世界の大豆タンパク質濃縮物市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

大豆タンパク質濃縮物市場規模

• 世界の大豆タンパク質濃縮物市場規模は2024年に33億5000万米ドルと評価され、予測期間中に13.1％のCAGRで成長し、2032年までに89億9000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、主に植物由来の栄養に対する消費者の嗜好の高まりと、大豆タンパク質の健康効果、特に筋肉の維持、心臓の健康、体重管理における役割に対する意識の高まりによって促進されています。食品、飲料、栄養補助食品分野における代替肉や機能性成分の需要の高まりは、世界市場における大豆タンパク質濃縮物の普及を加速させています。
• さらに、大豆たん白濃縮物は、手頃な価格、高タンパク質含有量、そして多様な機能を備えているため、クリーンラベル製品や栄養価の高い製品を開発するメーカーにとって好ましい選択肢となっています。これらの要因が重なり、先進地域と新興地域の両方で市場の拡大が著しく促進されています。

大豆タンパク質濃縮物市場分析

• 大豆たん白濃縮物は、消化性に優れた脱脂大豆製品で、たん白含有量は約65～70%です。加工食品、肉類似品、栄養補助食品、動物飼料などに広く使用されています。水分保持、乳化、テクスチャー付与などの機能特性を有し、製品の安定性、食感、栄養価を高めます。
• 大豆タンパク質濃縮物の需要が加速しているのは、世界的な植物性食生活への移行、高タンパク質食品への用途拡大、そして他のタンパク質源と比較したコスト効率の高さによるものです。市場は、大豆加工技術の進歩や、持続可能な非遺伝子組み換え食品ソリューションへの消費者の関心の高まりからも恩恵を受けています。
• 北米は、植物由来の栄養に関する消費者の意識の高まりと、地域全体での肉代替品の需要の増加により、2024年に大豆タンパク質濃縮物市場を36.9％のシェアで支配しました。
• アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々におけるタンパク質需要の増加、都市化、食生活の変化により、予測期間中に大豆タンパク質濃縮物市場で最も急速に成長する地域となり、シェアを占めると予想されています。
• 従来型セグメントは、その広範な使用、コスト優位性、そして確立されたサプライチェーンネットワークにより、2024年には74.1%の市場シェアを獲得し、市場を支配しました。従来型大豆タンパク質濃縮物は、安定した品質、豊富な供給、そして様々な地域での規制承認により、大規模食品加工業者にとって依然として第一の選択肢となっています。

レポートの範囲と大豆タンパク質濃縮物市場のセグメンテーション    

大豆タンパク質濃縮物市場の動向

「動物飼料への使用増加」

• 大豆タンパク質濃縮物市場は、製造業者や畜産業者が、特に家禽、豚、水産養殖部門の動物飼料における高タンパク質でコスト効率の高い原料としての価値を認識しているため、急速に拡大しています。
  • 例えば、ブンゲなどの大手企業は、CJセレクタなどの大豆タンパク質濃縮物専門メーカーを買収することで地位を強化し、カスタマイズされた飼料ソリューションを提供し、持続可能なタンパク質豊富な家畜栄養に対する需要の高まりに対応できるようにしています。
• 大豆タンパク質濃縮物が動物飼料に採用される理由は、その優れたアミノ酸組成、消化性、成長率と飼料効率を高める能力によるもので、大規模な商業農場にとって非常に魅力的である。
• 抗生物質の使用と動物の健康を最適化する必要性に対する懸念の高まりから、飼料メーカーは、家畜の腸の健康と免疫反応を改善するために、大豆タンパク質濃縮物を機能性成分として取り入れるようになっている。
• 加工技術の進歩により、飼料業界向けに特別に設計された非遺伝子組み換え、低オリゴ糖、高消化性大豆タンパク質濃縮物の開発が進み、多様なニーズを持つ生産者への訴求力が高まっています。
• 持続可能な調達、動物性タンパク質飼料に比べて環境負荷が低いこと、そしてフードチェーンの透明性への注目が高まっていることから、世界の飼料業界での採用がさらに増加しています。

