글로벌 무수 유지방 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

무수 유지방 시장 규모

• 글로벌 무수 유지방 시장 규모는 2024년에 16억 7천만 달러로 평가되었으며 2032년에는 25억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 2025년부터 2032년까지의 예측 기간 동안 시장은 주로 제빵, 제과 및 유제품 가공 부문의 수요 증가에 따라 연평균 성장률 5.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 이러한 성장은 고품질 유제품 소비 증가, AMF의 기능적 이점에 대한 인식 증가, 신흥 시장 전반의 식품 서비스 및 산업 응용 분야에서의 사용 확대와 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

무수 유지방 시장 분석

• 무수 유지방(AMF)은 풍부한 풍미, 긴 유통기한, 그리고 탁월한 식감 향상 효과로 제빵, 제과, 유제품 가공, 외식 등 다양한 분야에서 널리 사용되는 프리미엄 유제품 원료입니다. 99.8% 이상의 유지방을 함유하고 있으며, 순도와 다용도로 높은 평가를 받고 있습니다.
• AMF 수요는 선진국과 신흥 시장 모두에서 프리미엄 유제품의 인기 증가와 버터지방 강화 식품 소비 증가에 크게 영향을 받고 있습니다. 특히 도시 인구를 중심으로 전 세계적으로 베이커리와 디저트 소비가 증가하면서 이러한 상승 추세에 크게 기여하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 소득 증가, 식생활의 서구화, 그리고 기능성 및 부가가치 유제품에 대한 수요 증가에 힘입어 AMF 시장에서 고성장 지역으로 부상하고 있습니다. 한편, 유럽은 유가공 인프라와 규제 기준을 잘 갖추고 있어 주요 수출국으로 자리매김하고 있습니다. 
• 예를 들어, 인도의 제빵 산업 성장과 중국의 서양식 디저트 수요 증가로 산업용 식품 제조를 위한 AMF 수입이 증가했습니다. 또한, 뉴질랜드와 아일랜드와 같은 국가들은 유제품 산업이 발달하여 세계 생산 및 수출을 주도하고 있습니다. 
• 전 세계적으로 AMF는 더 긴 유통기한, 운송 용이성, 대규모 식품 생산에서 향상된 일관성을 추구하는 제조업체를 위한 전략적 유제품 성분으로 간주되므로 B2B 및 B2C 부문 모두에서 필수적입니다.

보고서 범위 및 무수 유지방 시장 세분화

무수 유지방 시장 동향

“ 클린 라벨 및 기능성 유제품 성분에 대한 수요 증가 ”

• 글로벌 무수유지방 시장의 주요 신흥 트렌드 중 하나는 클린 라벨 및 기능성 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있다는 점인데, 이는 AMF와 같은 천연 유제품 성분에 대한 수요에 상당한 영향을 미치고 있습니다.
• AMF는 방부제나 첨가제를 첨가하지 않은 순수 유지방으로 클린 라벨 운동에 부합합니다. 천연 원료, 고품질 영양 성분, 인공 성분 무첨가로 널리 인정받고 있으며, 건강을 중시하는 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 
• 예를 들어, 유럽과 북미의 식품 제조업체들은 증가하는 클린 라벨 수요에 대응하기 위해 합성 유지를 AMF와 같은 천연 대체재로 대체하는 제품을 개발하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 프리미엄 베이커리, 제과, 즉석식품 부문에서 두드러집니다. 
• 또한 AMF는 높은 에너지 밀도, 지용성 비타민 함량(A, D, E, K) 및 가공 식품의 풍미와 질감을 향상시키는 능력으로 인해 강화 및 기능성 식품에 점점 더 많이 채택되고 있습니다.
• 이러한 변화는 기존 부문에서 AMF의 더 큰 사용을 촉진할 뿐만 아니라 건강 및 웰빙 식품 범주에서 새로운 기회를 열어 변화하는 글로벌 식품 환경에서 다기능 성분으로 자리매김하고 있습니다.

무수 유지방 시장 동향

운전사

“ 가공 식품에서 고품질 유제품 성분에 대한 수요 증가 ”

• 식품 및 음료 산업에서 프리미엄 유제품 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 무수 유지방(AMF) 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
• AMF는 일반 버터나 크림에 비해 풍부한 풍미, 긴 유통기한, 뛰어난 기능성으로 인해 제빵, 제과, 유제품 기반 디저트, 편의식품 등에 널리 사용됩니다.
• 소비자들 사이에서 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 선호도가 높아지면서 식품 제조업체들은 습기와 첨가물이 없어 고품질 식품 생산에 적합한 AMF를 채택하고 있습니다.
• 도시화와 변화하는 식습관이 소비자 선호도를 지속적으로 형성함에 따라, 특히 개발도상 지역에서 AMF를 주요 성분으로 사용하는 가공식품 및 즉석식품에 대한 수요가 계속해서 증가하고 있습니다.
• 또한 QSR(패스트서비스 레스토랑) 및 베이커리 체인점과 같은 식품 서비스 부문의 확장은 일관된 질감, 풍미 및 보관 안정성을 위해 AMF와 같은 안정적이고 고성능 지방에 대한 필요성을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

