글로벌 양조용 효모 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 양조용 효모 시장 규모

• 글로벌 양조용 효모 시장 규모는 2024년에 49억 9천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 91억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률 7.80%를 기록할 것으로 전망됩니다.
• 시장 확대는 주로 천연 및 기능성 식품 성분에 대한 수요 증가에 따른 것으로, 특히 식품 및 음료, 제약, 동물 사료 부문에서 맥주 효모가 강력한 인기를 얻고 있습니다.
• 장 건강, 면역력, 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 양조용 효모 기반 제품의 도입이 늘어나고 있으며, 이로 인해 선진국과 신흥 시장 모두에서 산업 성장이 촉진되고 있습니다.

글로벌 양조용 효모 시장 분석

• 맥주 생산 부산물인 양조 효모는 단백질, 비타민 B, 미네랄이 풍부하며, 영양학적 특성, 건강상의 이점, 지속 가능성으로 인해 식품, 제약, 동물 영양 분야에서 필수적인 성분이 되어 가고 있습니다.
• 맥주 효모에 대한 수요 증가는 주로 천연 기능성 성분에 대한 소비자 선호도 증가, 프로바이오틱스가 풍부한 건강 보조 식품의 급증, 그리고 장 건강과 면역력 향상을 위한 애완동물 및 가축 사료에서의 사용 확대에 따른 것입니다.
• 유럽은 2024년 세계 맥주 효모 시장에서 38.76%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 탄탄한 양조 전통, 수제 및 특제 맥주 수요 증가, 그리고 동물 사료 및 영양 보충제 분야에서 효모의 광범위한 사용에 힘입은 것입니다. 독일, 영국, 벨기에와 같은 국가들이 첨단 생산 시설, 엄격한 품질 기준, 그리고 건강에 대한 인식 제고에 힘입어 소비를 주도했으며, 주요 양조업체와 생명공학 기업의 혁신을 통해 무알코올 음료 및 기능성 식품 분야에서 효모 사용이 확대되었습니다.
• 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상되며, 이는 건강에 대한 의식이 높아지고 맥주 생산이 증가하고 중국과 인도와 같은 국가에서 동물 사료 산업이 급속히 확장되고 있기 때문입니다.
• 건조 양조 효모 부문은 2024년에 46.5%의 가장 큰 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 유통기한 연장, 운송 용이성, 영양소 농도가 높기 때문입니다.

보고서 범위 및 글로벌 양조용 효모 시장 세분화       

글로벌 양조용 효모 시장 동향

기능성 식품 및 웰빙 제품에서 영양 효모에 대한 수요 증가

• 글로벌 맥주 효모 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 기능성 식품, 건강 보조 식품, 그리고 웰빙 중심 제품에 맥주 효모와 영양 효모가 점점 더 많이 포함되고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 면역 강화, 장 건강, 에너지 수준 향상과 같은 실질적인 건강상의 이점을 제공하는 천연의 영양이 풍부한 성분에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 촉진되었습니다.
  • 예를 들어, 주요 건강 보조 식품 브랜드들은 건강을 중시하는 소비자들의 증가하는 수요를 충족하기 위해 비타민 B 복합체와 미량 미네랄이 강화된 맥주 효모 기반 정제와 분말을 출시하고 있습니다. 맥주 효모를 비활성화한 영양 효모는 풍미 있는 비건 친화적인 재료로 인기를 얻고 있으며, 스낵, 소스, 유제품 대체 식품에 널리 사용됩니다.
• 맥주 효모는 비타민 B, 단백질, 셀레늄, 크롬 등 풍부한 천연 성분 덕분에 웰빙 제품에서 인기 있는 성분으로 자리 잡았습니다. 프로바이오틱스와 유사한 효능과 신진대사 기능 지원 능력 덕분에 식물성 영양을 원하는 소비자를 겨냥한 기능성 음료, 에너지 바, 강화 시리얼 등에 사용하기에 이상적입니다.
• 동물 영양 분야에서는 맥주 효모를 프리바이오틱스 첨가제로 사용하는 사례가 증가하고 있으며, AI 기반 사료 배합 도구는 생산자가 가축의 건강, 면역력, 그리고 사료 효율을 향상시키기 위한 식단 계획을 최적화하는 데 도움을 주고 있습니다. 이러한 디지털 혁신은 반려동물 및 가축 영양 분야에서 맥주 효모를 더욱 스마트하고 과학적으로 응용하는 데 기여하고 있습니다.
• 건강 트렌드와 기술 혁신의 융합은 맥주 효모 산업을 재편하고 있으며, 제조업체들은 새로운 제품 형태, 전달 시스템, 그리고 생리활성을 유지하고 흡수율을 향상시키는 발효 기술에 투자하고 있습니다. Lesaffre와 Lallemand와 같은 주요 기업들은 고생체이용률 효모 유도체에 대한 연구를 선도하고 있으며, 다양한 영양 시장에 맞춤형 솔루션을 출시하고 있습니다.
• 맥주 효모 기반 성분에 대한 수요는 전 세계적으로 급증하고 있으며, 특히 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역에서 수요가 급증하고 있습니다. 소비자들이 식단과 보충제 모두에서 클린 라벨, 기능성, 지속 가능한 성분을 우선시하기 때문입니다. 이로 인해 맥주 효모 기반 성분은 현대 건강과 웰빙 트렌드의 핵심 요소가 되었습니다.

