글로벌 대체 감미료 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

 대체 감미료 시장 규모

• 글로벌 대체 감미료 시장 규모는 2024년에 51억 2천만 달러로 평가되었으며 ,  예측 기간 동안 6.3%의 CAGR로 2032년까지 83억 3천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 이러한 성장은 주로 건강에 대한 인식 제고와 저칼로리 및 저당 대체 식품에 대한 수요 증가, 특히 당뇨병 환자와 건강을 중시하는 계층의 증가에 기인합니다. 스테비아와 몽크푸르트 같은 천연 감미료에 대한 수요 또한 클린 라벨 및 식물성 원료를 선호하는 세계적인 추세에 발맞춰 빠르게 증가하고 있습니다.

대체 감미료 시장 분석

• 대체 감미료는 액체, 크림 또는 반고체 형태의 식용 물질로 요리의 풍미, 맛, 수분 및 모양을 향상시키는 데 사용됩니다.
• 대체 감미료 시장의 주요 동인은 대체 감미료 및 드레싱 제품에 대한 수요 증가, 주요 업체가 출시한 혁신적 제품, 소득 증가 및 생활 방식의 변화, 엄격한 제한 프레임워크 및 과도한 설탕, 소금 및 방부제 소비와 관련된 건강 고려 사항입니다.
• 아시아 태평양 지역은 대체 감미료 시장을 장악하고 있으며 2025년에는 36.2%의 가장 큰 지역 점유율을 차지할 것입니다. 이러한 우세는 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 지역 전체에 걸친 서양 요리에 대한 선호도 증가에 의해 주도됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 대체 감미료 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며 2025년에는 9.2%의 CAGR을 기록하고 36.2%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 서양 요리의 인기 증가, 바로 사용 가능한 소스에 대한 수요 증가에 의해 촉진됩니다.
• 2025년에는 고강도 감미료 및 드레싱 부문이 전 세계 대체 감미료 시장을 장악할 것으로 예상되며, 제품 부문에서 45.6%의 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 건강을 중시하는 소비자, 특히 당뇨병 및 체중 관리 분야에서 저칼로리 설탕 대체 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

보고서 범위 및 대체 감미료 시장 세분화

대체 감미료 시장 동향

“건강을 중시하는 소비자들이 저칼로리 천연 감미료로 전환하고 있습니다.”

• 글로벌 대체 감미료 시장의 주요 트렌드는 설탕보다 더 건강하고 칼로리가 낮으며 천연적인 대체 감미료에 대한 소비자들의 선호도가 높아지는 것입니다. 과도한 설탕 섭취가 비만과 당뇨병 등 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라, 소비자들은 스테비아, 몽크푸르트, 알룰로스와 같은 천연 감미료를 점점 더 선호하고 있습니다.
• 제조업체들은 칼로리가 적고 인공 성분이 없는 제품을 개발하여 건강을 중시하는 소비자들에게 더욱 매력적으로 다가가고 있습니다.
  • 예를 들어, 2025년 3월, Cargill은 맛이나 질감에 타협하지 않고 더 건강한 옵션을 원하는 소비자를 대상으로 스테비아와 몽크프루트 블렌드를 포함하는 새로운 설탕 대체 제품군을 출시했습니다.

이러한 추세는 더 건강한 식품 옵션에 대한 수요와 일치할 뿐만 아니라 제조업체가 설탕 대체품에 대한 빠르게 성장하는 시장에 진출하여 장기적인 제품 혁신을 촉진하고 다양한 소비자 부문에서 시장 침투율을 높일 수 있도록 합니다.

대체 감미료 시장 동향

운전사

“설탕의 부정적 건강 영향에 대한 소비자 인식 증가”

• 글로벌 대체 감미료 시장의 주요 성장 동력은 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들이 과도한 설탕 섭취와 비만, 당뇨병, 심장병과 같은 건강 문제 사이의 연관성에 대해 더 많이 알게 되면서, 더 건강한 대체 감미료를 찾는 경향이 증가하고 있습니다.
• 이러한 인식은 특히 건강에 신경 쓰는 개인, 피트니스 애호가 및 케토, 저탄수화물 또는 팔레오와 같은 특정 다이어트를 따르는 사람들 사이에서 널리 퍼져 있어 맛에 타협하지 않으면서도 더 건강한 옵션을 제공하는 대체 감미료에 대한 수요가 더욱 가속화되고 있습니다.
• 결과적으로 소비자와 식품 제조업체 모두 건강한 감미료 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 스테비아, 몽크프루트, 에리스리톨과 같은 천연, 저칼로리, 무설탕 대체품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 

예를 들어,

• 듀폰은 2025년 3월 스테비아와 기타 식물성 감미료를 혼합하여 만든 새로운 설탕 대체 제품 라인을 출시하여 맛을 희생하지 않고도 설탕 섭취를 줄이려는 소비자의 증가에 대응하고자 했습니다.