大豆タンパク質濃縮物市場の動向

ドライバ

「植物性タンパク質の需要の高まり」

• 健康志向の消費者の増加と、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食生活の人気の高まりが相まって、食品・飲料業界全体で植物性タンパク質の世界的な需要が大幅に増加しています。
  • 例えば、デュポンやソレイなどの大手企業は、味と食感を改善した大豆タンパク質濃縮物の開発に協力し、植物由来の肉代替品や機能性食品により適したものにしています。
• 大豆タンパク質濃縮物は、肉代替品、プロテインバー、乳製品代替品、健康補助食品の主要成分として、その汎用性が主流の食品メーカーと専門食品メーカーの両方で市場の成長を支えています。
• 手頃な価格とバランスのとれたアミノ酸プロファイルにより、大豆タンパク質濃縮物は、特に伝統的なタンパク質源へのアクセスが限られている地域において、動物性タンパク質の魅力的な代替品として位置付けられています。
• クリーンラベル、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で生産されたタンパク質原料への注目が高まるにつれ、食品会社は、透明性と環境に優しい栄養に対する消費者の嗜好の変化に合わせて、大豆タンパク質濃縮物をポートフォリオに組み込むようになっています。

抑制/挑戦

「大豆アレルギー反応」

• 大豆は世界的にトップ8の食品アレルゲンの一つであり、アレルギー反応のリスクは食品業界と飼料業界の両方で大豆タンパク質濃縮物のより広範な導入に対する大きな障壁となっている。
  • 例えば、メーカーはいくつかの市場で大豆ベースの原料の明確な表示を要求する規制に直面しており、企業は消費者の安全を確保するためにアレルゲン管理プロトコルを開発しなければならないことが多い。
• 低アレルギー性製剤の探求と、エンドウ豆、米、オート麦タンパク質などの代替植物性タンパク質の出現は、競争圧力を強め、アレルギー問題に対処するためのイノベーションを推進している。
• 大豆に対する消費者の認識は、遺伝子組み換えや健康への懸念に関する誤解に影響を受けることもあり、購入の決定に影響を与え、ブランドによる追加教育やマーケティング投資が必要になる可能性がある。
• 地域によってラベル表示、アレルギー性タンパク質の許容レベル、許可された主張に関する規制が異なるため、市場拡大がさらに複雑になり、メーカーには強力なコンプライアンス戦略が求められます。

大豆タンパク質濃縮物市場の展望

市場は、形状、性質、機能、用途に基づいて区分されています。

• フォーム別

大豆タンパク質濃縮物市場は、形態に基づいて乾燥タイプと液体タイプに分類されます。乾燥タイプは、優れた保存期間、輸送の容易さ、そしてバルク保管と取り扱いにおける費用対効果の高さから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。乾燥大豆タンパク質濃縮物は、タンパク質含有量が高く、様々な配合、特に肉類似品やベーカリー製品に容易に組み込むことができるため、食品・飼料業界で広く使用されています。様々な加工条件下での汎用性と安定性により、機能性および栄養価の向上を求めるメーカーにとって最適な選択肢となっています。

液体セグメントは、RTD飲料や乳化食品システムへの利用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。液体大豆タンパク質濃縮物は溶解性と分散性に優れているため、高速生産環境に最適です。健康飲料、スムージー、乳製品代替品など、合理化された配合と迅速なバイオアベイラビリティが重要な優先事項となる分野で、注目を集めています。

• 自然によって

市場は性質に基づいて、オーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、その広範な用途、コスト優位性、そして確立されたサプライチェーンネットワークに支えられ、2024年には74.6%という最大の市場シェアを獲得しました。従来型大豆タンパク質濃縮物は、安定した品質、豊富な供給量、そして様々な地域での規制承認により、大規模食品加工業者にとって依然として第一の選択肢となっています。

オーガニックセグメントは、クリーンラベル、サステナブル、非遺伝子組み換え製品への消費者嗜好の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。特に、合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用していない植物性タンパク質を求める、健康志向が高く倫理的な消費者の間で需要が堅調です。オーガニック認証を受けた加工食品カテゴリーの成長は、オーガニック大豆タンパク質濃縮物の普及をさらに促進しています。

