世界の有機ゴマ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

有機ゴマ市場規模

• 世界の有機ゴマ市場規模は2024年に4億5,064万米ドルと評価され、予測期間中に4.75%のCAGRで成長し、2032年には6億5,322万米ドルに達すると予想されています。
• 消費者が食生活の選択において健康、持続可能性、透明性を重視するようになり、オーガニック、クリーンラベル、非遺伝子組み換え食品原料に対する世界的な需要の高まりが市場の成長を牽引している。
• さらに、ベーカリー、スナック、調理済み食品、パーソナルケア、栄養補助食品など、さまざまな用途で有機ゴマの使用が拡大していることで、その商業価値と輸出の可能性が高まり、業界の成長が大幅に促進されています。

有機ゴマ市場分析

• 豊富な栄養価、クリーンラベルの魅力、そして汎用性で知られる有機ゴマは、先進国と新興国市場の両方で、健康志向の食品、機能性スナック、植物性食品の食事においてますます重要な原料となっています。
• 有機ゴマの需要の高まりは、主に消費者の天然、非遺伝子組み換え原料への嗜好の高まり、食品、パーソナルケア、栄養補助食品への用途の拡大、持続可能で倫理的な調達慣行に対する世界的な意識の高まりによって推進されています。
• アジア太平洋地域は、インドやミャンマーなどの国々でのゴマ栽培の盛んさ、オーガニック食品の需要の高まり、北米やヨーロッパへの輸出の増加により、2024年にはオーガニックゴマ市場を29.4%のシェアで支配した。
• 北米は、クリーンラベル、オーガニック、アレルゲンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、予測期間中にオーガニックゴマ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 生/ホールゴマは、調理、油抽出、ベーカリーやセイボリー製品のトッピングなど幅広い用途で利用されており、2024年には61.9%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。消費者や食品メーカーは、栄養価の高さ、自然な風味、そしてクリーンラベルの魅力から、有機ホールゴマを好んでいます。

レポートの範囲と有機ゴマ市場のセグメンテーション      

有機ゴマ市場の動向

「健康的で持続可能な製品に対する消費者の需要の増加」

• 世界の有機ゴマ市場における重要かつ加速する傾向は、クリーンラベルダイエット、倫理的な調達、天然成分の健康効果に関する意識の高まりによって推進されている、健康的で持続可能な製品に対する消費者の需要の増加です。
  • 例えば、有機ゴマは、カルシウム、食物繊維、健康的な脂肪などの栄養価が高いため、グルテンフリーや植物ベースの食事で人気が高まっており、強化食品、スナック、栄養補助食品に最適です。
• ブランドは、食品の選択において透明性と持続可能性を求める環境意識の高い消費者にアピールするため、パッケージにオーガニック認証、非遺伝子組み換え、フェアトレード調達を強調しています。これにより、ヴィーガンスプレッド、機能性食品、化粧品処方にオーガニックゴマが使用されるケースが増えています。
• この傾向は、ビーガン主義、クリーンな食事、最小限の加工の世界的な増加によってさらに促進され、消費者とメーカーは健康と環境の価値に合致する、自然由来で責任ある方法で栽培された原料へと移行している。
• その結果、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域における健康志向と環境意識の高い市場からの高まる需要に応えるため、企業は有機ゴマ栽培、持続可能な加工、サプライチェーンのトレーサビリティに投資している。

