아시아 태평양 제빵 가공 장비 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

제빵 가공 장비 시장 규모

• 아시아 태평양 제빵 가공 장비 시장 규모는 2024년에 59억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR 로 2032년까지 105억 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 지역 전체의 제빵 가공 분야에서 자동화와 로봇 기술의 증가에 힘입은 것으로, 제빵 가공 장비 시장 성장을 견인하는 주요 요인 중 하나로 작용합니다.
• 노동 비용과 수작업 감소, 그리고 장인 베이커리와 QSR의 수 증가 등 제빵 가공 장비가 제공하는 다양한 장점으로 인해 이러한 시스템의 도입이 늘어나면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

제빵 가공 장비 시장 분석

• 제빵 가공 장비는 제빵 업계에서 널리 사용되는 시스템 및 기계 유형을 말합니다. 이 장비는 페이스트리, 쿠키, 비스킷, 케이크, 빵, 피자, 도넛 등의 제빵 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 이러한 장비는 냉각, 인로빙, 압출, 혼합, 베이킹, 성형 등 다양한 생산 공정에 매우 유용합니다.
• 급속한 도시화, 고품질 제품에 대한 소비자 선호도 변화, 라이프스타일의 변화, 제빵소 수의 증가는 제빵 가공 장비 시장에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 중국은 2025년 기준 45%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 제빵 가공 장비 시장을 장악하고 있습니다. 이는 광범위한 인프라 프로젝트, 급속한 도시화, 스마트 시티에 대한 정부 투자 증가, 상업 및 주거 건설 붐, 다양한 산업 분야에서 내구성 있고 효율적인 바닥재 솔루션에 대한 강력한 수요에 기인합니다.
• 인도는 가처분 소득 증가, 급속한 도시화, 소매 빵집 체인 확대, 식품 가공에 대한 정부 지원, 포장된 빵집 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 첨단 빵집 가공 장비 도입이 높은 CAGR로 확대되고 있습니다.
• 오븐은 모든 제빵 생산 라인에서 필수적인 역할을 하며 다재다능하고 확장성이 뛰어나며 일관된 제품 품질을 제공하기 때문에 30%가 넘는 시장 점유율로 제빵 가공 장비 시장을 장악하고 있습니다.

보고서 범위 및 제빵 가공 장비 시장 세분화      

제빵 가공 장비 시장 동향

“ 제빵 작업에서 자동화 및 위생 설계에 대한 수요 증가 ”

• 아시아 태평양 지역에서 급속한 산업화가 진행됨에 따라 자동화되고 위생적인 ​​기능을 갖춘 제빵 장비에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이를 통해 일관된 품질, 규정 준수, 처리 과정에서의 인적 오류 감소가 보장됩니다.
• 도시 지역의 가처분 소득 증가와 생활 방식의 변화로 인해 가공된 제빵류의 도입이 가속화되고 있으며, 소규모 및 대규모 제빵소 모두에서 현대화 투자가 활발해지고 있습니다.
• 현대식 제빵 체인점은 생산성을 높이고, 식품 안전을 보장하고, 운영 에너지 비용과 장기적인 유지 관리 비용을 줄이기 위해 에너지 효율적이고 PLC 제어 장비를 도입하고 있습니다.
• 소비자들은 전통적인 방식과 기능성을 갖춘 빵 제품을 선호하기 때문에 빵집에서는 레시피의 유연성, 계절별 제품, 틈새 제품 실험을 위해 모듈식 시스템을 사용합니다.

예를 들어:

• Asia Food Journal은 다양하고 고품질의 제빵 제품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 자동 슬라이서, 고속 믹서, 스마트 오븐에 대한 지역 투자가 늘어나고 있다고 보도했습니다.

제빵 가공 장비 시장 동향

운전사

“가공식품 소비 증가와 소매 확대”

