世界のサツマイモ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

サツマイモ市場規模

• 世界のサツマイモ市場規模は2024年に371億1000万米ドルと評価され、予測期間中に6.10%のCAGRで成長し、2032年には596億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、主にサツマイモの栄養上の利点に対する消費者の意識の高まり、健康的で自然な食品の需要の増加、食品・飲料業界での採用の増加によって推進されています。
• 植物性食品中心の食生活への移行と、サツマイモの様々な料理への応用の汎用性により、特に加工品や付加価値製品の市場拡大がさらに加速している。

サツマイモ市場分析

• サツマイモは、高繊維、ビタミン、抗酸化物質など、栄養価が高いことで知られており、家庭用と業務用食品の両方で主食として人気が高まっています。
• サツマイモの需要増加は、健康意識の高まり、外食産業の拡大、スナック、ピューレ、小麦粉などの加工食品での使用増加によって促進されている。
• 北米は、健康食品に対する高い消費者需要、確立された農業生産、主要な業界プレーヤーの存在により、2024年にサツマイモ市場で40.01％の最大の収益シェアを獲得しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、サツマイモの健康効果に対する意識の高まりにより、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 2024年には、2型糖尿病のリスク低下、消化器系の健康改善、免疫機能の強化など、サツマイモの健康効果に対する消費者の意識の高まりにより、製品セグメント全体で48.43%という最大の市場収益シェアを獲得しました。

レポートの範囲とサツマイモ市場のセグメンテーション     

サツマイモ市場の動向

「健康志向の食生活と機能性食品の普及」

• 世界のサツマイモ市場では、健康志向の食生活の採用に向けた顕著なトレンドが見られ、サツマイモは栄養価の高いスーパーフードとして人気が高まっています。
• サツマイモはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、より健康的な食品を求める消費者に好まれる選択肢となっています。
• サツマイモは、スナック、飲料、植物由来製品などの機能性食品にその自然な甘さと汎用性を活かして取り入れられています。
  • 例えば、企業はビーガンや低炭水化物ダイエットなど、多様な食生活の好みに応えるために、サツマイモベースのチップス、ピューレ、さらにはグルテンフリーの小麦粉を開発している。
• この傾向は、個人消費者と食品メーカーの両方にとって魅力的であり、世界的な健康運動と連携することで市場の成長を促進します。
• 血糖値の調整や腸の健康改善など、サツマイモの健康効果に関する研究により、機能性食品分野でのサツマイモの需要がさらに高まっています。

サツマイモ市場の動向

ドライバ

「栄養価と持続可能な農業に対する消費者の意識の高まり」

• サツマイモの栄養価、例えばベータカロチンや食物繊維の含有量の高さに対する消費者の意識の高まりは、世界のサツマイモ市場にとって重要な推進力となっている。
• サツマイモは、白ジャガイモや米などの伝統的な主食に代わる健康的な代替品として、食生活にますます取り入れられています。
• 持続可能な農業と作物の多様化を促進する政府の取り組みは、サツマイモの栽培を支援している。サツマイモは厳しい気候に強く、他の作物よりも投入量が少ないためである。
• 電子商取引やオンライン食料品プラットフォームの台頭により、サツマイモはより入手しやすくなり、生産者はより幅広い消費者層にリーチできるようになった。
• 食品・飲料会社は、自然食品や最小限の加工食品を求める消費者の需要を満たすために、革新的な製品にサツマイモを取り入れることが増えている。

抑制/挑戦

「限られた処理インフラと価格変動」

• 多くの地域では高度な加工・貯蔵インフラが不足しており、特に収穫後の損失が大きい発展途上国ではサツマイモ市場にとって大きな課題となっている。
• サツマイモは腐りやすく、不適切な冷蔵・輸送設備は腐敗につながり、サプライチェーンや市場の入手可能性に影響を与える可能性がある。
• 季節的な生産と変動する需要による価格変動は、特に農業経済が不安定な地域では、農家や買い手を阻む可能性がある。
• さらに、キャッサバや通常のジャガイモなどの他のでんぷん質作物との競争により、価格に敏感な市場での市場拡大が制限される可能性がある。
• 各国の食品安全と品質基準に関する規制の違いは輸出業者にとって課題となり、国際貿易と市場の成長を複雑化させている。