有機ゴマ市場の動向

ドライバ

「オーガニック製品の需要の高まり」

• 健康意識、環境意識、無農薬食品への欲求の高まりによって促進されたオーガニック製品の需要の高まりは、世界市場でオーガニックゴマの採用が拡大する大きな原動力となっている。
  • 例えば、2024年1月、ディパサグループは、北米とヨーロッパからの消費者需要の高まりに応えて、USDA認証のオーガニックゴマ製品のラインを拡大しました。これは、持続可能なオーガニック原料調達への業界全体の移行を反映しています。
• 消費者が自然で、加工が最小限で、遺伝子組み換えでない食品の選択肢を求めるようになるにつれ、有機ゴマはベーカリー製品、スナック、植物ベースのスプレッド、健康サプリメントなど、幅広い用途に取り入れられています。
• さらに、持続可能な農業と倫理的な調達を求める世界的な動きにより、食品メーカーや小売業者は、透明性とトレーサビリティを重視する環境意識の高い消費者のニーズに応えるため、有機ゴマを製品ラインに含めるよう促されている。
• 植物由来の食事の人気が高まり、栄養価の高いスーパーフードの需要も高まっているため、食品、パーソナルケア、栄養補助食品の分野で、クリーンラベルの機能性成分としての有機ゴマの魅力がさらに高まっています。

抑制/挑戦

「高い生産コスト」

• 有機ゴマ市場の成長にとって、生産コストの高さは大きな課題となっています。これは主に、有機農法の実践と認証要件が資源集約的であることによるものです。有機ゴマ栽培では、化学肥料を使用しない施肥、輪作、手作業による除草を厳格に遵守することが求められ、人件費と運営費が大幅に増加します。
  •  例えば、インドやエチオピアなどの地域の有機ゴマ農家は、従来の農業に比べて投入コストが高く、収穫量が低いことが多く、農場価格の上昇につながり、世界市場における全体的な競争力に影響を与えています。
• このコスト障壁に対処するには、持続可能な農業技術、種子の品種改良、そして小規模農家への財政支援への投資が必要です。有機ゴマ生産に携わる団体や協同組合は、経費削減と付加価値向上のため、費用分担モデルや地域密着型の加工施設の導入を始めています。
• さらに、有機認証、コンプライアンス監査、輸出書類作成にかかるコストは、発展途上地域の生産者にとって法外な額となり、国際貿易への参加を制限する可能性がある。
• 消費者がオーガニック製品にプレミアム価格を支払う意欲は高まっているものの、品質と持続可能性を損なうことなく手頃な価格を維持することは依然として大きな課題です。サプライチェーンの効率性向上、オーガニック生産の拡大、そしてフェアトレードパートナーシップの促進は、コスト関連の制約を緩和し、より広範な市場アクセスを確保する上で不可欠です。

有機ゴマ市場の展望

市場は、タイプ、形式、用途、最終用途、流通チャネルに基づいて分割されています。

• タイプ別

有機ゴマ市場は、種類別に白ゴマ、黒ゴマ、皮付きゴマ、焙煎ゴマ、茶ゴマに分類されます。白ゴマは、アジア太平洋地域および中東諸国におけるベーカリー製品、菓子、伝統料理への幅広い利用に支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。そのマイルドな風味、高い油分含有量、そして食品用途における汎用性は、特にオーガニック食品や健康志向の食品カテゴリーにおいて、消費者および産業界の旺盛な需要に貢献しています。

黒ゴマは、健康食品や伝統医学における人気の高まりを受け、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。強い風味と高い抗酸化物質含有量で知られる黒ゴマは、北米および東アジアにおいて、高級食品、機能性スナック、健康志向の製品への利用が拡大しています。

• フォーム別

形状に基づいて、市場は生ゴマと加工ゴマに分類されます。生ゴマは、調理、油抽出、ベーカリー製品やセイボリー製品のトッピングなど幅広い用途で利用されているため、2024年には61.9%の市場シェアを占めました。消費者や食品メーカーは、栄養価の高さ、自然な風味、そしてクリーンラベルの魅力から、有機ゴマを好んでいます。

加工ゴマは、健康食品・スナック業界におけるインスタント食品や調理済み食材の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予測されています。焙煎ゴマや粉砕ゴマなどの加工ゴマは、使いやすさ、保存期間の延長、風味の向上といった利点があり、ソース、ドレッシング、スプレッドなどへの用途が拡大しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、有機ゴマ市場は、食品、ペットフード、調理済み食品、焼き菓子、ベーカリー製品、医薬品、菓子、化粧品に分類されます。2024年には、風味、食感、見た目の美しさのためにゴマを配合したパン、クラッカー、ビスケットの世界的な消費増加に支えられ、ベーカリー製品セグメントが収益シェアで市場をリードする見込みです。