보다 건강한 감미료 옵션으로의 이러한 변화는 시장 성장을 촉진할 뿐만 아니라 추가적인 제품 혁신의 기회를 열어 기업들에게 소비자 요구를 충족하고 건강을 중시하는 트렌드에 맞춰 나아갈 수 있는 새로운 길을 제공합니다.

기회

“저칼로리, 무설탕 제품에 대한 수요 증가”

• 대체 감미료 시장의 핵심 기회는 건강에 대한 의식이 높아지고 체중 관리, 설탕 섭취 감소, 전반적인 웰빙 유지에 대한 욕구가 커지면서 저칼로리, 무설탕 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있다는 것입니다.
• 소비자들이 전통적인 설탕 제품을 피하고 더 건강한 대안을 선호함에 따라, 건강에 해롭지 않으면서도 동일한 맛을 제공하는 감미료에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 식음료 업계에 영향을 미쳐 소스, 음료, 스낵 등 다양한 제품군에 무설탕, 저칼로리 옵션을 제공하고 있습니다.

예를 들어,

• 2025년 3월, Cargill은 더 건강하고 칼로리가 낮은 조미료 옵션을 찾는 소비자를 대상으로 에리스리톨과 스테비아와 같은 대체 감미료로 만든 무설탕 소스 신제품군을 출시했습니다.

이러한 추세는 제조업체가 새로운 무설탕 및 저칼로리 제품을 만들어 혁신하고, 더 건강한 대안에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 제품 포트폴리오를 확장하고 궁극적으로 소비자 만족도와 충성도를 높일 수 있는 기회를 제공합니다.

제지/도전

“인공 감미료에 대한 규제 문제와 소비자 회의론”

• 대체 감미료 시장은 규제 기관의 철저한 조사와 인공 감미료의 장기적인 건강 영향에 대한 소비자들의 회의적인 시각으로 인해 심각한 어려움에 직면해 있습니다. 유럽식품안전청(EFSA)과 미국 식품의약국(FDA) 등 여러 지역의 규제 기관들은 인공 감미료의 안전성을 지속적으로 평가하고 있으며, 이로 인해 특정 시장에서는 제한 및 금지 조치가 시행되고 있습니다.
• 또한 소비자들은 신진대사와 장 건강에 미치는 영향 등 합성 감미료와 관련된 잠재적 건강 위험에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 이는 특정 제품의 광범위한 채택을 방해할 수 있습니다.

예를 들어,

• 2025년 2월, 유럽연합은 식품에 특정 인공 감미료를 사용하는 것에 대한 새로운 규정을 시행하여 추가적인 테스트와 라벨링을 요구했습니다.

이 과제는 제조업체가 투명한 라벨링을 통해 소비자의 우려를 해소하고 소비자 신뢰와 시장 성장을 유지하기 위해 천연 감미료 옵션을 제공하는 동시에 입증된 건강상의 이점이 있는 대체 감미료를 탐색해야 할 필요성을 강조합니다.

대체 감미료 시장 범위

시장은 제품 유형, 출처, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 고강도 감미료 부문이 글로벌 대체 감미료 시장의 제품 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 고강도 감미료 및 드레싱 부문이 전 세계 대체 감미료 시장을 장악할 것으로 예상되며, 제품 부문에서 45.6%의 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 건강을 중시하는 소비자, 특히 당뇨병 및 체중 관리 분야에서 저칼로리 설탕 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다. 이러한 감미료는 높은 단맛과 낮은 칼로리 함량으로 인해 가공식품 및 음료에 널리 사용됩니다.

식품 및 음료는 예측 기간 동안 글로벌 대체 감미료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 식음료 부문이 세계 대체 감미료 시장에서 62.3%의 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강에 대한 인식 제고, 저당 음료 및 다이어트 음료 소비 급증, 그리고 스포츠 음료, 향이 첨가된 생수, 탄산음료에 대체 감미료 사용 증가에 힘입은 것입니다.

대체 감미료 시장 지역 분석

“아시아 태평양 지역이 대체 감미료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다.”

• 아시아 태평양 지역은 대체 감미료 시장을 장악하고 있으며 2025년에는 36.2%의 가장 큰 지역 점유율을 차지할 것입니다. 이러한 우세는 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 지역 전체에 걸친 서양 요리에 대한 선호도 증가에 의해 주도됩니다.