글로벌 양조용 효모 시장 동향

운전사

건강 트렌드와 지속 가능한 성분 채택으로 인한 수요 증가

• 건강을 의식하는 식습관, 자연 웰빙 솔루션, 식물성 식단을 선호하는 소비자가 늘어나면서 식품, 건강기능식품, 동물 영양 산업 전반에 걸쳐 양조 효모에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.

  • 예를 들어, 2024년 3월, Lallemand Inc.는 기능성 식품 및 건강 보조 식품 부문의 수요 급증을 이유로 비활성 효모 기반 건강 성분의 생산 능력을 확대했습니다. 이러한 전략적 투자는 면역 건강, 에너지 대사, 그리고 장 건강 증진에 대한 전 세계적인 관심 증가에 대한 업계의 대응을 보여줍니다.
• 소비자들이 성분 투명성과 영양가에 대한 선택의 폭이 넓어짐에 따라, 맥주 효모는 비타민 B 복합체, 완전 단백질, 셀레늄, 그리고 천연 프리바이오틱스가 풍부한 매력적인 해결책을 제시합니다. 클린 라벨과 비GMO 원료를 사용하여 웰빙 중심 식품 및 보충제 제품에 이상적인 성분으로 자리매김했습니다.
• 더욱이, 지속 가능하고 순환적인 경제 관행에 대한 전 세계적인 관심 증가는 맥주 양조 과정에서 부산물로 생성되는 맥주 효모가 합성 영양소에 대한 친환경적 대안으로 자리매김함에 따라 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 식품 제조업체와 사료 생산업체들은 지속가능성을 높이고 화학적으로 가공된 첨가물에 대한 의존도를 줄이기 위해 효모 유래 원료를 점점 더 많이 활용하고 있습니다.
• 생산자들이 장 건강, 면역력, 그리고 사료 효율을 중시함에 따라 반려동물 사료, 양식업, 가축 사료에 맥주 효모를 첨가하는 사례도 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 소득 증가와 동물 복지에 대한 인식이 가축 및 반려동물 관리 분야에 변화를 가져오고 있는 아시아 태평양과 라틴 아메리카 지역에서 특히 두드러집니다.