調理済み食品セグメントは、栄養価が高くオーガニックな持ち運び可能な食事への消費者嗜好の移行を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。オーガニックゴマは、サラダ、プロテインバー、スナックボックスなどでますます多く見られ、天然タンパク質と健康的な脂肪を求める健康志向の消費者に訴求しています。

• 最終用途別

最終用途に基づいて、市場は食品・飲料、油脂抽出、動物飼料、医薬品に分類されます。食品・飲料分野は、世界中でゴマが料理、包装食品、伝統的なレシピに広く取り入れられていることから、2024年の市場収益の大部分を占めました。植物性タンパク質や健康的な脂肪といったゴマの栄養価への認識の高まりが、オーガニック食品ポートフォリオにおけるゴマの需要を押し上げています。

医薬品分野は、漢方薬や栄養補助食品におけるゴマの使用増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。ゴマの抗炎症作用、抗酸化作用、コレステロール低下作用は、オーガニック製剤に注力する栄養補助食品企業の間で注目を集めています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は店舗型小売、非店舗型小売、その他に分類されます。消費者は、品質を目視で確認できるスーパーマーケット、健康食品店、専門店などを通じてオーガニック食品の原料を購入することを好むため、店舗型小売セグメントは2024年に最大の収益シェアを占めました。

非店舗型小売セグメントは、eコマース、消費者直販のオーガニック食品ブランド、新興市場におけるデジタルアクセスの拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予測されています。オンラインプラットフォームは、特に都市部やミレニアル世代の消費者にとって、利便性、商品の多様性、そしてプレミアムオーガニックゴマブランドへのアクセスを提供しています。

有機ゴマ市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、インドやミャンマーなどの国々での豊富なゴマ栽培、オーガニック食品の需要の高まり、北米やヨーロッパへの輸出の増加により、2024年にはオーガニックゴマ市場において29.4%という最大の収益シェアを占めました。
• この地域は、強力な農業インフラ、好ましい気候条件、そして有機認証とトレーサビリティへの関心の高まりといった恩恵を受けている。
• さらに、クリーンラベルや植物由来の食事に関する消費者の意識の高まりと、伝統的および機能性食品用途におけるゴマの使用拡大が相まって、地域市場の成長を加速させています。

インドのオーガニックゴマ市場の洞察

インドは世界最大のゴマ生産国・輸出国としての地位を背景に、アジア太平洋市場をリードしています。認証オーガニック製品に対する国内外の需要の高まり、有機農業への政府支援、そして健康食品におけるゴマの採用増加が、成長を牽引しています。インドの輸出業者は、高まる世界基準に対応し、プレミアム市場を獲得するために、品質管理、認証、そして付加価値向上への投資を進めています。

中国オーガニックゴマ市場に関する洞察

中国は、健康意識の高まり、伝統的なゴマを使ったスナック菓子の消費量の増加、そして食品、化粧品、医薬品における天然成分への需要の高まりに支えられ、重要な成長市場として台頭しています。地元の生産者は有機農法の耕作面積を拡大し、種子の品質向上に努めています。一方、都市部の消費者は、ゴマを使ったオーガニックオイルや焼き菓子を求める傾向が高まっています。

ヨーロッパの有機ゴマ市場の洞察

ヨーロッパは、予測期間中、植物性タンパク質、天然脂肪、そしてベーカリー、スナック、健康食品分野における倫理的に調達された原料の需要増加に牽引され、顕著な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。消費者意識の高さ、厳格な食品安全規制、そして確立されたオーガニック小売市場が、西ヨーロッパ全体の成長を支えています。特に、環境・社会意識の高い消費者の間では、フェアトレード認証ゴマやオーガニックゴマの需要が高まっています。

