유럽 ​​건조 양파 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

유럽 ​​건조 양파 시장 규모

• 유럽 ​​건조 양파 시장 규모는 2025년 5억 3,187만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 6.7%의 성장률을 기록 하여 2033년에는 8억 9,356만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 장기 보존 식품 원료에 대한 수요 증가와 가정 및 상업용 식품 소비 전반에 걸친 가공식품 및 편의식품의 확대에 힘입어 크게 증가하고 있습니다. 도시화의 진행과 식습관의 변화는 식품 제조업체와 외식업체들이 일관된 맛, 조리 시간 단축, 연중 공급 가능성 등의 이점을 위해 건조 양파에 의존하도록 유도하고 있습니다.
• 더욱이, 비용 효율성 향상, 식품 낭비 감소, 보관 및 운송 간소화에 대한 중요성이 커짐에 따라 건조 양파는 신선한 양파의 선호되는 대안으로 자리매김하고 있습니다. 이러한 복합적인 요인으로 인해 식품 가공, 외식업, 산업 분야 전반에 걸쳐 건조 양파의 채택이 가속화되고 있으며, 이는 지속적인 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽 ​​건조 양파 시장 분석

• 수분을 제거하면서도 풍미와 기능성을 유지하기 위해 다양한 건조 기술을 통해 생산되는 탈수 양파는 유통기한이 길고 조리가 간편하여 가공식품, 즉석식품, 요리 등에서 점점 더 중요한 재료로 자리 잡고 있습니다.
• 건조 양파에 대한 수요 증가는 주로 세계 식품 가공 산업의 성장, 패스트푸드 레스토랑 체인의 확장, 그리고 일관된 품질과 간편한 취급 과정을 제공하는 편리한 조리 솔루션에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다.
• 독일은 잘 발달된 식품 가공 및 산업용 주방 부문, 편리한 식재료에 대한 높은 수요, 그리고 선진적인 농업 및 가공 인프라 덕분에 2025년에도 건조 양파 시장을 주도할 것으로 예상됩니다 .
• 산업용 주방, 식품 가공업체 및 외식업체 사이에서 편리하고 유통기한이 긴 식재료에 대한 수요 증가로 인해 영국은 예측 기간 동안 건조 양파 시장에서 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
• 분말 형태의 양파 분말은 균일한 질감, 긴 유통기한, 건조 혼합물과의 손쉬운 혼합 등의 장점으로 식품 가공 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되면서 2025년까지 약 40%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 특히, 건조 양파 분말은 질감과 풍미 분산이 중요한 수프, 소스, 조미료 혼합물, 즉석식품 등에 널리 사용됩니다. 또한, 보관 및 운송 비용이 저렴하다는 점도 대규모 제조업체들의 채택을 더욱 촉진하는 요인입니다.

