글로벌 브라운 슈거 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 흑설탕 시장 규모

• 글로벌 흑설탕 시장 규모는 2024년 227억 8천만 달러 로 평가됐으며, 2032년에는 489억 8천만 달러 에 이를 것으로 예상된다 .
• 2024년부터 2032년까지의 예측 기간 동안 시장은 주로 갈색 설탕에 대한 수요 증가에 의해 주도되어 10.04%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 이러한 성장은 천연 및 정제되지 않은 감미료에 대한 소비자 선호도 증가, 확장되는 식품 및 음료 산업, 정제된 설탕에 비해 갈색 설탕의 건강상 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

글로벌 브라운 슈가 시장 분석

• 흑설탕은 식음료 산업, 특히 제빵, 제과, 음료 산업에서 널리 사용되는 핵심 원료입니다. 독특한 캐러멜 풍미와 수분 유지 특성으로 다양한 레시피의 맛과 질감을 향상시키는 데 필수적입니다.
• 흑설탕에 대한 수요는 건강을 중시하는 유기농 식품에서 천연 감미료 로 사용되는 추세에 기인합니다 . 소비자들은 정제 설탕 대신 가공 과정을 최소화한 흑설탕을 점점 더 선호하며, 이는 시장 확대를 촉진하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 풍부한 사탕수수 생산, 전통 과자의 높은 소비, 천연 및 유기 감미료에 대한 지역 내 선호도 증가로 인해 흑설탕의 주요 시장 중 하나로 자리 잡았습니다.
• 예를 들어, 흑설탕은 칼슘, 철분, 칼륨을 포함한 미네랄 함량이 높아 더 건강한 설탕을 찾는 소비자들에게 선호됩니다. 또한, 천연 당밀 함량은 더욱 깊은 풍미를 제공하여 스페셜티 커피, 차, 그리고 수제 제빵류에 널리 사용됩니다.
• 전 세계적으로 흑설탕은 꿀과 스테비아 에 이어 식음료 업계에서 가장 수요가 높은 천연 감미료 중 하나입니다 . 흑설탕은 천연 및 유기농 재료에 중점을 둔 브랜드의 제품 구성을 개선하는 데 중추적인 역할을 합니다.

보고서 범위 및 갈색 설탕 시장 세분화

흑설탕 시장 동향

첨단 처리 기술과 디지털 통합의 채택 증가

• 글로벌 흑설탕 시장의 두드러진 추세 중 하나는 첨단 가공 기술과 디지털 통합이 점점 더 많이 도입되고 있다는 것입니다.
• 이러한 혁신은 보다 정밀하고 효율적인 정제 공정을 보장함으로써 갈색 설탕의 품질, 일관성 및 다용성을 향상시킵니다. 이는 천연 당밀 함량과 풍미를 유지하는 데 필수적입니다. 
• 예를 들어, 고급 결정화 및 여과 기술을 사용하면 소비자 만족과 제품 품질에 필수적인 균일한 질감과 수분 함량을 보장하는 동시에 칼슘, 철, 칼륨과 같은 필수 미네랄을 더 잘 보존할 수 있습니다.
• 설탕 생산에 디지털을 통합하면 품질 관리의 실시간 모니터링, 효율적인 처리 워크플로우, 원사탕수수에서 최종 제품까지의 갈색 설탕 추적성이 향상되어 생산의 일관성과 투명성이 보장됩니다.
• 이러한 추세는 흑설탕 생산 방식에 혁명을 일으켜 전반적인 품질 관리를 개선하고 낭비를 줄이며 시장에서 기술적으로 진보된 장비에 대한 수요를 증가시켜 천연 감미료에 대한 소비자 선호도와 산업 효율성을 모두 충족합니다.

흑설탕 시장 동향

운전자

천연 감미료 및 더 건강한 대안에 대한 수요 증가

• 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 흑설탕 수요도 크게 늘어나고 있다.
• 전 세계 인구가 과도한 정제 설탕 소비의 부작용에 대해 더 많이 알게 되면서 천연 감미료와 덜 가공된 감미료를 일상 식단에 통합하는 방향으로 전환되고 있습니다.
• 흑설탕에는 칼슘, 철분, 칼륨 등 필수 미네랄이 미량 함유되어 있어 영양가가 좀 더 높은 감미료를 찾는 사람들에게 선호되는 선택입니다.
• 집에서 빵 굽기와 요리하는 추세가 계속되면서 다양한 요리법에서 풍부한 맛과 수분 유지 특성으로 선호되는 황설탕의 필요성이 더욱 강조되고 있습니다.
• 소비자들이 점점 더 천연 및 기능성 성분을 찾게 되면서, 고도로 정제된 백설탕에 비해 더욱 건강한 대안을 제공하는 흑설탕에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

예를 들어:

• Grand View Research의 보고서에 따르면 설탕에 대한 글로벌 수요는 세계 인구 증가, 설탕이 들어간 음식과 음료에 대한 소비자 선호도 변화 등의 요인에 의해 주도되고 있으며, 이는 다양한 식품에서 갈색 설탕 사용이 증가하는 데 기여할 것으로 예상됩니다. 
• 건강 상태에 대한 관심이 높아지고 보다 자연스럽고 영양이 풍부한 재료로 식단이 바뀌면서 갈색 설탕에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.

