글로벌 블루베리 향료 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

블루베리 맛 시장 규모

• 세계 블루베리 향료 시장 규모는 2025년 96억 8천만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.80% 로 성장하여 2033년에는 163억 9천만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 음료, 유제품, 제과 및 제빵 분야에서 천연 및 과일 기반 향료에 대한 수요 증가에 힘입어 크게 촉진되고 있습니다.
• 소비자들이 클린 라벨, 건강 지향적이고 식물성 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 제조업체들은 기능성 식품 및 음료 전반에 걸쳐 블루베리 향을 첨가하고 있습니다.

블루베리 맛 시장 분석

• 소비자들이 항산화 물질과 비타민 등 블루베리의 건강 효능에 대한 인식을 높이면서 기능성 식품 및 음료에 대한 수요가 증가하고 있어 블루베리 향료 시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.
• 제조업체들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품 혁신, 지속 가능한 원료 조달, 천연 향료 개발에 집중하는 한편, 제빵, 유제품, 음료 및 제과 분야 전반에 걸쳐 적용 범위를 확대하고 있습니다.
• 북미는 음료, 유제품, 제과 제품에서 천연 및 과일 기반 향료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년까지 블루베리 향료 시장의 최대 매출 점유율인 38.75%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 가공식품 및 음료 부문의 확장, 건강에 대한 인식 증가, 천연 과일 향료의 채택 증가에 힘입어 전 세계 블루베리 향료 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 분말형 제품은 보관 용이성, 긴 유통기한, 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서의 활용성 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 분말형 블루베리 향료는 제빵, 유제품, 음료 제조에 널리 사용되어 안정성과 비용 효율성을 추구하는 제조업체에게 선호되는 선택입니다.

보고서 범위 및 블루베리 맛 시장 세분화  

블루베리 맛 시장 동향

천연 및 과일 기반 향료에 대한 수요 증가

• 천연 및 최소 가공 제품에 대한 관심이 높아지면서 블루베리 향료 시장이 크게 변화하고 있습니다. 소비자들이 안전하고 합성되지 않은 과일 유래 성분을 선호하기 때문입니다. 블루베리 향료는 클린 라벨 원칙을 유지하면서도 맛, 향, 제품의 매력을 향상시키는 능력 덕분에 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 음료, 유제품, 제과, 제빵 산업 전반에 걸쳐 블루베리 향료의 사용을 확대하고 있으며, 제조업체들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 새로운 향료 배합을 개발하도록 장려하고 있습니다.
• 건강, 웰빙 및 기능성 영양에 대한 인식이 높아짐에 따라 음료, 제과, 유제품 및 스낵 제품에서 블루베리 향에 대한 수요가 급증했습니다. 건강에 관심 있는 소비자와 환경에 대한 인식이 높은 사람들은 천연 과일 향을 사용한 제품을 적극적으로 찾고 있으며, 이에 따라 브랜드는 원료 조달 및 생산 과정에서 지속가능성을 우선시하고 있습니다. 이러한 추세는 향료 공급업체와 제품 제조업체 간의 협력을 촉진하여 맛과 영양적 이점을 향상시키는 데 기여하고 있습니다.
• 클린 라벨 및 지속가능성 트렌드가 구매 결정에 영향을 미치고 있으며, 제조업체들은 투명한 원료 조달, 친환경 생산, 천연 성분 인증을 강조하고 있습니다. 이러한 요소들은 브랜드가 경쟁 시장에서 제품을 차별화하고 소비자 신뢰를 구축하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 유기농 및 천연 성분 라벨링의 확산을 촉진합니다. 기업들은 브랜드 포지셔닝을 강화하고 의식 있는 소비자에게 어필하기 위해 이러한 이점을 강조하는 마케팅 캠페인을 점점 더 많이 활용하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 프랑스의 다논과 미국의 네슬레는 음료와 유제품에 천연 블루베리 향을 첨가하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이러한 제품 출시는 천연, 클린 라벨, 과일 기반 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 대한 대응으로 이루어졌으며, 소매점, 전문점, 온라인 채널을 통해 유통되었습니다. 또한, 이 제품들은 건강을 생각하고 환경적으로 책임감 있는 선택이라는 점을 강조하여 마케팅되었고, 이를 통해 목표 고객층의 브랜드 충성도와 재구매율을 높였습니다.
• 블루베리 향료에 대한 수요가 증가하고 있지만, 지속적인 시장 확장은 지속적인 연구 개발, 비용 효율적인 생산, 그리고 인공 향료와 유사한 향의 안정성과 관능적 품질 유지에 달려 있습니다. 제조업체들은 또한 생산 규모 확대, 공급망 안정성 확보, 그리고 비용, 품질, 지속가능성의 균형을 맞춘 혁신적인 솔루션 개발에 집중하여 더 폭넓은 시장 진출을 도모하고 있습니다.