サツマイモ市場の展望

市場は、タイプ、製品タイプ、性質、パッケージタイプ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

種類別に見ると、市場はホール製品、加工サツマイモ、ペースト／ピューレ、サツマイモ粉に分類されます。ホール製品セグメントは、2型糖尿病リスクの低減、消化器系の健康改善、免疫機能の強化など、サツマイモの健康効果に対する消費者の意識の高まりを背景に、2024年には48.43%と最大の市場収益シェアを占めました。料理への応用におけるサツマイモの多様性も、需要をさらに押し上げています。

サツマイモ粉セグメントは、2025年から2032年にかけて最も高い成長率（年平均成長率4.7%）を記録すると予測されています。この成長は、グルテン不耐症やビーガン食の消費者が栄養価と機能性を求めてサツマイモ粉を採用していることから、特にベーキングや菓子分野において、グルテンフリーや植物由来の代替品に対する需要の高まりによって牽引されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は生鮮、冷凍、乾燥、その他に分類されます。生鮮セグメントは、急速な都市化、生鮮食品の利点に対する消費者意識の高まり、そして家庭用および食品サービス用途における広範な利用により、2024年には市場収益シェアの42.21%を占め、市場を牽引しました。生鮮サツマイモは、その味、食感、そして健康効果への認識から人気があります。

冷凍食品セグメントは、便利で調理済みの食品への需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。フライドポテトや包装済み食品などの冷凍サツマイモ製品は、特に北米とヨーロッパにおいて、栄養価を維持しながら忙しいライフスタイルのニーズに応えています。

• 自然によって

市場は性質に基づいて、オーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、生産コストが低く、入手しやすいことから、2024年には76.45%という最大の市場収益シェアを占め、メーカーと消費者の両方にとって好ましい選択肢となっています。

オーガニック分野は、無農薬、非遺伝子組み換え、持続可能な食品への消費者需要の高まりに牽引され、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予測されています。北米とヨーロッパでは、健康志向の高い消費者の25%がオーガニックサツマイモを選んでおり、このトレンドを牽引しています。

• 包装タイプ別

包装の種類に基づいて、市場はバッグ、ポーチ、箱、トレイ、その他に分類されます。バッグ分野は、そのコスト効率、多様な素材の選択肢、そして複数のサイズ展開により、小売とまとめ買いの両方に最適なことから、2024年には41.07%の市場収益シェアでトップを占めました。

パウチ食品セグメントは、その利便性、携帯性、そして都市部市場における訴求力により、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。パウチ食品は、フライドポテトやスナックなどのサツマイモ加工食品にますます多く利用されており、持ち運び可能な食品の需要の高まりと相まって、その需要は高まっています。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、市場は家庭用、外食産業、食品・飲料業界、その他に分類されます。家庭用セグメントは、栄養価の高さと汎用性の高さから、特にキャセロールやデザートなどの家庭料理でサツマイモが広く消費されていることが牽引役となり、2024年には45%という最大の市場収益シェアを獲得しました。

食品・飲料業界セグメントは、2025年から2032年にかけて5.6%のCAGR（年平均成長率）で急速な成長が見込まれています。この成長は、植物由来食品やグルテンフリー食品への需要に応えるため、スナック菓子、ベーカリー製品、飲料において、小麦粉、ピューレ、エキスなどのサツマイモ由来原料の使用が増加していることに牽引されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は実店舗型小売とオンライン小売に分類されます。実店舗型小売セグメントは、特に都市部および農村部において、安全性と大量購入の選択肢を提供するスーパーマーケットやハイパーマーケットといっ​​たオフラインチャネルへの消費者の信頼に支えられ、2024年には市場収益シェアの90%を占め、市場を席巻するでしょう。

オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォームと宅配サービスの台頭に後押しされ、2025年から2032年にかけて最も急速な成長を遂げると予想されています。オンライン食料品ショッピングの利便性と、パンデミック後の消費者行動の変化が相まって、特に都市部市場においてこのセグメントの成長を支えています。

サツマイモ市場の地域分析

• 北米は、健康食品に対する高い消費者需要、確立された農業生産、主要な業界プレーヤーの存在により、2024年にサツマイモ市場で40.01％の最大の収益シェアを獲得しました。
• 消費者は、特に健康志向の人口が増加している地域では、健康上の利点、料理の多様性、持続可能性のためにサツマイモを優先しています。
• 成長は、有機農業や改良された貯蔵技術などの農業慣行の進歩、そして小売業と食品サービス業の両方での導入の増加によって支えられている。

米国サツマイモ市場の洞察

米国のサツマイモ市場は、健康的で持続可能な食品への強い消費者需要に支えられ、2024年には北米最大の収益シェア（89.9%）を獲得しました。植物性食品中心の食生活へのトレンドと、食物繊維やビタミン含有量といったサツマイモの栄養価への意識の高まりが、市場拡大をさらに後押ししています。食品加工業者によるスナック、フライドポテト、加工食品へのサツマイモの採用増加は、小売販売を補完し、多様な製品エコシステムを形成しています。

ヨーロッパのサツマイモ市場の洞察

欧州のサツマイモ市場は、健康的な食生活と持続可能な農業への消費者の関心の高まりに支えられ、大幅な成長が見込まれています。消費者は、栄養価の高さと料理への応用範囲の広さからサツマイモを求めています。小売業と外食産業の両方で成長が顕著で、ドイツやフランスなどの国では、健康意識の高まりと植物性食品への需要の高まりにより、サツマイモの需要が大幅に増加しています。

英国のサツマイモ市場の洞察

英国のサツマイモ市場は、都市部および郊外における栄養価が高く用途の広い食品への需要に牽引され、急速な成長が見込まれています。植物性食品への関心の高まりとサツマイモの健康効果に対する意識の高まりが、サツマイモの普及を後押ししています。食生活のトレンドの変化と持続可能性への関心は、消費者の選択に影響を与え、栄養価と環境への配慮のバランスをとっています。

ドイツのサツマイモ市場の洞察

ドイツでは、先進的な農業セクターと消費者の健康と持続可能性への高い関心により、サツマイモ市場の急速な成長が見込まれています。ドイツの消費者は、バランスの取れた食生活に貢献し、環境への影響を低減する栄養価の高いサツマイモを好んでいます。高級食品や小売チャネルにおけるサツマイモの活用は、市場の持続的な成長を支えています。

アジア太平洋地域のサツマイモ市場に関する洞察

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々における農業生産の拡大と可処分所得の増加に牽引され、最も高い成長率を達成すると予想されています。サツマイモの健康効果、料理の多様性、そして手頃な価格に対する認知度の高まりが、需要を押し上げています。持続可能な農業と食料安全保障を促進する政府の取り組みも、サツマイモの利用をさらに促進しています。

日本サツマイモ市場インサイト

日本のサツマイモ市場は、高品質で栄養価が高く、食生活の健康増進につながるサツマイモに対する消費者の強い嗜好により、急速な成長が見込まれています。大手食品加工業者の存在と、伝統料理だけでなく現代料理にもサツマイモが取り入れられていることが、市場への浸透を加速させています。小売業や外食産業への関心の高まりも、成長に貢献しています。

中国サツマイモ市場の洞察

中国は、急速な都市化、食料需要の増加、そしてサツマイモの栄養価に対する意識の高まりを背景に、アジア太平洋地域のサツマイモ市場で最大のシェアを占めています。中流階級の増加と健康的な食生活への関心の高さは、様々な形態のサツマイモの普及を後押ししています。国内の強力な農業能力と競争力のある価格設定は、市場へのアクセスを向上させています。