기회

기술과 혁신으로 브라운 슈가 시장을 확대하다

• 식품 산업에 첨단 기술과 혁신이 통합되면서 흑설탕 수요 증가에 크게 기여하고 있습니다.
• 자동화, 디지털화, 재료 과학과 같은 기술 발전으로 고급 흑설탕 솔루션 개발이 가능해져 제품 효율성과 성능이 향상되었습니다.
• 인공지능(AI)은 사탕수수 재배, 가공, 그리고 지속가능성의 다양한 측면을 향상시킴으로써 설탕 산업에 혁명을 일으키고 있습니다. 머신러닝과 컴퓨터 비전과 같은 AI 기술의 통합은 작물 관리와 운영 효율성을 크게 향상시킵니다.
• AI 기반 시스템은 설탕 제품에 대한 자동 품질 검사를 수행할 수 있습니다. AI는 설탕 결정의 이미지나 비디오를 분석하여 결함, 불순물 또는 색상 변화를 감지하여 고품질 설탕만 생산 및 포장되도록 보장합니다.
• 또한, AI 기반 플랫폼이 제품 개발에 활용되어 식품 제조업체가 칼로리 감소 또는 저혈당지수 제품과 같이 소비자 건강 요구에 맞춰 새로운 갈색 설탕 기반 제형을 만들 수 있게 되었습니다.

예를 들어:

• 브라질은 2022년 7월 블록체인 기술을 기반으로 한 추적 시스템을 갖춘 최초의 흑설탕을 출시했으며, 이를 통해 공급망 전반에 걸쳐 제품의 원산지와 품질을 증명할 수 있게 되었습니다. 
• 최근 몇 년 동안, 설탕 제분 공정을 개선하기 위해 통합 데이터 모델 위에 AI 기반 최적화가 적용되어 거의 실시간 및 지속적인 공정 최적화가 가능해져 효율성과 제품 품질이 향상되었습니다.
• 기술 발전의 결과로 흑설탕 시장에서 AI와 자동화가 통합되면서 제품 품질이 향상되고 응용 분야가 확장되며 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 수요가 증가하고 있습니다.

제지/도전

높은 생산 비용이 시장 침투를 방해

• 흑설탕 생산에는 백설탕에 비해 당밀의 유지 또는 첨가와 같은 추가적인 가공 단계가 필요하므로 생산 비용이 더 높아질 수 있습니다.
• 사탕수수 생산의 변동성과 세계 시장 역학의 영향을 받는 설탕 가격 변동은 어려운 과제입니다. 이러한 가격 변동은 흑설탕 생산자와 가공업체의 수익성에 직접적인 영향을 미쳐 계획 및 투자 결정에 불확실성을 초래할 수 있습니다.
• 또한, 보건 기관의 첨가당에 대한 감시 강화는 흑설탕 생산업체에 규제 문제를 야기할 수 있습니다. 정부가 특히 식품의 당 함량과 관련하여 더욱 엄격한 지침과 표시 규정을 도입함에 따라, 기업들은 규정을 준수해야 하며, 이로 인해 비용이 발생하고 생산 과정이 복잡해질 수 있습니다.
• 더욱이, 사탕수수 재배를 위한 농업 관행 증가로 인한 잠재적 환경 영향은 이러한 과제를 더욱 가중시킵니다. 수요가 증가함에 따라 토지와 수자원에 대한 압력이 커지면서, 사탕수수 농사의 지속가능한 관행은 환경뿐만 아니라 긍정적인 브랜드 이미지 유지에도 필수적입니다.
• 이러한 요소들은 생산 비용 증가에 기여하며, 이로 인해 예산이 부족한 소규모 회사나 식품 스타트업이 황설탕을 재료로 투자하는 것을 꺼려 저렴한 대체품이나 가공 대체품에 의존하게 됩니다.