블루베리 맛 시장 동향

운전사

천연 및 과일 기반 재료에 대한 선호도 증가

• 천연 과일 향료에 대한 소비자 수요 증가가 블루베리 향료 시장의 주요 성장 동력입니다. 제조업체들은 클린 라벨 요건을 충족하고, 제품의 매력을 높이며, 규제 기준을 준수하기 위해 인공 향료를 천연 향료로 대체하는 추세입니다. 이러한 추세는 블루베리 향료의 새로운 추출 및 제형 기술 연구를 촉진하여 제품 다양화를 뒷받침하고 있습니다.
• 음료, 제과, 제빵, 유제품 및 스낵 분야에서 블루베리 향료의 활용도가 확대됨에 따라 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 블루베리 향료는 제품의 자연 친화적인 이미지를 유지하면서 맛, 향, 그리고 소비자 경험을 향상시켜 제조업체가 고품질의 자연 친화적인 제품에 대한 소비자의 기대를 충족할 수 있도록 합니다. 전 세계적으로 과일 기반 원료 사용이 증가하는 추세는 이러한 경향을 더욱 강화하고 있습니다.
• 식음료 제조업체들은 제품 혁신, 마케팅 캠페인, 천연 또는 유기농 인증 등을 통해 블루베리 향을 기반으로 한 제품 개발을 적극적으로 추진하고 있습니다. 이러한 노력은 건강 지향적이고 지속 가능한 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것이며, 향료 공급업체와 브랜드 간의 협력을 촉진하여 제품 품질을 향상시키고 환경 발자국을 줄이는 데에도 기여하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 미국의 제너럴 밀스와 네덜란드의 프리슬란트캄피나는 유제품 및 음료 제품에 천연 블루베리 향을 첨가하는 비중을 늘렸다고 발표했습니다. 이러한 확장은 클린 라벨, 비유전자변형(Non-GMO), 과일 기반 제품에 대한 소비자 수요 증가에 따른 것으로, 재구매와 제품 차별화를 촉진했습니다. 두 회사 모두 마케팅 캠페인에서 지속가능성과 추적성을 강조하여 소비자 신뢰와 브랜드 충성도를 강화했습니다.
• 천연 및 과일 기반 향료 트렌드의 증가세가 성장을 뒷받침하고 있지만, 더 폭넓은 보급을 위해서는 비용 최적화, 원료 확보, 그리고 확장 가능한 생산 공정이 필수적입니다. 공급망 효율성 향상, 지속 가능한 원료 조달, 그리고 첨단 향료 제조 기술에 대한 투자는 글로벌 수요를 충족하고 경쟁 우위를 유지하는 데 매우 중요할 것입니다.

