UAEのキノコ栽培市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

UAEのキノコ栽培市場規模

• UAEのキノコ栽培市場規模は2024年に2,092万米ドルと評価され、予測期間中に3.5％のCAGRで成長し、2032年には2,755万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康意識の高まりや、自然食品、オーガニック食品、肉代替品への食生活の嗜好の変化に支えられ、栄養価の高い植物由来の食品や機能性原料に対する世界的な需要の高まりによって大きく促進されている。
• さらに、環境制御農業、培地の革新、持続可能な栽培方法の進歩により、収穫効率と生産の拡張性が向上しています。これらの要因が重なり合い、食品、医薬品、ウェルネス分野におけるキノコ栽培の導入が加速し、業界の成長を大きく押し上げています。

UAEのキノコ栽培市場分析

• キノコ栽培は、食品、サプリメント、医薬品用途のために食用菌類を制御下で栽培するプロセスです。このプロセスには、菌床栽培、原木栽培、気候制御農法など、種や最終用途に応じて伝統的な方法と現代的な方法の両方が含まれます。
• キノコの需要急増は、その栄養価、うま味、そして免疫力向上や認知機能向上といった健康効果の認知度向上によって牽引されています。機能性食品、栄養補助食品、クリーンラベル製品などへの用途拡大は、先進地域と新興地域の両方で市場拡大を後押ししています。
• 栽培キノコは、生産のスケーラビリティ、品質管理、そして収穫量の予測可能性により、2024年には81.9%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。商業用キノコ栽培技術は、様々な種類のキノコを年間を通して栽培することを可能にし、食品サービス、小売、医薬品セクターからの安定した需要に応えています。さらに、栽培キノコは、国内市場と輸出市場の両方で不可欠なトレーサビリティと食品安全基準への適合性を備えています。

レポートの範囲とUAEのキノコ栽培市場のセグメンテーション      

UAEのキノコ栽培市場動向

キノコ製品の多様化

• UAEのキノコ産業では、小売、食品サービス、専門健康市場向けの生、乾燥、加工キノコなど、進化する消費者の嗜好に応えるために、栽培品種と最終製品の形態が大幅に多様化しています。
  • 例えば、エミレーツ・マッシュルームズやアグリライフなどUAEを拠点とする大手生産者は、白ボタンマッシュルームやヒラタケ、オーガニックミックスパックやマッシュルームベースのミールキットなどの付加価値商品も含め製品ポートフォリオを拡大し、高級小売店や高級レストランでより幅広い訴求力を確保しています。
• 特別なパッケージ（カット済み、オーガニック、ミックスキノコパック）と利便性を重視したフォーマットによる付加価値は、キノコを食事に取り入れる簡単な方法を探している都市部および海外在住の買い物客をターゲットにしています。
• 小売業者や食品メーカーは、地元の生産者と協力して、免疫力や健康に良いとされる機能性キノコを豊富に含むスナック製品、食事の材料、ソースを発売し、市場の拡大と製品の差別化を促進しています。
• UAEのホスピタリティ業界のグルメ志向や健康志向の料理へのシフトは、エキゾチックなキノコやユニークなブレンドのメニューへの導入に影響を与え続け、高価値の販売チャネルを支えています。
• シェフやソーシャルメディアのインフルエンサーと連携した啓発キャンペーンや料理教育により、キノコは料理の珍味として、またスーパーフードとして注目を集め、製品の魅力がさらに広がっています。

UAEのキノコ栽培市場の動向

ドライバ

植物性食品とビーガン食への移行

• UAEでは、地元住民、外国人、健康志向の人々の間で植物性食品やビーガン食が急速に増加しており、動物由来でない食品の選択肢においてキノコが魅力的な風味、食感、栄養源となり、キノコの消費が増加している。
  • 例えば、UAEのトップスーパーマーケットチェーンの一つであるスピニーズは、エミレーツマッシュルームとの提携を強化し、生鮮食品売り場や調理済み食品売り場で、ビーガン、ベジタリアン、植物性食品向けの食事を提供するため、地元産の高級マッシュルームを供給している。
• パンデミック後の健康意識の高まりと、世界中の料理にオープンな多文化人口が相まって、肉の代替品として、また免疫力を高め、適応力を高める機能成分としてキノコへの消費者の関心が高まっています。
• 肉の摂取量の削減と地元の食料生産を促進する政府の取り組みと持続可能性キャンペーンは、キノコ栽培を含む環境管理型農業への投資を支援している。
• 一人当たりの所得が高く、世界的な食のトレンドに触れ、植物由来のメニューを提供するレストランが増えていることが、都市市場全体でキノコの採用が持続的に増加していることに貢献している。