• 중국, 인도, 인도네시아와 같은 국가들은 가처분 소득 증가, 식습관 변화, 도시 및 준도시 지역에서 바로 사용 가능한 소스에 대한 수요 증가로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.
• 중국의 중산층 인구가 확대되고 요리에 대한 관심이 높아지면서 다양한 지역적 취향을 반영한 풍미 프로필과 포장 솔루션 혁신에 대한 투자가 촉진되고 있습니다.
• 인도는 조직화된 소매의 증가, 더 작고 저렴한 소스 팩 크기의 가용성 확대, 더 넓은 유통 네트워크에 중점을 둔 국내 및 국제 브랜드의 증가로 인해 강력한 시장 성장을 보이고 있습니다.

 “아시아 태평양 지역은 대체 감미료 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 대체 감미료 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 2025년에는 연평균 성장률 9.2%를 기록하고 시장 점유율 36.2%를 차지할 것으로 전망됩니다.

• 이 지역의 성장은 급속한 도시화, 건강 의식 향상, 서양 요리의 인기 상승, 바로 사용할 수 있는 소스에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.
• 중국, 인도, 인도네시아 등의 국가는 가처분소득 증가와 식습관의 변화, 그리고 건강한 대안에 대한 수요 증가로 인해 주요 시장으로 떠오르고 있습니다.
• 중산층 인구가 확대되고 요리에 대한 관심이 높아지는 중국에서는 다양한 지역적 취향과 선호도에 부응하기 위해 맛 혁신과 포장에 상당한 투자를 하고 있습니다.

대체 감미료 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 아지노모토 주식회사(일본)
• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 듀폰(미국)
• 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스 주식회사(미국)
• GLG Life Tech Corporation(캐나다)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• Naturex(프랑스)
• 테이트 앤 라일(영국)
• PureCircle(말레이시아)
• Arboreal Bioinnovations Pvt. Ltd.(인도)
• Associated British Foods Plc. (영국)
• 알멘드라 Pte. Ltd. (싱가포르)
• B식품과학유한공사(중국)
• 베네오(독일)
• ARNHEM GROUP(네덜란드)
• 로케트 프레르(프랑스)
• JK 수크랄로스 주식회사(중국)
• 셀라니즈 코퍼레이션(미국)

글로벌 대체 감미료 시장의 최신 동향

• 2025년 4월, 한국에서는 무화과와 키위 같은 과일에서 추출한 천연 감미료인 알룰로스가 빠르게 보급되었습니다. 대상과 삼양식품 등 주요 기업들이 생산량을 확대하고 있으며, 삼양식품은 생산량 증대를 위해 신규 공장을 건설하고 있습니다. 이러한 성장세는 알룰로스가 설탕과 유사한 질감과 낮은 칼로리 함량에 기인하지만, 전문가들은 알룰로스의 장기적인 건강 영향에 대해 우려하고 있습니다.
• 2025년 1월, 유럽연합 집행위원회는 핵심 당알코올인 에리스리톨의 중국 수입품에 반덤핑 관세를 부과한다고 발표했습니다. 34.4%에서 233.3%에 달하는 이 관세는 EU 산업에 영향을 미치는 불공정 가격 책정 관행을 해소하기 위한 것입니다. 이는 EU와 중국 간의 지속적인 무역 갈등으로 에리스리톨 시장에 영향을 미치는 가운데 중요한 진전으로 평가됩니다.
• 2025년 2월, Better Juice Ltd는 당분을 소화 불가능한 섬유질로 전환하는 획기적인 효소 기술을 선보였습니다. 이를 통해 셔벗과 같은 식품의 당분 함량은 낮추면서도 맛은 그대로 유지할 수 있게 되었습니다. 이러한 혁신은 점차 확대되고 있는 클린 라벨 운동을 뒷받침하며, 저당, 고섬유질 식품을 찾는 건강을 중시하는 소비자들을 만족시킵니다.
• 2025년 1월, 설탕 정제 분야의 선두주자인 테이트 앤 라일(Tate & Lyle)은 더 건강한 재료로의 전략적 전환을 발표했습니다. 이 회사는 옥수수, 해초, 스테비아와 같은 원료를 활용한 저칼로리 및 무칼로리 감미료와 섬유질 첨가제 생산에 집중하고 있습니다. 이러한 변화는 더 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 소비자들의 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
• 2025년 3월, 기능성 및 식물성 감미료에 대한 수요가 급증하면서 소비자들은 스테비아, 몽크프루트, 아가베와 같은 천연 감미료를 선호했습니다. 발효 및 효소 공정과 같은 새로운 생산 기술은 이러한 감미료의 맛과 안정성을 향상시키고 있으며, 현재 다양한 식음료 제품에 사용되고 있습니다.

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