제지/도전

영양소 함량의 다양성과 제한된 소비자 인식

• 맥주 효모 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 다양한 생산지와 균주에 따른 영양소 구성의 불일치입니다. 맥주 효모는 다양한 양조 공정에서 추출되는 경우가 많기 때문에 단백질, 비타민, 미네랄 함량이 크게 다를 수 있으며, 이는 표준화된 제품 제조에 어려움을 야기합니다.
  • 예를 들어, 강화식품과 보충제를 생산하는 제조업체는 일관된 생물학적 활성 함량을 보장해야 하지만, 생효모 품질의 변동성으로 인해 제형과 라벨링이 복잡해질 수 있으며, 이는 제품 효능과 규정 준수에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 더욱이, 특히 개발도상국에서 맥주 효모의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 부족하여 주류 도입이 둔화되었습니다. 영양 효모는 비건 커뮤니티에서 인기를 얻고 있지만, 많은 일반 소비자는 여전히 그 기능적 가치에 대해 잘 알지 못하며, 종종 빵 효모와 혼동하거나 용도가 제한적이라고 생각합니다.
• 이러한 과제를 해결하려면 교육 강화, 라벨링 개선, 그리고 맥주 효모의 건강상 이점과 활용 분야를 강조하는 광범위한 마케팅 캠페인이 필요합니다. Lesaffre와 Nutreco와 같은 업계 선도 기업들은 맥주 효모에 대한 이해를 높이고 새로운 활용 분야를 홍보하기 위해 연구 및 소비자 참여 확대에 투자하고 있습니다.
• 또한, 소규모 생산자들은 효모 가공, 건조, 안정화와 관련된 기술적 어려움에 직면하는 경우가 많으며, 이는 유통기한과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 발효 기술과 가공의 혁신은 일관된 품질을 보장하고 적용 분야를 확대하는 데 매우 중요합니다.
• 표준화된 추출 기술, 영양상의 이점에 대한 투명한 전달, 폭넓은 소비자 교육을 통해 이러한 장벽을 극복하는 것은 글로벌 양조용 효모 시장의 완전한 성장 잠재력을 끌어내는 데 필수적입니다.

글로벌 양조용 효모 시장 범위

시장은 제품 유형과 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형에 따라 맥주 효모 시장은 건식 맥주 효모와 액상 맥주 효모로 구분됩니다. 건식 맥주 효모 부문은 2024년 46.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 긴 유통기한, 편리한 운송, 그리고 높은 영양소 함량 덕분입니다. 건식 효모는 뛰어난 안정성, 보관 편의성, 그리고 다양한 제형과의 호환성으로 식품, 사료 및 보충제 산업 전반에 걸쳐 널리 선호됩니다. 특히 용량 조절과 장기 보관이 중요한 건강 보조 식품 및 동물 사료 분야에서 널리 사용됩니다.

액상 맥주 효모 부문은 생균제 사료 첨가제 및 발효 기반 응용 분야에서의 사용 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 효모는 높은 생리활성을 유지하며, 부산물로 직접 공급받아 가축 사료 및 기타 산업용으로 효율적으로 재활용할 수 있기 때문에 양조 산업이 활발한 지역에서 주목을 받고 있습니다.

• 최종 사용 기준

최종 용도를 기준으로 맥주 효모 시장은 식음료 산업, 제약 산업, 그리고 양조 산업으로 구분됩니다. 기능성 식품, 클린 라벨 원료, 그리고 식물성 영양에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 2024년에는 식음료 산업이 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 맥주 효모는 천연 감칠맛과 비타민 B군, 단백질의 풍부한 영양 덕분에 간식, 강화 시리얼, 에너지 바, 그리고 유제품이 아닌 치즈 대체 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 비건 식단과 건강 중심 제품의 증가는 맥주 효모 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

제약 산업은 면역 강화 보충제, 장 건강 증진제, 대사 건강 제품 등의 적용 확대로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 맥주 효모는 프로바이오틱스 특성, 셀레늄 함량, 크롬 함량이 연구되고 있으며, 만성 생활 습관병과 영양 결핍을 치료하는 제형에서 귀중한 생리 활성 성분으로 자리 잡고 있습니다.

글로벌 양조용 효모 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년에 38.76%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 맥주 효모 시장을 장악했습니다. 이는 식품, 음료, 동물 영양 부문 전반에 걸쳐 천연, 지속 가능하고 건강을 증진하는 성분에 대한 강력한 수요에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 클린 라벨 제품, 식물성 영양제, 기능성 식품을 점점 더 우선시하며, 맥주 효모는 비타민 B, 단백질, 미네랄 등 풍부한 영양 성분으로 인해 선호되는 성분이 되었습니다.
• 이러한 강력한 채택은 잘 확립된 양조 산업, 첨단 발효 기술, 지속 가능한 성분 조달에 대한 규제 지원의 증가로 더욱 뒷받침되며, 이를 통해 유럽은 다양한 응용 분야에서 맥주 효모의 생산과 소비를 위한 핵심 허브로 자리매김하게 되었습니다.