절제/도전

인공 향료에 비해 비용이 높고 인지도가 낮다

• 합성 향료에 비해 천연 블루베리 향료의 상대적으로 높은 가격은 가격에 민감한 제조업체의 도입을 제한하는 주요 과제로 남아 있습니다. 높은 원료 비용과 복잡한 추출 또는 가공 방식이 가격 상승의 원인이 됩니다. 또한, 인증된 천연 블루베리의 공급 변동은 비용 안정성과 시장 침투에 더욱 악영향을 미칠 수 있습니다.
• 소비자와 제조업체의 인식은 여전히 ​​불균등하며, 특히 클린 라벨 및 과일 기반 향료에 대한 수요가 아직 초기 단계인 개발도상국 시장에서 이러한 현상이 두드러집니다. 기능적 이점에 대한 이해 부족은 특정 제품군에서 도입을 저해하는 요인이 됩니다. 또한, 천연 향료에 대한 교육적 노력이 미흡한 신흥 경제국에서는 혁신 수용 속도가 더디게 나타납니다.
• 공급망 및 유통 문제 또한 시장 성장에 영향을 미칩니다. 천연 블루베리 향료는 인증된 공급업체로부터 조달하고 엄격한 품질 기준을 준수해야 하기 때문입니다. 물류의 복잡성과 일부 천연 향료의 짧은 유통기한은 운영 비용을 증가시킵니다. 기업은 제품의 품질을 유지하기 위해 냉장 보관, 적절한 취급 및 효율적인 운송 네트워크에 투자해야 합니다.
  • 예를 들어, 2024년 싱가포르와 태국에서 알프로(Alpro)와 어스 아일랜드(Earth Island) 같은 음료 및 유제품 브랜드를 공급하는 유통업체들은 인공 블루베리 향료에 비해 천연 향료의 기능적 이점에 대한 인식이 낮고 가격이 높아 판매량이 저조했다고 보고했습니다. 보관 조건과 인증 준수 또한 추가적인 장벽이었습니다. 이러한 요인들로 인해 일부 소매업체들은 고급 천연 향료 기반 제품의 진열 공간을 제한하여 제품의 가시성과 매출에 영향을 미쳤습니다.
• 이러한 과제를 극복하기 위해서는 비용 효율적인 생산, 확장된 유통망, 그리고 제조업체와 소비자를 위한 집중적인 교육 프로그램이 필요합니다. 소매업체, 외식업체, 그리고 인증 기관과의 협력은 세계 블루베리 향료 시장의 장기적인 성장 잠재력을 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 비용 경쟁력 있는 제품 개발과 천연성, 기능성, 지속가능성이라는 이점을 강조하는 마케팅 전략 강화는 블루베리 향료의 광범위한 보급에 필수적입니다.

블루베리 맛 시장 전망

블루베리 향료 시장은 유형과 적용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별로

블루베리 향료 시장은 유형별로 분말형과 액상형으로 구분됩니다. 분말형은 보관 용이성, 긴 유통기한, 다양한 식품 및 음료 용도에 활용 가능하다는 장점 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 분말형 블루베리 향료는 제빵, 유제품, 음료 제조에 널리 사용되어 안정성과 비용 효율성을 중시하는 제조업체에게 선호되는 선택지입니다.

액상형 블루베리 향료 시장은 강렬한 풍미, 음료에 쉽게 첨가할 수 있는 장점, 그리고 신선한 맛을 선사하는 능력 덕분에 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 액상 블루베리 향료는 기능성 음료, 유제품, 제과류에서 인기가 높으며, 향상된 감각적 매력과 제품 혁신의 유연성을 제공합니다.

• 신청을 통해

블루베리 향료 시장은 적용 분야를 기준으로 음료, 유제품, 제빵, 사탕 및 기타로 세분화됩니다. 음료 부문은 과일향 음료, 스무디 및 기능성 음료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

제빵 식품 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 케이크, 페이스트리, 스낵에 천연 블루베리 향이 점점 더 많이 첨가되고, 클린 라벨 및 과일 기반 제빵 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 나타나는 현상입니다.