サツマイモの市場シェア

サツマイモ産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• コナグラ・ブランズ社（米国）
• ナッシュ・プロデュース（米国）
• スイートポテトスピリットカンパニー（英国）
• ハムファームズ（米国）
• ドール・フード・カンパニー（アイルランド）
• マッケインフーズ・リミテッド（カナダ）
• AVトーマスプロデュース（米国）
• ジャクソンファーミングカンパニー（米国）
• JRシンプロット社（米国）
• アイダホアンフーズLLC（米国）
• KPスナック（英国）
• ラムウェストンホールディングス（米国）
• シンプロットフーズ（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• イングレディオン社（米国）

世界のサツマイモ市場の最近の動向は何ですか?

• 2022年10月、ケニアの食品加工会社バートン・アンド・バンバーは、国際ポテトセンター（CIP）と提携し、東アフリカ初となる無菌オレンジ果肉サツマイモ（OFSP）ピューレ加工施設を設立しました。マチャコス州ヤッタに位置するこの施設では、冷蔵せずに最大12か月間保存可能な常温保存可能なOFSPピューレの製造が可能です。この取り組みは、食料安全保障の強化、収穫後の損失の削減、そしてケニアの食生活におけるOFSPの普及促進を目指しており、従来のサツマイモ品種に代わる栄養価の高い代替品を提供することを目指しています。
• 2022年8月、マッケイン・フーズ・リミテッドとマクドナルド・カナダは、「ポテト農業の未来基金」を設立し、カナダのジャガイモ農家による再生型農法と技術の導入を支援するため、100万ドルの助成金を投資しました。この取り組みは、土壌の健全性向上、農場のレジリエンス構築、そして気候変動による作物の収量と品質への影響の緩和を目指しています。基金は教育、デモンストレーション、費用分担の助成金を提供し、農家による被覆作物、耕起の軽減、生物多様性の向上を奨励しています。持続可能な農業におけるこれらの進歩は、農業イノベーションの共有を通じてサツマイモ栽培にも恩恵をもたらす可能性があります。
• 2022年6月、アイダホアンフーズは、Honest Earthブランドから、健康的で便利な電子レンジ調理可能なマッシュドスイートポテトを発売しました。本物のサツマイモ、ブラウンシュガー、バターを使用し、人工着色料、香料、保存料を不使用。健康志向の消費者のニーズに応えています。わずか60秒で調理できるため、忙しい家庭に最適なコンフォートフードです。アイダホアンフーズは、天然素材と持続可能な調達への取り組みを強調し、サツマイモ市場におけるプレゼンスを拡大しています。
• 2021年12月、植物由来冷凍食品のリーディングカンパニーであるストロングルーツは、マッケインフーズと提携し、5,500万米ドルの少数株主持分を取得しました。この戦略的提携は、マッケインのサプライチェーンと流通ネットワークを活用し、ストロングルーツのグローバル展開を拡大することを目的としています。ストロングルーツは引き続き独立した事業運営を継続し、マッケインは急成長中の植物由来冷凍食品カテゴリーへの参入権を獲得します。この提携は持続可能性への取り組みを支援し、マッケインの地球に優しい食品への取り組みを強化します。さらに、ストロングルーツの自然派で健康的な食事に関する専門知識は、マッケインのポートフォリオを補完します。
• 2021年9月、クラフト・ハインツ社は、スイートポテト、プラム、洋ナシなどのフレーバーを含む40SKUを揃えた新しいベビーフード製品ライン「ハインツ・バイ・ネイチャー」を発表しました。このラインアップは、乳児栄養における天然素材への需要の高まりを反映し、オーガニック製品やリサイクル可能なガラス瓶パッケージを提供しています。このラインアップは、シンプルで手作り風の加工を重視しており、健康的で便利なベビーフードへのハインツの取り組みを強化しています。

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