영국 양조용 효모 시장 통찰력

영국 맥주 효모 시장은 장 건강, 면역력, 그리고 식물성 영양에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 비건(vegan)과 클린 라벨(clean-label) 식생활 트렌드의 급증은 식품 및 보충제에서 영양 효모의 사용량 증가로 이어졌습니다. 또한, 지속 가능한 자원 조달에 대한 관심이 높아짐에 따라 양조 부산물인 맥주 효모는 환경을 중시하는 제조업체들에게 선호되는 원료가 되었습니다. 반려동물 사료와 기능성 간식 분야에서의 활용도 증가 또한 영국 시장 확대에 기여하고 있습니다.

독일 맥주 효모 시장 통찰력

독일 맥주 효모 시장은 독일의 탄탄한 양조 전통, 진보적인 식품 산업, 그리고 혁신에 대한 헌신에 힘입어 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 맥주 효모는 풍부한 영양 성분과 건강 증진 효과로 인해 기능성 식품, 에너지 제품, 그리고 건강 보조 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 독일 소비자들은 과학적으로 뒷받침되는 천연 원료에 관심을 보이고 있으며, 발효 및 미생물 기술 분야의 지속적인 연구 개발을 통해 시장이 성장하고 있습니다. 특히 돼지와 가금류 사료에 효모를 사용하는 것 또한 독일의 선진 농업 관행에 발맞춰 점차 주목을 받고 있습니다.

미국 양조용 효모 시장 통찰력

미국 맥주 효모 시장은 2024년 북미에서 74%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 영양 보충제, 기능성 식품, 그리고 지속 가능한 단백질 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들의 건강 의식 향상과 비건 및 식물성 식단의 증가는 강화 식품 및 음료에서 맥주 효모의 사용을 확대했습니다. 미국은 또한 반려동물 및 가축 영양 분야에서도 활발하게 활동하고 있으며, 프로바이오틱스 및 면역 증진 효과를 위해 맥주 효모를 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 또한, 탄탄한 양조 산업 기반을 바탕으로 한 국내 생산은 다양한 용도에 사용되는 효모 기반 원료의 안정적인 공급을 뒷받침합니다.

아시아 태평양 맥주 효모 시장 통찰력

아시아 태평양 맥주 효모 시장은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 23%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 건강에 대한 인식 제고, 양조 산업 확대, 그리고 고단백 기능성 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가들은 지속 가능한 동물 영양에 대한 관심이 높아지면서 영양 보충제 소비가 급증하고 있습니다. 정부의 지역 제조업 지원과 급속한 도시화 추세는 식품 및 제약 부문에서 효모 사용을 더욱 가속화하고 있습니다. 더욱이, 아시아 태평양 지역은 양조 및 발효 허브로서 추가 가공에 필요한 풍부한 생 효모 공급을 보장합니다.

일본 맥주 효모 시장 통찰력

일본 맥주 효모 시장은 기능성 식품, 웰빙 보충제, 그리고 고급 반려동물 영양제에 활용되면서 성장세를 보이고 있습니다. 일본 소비자들은 건강, 품질, 그리고 혁신을 중시하며, 맥주 효모는 면역 기능과 소화 건강을 지원하는 생리활성 슈퍼푸드 성분으로 점차 각광받고 있습니다. 미용 보충제와 강화 음료에 맥주 효모를 사용하는 사례가 증가하고 있으며, 고급 반려동물 사료에도 활용되고 있습니다. 또한, 맥주 효모 시장은 일본의 양조 전통과 미생물 발효 분야의 과학적 발전에 힘입어 성장하고 있습니다.