ドイツの有機ゴマ市場の洞察

ドイツは、成熟したオーガニック食品セクターと、パン、シリアル、スナック製品における機能性原料の需要の高まりにより、欧州市場において重要な地位を占めています。ドイツの食品メーカーは透明性とトレーサビリティを重視し、EUの規制と持続可能性に関する消費者の期待を満たすオーガニックゴマを調達しています。継続的な製品イノベーションとエキゾチックな種子への嗜好が、市場拡大を支えています。

北米の有機ゴマ市場の洞察

北米は、クリーンラベル、オーガニック、アレルゲンフリー製品への消費者嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ゴマは、スナックバー、タヒニスプレッド、焼き菓子など、ビーガン、ケト、高タンパク食品の分野でますます利用されています。ペットフード、化粧品、栄養補助食品へのゴマの採用拡大も、堅調な小売流通と認知度向上キャンペーンに支えられ、市場の成長に貢献しています。

米国オーガニックゴマ市場に関する洞察

2024年には、食品加工における非遺伝子組み換え、オーガニック、倫理的に調達された原料の需要の高まりを背景に、米国が北米で最大の収益シェアを獲得しました。米国農務省（USDA）のオーガニック認証制度と最近のアレルゲン表示要件により、食品におけるゴマの認知度が高まっています。グルメや健康志向の商品へのゴマの応用拡大に加え、確立されたオンラインおよび専門小売セグメントが、持続的な成長を支えています。

有機ゴマの市場シェア

有機ゴマ業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• NOWフーズ（米国）
• Raab Vitalfood GmbH（ドイツ）
• SHYAM INDUSTRIES（インド）
• TRADIN ORGANIC AGRICULTURE BV（米国）
• ディパサ（メキシコ）
• ETICO（ドイツ）
• アキュラグループ（インド）
• FDL Ltd.（ケニア）
• ダヴァル・アグリ・エクスポート（インド）
• サンオプタ（カナダ）
• エシックスオーガニック（インド）
• 24 マントラオーガニック（インド）
• HLアグロプロダクツ株式会社（インド）
• Just Organik（インド）
• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）

世界の有機ゴマ市場の最新動向

• 2022年1月、フロンティア・コープは、オーガニックのエブリシングベーグル用ゴマを使用した新製品を発売し、認証オーガニックスパイスブレンドのポートフォリオを拡大しました。この動きにより、小売スパイス市場におけるオーガニックゴマベースの製品の入手しやすさと多様性が強化され、多用途の料理材料としてのオーガニックゴマに対する消費者の認知度と需要の高まりに貢献しました。
• 2021年6月、マコーミックは英国でシュワルツブランドのグルメオーガニックスパイスブレンドを発売しました。オーガニック原料への需要の高まりに対応するため、オーガニックゴマを配合しました。世界有数のスパイスメーカーによるこの取り組みは、ヨーロッパにおけるオーガニックゴマの市場プレゼンスを大幅に向上させ、主流の消費者製品への統合を強化しました。
• 2021年5月、EquinomとDipasaは高タンパクゴマの生産に関する提携を締結しました。この提携は、高タンパクゴマ濃縮液の開発に注力するものです。EquinomはAI技術を活用して新しいゴマ品種を開発し、Dipasaはこれらのゴマの加工に注力します。この提携は、ゴマ製品の革新と栄養価の向上を目指し、高タンパク食品への需要の高まりに対応します。
• KTC Ediblesは2020年5月、オーガニック認証ゴマから作られたオーガニック焙煎ゴマ油を発売しました。非遺伝子組み換え、ヴィーガン、グルテンフリーというこの製品は、健康志向の消費者への訴求力を高め、健康志向製品やクリーンラベル製品分野への応用の可能性を広げ、市場の成長を支えています。
• 2020年5月、サブラはイスラエルに拠点を置くエクイノムと提携し、米国で栽培する新しいゴマ品種を発表しました。この提携は、米国市場向けにカスタマイズされた新しいゴマ品種の生産を目指しています。エクイノムの種子開発における専門知識とサブラの市場プレゼンスを組み合わせることで、優れたゴマ製品が実現し、米国におけるゴマ栽培の品質と持続可能性の向上につながります。

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