블루베리 맛 시장 지역 분석

• 북미는 음료, 유제품, 제과 제품에서 천연 및 과일 기반 향료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년까지 블루베리 향료 시장의 최대 매출 점유율인 38.75%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역 소비자들은 천연 블루베리 향을 첨가한 클린 라벨, 건강 지향적이고 기능성 식품을 점점 더 중요하게 여기고 있으며, 이는 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
• 이러한 광범위한 보급은 높은 가처분 소득, 탄탄한 소매 및 전자상거래 인프라, 그리고 다양한 제품군에 걸쳐 혁신적인 과일 맛 제품에 대한 선호도에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다.

미국 블루베리 향료 시장 분석

미국 블루베리 향료 시장은 천연 및 과일 기반 재료에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 2025년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 음료, 유제품, 제과류, 제빵 제품에 블루베리 향이 첨가된 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 기능성 식품, 스무디, 과일 맛 스낵에 대한 수요 증가와 더불어 탄탄한 유통망 및 온라인 소매 시장의 확장이 블루베리 향료 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 보입니다.

유럽 ​​블루베리 맛 시장 분석

유럽 ​​블루베리 향료 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 주로 클린 라벨, 천연 원료 및 과일 기반 제품에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 도시화의 진행과 건강식품 소비 증가는 블루베리 향료의 사용을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 블루베리 향료의 자연스러운 맛과 향, 그리고 건강상의 이점에 매력을 느끼고 있으며, 이는 음료, 제빵 및 제과 분야 전반에 걸친 성장을 뒷받침하고 있습니다.

영국 블루베리 맛 시장 분석

영국 블루베리 향료 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 천연, 과일 기반 및 기능성 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 결과입니다. 또한, 클린 라벨 제품과 건강 간식에 대한 관심 증대가 제조업체들이 음료, 유제품 및 제빵 제품에 블루베리 향료를 첨가하도록 유도하고 있습니다. 영국의 탄탄한 소매 인프라와 전자상거래 채널은 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 전망됩니다.

독일 블루베리 맛 시장 분석

독일 블루베리 향료 시장은 천연 및 클린 라벨 원료에 대한 인식 증가와 과일 기반 기능성 식품 소비 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 독일의 잘 발달된 식품 제조 부문과 제품 혁신에 대한 강조는 특히 음료, 제과 및 제빵 분야에서 블루베리 향료의 사용을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 블루베리 향료 시장 분석

아시아 태평양 블루베리 향료 시장은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본 등 국가의 건강에 대한 관심 증대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 과일향 음료, 유제품, 제빵 제품 소비 증가와 더불어 영양 및 건강 증진을 위한 정부 정책이 시장 성장을 견인하고 있습니다.

일본 블루베리 맛 시장 분석

일본의 블루베리 향료 시장은 건강과 웰빙에 대한 높은 관심, 기능성 식품 소비 증가, 천연 과일 향료에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 일본 소비자들이 음료, 유제품, 제과류 등 다양한 제품에 블루베리 향을 도입하면서 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다.

중국 블루베리 맛 시장 분석

중국 블루베리 향료 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 중국의 중산층 성장, 급속한 도시화, 그리고 천연 및 과일 기반 향료에 대한 수요 증가에 기인합니다. 과일 맛 음료, 제빵류, 유제품의 인기와 더불어 전자상거래 확산 및 국내 향료 생산 증가는 중국 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

블루베리 맛 시장 점유율

블루베리 향료 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 플레이버 웨스트 매뉴팩처링 유한회사(미국)
• 스트링거 플레이버 주식회사(영국)
• 푸디 플레이버즈 주식회사(영국)
• 플레이버 디포(미국)
• 스페셜 인그리디언츠 주식회사(영국)
• 청도에케미과기유한회사 (중국)
• ZHUHAI JINGHAO BIO-TECH CO., LTD (중국)
• 북서부 추출물(미국)
• Mazza Innovation Ltd(캐나다)
• 라이프 익스텐션(미국)
• 카루바 주식회사(미국)
• 퓨처슈티컬스(미국)
• 뉴트라 그린 바이오테크놀로지 유한회사(중국)
• 바이오 보타니카 주식회사(미국)

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