力の拡大に牽引され、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを占めました。市場は、ナトリウム関連の健康リスクに対する意識の高まりを背景に、輸入低塩チーズ製品の流入の恩恵を受けています。さらに、西洋風の食生活への関心の高まり、都会のスナック文化、そしてフィットネスやウェルネスのインフルエンサーとの戦略的なブランドコラボレーションが、市場の成長を加速させています。

低塩チーズ市場のトップ企業はどこでしょうか?

低塩チーズ業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• GCMMF（インド）
• ブリタニア・インダストリーズ（インド）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• クリスタルファームズ（米国）
• LACTALIS Ingredients（フランス）
• サヴェンシアSA（フランス）
• BEL SA（フランス）
• ロイヤル・フリースラント・カンピナ（オランダ）
• マザーデイリーフルーツ＆ベジタブルプライベートリミテッド（インド）
• DSM（オランダ）

世界の低塩チーズ市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年3月、Lactalis UK & Irelandは、クワルク、ギリシャチーズ、ゴーダスライス、カッテージチーズなどの低脂肪、高タンパク質チーズを特徴とするLindahlsブランドで新しいタンパク質豊富な製品ラインを立ち上げ、乳製品ベースのタンパク質に対する消費者の関心の高まりに対応しました。この動きにより、健康志向の乳製品市場セグメントにおけるLactalisの地位が強化されると期待されています。
• 2024年9月、カテドラル・シティは英国で高タンパク・低脂肪チェダーチーズの新シリーズを発売しました。ミニ、すりおろし、スライス、ブロックの4種類をご用意し、栄養価が高く低脂肪の乳製品を求める消費者をターゲットとしています。この発売により、カテドラル・シティは競争の激しい英国のチーズ市場において、健康志向の高い消費者に効果的に対応できるようになります。
• 2024年4月、ホライゾン・オーガニックは、倫理的で健康的な乳製品代替品への需要の高まりに対応し、新たなオーガニック低脂肪チーズを発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。このチーズの発売は、ホライゾン・オーガニックの健康、持続可能性、そして家族の健康への取り組みを強化するものです。
• 2024年3月、アーラ・フーズは健康志向の消費者をターゲットに、ゴーダチーズとチェダーチーズの低脂肪バージョンを含む低脂肪チーズ製品ラインを導入しました。これらのチーズは、脂肪分を抑えながらも風味を保つよう配合されています。これは、消費者の68%が低脂肪チーズの代替品を選んでいるという世界的なトレンドと一致しており、健康志向の市場におけるアーラの魅力を高めるものです。
• 2024年2月、Saputo Inc.は、サンドイッチやスナック用に設計された低脂肪チーズスライスのシリーズを発売しました。従来の製品よりも脂肪分を50%削減し、100%リサイクル可能なパッケージを採用することで、環境と健康に配慮した消費者の関心を集めています。このイノベーションは、急成長している低脂肪で持続可能な乳製品分野におけるSaputoの存在感を拡大することを目指しています。

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