보고서 범위 및 건조 양파 시장 세분화  

유럽 ​​건조 양파 시장 동향

외식업 및 산업용 조리 분야에서 건조 양파 사용 증가

• 건조 양파 시장의 중요한 추세는 외식업, 산업용 주방, 포장 식품 제조 분야에서 건조 양파의 사용이 증가하고 있다는 점입니다. 이는 편리하고 시간 절약적이며 일관된 풍미를 제공하는 식재료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이러한 추세로 인해 건조 양파는 가공식품, 즉석식품, 소스, 조미료 혼합물 생산에 필수적인 요소로 자리매김하고 있습니다.
  • 예를 들어, Daksh Foods Pvt. Ltd.와 Earth Expo Company는 인도의 레스토랑과 대규모 식품 제조업체에 다양한 건조 양파 분말 및 플레이크를 공급하여 균일한 맛과 배치별 사용 기한 연장을 지원하고 있습니다. 이러한 제품은 주방의 운영 효율성을 높이는 동시에 대량 식품 생산에서 일관된 품질을 보장합니다.
• 대량 보관, 유통기한 연장, 취급 횟수 감소가 중요한 단체 급식 및 산업용 주방에서 건조 양파에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 이러한 환경에서는 셰프와 식품 가공업체들이 신뢰성과 비용 효율성 측면에서 신선한 양파보다 건조 양파를 선호하는 경향이 커지고 있어 건조 양파 시장의 성장이 가속화되고 있습니다.
• 글로벌 식품 가공 기업들은 맛의 안정성을 유지하고 변질 위험을 줄이기 위해 즉석식품, 소스, 스낵 제품에 건조 양파를 첨가하고 있습니다. 이러한 첨가 추세는 포장식품 시장에서 건조 양파의 입지를 강화하고 있으며, 표준화된 건조 양파 제품에 대한 의존도를 높이고 있습니다.
• 신흥 경제국에서는 산업용 주방과 소규모 식품 가공업체들이 재고 관리를 간소화하고 생산 라인 전반에 걸쳐 일관된 양념 맛을 유지하기 위해 건조 양파를 도입하고 있습니다. 편의성과 노동 효율성에 대한 관심이 높아짐에 따라 건조 양파 제품의 시장 채택이 더욱 확대되고 있습니다.
• 시장에서는 균일한 맛과 장기 보관이 필수적인 수프, 소스, 샐러드 드레싱, 가공 스낵 등에서 건조 양파의 활용도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 건조 양파를 다양한 요리 분야와 산업 가공 분야에서 선호되는 재료로 자리매김하게 하고 있습니다.

유럽 ​​건조 양파 시장 동향

운전사

유통기한 연장 및 식품 낭비 감소에 대한 요구 증가

• 건조 양파 시장은 식품의 유통기한 연장에 대한 수요 증가와 수확 후 손실 및 식품 낭비 감소 필요성에 의해 주도되고 있습니다. 건조 양파는 맛, 향, 영양소를 장기간 보존하는 비용 효율적인 솔루션을 제공하며, 이는 상업용 주방과 포장 식품 제조업체 모두에게 매우 중요합니다.
  • 예를 들어, Jain Irrigation Systems Ltd.는 수개월 동안 품질을 유지하는 고급 건조 양파 제품을 제공하여 식품 가공업체와 유통업체가 재고를 최적화하고 부패를 줄일 수 있도록 지원합니다. 이러한 솔루션은 공급망에 제약이 있는 지역에서 특히 유용하며 제조업체가 안정적인 제품 공급을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 식품 지속가능성과 효율적인 보관에 대한 인식이 높아짐에 따라 외식 및 산업 분야에서는 제품 품질의 일관성을 유지하면서 낭비를 최소화하기 위해 건조 양파를 도입하고 있습니다. 잦은 보충 없이 보관 및 사용할 수 있는 건조 양파는 운영 비용 절감과 자원 효율성 향상에 직접적으로 기여합니다.
• 제조업체들은 안정적인 유통기한, 예측 가능한 풍미, 최소한의 보관 요구 사항으로 물류 및 공급망 문제를 줄일 수 있다는 장점 때문에 대규모 생산에 건조 양파를 점점 더 선호하고 있습니다. 이러한 예측 가능성은 가공식품 및 요리 분야에서 표준화를 유지하는 데 매우 중요합니다.
• 특히 신흥 시장을 중심으로 성장하는 산업 식품 가공 부문은 포장 식품 및 간편 조리 식품에 대한 소비자 수요 증가에 맞춰 건조 양파를 채택하고 있습니다. 이러한 추세는 건조 양파가 대규모 생산에서 제품의 일관성을 유지하는 데 필수적인 요소가 되면서 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