예를 들어:

• 2024년 10월, 유럽 최대 설탕 생산업체인 Suedzucker는 분기별 영업 이익이 63% 감소했다고 보고했습니다. 이는 유럽의 사탕무 수확량 증가와 EU 설탕 가격 하락에 기인하며, 예상되는 생산 비용 상승으로 인해 추가적인 부담이 가중되었기 때문입니다. 
• 마찬가지로 2024년 10월 인도의 Dalmia Bharat Sugar and Industries는 주로 설탕 수출 금지로 인한 재고 비용 증가로 인해 국내 재고 비용이 증가하여 2분기 이익이 48.8%나 급감했습니다.
• 이러한 사례는 높은 생산 비용과 시장 역학이 어떻게 갈색 설탕의 구매 가능성과 접근성을 제한할 수 있는지 보여줍니다. 특히 저렴한 대안을 선호하는 가격에 민감한 시장에서 더욱 그렇습니다.

흑설탕 시장 범위

시장은 응용 프로그램, 제품 유형, 기술, 확대 유형, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

흑설탕 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역은 흑설탕 시장의 주요 지역입니다.

• 아시아 태평양 지역은 2022년 시장 점유율 36.12%를 차지하며 글로벌 흑설탕 시장을 선도하고 있습니다.
• 이 지역의 주요 흑설탕 생산국으로는 중국, 인도, 태국, 인도네시아, 호주 등이 있다.
• 중국의 설탕 생산량은 2020년까지 24% 증가하여 1,360만 톤에 이를 것으로 예상되며 이는 주로 사탕무와 사탕수수 수확량 증가에 기인합니다.
• 중국, 인도, 태국 등의 국가에서는 흑설탕이 지역 식단에 필수적인 요소가 되어 식품 및 음료 산업에 쉽게 통합될 수 있게 되었습니다.
• 태국은 연간 600만~700만 톤의 설탕을 수출하는 주요 설탕 수출국으로, 이를 통해 지역 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

북미가 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 북미는 흑설탕 시장에서 급속한 성장을 경험하고 있으며, 2025년부터 2030년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 8.6%에 이를 것으로 예상됩니다.
• 특히 미국과 캐나다의 식품 및 음료 산업에서 수요가 증가함에 따라 이러한 성장이 촉진되었습니다.
• 2016년 캐나다의 가공식품 및 음료 수출액은 약 2,540만 달러로 전년 대비 6.6% 증가했습니다.
• 북미 지역의 레스토랑과 커피숍에서 흑설탕을 사용하는 사례가 늘어나면서 시장이 급속히 확대되고 있습니다.

흑설탕 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 시설, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• Südzucker AG(독일)
• 윌마 인터내셔널 유한회사(싱가포르)
• 카길 주식회사(미국)
• 테이트 앤 라일 PLC(영국)
• American Crystal Sugar Company(미국)
• 도미노푸드 주식회사(미국)
• Nordic Sugar A/S(덴마크)
• 타이쿠 설탕 유한회사(중국)
• Wholesome Sweeteners Inc. (미국)
• ASR 그룹(미국)

글로벌 흑설탕 시장의 최신 동향

• 2022년 4월, FMN(Flour Mills of Nigeria Plc)은 나이지리아 최초의 현지 생산 흑설탕을 출시하며 나이지리아 설탕 산업에 중요한 이정표를 세웠습니다. 이 제품은 비타민 A를 비롯한 필수 영양소가 강화되어 영양가가 더욱 높아지고, 현지에서 생산된 고품질 식품에 대한 소비자들의 증가하는 선호도를 충족합니다. 이 사업은 국내 생산을 장려하고 설탕 수입 의존도를 낮추려는 나이지리아의 노력과 일맥상통합니다.
• 2021년 3월, US Sugar는 조지아주와 켄터키주에 사업을 운영하는 선도적인 항구 정유 회사인 Imperial Sugar Company의 사업 및 자산을 인수하기 위해 Louis Dreyfus Company와 계약을 체결했다고 발표했습니다. 이 전략적 인수는 생산 능력 증대, 운영 효율화, 비용 효율성 제고를 통해 US Sugar의 시장 입지를 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2021년 1월, 싱가포르에 본사를 둔 식품 기술 기업 뉴트리션 이노베이션(Nutrition Innovation)은 현지 설탕 선도 기업 CSR과의 전략적 파트너십을 통해 자사의 설탕 저감 기술인 누케인 라이프(Nucane Life)를 말레이시아에 출시한다고 발표했습니다. 이번 협력은 말레이시아 식품 제조업체들에게 기존 사탕수수 설탕의 이점을 유지하면서도 향상된 기능성을 제공하는 클린 라벨(Clean-label) 제품 재제조 솔루션을 제공하는 것을 목표로 합니다.

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