• 機能別

大豆タンパク質濃縮物市場は、機能別に、溶解性向上剤、ゲル化剤、乳化剤、保水剤、発泡剤、テクスチャー付与剤、安定剤、増粘剤、栄養素、脂肪・水分吸収剤、その他に分類されています。テクスチャー付与剤セグメントは、代替肉やテクスチャード植物性タンパク質（TVP）の開発における重要な役割を担い、2024年には最大のシェアを占めました。メーカーは、大豆タンパク質濃縮物を使用して、動物性肉の食感や噛みごたえを再現しており、これは植物性食品セクターにおける主要な需要促進要因となっています。

乳化分野は、乳製品類似品、スプレッド、ソース、ベーカリークリームなどへの用途拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。大豆タンパク質濃縮物は、油と水の混合物を安定化させ、口当たりと製品の粘稠性を向上させるため、高品質で常温保存可能な製品を求める製造業者の間で需要が高まっています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品、飲料、栄養補助食品・サプリメント、化粧品・パーソナルケア、動物飼料、医薬品、その他に分類されます。2024年には、植物性肉の消費、ベーカリーのイノベーション、タンパク質強化スナックの急増により、食品セグメントが市場を席巻しました。大豆タンパク質濃縮物は、その機能的適応性と栄養価、特に消化性タンパク質含有量の高さから、現代の食品システムに不可欠な存在となっています。

栄養補助食品および栄養補助食品セグメントは、大豆タンパク質濃縮物がプロテインパウダー、スポーツ栄養製品、健康志向のサプリメントでますます利用されていることから、2025年から2032年にかけて最も急速な成長が見込まれています。予防医療やフィットネス文化の台頭に加え、大豆のコレステロール低下作用や筋肉増強効果への認知度向上も、このセグメントの需要を加速させています。

大豆タンパク質濃縮物市場の地域分析

• 北米は、植物由来の栄養に関する消費者の意識の高まりと、地域全体での肉代替品の需要増加により、2024年に36.9％の最大の収益シェアで大豆タンパク質濃縮物市場を支配しました。
• 市場は、確立された食品加工産業と、健康志向の消費者の間で高タンパク質食が重視されるようになっていることから恩恵を受けている。
• クリーンラベル、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー製品の人気により、スナック、ベーカリー製品、スポーツ栄養、動物飼料など、幅広い用途で大豆タンパク質濃縮物の使用が促進されています。

米国大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

米国の大豆タンパク質濃縮物市場は、加工食品や栄養補助食品における機能性成分への旺盛な需要に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。同国の高度な食品製造インフラと植物性タンパク質源への高い受容度が、市場の継続的な拡大を支えています。さらに、規制当局の承認取得と、非遺伝子組み換えおよび有機栽培の品種の広範な入手性も、食品、栄養補助食品、動物飼料用途における持続的な普及に貢献しています。

欧州大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

ヨーロッパの大豆タンパク質濃縮物市場は、厳格な持続可能性目標、ベジタリアンの増加、そして機能性食品原料への需要に牽引され、予測期間を通じて顕著なCAGRで拡大すると予測されています。この地域の消費者は、健康と倫理的な配慮から、動物性タンパク質の代替品を積極的に求めています。ヨーロッパの食品メーカーは、持続可能で栄養価の高い製品を求める消費者の嗜好の変化に対応するため、代替肉、スポーツ栄養、強化食品に大豆タンパク質濃縮物を組み込んでいます。

英国の大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

英国の大豆タンパク質濃縮物市場は、フレキシタリアン食のトレンドの高まりと高タンパク質の植物由来食品への需要に支えられ、予測期間中、健全な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。食品の栄養強化やクリーンラベル製品への関心の高まり、そして政府による健康促進策が相まって、小売業と外食産業の両方で大豆タンパク質濃縮物の使用が増加しています。

ドイツの大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

ドイツの大豆タンパク質濃縮物市場は、環境に配慮した食品生産への国の重点的な取り組みと、ビーガン／ベジタリアン・ライフスタイルの人気の高まりを背景に、着実に拡大すると予想されています。ドイツの食品業界は、タンパク質の強化と肉を使わない代替食品の開発にますます注力しており、様々な機能性食品への大豆タンパク質濃縮物の活用が加速しています。