• 도시화와 핵가족의 증가로 인해 제빵 제품에 대한 수요가 급증하고 있으며, 일관된 품질, 식품 안전, 최소한의 노동 의존도를 갖춘 더 빠르고 대량 생산을 위한 첨단 장비가 필요합니다. 특히 포장 식품에 대한 수요가 급증하고 있는 인도, 중국, 인도네시아의 인구 밀도가 높은 도시에서 이러한 수요가 높습니다.
• 동남아시아 전역에 걸쳐 소매점과 QSR 매장이 확장되면서 소비자 기대치 상승, 브랜드 표준화 요구 사항, 현지화된 신선한 베이커리 생산에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 산업용 베이커리 장비 판매가 확대되고 있습니다. 특히 방콕, 호치민시, 쿠알라룸푸르와 같은 편의성 중심 도시 중심지에서 이러한 추세가 두드러지고 있습니다.
• 인도, 중국, ASEAN 국가의 정부 지원금과 보조금은 현지 식품 가공을 촉진하고, 식품 안전법을 준수하는 자동화 및 고효율 제빵 장비에 대한 수요를 늘리고, 고용 기회를 개선하며, 특히 경제특구에서 가공 식품 부문에 대한 외국인 직접 투자를 유치하고 있습니다.
• 증가하는 제빵 수출로 인해 제조업체는 국제적인 안전 및 품질 기준을 충족해야 하며, 이는 수출 규정을 충족하고, 거부를 줄이고, 위생, 유통기한, 맛 면에서 세계적인 경쟁에서 이기기 위해 세계적인 수준의 제빵 가공 기계에 대한 투자를 촉진합니다. 특히 일본과 한국과 같이 품질 기준이 높은 시장에서 그렇습니다.
• 팬데믹 이후 식품 위생과 추적성에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 안전 규정을 충족하고 디지털 모니터링을 지원하며 생태 인증 프로그램과 일치하는 스테인리스 스틸, HACCP 규격 제빵 장비 도입이 가속화되어 프리미엄 소매 및 호텔 부문의 건강을 의식하고 품질을 추구하는 소비자 사이에서 브랜드 평판이 향상됩니다.

예를 들어:

• Asia Food Journal은 인도, 중국, 태국의 제빵 체인점들이 스마트 오븐과 컨베이어 기반 시스템으로 업그레이드하고 있다고 강조하며, 처리량 향상, 디지털 품질 관리, ERP 시스템과의 통합을 언급했습니다. 이를 통해 현지 수요와 국제 식품 안전 기준을 보다 효율적이고 안정적으로 충족할 수 있게 되었다고 합니다.

제지/도전

“ 높은 자본 투자와 숙련된 인력 부족 ”

• 자동화 시스템에 대한 초기 투자 비용이 높기 때문에 비용에 민감하고 재정 지원 옵션이 제한적인 시장에서 운영되는 소규모 제과점에서는 도입을 꺼립니다. 특히 투자 수익이 장기적이고 신용 시스템이 미개발되어 자본 접근이 어려운 경우 더욱 그렇습니다. 비공식적인 시장 구조도 그 원인입니다.
• 농촌과 ​​교외 지역에서는 여전히 수동식 제빵 작업이 만연합니다. 이 지역의 재정적 접근성, 인프라, 첨단 시스템에 대한 인식이 크게 제한되어 있고, 기업가들은 전통적인 방법에 의존하며 현대 장비의 이점, 자금 조달 모델, 지역 장비 공급업체에 대한 정보가 부족합니다.
• 첨단 장비에는 숙련된 작업자와 유지 보수 인력이 필요한데, 덜 개발된 지역에서는 이러한 인력이 부족하여 효율성과 적절한 장비 사용이 제한되고, 가동 중지 시간이 늘어나고 활용률이 낮아지며 외부 서비스 공급업체에 의존하게 되어 운영상의 위험과 제품 품질의 일관성이 떨어집니다.
• 유럽이나 북미 장비에 대한 수입 의존도는 세금, 운송, 제한된 서비스 가용성, 저렴한 현지 대체품 부족 등으로 인해 비용이 늘어나 애프터 서비스 지원, 예비 부품 접근성, 언어 또는 교육 호환성이 복잡해지고, 특히 유통 네트워크가 미개발된 원격 시장에서는 더욱 그렇습니다.

예를 들어:

• Food Machinery Asia는 필리핀과 인도네시아의 소규모 제빵소가 장비 구매 비용, 교육 격차, 자금 부족, 운영상의 복잡성으로 어려움을 겪고 있으며, 종종 오래되거나 재생된 시스템을 선택하는데, 이로 인해 유지 관리 빈도가 증가하고 수명이 단축되며 국내 및 수출 중심 제빵 부문 모두에서 경쟁력이 저하된다고 지적합니다.

제빵 가공 장비 시장 범위

시장은 유형, 기능, 작동 모드, 응용 프로그램 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

베이커리 가공 장비 시장은 유형별로 믹서, 발효기 및 지연기, 시터, 반죽 공급 ​​시스템, 오븐, 슬라이서 및 분할기, 디패너, 피스톤 충진 주입기, 핸들링 시스템, 몰더, 팬 그리서 및 디포지터, 냉동고 및 냉각기, 데네스터 등으로 구분됩니다. 오븐은 모든 베이커리 생산 라인에서 필수적인 역할을 하며 다재다능함, 확장성, 그리고 일관된 제품 품질을 제공하여 30% 이상의 시장 점유율로 베이커리 가공 장비 시장을 장악하고 있습니다.