절제/도전

건조 및 저장 중 품질 저하

• 건조 양파 시장은 건조, 저장 및 운송 과정에서 맛, 색, 향, 영양소 함량을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 부적절한 건조 방법, 과도한 열, 또는 장기간 저장은 품질 저하를 초래하여 제품의 매력을 떨어뜨리고 고급 식품 분야에서의 활용을 제한할 수 있습니다.
  • 예를 들어, Green Rootz와 Harmony House Foods, Inc.는 분무 건조 및 대량 저장 과정에서 양파의 자연적인 매운맛과 색을 보존하는 데 어려움이 있음을 지적했는데, 이는 소비자의 수용도와 최종 제품의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 대량 생산에서 일관된 품질을 보장하려면 정교한 건조 및 포장 기술이 필요합니다.
• 보관 중 수분 함량 변화와 산소 또는 습도 노출은 제품의 변질을 더욱 악화시켜 국내외 유통에 어려움을 초래합니다. 이러한 문제들을 해결하기 위해서는 엄격한 품질 관리와 첨단 포장 솔루션이 필수적이며, 이를 통해 맛의 손상 없이 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
• 진공 건조나 동결 건조와 같은 최적화된 건조 기술의 높은 비용이 시장을 제약하고 있는데, 이러한 기술은 섬세한 풍미와 영양소를 보존하는 데 필수적입니다. 이러한 방법들은 품질 유지력을 향상시키지만 생산 비용을 증가시켜 중소 규모 생산자들의 광범위한 도입을 저해합니다.
• 제조업체는 운영 효율성과 우수한 제품 품질 유지를 균형 있게 조화시켜야 하는데, 이는 건조 양파 시장에서 여전히 중요한 과제입니다. 이러한 장벽을 극복하는 것은 지속적인 성장과 산업 및 외식 부문의 증가하는 수요를 충족하는 데 필수적입니다.

유럽 ​​건조 양파 시장 범위

시장은 형태, 포장, 특성, 다양성, 기술, 유통 채널, 최종 사용자 및 적용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 양식별

형태를 기준으로 건조 양파 시장은 통양파, 분말, 과립, 슬라이스, 잘게 썬 양파, 큐브, 다진 양파, 잘게 썬 양파, 플레이크, 링 모양 양파, 깍둑썰기 양파, 크로스컷 양파, 덩어리 양파, 페이스트 및 기타 형태로 세분화됩니다. 분말 부문은 균일한 질감, 긴 유통기한, 건조 혼합물과의 손쉬운 혼합 등의 장점으로 식품 가공 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되면서 2025년에는 약 40%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건조 양파 분말은 질감과 풍미 분산이 중요한 수프, 소스, 조미료 혼합물 및 즉석식품에 널리 사용됩니다. 또한 보관 및 운송 비용이 저렴하다는 점도 대규모 제조업체들의 채택을 더욱 촉진하는 요인입니다.

양파 플레이크 시장은 외식업 및 고급 요리 분야의 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 양파 플레이크는 신선한 양파와 유사한 시각적 매력, 향, 질감을 유지하여 고급 요리, 즉석식품, 토핑 등에 적합합니다. 또한, 가공을 최소화한 식재료에 대한 소비자 선호도 증가도 플레이크 형태의 제품에 대한 수요 증가를 뒷받침하고 있습니다.

• 포장

포장 방식에 따라 건조 양파 시장은 봉지/파우치, 캔, 무균 카톤, 재사용 가능한 용기로 세분화됩니다. 봉지와 파우치는 비용 효율성, 경량성, B2B 공급망에서의 대량 운송 적합성 덕분에 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유연한 포장은 습기 저항성과 유통기한 연장을 제공하는데, 이는 건조 제품에 필수적인 요소입니다. 식품 가공업체와 유통업체는 취급 용이성과 물류 비용 절감 측면에서 이러한 포장 방식을 선호합니다.

재사용 가능한 용기는 소매 판매 증가와 지속 가능하고 재사용 가능한 포장에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 용기는 특히 도시 및 프리미엄 소매 채널에서 제품 가시성, 편의성 및 품질 인식을 향상시킵니다. 건조 식재료의 가정 소비 증가 또한 이러한 추세를 더욱 가속화하고 있습니다.

• 본래

제품 특성에 따라 시장은 유기농과 일반 건조 양파로 구분됩니다. 일반 건조 양파는 높은 공급량, 낮은 생산 비용, 대량 식품 제조 분야에서의 높은 보급률에 힘입어 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 일반 건조 양파는 가격 안정성 덕분에 스낵, 소스, 가공식품 등 대량 생산에 여전히 선호되는 제품입니다. 또한, 잘 구축된 공급망은 일관된 품질과 확장성을 보장합니다.

