世界の寿司レストラン市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

寿司レストラン市場分析

寿司を提供するレストランは寿司レストランと呼ばれます。 酢 で味付けしたご飯に生の魚や野菜を添えたものを寿司と呼びます。最も人気のある料理の一つは巻き寿司です。「一人寿司レストラン」は、雰囲気の良さと友人や家族との交流から、寿司レストラン市場のタイプセグメントで圧倒的な人気を誇っています。それは、高級料理への共通の愛着を通して交流を深める絶好の機会です。

寿司レストラン市場規模

世界の寿司レストラン市場規模は2024年に95億2000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に8.00%のCAGRで成長し、2032年には176億2000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

レポートの範囲と寿司レストラン市場のセグメンテーション  

寿司レストラン市場の定義

市場定義

寿司は、主に炊いたご飯、魚、野菜を海苔で巻いたり、巻き寿司として提供したりする日本料理です。寿司店は、寿司の製造と提供を専門とする業態です。日本の食と文化は寿司に欠かせないものであり、世界中に数多くの寿司店が存在します。

寿司レストラン市場の動向

ドライバー

• ミレニアル世代を中心に寿司の人気が高まっている

消費者の食生活とそれが健康全般に与える影響は、消費者の意識が高まっているテーマです。富裕層の増加に伴い、高品質な食品や診断サービスに支出できる余力は高まり、需要に応えています。顧客は通常、寿司レストランへの来店は特別な機会やたまには贅沢をしたいという理由で控え、可処分所得の大半は食料品やファストフードといった安価な商品に費やしています。このセクターは、寿司スタイルの料理を専門に提供する飲食店で構成されており、注文後、着席して店員が料理を運ぶ、またはベルトコンベア式のデリバリーシステムで料理を運び、食後に代金を支払う形態となっています。

• 市場戦略の進化による拡大

寿司レストラン業界は、マーケティング戦略の変化により、間違いなく成長を続けています。レストラン経営者によるマーケティング活動の拡大が、寿司レストラン市場を牽引しています。寿司レストランは、印刷媒体や電子媒体を用いて自社ブランドや商品を宣伝しています。デジタル化とそれに伴う技術の進歩により、寿司レストラン業界の多くの企業がマーケティング手法に注力しており、多くの事業者がマーケティング戦略としてデジタルメディアを活用しています。

Facebook、Twitter、Instagramといったソーシャルネットワーキングサイトでの消費者の時間は増加傾向にあります。そのため、寿司店は若者の採用先としてこれらのウェブサイトに注目しています。ファストフードの寿司店などの商業施設も、Twitterをマーケティングに活用しています。結果として、企業は若い世代の獲得にこれらのチャネルを活用しています。ファストフードの寿司店を含む商業施設は、ブランド認知度を高めるためにTwitterを活用しています。彼らはプロモーション用の割引や料理写真を提供することで、顧客とのつながりを強化しています。視聴者の注目が主に写真にあるInstagramでは、レストランはフォロワーを増やすために、フリーランスのカメラマンを雇って撮影した写真を投稿しています。

機会

• 再生可能エネルギーへの移行

技術の発展と寿司の需要の増加は、2023年から2030年にかけて拡大する市場需要に対応し、市場プレーヤーに収益性の高い機会を拡大するのに役立ちます。さらに、市場参加者は広告や製品のプロモーションから利益を得て、寿司レストラン市場の将来の成長をさらに拡大するでしょう。 

抑制/挑戦

• 食品汚染、製品の安全性と品質の危険

ほとんどの食品サービス企業は、野菜、肉、乳製品などの原材料を外部サプライヤーから購入・調達しています。これらの原材料の不適切な取り扱いにより、汚染された食品によって製品の安全性と品質が損なわれる可能性があります。食品の表面、厨房の床面、機器、 ドアノブ、そして手はすべて細菌に汚染される可能性があります。その結果、交差汚染が食中毒の最も頻繁な原因となっています。食品の表面、厨房の床面、機器、ドアノブ、そして手はすべて細菌に汚染される可能性があります。その結果、交差汚染が食中毒の最も頻繁な原因となっています。

この寿司レストラン市場レポートは、最近の動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。寿司レストラン市場に関する詳細情報は、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

世界の寿司レストラン市場の展望

寿司レストラン市場は、種類と用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

タイプ

• 一人寿司レストラン
• 回転寿司レストラン

応用

• 地元の市場
• 国際チェーン市場

寿司レストラン市場の地域分析

寿司レストラン市場が分析され、上記のように国、種類、アプリケーション別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

寿司レストラン市場レポートの対象国は、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、ドイツ、フランス、イタリア、英国、ベルギー、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、UAE、サウジアラビア、エジプト、南アフリカ、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国です。

アジア太平洋地域は、市場シェアと市場収益の両面で市場を支配しており、2023年から2030年の予測期間中もその優位性を維持し続けると予想されます。これは、多くの主要プレーヤーの存在と、この地域における寿司需要の高さによるものです。

北米は、アジア料理への嗜好が高まっているため、最も急速に成長している地域です。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。川下・川上バリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地ブランドや国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。   

競争環境と寿司レストランの市場シェア分析

寿司レストラン市場の競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供しています。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、寿司レストラン市場における各社の注力分野にのみ関連しています。

寿司レストラン市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

• フェン寿司（イギリス）
• フードアンドライフカンパニーズ株式会社（日本）
• はま寿司株式会社（日本）
• イノベーティブダイニンググループ（米国）
• カッパ・クリエイト株式会社（日本）
• KURA SUSHI USA（米国）。
• マキシムズ・ケータリング・リミテッド（香港）
• ピースダイニングコーポレーション（米国）
• サカエホールディングス株式会社（シンガポール）
• わさび寿司（イギリス）
• 株式会社元気寿司（日本）
• グローバルキッチン（インド）
• ピスケス寿司ビストロ（米国）
• THE SUSHI BAR（シンガポール）
• Sushi Seki (U.S.)
• FUJI SUSHI (U.S.)
• Sushi Hashiri (U.S.)
• SUSHI-SAN（アメリカ）

最近の開発

• 2023年6月、JR野田駅（大阪市福島区）に、株式会社フード＆ライフカンパニーズが展開する「鮨酒肴 杉玉」ブランドの新店舗がオープンします。
• 2023年5月、千葉県市川市南行徳に、株式会社フード＆ライフカンパニーズが展開する「鮨酒肴 杉玉」ブランドの新店舗がオープンします。
• 2022年1月、魚細胞から直接様々なシーフード製品を製造する革新的な食品会社として知られるBlueNaluは、国際的な寿司レストラン運営会社として知られるFood & Life Companies Ltd.との提携を発表しました。日本の外食企業であるFood & Life Companies（F&LC）は、日本、韓国、台湾、香港、シンガポール、タイ、中国本土で約1,000店舗を展開しています。同社のブランドには、スシローや京樽などがあります。

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