시터는 자동화에 대한 수요 증가, 노동력 감소, 균일한 반죽 두께에 대한 수요 증가로 인해 7.5%의 CAGR이 예상되는 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 이는 소규모 및 산업용 제빵소 모두에서 이러한 추세를 보이고 있습니다.

• 기능별로

제빵 가공 장비 시장은 기능별로 압출, 혼합, 재료 취급, 계량 및 포장, 성형, 베이킹, 인로빙, 냉각 등으로 구분됩니다. 베이킹은 반죽을 완제품으로 만드는 중요한 역할을 하기 때문에 전 세계 산업, 상업, 그리고 소규모 제빵소의 모든 제빵 라인에서 장비 점유율이 가장 높습니다.

계량 및 포장은 최종 제품 취급 자동화에 대한 수요가 증가함에 따라 가장 빠르게 성장하고 있으며, 이를 통해 대규모 및 소규모 제빵소에서 분량 관리, 낭비 감소, 포장 효율성 개선이 보장됩니다.

• 작동 모드별

제빵 가공 장비 시장은 운영 방식에 따라 자동 및 반자동으로 구분됩니다. 자동 시스템은 60% 이상의 시장 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점하고 있으며, 이는 선진국 및 신흥 시장의 대규모 상업용 제빵 사업에서 높은 처리량, 인건비 절감, 그리고 일관된 제품 품질에 대한 수요에 기인합니다.

자동화는 또한 높은 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 부문인데, 이는 제빵업체가 증가하는 수요를 충족하고 숙련 노동력 부족을 완화하기 위해 전체 라인의 통합, 디지털 제어 및 효율성 향상을 모색하기 때문입니다.

• 응용 프로그램별

제빵 가공 장비 시장은 용도별로 빵, 쿠키 및 비스킷, 케이크 및 페이스트리, 팬케이크, 피자 크러스트, 크루아상, 도넛 및 프레첼 등으로 구분됩니다. 빵은 전 세계 주요 식품으로 자리매김하여 모든 지역의 산업용 및 소매용 제빵 시설에 대용량 연속 생산 라인과 전용 가공 장비를 요구하기 때문에 시장이 주도하고 있습니다.

쿠키와 비스킷은 간식 소비 증가, 제품 혁신, 수출 수요 증가에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 특히 소비자 선호도가 변화하는 아시아 태평양 및 중동 지역에서 그 성장세가 두드러집니다.

• 최종 사용자에 의해

최종 사용자 기준으로 제빵 가공 장비 시장은 제빵 가공 산업, 자분 제빵, 그리고 외식 서비스 산업으로 구분됩니다. 제빵 가공 산업은 대규모 운영, 높은 투자 역량, 그리고 글로벌 및 지역 제빵 브랜드의 대량 생산 요건을 충족하는 자동화되고 고효율적인 장비에 대한 수요로 인해 시장을 주도하고 있습니다.

수제 빵집은 소비자들이 신선하고 고품질의 수제 빵을 선호하고, 소량 생산 장비를 사용하여 현지에서 생산한 프리미엄 빵에 대한 도시 수요가 증가함에 따라 가장 빠르게 성장하고 있습니다.

제빵 가공 장비 시장 지역 분석

• 중국은 아시아 태평양 제빵 가공 장비 시장을 선도하며, 2025년 약 45%의 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 상업 및 주거용 건설 확대, 그리고 스마트 시티 인프라에 대한 정부의 적극적인 투자에 힘입은 것입니다. 중국 정부가 첨단 제조 기술과 수출 지향적인 제빵 제품 부문에 집중하는 것도 이러한 성장을 크게 촉진하고 있습니다.
• 중국 시장 성장은 제조 시설의 현대화와 증가하는 소비자 제빵 제품 수요를 충족하기 위한 효율적이고 자동화된 제빵 장비에 대한 수요 증가에 힘입어 뒷받침되고 있습니다. 위생적이고 대용량 처리 라인에 대한 선호도 증가와 인더스트리 4.0 솔루션 도입은 시장 확장을 더욱 가속화하고 있습니다.
• 인도와 일본 등 다른 주요 국가들도 가처분소득 증가, 소매 베이커리 체인 확대, 그리고 베이커리 제품 품질 및 안전 기준에 대한 인식 제고에 힘입어 상당한 성장을 보이고 있습니다. 또한, 도시 중산층 인구 증가와 콜드체인 물류 투자는 이 지역의 시장 침투율을 높이고 있습니다.

