世界の燻製原料市場 – 業界動向と2029年までの予測

燻製原料市場の分析と規模

健康・ウェルネス産業は長年にわたり、消費者のライフスタイルにおける主要な価値観へと進化し、天然由来の微量栄養素に対する消費者行動を大きく変化させてきました。スモーク原料は、その多機能性と継続的なクリーンラベルのトレンドにより、化粧品、栄養補助食品、機能性食品・飲料など、様々なエンドユーザー業界で人気が高まっています。

データブリッジ市場調査の分析によると、燻製原料市場は2021年に6,882万米ドルと評価され、予測期間中に6.10%の年平均成長率（CAGR）で成長し、2029年には1億1,052万米ドルに達すると予測されています。データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオといった市場洞察に加え、専門家による詳細な分析、輸出入分析、価格分析、生産消費分析、特許分析、消費者行動などが含まれています。

燻製原料市場の範囲とセグメンテーション

市場定義

食品用燻製原料は、食品にスモーキーな風味と香りを与えるために使用される物質です。これらの原料は、液体、粉末、またはその他の物質である場合があります。食品用燻製原料は、肉や魚介類、スナック菓子やソース、パンや菓子、乳製品など、様々な用途に使用されています。

燻製原料市場の動向

ドライバー

• 消費者はエキゾチックで風味豊かな食べ物を好むようになっている

レストランや食品店は、顧客へのプレゼンテーションの向上にますます関心を寄せています。こうしたニーズを受けて、これらの店舗では、特製料理に燻製原料を使用するようになりました。さらに、燻製の風味は、食品のエキゾチックで芳醇な風味を高めるためにも使用されています。その結果、食品向け燻製原料市場における世界の売上高は急増すると予想されています。香料を効かせた食品や温かい飲み物も、世界市場の需要を牽引する重要な要因となっています。

• 小売部門の拡大と製品の入手可能性の増加が市場の成長を加速させている

発展途上地域における特殊食品原料の販売業者数の増加には、経済発展が不可欠です。発展途上国における加工食品消費の伸びを左右する主要な要因は、可処分所得と人口の購買力平価です。小売インフラの改善により、ソース、調味料、香料などのパッケージ商品の入手しやすさが向上しました。食品の入手しやすさの向上に加え、無料宅配サービスなどの販促キャンペーンも充実し、世界の燻製原料市場は拡大しました。

機会

食品・飲料業界全体におけるクリーンラベル原料のマクロトレンドは、天然／オーガニック原料の需要を牽引し、燻製原料市場にとって大きな成長機会をもたらしています。食品・飲料メーカーは、多くの健康効果をもたらす食品の栄養価と多機能性を向上させるための研究開発に多大な労力を費やしており、世界の燻製原料市場の成長を牽引しています。

拘束具

煙の成分とその自然さに関連する健康リスクは、前述の予測期間中、煙の成分市場の成長に対する制約として作用するでしょう。

この燻製原料市場レポートは、最近の動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、用途ニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。燻製原料市場に関する詳細情報は、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

COVID-19による燻製原料市場への影響

COVID-19危機は市場に大きな影響を与えました。多くのファストフードレストラン、ホテル、その他の食品サービスが閉鎖された結果、燻製原料の売上は大幅に減少しました。政府の規制により製造は著しく阻害され、製品生産が遅れ、企業の在庫にも影響が出ました。その結果、企業は製品を製造できず、様々な企業の収益に悪影響を及ぼしました。

最近の開発

• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社は、2021年に世界有数のグローバル原料ソリューション企業であるデュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンス社と合併しました。同社によると、この合併の戦略は、食品添加物として機能する複数の新しい独創的なソリューションを革新することで、製品ポートフォリオを拡大することでした。同社は、消費者に様々な革新的な製品を提供し、変化する嗜好に応えることで事業を拡大しています。
• エッセンティア・プロテイン・ソリューションズは、2020年に南西ドイツ産のハムを原料としたオールナチュラルな燻製風味原料を発売します。この製品は粉末状の燻製原料で、最終製品に独特のスモーキーなハム風味を与えます。新製品発売の戦略は、提供による事業拡大です。

世界の燻製原料市場の展望

燻製原料市場は、種類、形状、用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場用途を特定するための戦略的意思決定を支援します。

タイプ

• ヒッコリー
• メスキート
• アップルウッド
• その他

形状

• 液体
• 粉
• 油
• その他

応用

• 肉と魚介類
• スナックとソース
• ペットフード
• ベーカリー＆菓子店
• 乳製品
• その他

燻製原料市場の地域分析/洞察

燻製原料市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、形式、アプリケーション別に提供されます。

燻製原料市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のアジア太平洋諸国、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、および南米のその他の国々です。

北米は、調理済み食品の消費増加により、燻製原料市場で最大の市場シェアを占めています。この地域では、消費者の導入と可処分所得の増加により、

アジア太平洋地域は、2022年から2029年の予測期間中に新興市場になると予想されています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える個々の市場要因と市場規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの激しい競争または競争の少なさによって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。   

競争環境と煙成分市場シェア分析

燻製原料市場の競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供しています。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品ラインナップの広さ、用途における優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、燻製原料市場における各社の注力分野にのみ関連しています。

燻製原料市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• DSM（オランダ）
• BASF SE（ドイツ）
• ロンザグループ（スイス）
• Glanbia Plc（アイルランド）
• ADM（米国）
• ファーベスト・ブランズ（米国）
• SternVitamin GmbH & Co. KG（ドイツ）
• アディセオ（フランス）
• BTSA Biotechnologias Aplicadas SL (スペイン)
• Rabar Pty Ltd（オーストラリア）
• ノーバス・インターナショナル（米国）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
• ラレマンド社（カナダ）
• ルサッフル（フランス）
• AB マウリ（英国）
• ラフォール（フランス）
• オールテック（米国）
• インペリアル酵母（米国）
• DCLフードディストリビューターズ（英国）
• Agrano GmbH & Co. KG（ドイツ）
• UNIFERM GmbH & Co. KG（ドイツ）

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