유기농 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상되며, 이는 클린 라벨 및 무화학 식품에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 더욱 가속화될 전망입니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 프리미엄 식품 브랜드의 수요가 증가하는 추세가 이러한 성장을 뒷받침하고 있습니다. 유기농 경작지 확대와 인증 제도의 활성화 또한 장기적인 전망을 더욱 밝게 하고 있습니다.

• 버라이어티 제공

건조 양파 시장은 품종에 따라 흰 양파, 붉은 양파, 분홍 양파, 그리고 잡종 양파로 구분됩니다. 흰 양파는 순한 맛, 건조 후에도 매운맛이 잘 유지되는 특성, 그리고 가공식품에 널리 사용되는 점 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 흰 양파는 맛이 일정하여 다양한 요리 및 산업 분야에 적합합니다. 식품 제조업체들은 표준화된 배합을 위해 흰 양파를 선호합니다.

잡종 양파는 수확량 증가, 균일한 구근 크기, 향상된 탈수 효율에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 품종은 저장 안정성과 풍미 유지력이 뛰어나 운영 효율성을 중시하는 가공업체들의 관심을 끌고 있습니다. 종자 기술의 발전 또한 잡종 양파의 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 기술에 의해

기술을 기준으로 시장은 진공 건조, 공기 건조, 분무 건조, 마이크로파 건조, 동결 건조, 드럼 건조, 튀김 및 기타 방식으로 세분화됩니다. 공기 건조는 비용 효율성과 개발도상국 및 선진국 전반에 걸친 광범위한 적용 가능성 덕분에 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이 방법은 맛과 질감을 유지하면서 대량 생산을 지원합니다. 또한 상대적으로 낮은 초기 투자 비용으로 인해 널리 보급되고 있습니다.

동결건조는 향, 색상 및 영양가를 보존하는 탁월한 능력 덕분에 2026년부터 2033년까지 가장 빠르게 성장하는 기술이 될 것으로 예상됩니다. 고급 식품 및 제약 분야에서는 고품질 제형을 위해 동결건조 양파를 점점 더 선호하고 있습니다. 부가가치가 높고 품질이 우수한 탈수 제품에 대한 수요 증가가 동결건조 기술 도입을 가속화하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 건조 양파 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 식품 가공업체, 스낵 제조업체 및 외식업체의 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 대량 구매, 장기 계약 및 꾸준한 물량 수요가 이러한 지속적인 시장 지배력에 기여하고 있습니다. 건조 양파는 다양한 산업 식품 분야에서 중요한 원료로 사용됩니다.

B2C 부문은 가구 소비 증가와 온라인 및 유통 플랫폼 확장에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 간편한 조리와 긴 유통기한을 위해 건조 양파를 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 개선된 포장과 브랜딩은 소매 시장 침투율을 더욱 높여줍니다.

• 최종 사용자에 의해

최종 사용자를 기준으로 시장은 가정용, 식품 가공용, 식품 서비스용 및 산업용으로 세분화됩니다. 식품 가공용 부문은 소스, 조미료, 스낵 및 즉석식품에 광범위하게 사용됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 건조 양파는 일관된 품질, 조리 시간 단축 및 연중 공급 가능성을 제공하여 가공업체에 필수적인 재료입니다. 높은 수요는 꾸준한 소비를 보장합니다.

외식 산업은 패스트푸드점과 클라우드 키친의 급속한 확장에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 건조 양파는 상업용 주방의 운영 효율성을 높이고 폐기물을 줄여줍니다. 도시화와 외식 트렌드의 증가는 이러한 성장세를 더욱 강화하고 있습니다.

• 신청을 통해

용도별로 건조 양파 시장은 요리, 수프, 소스, 샐러드 드레싱, 스낵 및 편의식품, 제빵 제품, 음료, 의약품, 건강 보조 식품, 개인 위생용품 및 화장품, 육류 및 가금류 제품, 기타 등으로 세분화됩니다. 수프와 소스 부문은 포장식품 및 즉석식품 제조업체의 꾸준한 수요에 힘입어 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건조 양파는 액체 및 반고체 제형에서 풍미를 강화하고 유통기한을 연장시켜 줍니다. 또한 수분 흡수가 용이하여 활용도가 높습니다.