인도 제빵 가공 장비 시장 통찰력

인도는 가처분 소득 증가, 급속한 도시화, 소매 빵집 체인 확대, 식품 가공에 대한 정부 지원, 포장된 빵집 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 첨단 빵집 가공 장비 도입이 높은 CAGR로 확대되고 있습니다.

제빵 가공 장비 시장 점유율

제빵 가공 장비 시장 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사가 주도하고 있습니다.

• 알파 라발(스웨덴)
• 프리치(독일)
• 로버트 보쉬 GmbH(독일)
• 캔디 워크스(미국)
• 봉가르드(프랑스)
• 실베스트리 Srl(이탈리아)
• Bettcher Industries, Inc.(미국)
• Aasted ApS(덴마크)
• 아시아 태평양 베이커리 솔루션(호주)
• JBT(John Bean Technologies Corporation)(미국)
• Heat and Control, Inc. (미국)
• RHEON Automatic Machinery Co. Ltd. (일본)
• 베이커 퍼킨스(영국)
• 마켈 푸드 그룹(미국)
• GEA 그룹 Aktiengesellschaft(독일)
• 제미니 베이커리 장비 회사(미국)
• 미들비 코퍼레이션(미국)
• 헨리 그룹(미국)
• Precision Food Innovations(PFI)(미국)
• 메카템(프랑스)
• 요슬론 식품기계유니온 주식회사(중국)
• GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica (슬로베니아)
• LINXIS GROUP(프랑스)
• Buhler AG(스위스)
• ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. (대만)

아시아 태평양 제빵 가공 장비 시장의 최신 동향

• 2025년 5월, Bühler India는 인도 비스킷 제조업체의 자동화 및 에너지 효율을 향상시키기 위해 DirectBake Smart와 RotaMold Smart라는 두 가지 새로운 베이킹 솔루션을 출시했습니다. 다양한 제빵 부문에서 생산 용량 증대와 제품 일관성 향상을 목표로 합니다. 이러한 솔루션은 폐기물을 줄이고 운영 비용을 크게 절감합니다.
• 2025년 4월, 뷜러(Bühler)는 CUBIC 혁신 캠퍼스에서 MassChallenge 프로그램의 일환으로 80개의 스타트업을 유치했습니다. 이 프로그램은 식품 산업의 지속 가능한 솔루션을 가속화하고, 제빵 가공 장비 혁신 분야의 협력과 기술 발전을 촉진하는 것을 목표로 합니다. 이 이니셔티브는 친환경 제조와 제빵 공정에서의 재생 에너지 사용을 장려합니다.
• 2025년 3월, 뷜러(Bühler)는 투자자와 업계 리더들을 한자리에 모아 식품 가공 분야의 지속 가능한 솔루션을 홍보하고, 친환경 기계 개발과 제빵 생산 향상을 위한 디지털화를 장려하는 "협력적 혁신 서밋(Collaborative Innovation Summit)"을 개최했습니다. 이 서밋은 스마트 센서와 AI 기반 품질 관리 기술의 도입을 강조했습니다.
• 2025년 2월, 뷜러(Bühler)는 엔데코(Endeco)와 협력하여 스위스 우즈빌(Uzwil)에 새로운 단백질 응용 센터(Protein Application Center)를 개소했습니다. 이 센터는 단백질 강화 제빵 제품 개발을 지원하고 아시아 태평양 시장에서 더욱 건강하고 기능성이 뛰어난 식품을 홍보하기 위해 식품 혁신 역량을 확대하고 있습니다. 이 센터는 또한 알레르기 유발 물질 감소 및 제품 유통기한 연장에도 중점을 두고 있습니다.
• 2025년 1월, 뷜러(Bühler)는 엔데코(Endeco)와 협력하여 스위스 우즈빌(Uzwil)에 새로운 단백질 응용 센터(Protein Application Center)를 설립했습니다. 이 센터는 고단백 및 대체 재료 제빵 제품의 효율적인 생산을 지원하는 최첨단 제빵 장비에 중점을 두고 식품 혁신 역량을 강화합니다. 이번 센터 설립은 전 세계적으로 영양가 높고 지속 가능한 제빵 솔루션에 대한 소비자 수요 증가에 부응하기 위한 것입니다.

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