예를 들어,

• 2023년 3월, 식량농업기구(FAO)가 발표한 보고서에 따르면 가처분소득 증가와 서구식 식단으로의 전환으로 인해 아시아 태평양 국가를 중심으로 전 세계 버터 및 지방 소비가 꾸준히 증가하고 있다고 강조했습니다.
•   2022년 7월 Dairy Australia의 데이터에 따르면 AMF 수출량이 전년 대비 10% 이상 증가한 것으로 나타났으며, 이는 가공 식품 제조에서 이 다재다능한 유제품 성분에 대한 국제적 수요가 증가하고 있음을 반영합니다. 
• 국내외 식품 산업에서 고품질의 상온보관형 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 무수유지방에 대한 수요도 꾸준히 증가할 것으로 예상되며, 이는 변화하는 가공식품 시장에서 필수적인 요소로 자리매김할 것입니다.

기회

“ 영유아 영양 및 특수 유제품 분야에서 AMF에 대한 수요 증가 ”

• 영유아 영양 및 특수 유제품에 대한 관심이 증가함에 따라 무수 유지방(AMF) 시장 성장에 큰 기회가 제공됩니다.
• AMF는 영유아용 조제분유의 핵심 성분으로, 영유아 발달에 필수적인 높은 에너지 밀도와 필수 지용성 비타민을 제공합니다.
• 부모와 의료 서비스 제공자가 유아용 식품에 프리미엄 고품질 성분을 우선시함에 따라 제조업체는 소화성, 순도 및 인간 모유 지방과의 기능적 유사성으로 인해 AMF를 통합하고 있습니다.
• AMF의 의료 영양 및 노인 케어 제품 부문 역할은 전 세계적으로 고령화 인구가 증가하고 쉽게 흡수되고 영양이 풍부한 식품 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 성장하고 있습니다.

예를 들어,

• 2023년 8월, FrieslandCampina Ingredients는 유아용 조제분유에서 인간 모유의 지방 구조를 모방하여 인지 및 신체 발달을 지원하는 핵심 성분인 AMF를 강조하면서 유아 영양을 위한 새로운 영양 지질 성분 제품군을 출시했습니다.
• 2023년 5월, Fonterra는 영유아용 조제분유 및 고가 영양 부문, 특히 아시아 태평양 및 중동 지역에서 증가하는 AMF 수요를 충족하기 위해 뉴질랜드 Edendale 사이트의 생산 능력 확대를 발표했습니다.

• 유제품 지방의 영양적 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 유아 및 의료 영양 제품에서 AMF 사용이 확대될 것으로 예상되며, 제조업체가 건강 중심 시장 부문을 활용할 수 있는 강력한 기회가 창출될 것입니다.

제지/도전

“ 원유 가격 변동성과 공급망 의존도 ”

• 무수유지방(AMF) 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 원유 공급에 대한 높은 의존성으로 인해 가격 변동성과 공급망 중단에 취약하다는 점입니다.
• AMF 생산은 계절 변화, 사료 비용, 동물 건강 문제 및 기후 관련 사건으로 인한 변동에 취약한 원유의 가용성 및 품질에 직접적인 영향을 받습니다.
• 이러한 상당한 재정적 장벽은 제한된 예산을 가진 소규모 진료소와 병원이 장비를 업그레이드하거나 새로운 기술에 투자하는 것을 방해하여 오래된 도구에 의존하게 만들 수 있습니다.
• 또한 관세 및 유제품 수출 제한을 포함한 국제 무역 장벽은 글로벌 AMF 공급망을 더욱 제한하여 지역적 부족을 초래하고 시장 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.

예를 들어,

• 글로벌 데어리 트레이드(GDT)의 보고서에 따르면 2023년 12월, AMF를 포함한 글로벌 유제품 가격은 9% 이상 급등했습니다. 이는 악천후와 높은 투입 비용으로 인해 EU와 뉴질랜드 등 주요 생산지에서 우유 생산량이 감소했기 때문입니다.

• 결과적으로 가격 불안정성과 원자재 의존성은 AMF 시장에 심각한 제약을 가하고 있으며, 특히 비용에 민감한 지역에서 운영되는 제조업체나 대규모 생산을 위해 일관된 재료 가격에 의존하는 제조업체의 경우 더욱 그렇습니다.