양파 기반 생리활성 화합물의 활용 증가에 힘입어 건강보조식품 및 의약품 부문이 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 면역력 및 건강 증진을 위한 천연 성분에 대한 관심 증가가 이러한 추세를 뒷받침하고 있습니다. 기능성 식품 원료에 대한 지속적인 연구는 장기적인 수요를 강화할 것입니다.

유럽 ​​건조 양파 시장 지역 분석

• 독일은 잘 발달된 식품 가공 및 산업용 주방 부문, 편리한 식재료에 대한 높은 수요, 그리고 선진적인 농업 및 가공 인프라를 바탕으로 2025년까지 건조 양파 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 나라는 대규모 식품 제조업체, 즉석식품 생산업체, 조미료 회사들이 많이 있어 상업 및 산업 분야 전반에 걸쳐 건조 양파가 널리 채택되고 있습니다.
• 표준화되고 고품질의 건조 양파 제품에 대한 관심이 높아지고, Jain Irrigation Systems Ltd. 및 Daksh Foods Pvt. Ltd.와 같은 주요 공급업체의 투자가 더해지면서 ​​독일의 선도적인 입지가 더욱 강화되고 있습니다. 건조 기술의 지속적인 혁신, 풍미와 영양소 보존에 대한 강조, 그리고 식품 가공업체와 원료 공급업체 간의 긴밀한 협력은 유럽 건조 양파 시장에서 독일의 지배력을 보장합니다.

영국 건조 양파 시장 분석

영국은 산업용 주방, 식품 가공업체 및 외식업체 사이에서 편리하고 유통기한이 긴 식재료에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 유럽 건조 양파 시장에서 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, Harmony House Foods, Inc.와 같은 영국 기반 공급업체는 일관된 맛과 운영 효율성 요구 사항을 충족하는 고품질 건조 양파 분말 및 플레이크를 제공하고 있습니다. 가공식품, 간편 조리식품 및 일관된 양념 혼합물에 대한 소비자 선호도 증가가 건조 양파의 도입을 가속화하고 있습니다. 탄탄한 공급망 인프라, 품질 보증에 대한 집중, 그리고 유럽 식품 안전 기준 준수는 영국이 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로서의 입지를 더욱 강화하고 있습니다.

프랑스 건조 양파 시장 분석

프랑스는 식품 가공, 산업용 주방, 간편식 등에서 건조 양파 사용이 증가함에 따라 2026년부터 2033년까지 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 맛의 일관성, 영양소 보존, 고품질 재료에 대한 강조는 레스토랑, 식품 가공업체, 소매 제품 전반에 걸쳐 건조 양파의 사용을 촉진하고 있습니다. 프랑스 식품 제조업체와 글로벌 식재료 공급업체 간의 협력, 그리고 프리미엄급의 안전한 식재료에 대한 선호도는 지속적인 성장을 견인하고 있습니다. 프랑스의 식품 혁신에 대한 노력, 가공 방식의 현대화, 그리고 EU 안전 규정 준수는 유럽 건조 양파 시장에서 프랑스의 안정적인 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽 ​​건조 양파 시장 점유율

건조 양파 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 닥쉬 푸즈 주식회사(인도)
• 어스 엑스포 컴퍼니(인도)
• 그린 루트즈(인도)
• 하모니 하우스 푸즈(Harmony House Foods, Inc., 미국)
• 자인 관개 시스템즈 주식회사(인도)
• JIYAN 식품 성분 (인도)
• 자연 탈수(인도)
• 올람 그룹(싱가포르)
• 리얼 데하이드레이츠 프라이빗 리미티드(인도)
• 실바 인터내셔널(미국)
• 반 드루넨 농장(미국)
• BKDehy Foods (인도)
• 록키 마운틴 스파이스 컴퍼니(미국)
• 비지 푸드(인도)
• 칭다오 유니슨에코 식품기술 유한회사(중국)
• 무르투자 푸드 주식회사(인도)
• 아데게르멕스(멕시코)
• 동결건조식품(독일)