중국 양조용 효모 시장 통찰력

중국 맥주 효모 시장은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 영양 웰빙에 대한 인식 제고에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 중국의 급성장하는 양조 및 생명공학 산업은 건강 보조 식품, 스포츠 영양, 강화 식품에 활용되는 맥주 효모의 대량 생산 및 공급을 보장합니다. 또한, 고품질 동물 사료 및 프로바이오틱스에 대한 수요 증가로 효모 기반 사료 첨가제 사용이 가속화되고 있습니다. 중국 제조업체들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춘 혁신적인 제형을 개발하기 위해 R&D에 투자하고 있으며, 이는 중국을 지역 시장의 핵심 성장 동력으로 만들고 있습니다.

글로벌 양조용 효모 시장 점유율

맥주 효모 산업은 주로 다음을 포함한 잘 정립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Lesaffre Group(프랑스)
• 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니(미국)
• Nutreco NV(네덜란드)
• 올텍 주식회사(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• Leiber GmbH(독일)
• Associated British Food Plc. (영국)
• AB Mauri India Pvt. Ltd.(인도)
• Kothari Fermentation and Biochem Ltd.(인도)
• 앤젤 이스트 컴퍼니(중국)
• 오리엔탈 이스트 주식회사(일본)
• Hansen Holding A/S(덴마크)
• Koninklijke DSM NV(네덜란드)
• Bruchem Inc(미국)
• 스칸디나비아 공식(스웨덴)
• 오메가 이스트 랩스(미국)
• Lallemand Inc.(캐나다)
• 시너지 플레이버(미국)

글로벌 양조용 효모 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 4월, 효모 및 발효 솔루션 분야의 글로벌 리더인 Lesaffre Group은 성장하는 라틴 아메리카 식음료 시장에 고품질 맥주 효모 공급을 늘리기 위해 브라질에 새로운 지속 가능한 생산 시설을 설립했습니다. 이 이니셔티브는 혁신과 환경적 책임에 대한 Lesaffre의 의지를 반영하며, 천연 및 영양가 높은 효모 제품에 대한 안정적인 접근성을 보장하는 동시에 클린 라벨 및 기능성 원료에 대한 지역 수요를 충족합니다.
• 2023년 3월, 중국에 본사를 둔 엔젤 이스트 컴퍼니(Angel Yeast Company)는 동물 사료 산업을 겨냥한 고급 액상 맥주 효모 제품을 출시했습니다. 이 신제품은 프로바이오틱스의 효능을 강화하고 가축의 면역력을 향상시켜 지속 가능한 농업을 지원합니다. 이번 출시는 상업 농업에서 동물 건강과 사료 효율을 높이기 위해 생리활성 효모 균주 연구 개발에 대한 엔젤 이스트의 헌신을 보여줍니다.
• 2023년 3월, 카길(Cargill Incorporated)은 유럽 내 효모 발효 사업을 성공적으로 확장하여 식품 등급 제품에 사용되는 맥주 효모의 수율과 순도를 높이기 위한 새로운 생물 공정 기술에 투자했습니다. 이번 확장은 기능성 식품 및 보충제 분야에서 영양 효모에 대한 수요 증가에 대응하고자 하는 카길의 전략을 뒷받침하며, 글로벌 효모 시장의 핵심 기업으로서의 입지를 더욱 강화합니다.
• 2023년 2월, 동물 영양 분야의 선두주자인 Nutreco NV는 스칸디나비안 포뮬러스(Scandinavian Formulas)와 전략적 협력을 통해 양식어류의 장 건강과 성장 성능 향상을 위해 개발된 맥주 효모 기반 사료 첨가제를 개발한다고 발표했습니다. 이 파트너십은 양식어류 산업의 변화하는 요구에 부응하기 위해 지속 가능하고 혁신적인 사료 솔루션에 집중하는 Nutreco의 노력을 잘 보여줍니다.
• 2023년 1월, 주요 효모 생산업체인 AB Mauri India Pvt. Ltd.는 빠르게 성장하는 인도의 제빵 및 건강 보조 식품 시장을 위해 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 강화 건조 맥주 효모 제품을 출시했습니다. 이 제품은 건강에 민감한 소비자를 만족시키고 부가가치가 높은 효모 원료를 공급함으로써 신흥 시장에서 입지를 확대하려는 AB Mauri의 노력을 잘 보여줍니다.

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