抑制/挑戦

卵子の入手性と品質が限られている

• 市場は、特にUAEの厳しい環境条件下で、安定した収量と最高品質の製品を実現するために不可欠な高品質のキノコ種菌へのアクセスが限られているため、生産上の制約に直面しています。
  • 例えば、エミレーツ・マッシュルームとフレッシュリー・ファームズはどちらも、ヨーロッパとアジアの供給業者から輸入した種菌に依存しており、種菌の品質における定期的な遅延と変動は、サプライチェーンを混乱させ、これらの大手栽培業者の生産効率に影響を与える可能性があります。
• 現代の菌床生産における技術格差と国内の専門知識の不足は、業界の自給自足を阻害し、この分野をサプライチェーンの混乱に対して脆弱にし、新しいキノコの品種や特殊なキノコの品種の拡大を制限している。
• 種菌調達における品質保証の課題は、地元の商業栽培の規模と信頼性に影響を与え、生産者が増大する需要を満たし、食品サービスおよび小売部門に年間を通じて供給する能力を妨げています。
• 種菌技術に関する現地の研究開発と投資の不足は、高度な栽培方法の採用や、より収益性の高いキノコ種の導入を制限し、市場の多様化とセクター全体の成長に影響を与えています。

UAEのキノコ栽培市場の展望

市場は、タイプ、製品タイプ、カテゴリ、栽培方法、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

キノコ栽培市場は、種類別に、シイタケ、マッシュルーム、ヒラタケ、ヤマタケ、その他に分類されます。マッシュルームは、消費者の受容性が高く、風味が穏やかで、世界中の料理に幅広く使用されていることから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。マッシュルームは、生育サイクルが短く、様々な気候条件に適応できるため、大規模に栽培されており、伝統食品と加工食品の両方で主食となっています。また、堅牢なサプライチェーン基盤と比較的低い生産コストも、このセグメントの魅力を支えています。

ライオンズマンマッシュルームセグメントは、認知機能と神経系の健康効果に対する消費者の意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ライオンズマンマッシュルームは、記憶力、集中力、神経再生をサポートすると認識されているため、向知性薬、サプリメント、機能性食品への利用が拡大しています。健康志向の食事やプレミアムサプリメント製品にライオンズマンマッシュルームが取り入れられていることで、健康志向の高い高齢者層への普及が加速しています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は栽培キノコと野生キノコに二分されています。栽培キノコセグメントは、スケーラブルな生産、品質管理、そして予測可能な収量により、2024年には81.9%という最大の収益シェアを獲得しました。商業用キノコ栽培技術により、様々な種類のキノコを年間を通して栽培できるようになり、食品サービス、小売、製薬業界からの安定した需要に応えています。さらに、栽培キノコはトレーサビリティと食品安全基準への適合性を備えており、これらは国内市場と輸出市場の両方で不可欠です。

野生キノコセグメントは、採取、オーガニック、そしてエキゾチックなキノコへの消費者の関心の高まりに支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。アミガサタケやアンズタケなどの野生キノコは、その豊かな風味と天然の純粋さから、特にグルメ食品市場で人気があります。また、希少性と伝統的な薬効も需要を高めており、特に高級料理やサプリメント用途で需要が高まっています。

• カテゴリー別

カテゴリー別に見ると、市場はレギュラータイプとフルスペクトラムタイプに分類されます。レギュラータイプは、その手頃な価格と、主流の食品・飲料用途における幅広い利用により、2024年には市場シェアの大部分を占めました。レギュラータイプのキノコは、家庭での調理や食品加工に広く利用されており、スーパーマーケットや卸売業者で広く入手可能です。

フルスペクトラム分野は、機能性食品および栄養補助食品市場の拡大に牽引され、2032年まで最も高い成長が見込まれています。フルスペクトラムキノコは、菌糸体、子実体、そして生理活性化合物のすべてを網羅しているため、健康補助食品や代替医療において高い評価を得ています。ホリスティックな健康効果や免疫力を高める処方を求める消費者が、これらの製品の需要を高めています。

• 栽培方法別

栽培方法に基づき、市場はベッド栽培と丸太栽培に分類されます。ベッド栽培セグメントは、商業的な農業経営における広範な導入により、2024年には市場シェアを最大化しました。この栽培方法は大量生産が可能で、比較的費用対効果が高く、自動化された栽培システムとの互換性があるため、食品・サプリメント産業をターゲットとする大規模キノコ生産者にとって理想的です。