유럽 ​​건조 양파 시장의 최신 동향

• 2024년 1월, 인도에 기반을 둔 분산형 농산물 가공 스타트업인 S4S 테크놀로지스는 소규모 농가에 태양열 전도 건조기를 보급함으로써 농가 차원의 식품 낭비를 줄이려는 노력을 지속했습니다. 이 건조기는 화학 약품이나 방부제를 사용하지 않고 양파와 같은 농산물의 저장 수명을 연장하여 연중 보관 및 가공을 가능하게 합니다. S4S는 또한 농가로부터 건조된 농산물을 구매하여 식품 가공 회사에 공급함으로써 농가 소득 증대와 수확 후 손실 감소에 기여하는 순환 공급망을 구축했습니다. 이러한 협력 모델은 지속 가능한 농업을 지원하고 인도 농촌 지역의 여성 주도 소규모 기업가들에게 힘을 실어줍니다.
• 2023년 3월, 인도 정부는 수확 후 양파의 부패를 줄이고 저장 수명을 연장하기 위해 감마선을 조사하는 계획을 발표했습니다. 바바 원자력 연구 센터(BARC)가 주도하는 이 계획은 장기 저장에 더 적합한 겨울 작물(rabi season) 양파를 대상으로 합니다. 정부는 양파를 냉장 보관하기 전에 이온화 방사선으로 처리함으로써 수확 후 손실률을 25%에서 10~12% 수준으로 줄이는 것을 목표로 합니다. 이러한 조치는 양파 공급과 가격을 안정시키고, 보다 안정적인 원료 공급을 보장함으로써 건조 양파 시장을 간접적으로 지원하는 효과도 있습니다.
• 2023년 3월, 필리핀 팡가시난 주립대학교(PSU)와 과학기술부 식품혁신센터(DOST-FIC)는 분무 건조 기술을 활용한 양파 분말과 새우젓(바공)의 혁신적인 제조 기술을 선보였습니다. 이 기술은 유통기한 연장, 나트륨 함량 감소, 휴대성 향상을 목표로 하며, 기존 포장 및 보관 방식의 문제점을 해결합니다. 샬롯과 적양파 품종에서 추출한 양파 분말은 수확량이 많은 시기에 경제적인 대안을 제공합니다. 이 사업은 식품 혁신에 대한 지역의 의지를 보여주며, 건조 조미료 시장의 성장을 뒷받침합니다.
• 2021년 10월, 올라姆 푸드 인그리디언츠(OFI)는 식품 안전 혁신 기업인 아그리-네오(Agri-Neo)와 협력하여 업계 최초의 유기농 저온살균 건조 양파를 출시했습니다. 이번 협력은 건조 양파 생산 분야에서 세계적인 선두 기업인 OFI의 기술력과 방사선을 사용하지 않고 살모넬라균, 대장균 등의 병원균을 제거하는 유기농 인증 비열 저온살균 시스템인 아그리-네오의 네오-퓨어™(Neo-Pure™) 기술을 결합한 것입니다. 이 획기적인 기술은 맛, 색, 향을 유지하면서 일반 및 유기농 원료 모두의 식품 안전성을 향상시킵니다. 이번 파트너십은 고품질의 이력 추적 가능한 원료를 제공하려는 OFI의 노력을 보여주는 동시에 유기농 식품 가공 혁신의 중요한 이정표가 될 것입니다.
• 2021년 1월, 인도의 스타트업 기업인 아누하 푸드 프로덕츠(Anuha Food Products Pvt. Ltd.)는 글루텐 프리 브랜드 '질리스(Zilli's)'를 통해 간편 조리 식품 라인을 출시했습니다. 이 제품군은 건조 양파 플레이크, 마늘, 생강, 타마린드, 적양파 가루, 과일 롤 등으로 구성되어 있으며, 영양소는 그대로 유지하면서 조리 과정을 간소화하도록 설계되었습니다. 유통기한이 12~18개월에 달하는 이 제품들은 편리함과 장기 보관을 중시하는 건강 지향적인 소비자들의 니즈를 충족합니다. 아탈 혁신 미션(Atal Innovation Mission)과 스타트업 인디아(Startup India)의 지원을 받는 질리스는 인도 식품 시장의 성장 추세를 반영합니다.

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