アジア太平洋地域の大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

アジア太平洋地域の大豆タンパク質濃縮物市場は、中国、インド、日本などの国々におけるタンパク質需要の増加、都市化、そして食生活の変化を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。食料安全保障と栄養プログラムを支援する政府の取り組みは、特に発展途上国において、タンパク質欠乏症対策における大豆タンパク質の役割を高めています。この地域の費用対効果の高い生産能力と、強化食品・飲料に対する消費者の関心の高まりが、市場の成長をさらに加速させています。

日本における大豆たん白濃縮物市場の洞察

日本の大豆たん白濃縮物市場は、定着した大豆食文化、高齢化人口の増加、そして栄養補助食品への旺盛な需要により、成長を続けています。市場を牽引しているのは、伝統的な食品だけでなく現代的な食品においても大豆由来の原料の使用が増加していることです。メーカーは、健康志向の消費者に訴求するため、イノベーション、食感の改善、そして製品機能性の向上に注力しています。

中国大豆タンパク質濃縮物市場の洞察

中国の大豆タンパク質濃縮物市場は、急速な都市化、中間層の所得増加、そして植物性栄養を促進する政府の政策により、2024年にはアジア太平洋地域で最大の収益シェアを占めました。中国は圧倒的な大豆加工産業と強固な国内生産能力を有しており、食品、飲料、飼料分野において大豆タンパク質濃縮物を幅広く流通させています。市場は、動物性食品に代わる手頃な価格でタンパク質を豊富に含む製品への強い需要の恩恵を受け続けています。

大豆タンパク質濃縮物の市場シェア

大豆タンパク質濃縮物業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• デュポン（米国）
• ADM（米国）
• ヴィンセントコーポレーション（米国）
• ウィルマーインターナショナル株式会社（シンガポール）
• バトリーフーズ（米国）
• ノルディック・ソヤ・オイ（フィンランド）
• アミノラ（米国）
• クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー（中国）
• Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (中国)
• ビクトリアグループ（セルビア）
• 玉王（中国）
• 山東宇新バイオテクノロジー株式会社（中国）
• 古神バイオテクノロジーグループ株式会社（中国）
• アルシン製薬株式会社（中国）
• 天威生物技術集団有限公司（中国）
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）

世界の大豆タンパク質濃縮物市場の最新動向

• 2025年5月、ブンゲはIFFAで大豆タンパク質濃縮物の新製品ラインを発表し、秋に発売予定です。これらの濃縮物は、すっきりとした風味、無色、そしてコスト効率を実現することで、植物性タンパク質分野における主要な配合課題に対応するように設計されています。この戦略的な製品展開により、ブンゲの市場プレゼンスが向上し、拡張性の高い高機能原料を求める食品メーカーの間で大豆タンパク質濃縮物の採用が促進されると期待されます。
• アンフォラは2024年2月、第一世代の超高植物性タンパク質製品の商業化を発表しました。この市場参入は競争環境を強化し、持続可能な栄養価の高い原料への高まる需要を支えるものです。アンフォラのイノベーションは、機能性食品および強化食品分野における大豆タンパク質濃縮物の使用拡大を加速させると期待されます。
• 2023年6月、ニュートラ・イングリディエンツは、スポーツ栄養市場をターゲットに、必須アミノ酸を豊富に含む新たな大豆プロテイン濃縮物を発売しました。この革新的な製品は、筋肉の回復と成長を促進すると期待されており、スポーツ栄養業界における大豆プロテイン濃縮物の用途拡大につながります。
• ベンソンヒルは2022年2月、多様な食品用途向けにカスタマイズされた、明確なサステナビリティの利点を備えたTruVail大豆タンパク質原料ポートフォリオを発表しました。この発表は、環境管理と食品イノベーションの統合に向けた大きな前進となりました。サステナビリティを重視したアプローチは、クリーンラベルおよび環境に配慮した大豆タンパク質ソリューションへの市場の関心の高まりに貢献し、消費者とメーカーの責任ある調達慣行への連携を強化しています。
• 2020年7月、デュポンは、レスポンステクスチャード大豆タンパク質濃縮物やアルファファンクショナル大豆タンパク質濃縮物などの新製品を発売し、ダニスコプラニットのポートフォリオを拡大しました。これにより、多様な用途に対応し、大豆タンパク質濃縮物の品揃えを強化しました。

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