原木栽培セグメントは、有機栽培や持続可能な方法で栽培されたキノコの需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予測されています。この伝統的な栽培方法は、シイタケなどの特殊なキノコの栽培によく用いられ、より豊かな風味と自然な生育環境が特徴です。職人的な栽培者や、高品質で環境に配慮した製品を求める消費者にとって魅力的な選択肢です。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、市場は食品・飲料業界、栄養補助食品業界、製薬業界、パーソナルケア業界、スポーツ栄養業界、その他に分類されます。2024年には、栄養価の高い肉代替品や風味増強剤としてのキノコの消費拡大に牽引され、食品・飲料業界セグメントが市場を席巻しました。キノコはタンパク質、食物繊維、うま味を豊富に含むため、植物性食品や調理済み食品で人気があります。また、このセクターは、生鮮、冷凍、乾燥、加工など、キノコの多様な形態から恩恵を受けています。

栄養補助食品業界は、免疫力、認知力、そして活力をサポートする天然キノコ由来の製剤に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されています。霊芝、冬虫夏草、ヤマボウシなどの薬用キノコは、カプセル、粉末、飲料などへの配合がますます増加しており、健康志向の高い個人やウェルネスブランドの注目を集めています。

UAEのキノコ栽培市場シェア

キノコ栽培産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• モナハングループ（アイルランド）
• ウォルシュ・マッシュルームズ・グループ（米国）
• 菌糸体（ベルギー）
• スミシー・マッシュルームズ社（英国）
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (ドイツ)
• イタルスプヴァン（イタリア）
• マッシュルームSAS（イタリア）
• 平野マッシュルーム有限会社（コソボ）
• 富士酒金株式会社（日本）
• コスタ（インド）、ボンデュエル（フランス）
• モントレーマッシュルーム（米国）
• カーギル社（米国）
• MycoTerraFarm（ベルギー）
• ランバート・スポーン（米国）
• グリーンヤード（ベルギー）
• Heereco（オランダ）
• ブラフシティ菌類（米国）
• スミシーマッシュルーム（英国）

UAEのキノコ栽培市場の最新動向

• ボンデュエル・グループは2024年6月、ヨーロッパで新たなオーガニック・マッシュルーム製品ラインを発売しました。この取り組みは、持続可能性と環境に配慮したパッケージングに重点を置き、オーガニックで環境に優しい食品への消費者の需要の高まりに対応しています。この戦略的な動きは、特に植物由来で責任ある調達による製品を求める消費者が増えているヨーロッパにおいて、オーガニック食品分野におけるボンデュエルの地位向上に向けた継続的な取り組みを反映しています。環境に配慮したパッケージングとオーガニック栽培方法の採用は、規制の動向に対応するだけでなく、環境意識の高い消費者の間でブランドの信頼性を高めます。
• 2024年5月、モントレー・マッシュルームズは、近赤外線（NIR）分別可能な着色剤を使用したリサイクルPET（rPET）パッケージを導入しました。rPET容器は、北米産のみを原料とする100%使用済み再生材を使用して製造されています。この取り組みは、循環型経済の原則を推進し、プラスチック廃棄物の環境への影響を軽減することで、パッケージの持続可能性に対する同社のコミットメントを強調するものです。NIR分別可能な着色剤の使用により、高度なリサイクル技術との互換性が確保され、材料回収率の向上に貢献するとともに、モントレー・マッシュルームズのより広範な環境管理目標の達成に貢献します。
• 2023年2月、Below Mushroom Farm LLCは、最近発行されたUAE循環型経済ランドスケープレポートにおいて、その先駆的な取り組みが認められました。この評価は、資源効率、廃棄物の最小化、革新的な栽培方法を通じて環境に配慮した農業を推進する同社の役割を強調し、持続可能性目標の達成に貢献しました。この評価により、Below Mushroom Farmは中東における持続可能な取り組みのリーダーとして位置づけられ、投資家、規制当局、そして持続可能性を重視する消費者の間での認知度が向上しました。
• サウスミルチャンプスは2023年1月、ペンシルベニア州オックスフォードに最新鋭のキノコ農場を開設しました。この施設は、北米最大級の単一施設のキノコ農場の一つとなる予定です。今回の拡張は、生産能力の向上と新鮮なキノコへの需要増加への対応に加え、収量増加と運用コスト削減を実現する高度な栽培技術の導入を目指しています。この施設の規模と設計は、同社のサプライチェーン能力を強化し、小売市場と外食市場の両方における長期的な成長を支えることを目的としています。
• 2021年10月、腸内環境を整える食品の大手サプライヤーであるSprouts Farmers Marketと、バンクーバーに拠点を置く食品会社Big Mountain Foodsが提携し、北米初のライオンズマンマッシュルーム製品ラインを発表しました。この提携は、認知機能と神経系の健康効果に対するライオンズマンマッシュルームへの消費者の関心の高まりを捉え、機能性食品分野における重要な進展となりました。この提携は、健康志向の製品イノベーションとアクセシビリティへの共通のコミットメントを反映し、革新的な植物由来製品を主流の小売店に提供することを目指しました。

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