무수 유지방 시장 범위

시장은 특성, 응용 분야, 유통 제품 유형, 폼, 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

무수 유지방 시장 지역 분석

“북미는 무수유지방 시장의 주요 지역입니다 .”

• 북미는 강력한 유제품 가공 산업, 프리미엄 유제품에 대한 강력한 수요, 기존 식품 및 음료 제조업체의 존재에 힘입어 글로벌 무수 유지방 시장을 선도하고 있습니다.
• 미국은 잘 발달된 식품 서비스 부문, 고지방 유제품에 대한 소비자 선호도, 제빵, 과자 및 즉석식품에 AMF가 널리 사용되기 때문에 지배적인 시장 점유율을 보유하고 있습니다.
• 북미 소비자들 사이에서 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 인식이 높아지면서 식품 생산자들은 제품 제형에서 고품질 기능성 지방으로 AMF를 채택하고 있습니다.
• 또한 이 지역은 첨단 유제품 생산 관행, 유리한 무역 협정, 주요 유제품 협동조합 및 식품 회사의 지속적인 R&D 투자로 인해 AMF의 혁신적인 응용 분야 활용이 확대되고 있습니다.
• 그 결과 북미는 세계 소비에 크게 기여할 뿐만 아니라 무수 유지방 산업의 혁신과 수출도 촉진합니다.

“아시아 태평양 지역이 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 도시화, 서구식 및 고급 유제품 수요 증가로 인해 글로벌 무수 유지방 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
• 중국, 인도, 동남아시아 국가 등 국가들은 제빵, 제과, 식품 서비스 부문을 급속히 확장하고 있으며, 이로 인해 AMF와 같은 고품질 유제품 소비가 크게 증가하고 있습니다.
• 인도의 성장하는 제빵 산업과 중국의 버터지방이 풍부한 식품에 대한 선호도 증가로 인해 현지 생산과 뉴질랜드 및 EU와 같은 주요 유제품 수출국으로부터의 수입을 통해 AMF에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 더 맛있고 자연스럽고 기능성이 뛰어난 식품을 찾는 중산층 인구가 증가함에 따라 고급 식품 제형에 AMF를 사용하는 것이 이 지역 전체에서 점점 더 널리 퍼지고 있습니다.
• 또한, 유제품 인프라 강화를 위한 정부 이니셔티브와 식품 가공 부문에 대한 외국인 직접 투자는 아시아 태평양 지역 AMF 시장의 급속한 확대에 기여하고 있습니다.

무수 유지방 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 시설, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 아그로푸르 협동조합(캐나다)
• Arla Foods(덴마크)
• Aurivo Co-operative Society Ltd. (아일랜드)
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH(독일)
• 퍼스트 초이스 인그리디언츠(미국)
• 폰테라 협동조합 그룹(뉴질랜드)
• Glanbia plc(아일랜드)
• 그룹 락탈리스(프랑스)
• Hochwald Foods GmbH(독일)
• Ingredia SA(프랑스)
• Meggle AG(독일)
• 머레이 굴번 협동조합 유한회사(호주)
• 오르누아 협동조합 유한회사(아일랜드)
• 로얄 프리슬란트 캄피나(네덜란드)
• Saputo Inc. (캐나다)
• 신레이트 밀크 리미티드(뉴질랜드)
• Uelzena 그룹(독일)
• Valio Ltd(핀란드)
• 웨스트랜드 밀크 프로덕츠(뉴질랜드)

글로벌 무수 유지방 시장의 최신 동향

• 2023년 12월, 폰테라는 고품질 유지방에 대한 전 세계 수요 증가에 대응하기 위해 무수 유지방 생산 능력 확장을 발표했습니다. 이러한 전략적 조치는 특히 식품 가공 및 제과 부문에서 프리미엄 유제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하기 위한 것입니다.
• 2023년 11월, 글랜비아 인그리디언츠(Glanbia Ingredients)는 빵 및 제과 산업을 위해 특별히 고안된 새로운 무수 유지방 제품군을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 제빵류와 초콜릿 제품의 풍미, 질감, 그리고 유통기한을 향상시키는 데 중점을 두고 있습니다.
• 2023년 10월, Arla Foods는 유기농 및 클린 라벨 유제품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 유기농 버전의 무수 유지방을 출시했습니다. 이번 출시는 천연 및 지속 가능한 원료에 대한 소비자 선호도에 부합합니다.
• 2023년 9월, 락탈리스 인그리디언츠(Lactalis Ingredients)는 프리미엄 초콜릿 제품에 사용되는 무수 유지방을 공급하기 위해 유수의 제과 제조업체와 파트너십을 체결했습니다. 이번 협력은 고품질 유지방을 사용하여 초콜릿의 식감과 풍미를 향상시키는 것을 목표로 합니다.

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