تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق تغليف الشوكولاتة العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الشوكولاتة

• تم تقدير حجم سوق تغليف الشوكولاتة العالمي بـ 8.61 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  12.44 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.70٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والحرفية، بدعم من تفضيل المستهلك المتزايد للحلويات عالية الجودة ذات المذاق والملمس الفائقين
• إن التطبيقات المتزايدة لشوكولاتة الكوفيرتور في المخابز والمعجنات ومنتجات الحلويات الفاخرة تعمل على تعزيز اعتمادها في قطاع خدمات الطعام العالمي

تحليل سوق الشوكولاتة Couverture

• يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور العالمي نموًا مطردًا، مدفوعًا بشكل رئيسي بتحول تفضيلات المستهلكين نحو تجارب الشوكولاتة الفاخرة والفاخرة. على عكس الشوكولاتة العادية، تحتوي شوكولاتة الكوفرتور على نسبة أعلى من زبدة الكاكاو، مما يوفر ملمسًا أنعم، ولمسة نهائية لامعة، ونكهة مُحسّنة، مما يجعلها الخيار الأمثل للطهاة وصانعي الشوكولاتة والعلامات التجارية الحرفية.
• الطلب المتزايد من المخابز الفاخرة والفنادق الفاخرة ومؤسسات تناول الطعام الراقية يدفع الابتكار في تركيبات الشوكولاتة الفاخرة، مع تركيز الشركات المصنعة على أصناف الكاكاو ذات المنشأ الواحد والعضوية والمصدر الأخلاقي لتلبية احتياجات المستهلكين الواعين.
• سيطرت أوروبا على سوق تغليف الشوكولاتة بأكبر حصة إيرادات بلغت 41.20% في عام 2024، مدفوعة بالتراث القوي للمنطقة في إنتاج الشوكولاتة الفاخرة والتفضيل العالي للمستهلكين لمنتجات الحلويات الحرفية والفاخرة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق تغليف الشوكولاتة العالمية ، مدفوعًا بتوسع الطبقة المتوسطة من السكان، وزيادة اعتماد اتجاهات الحلويات الغربية، والحضور المتزايد للعلامات التجارية العالمية للشوكولاتة.
• استحوذ قطاع الأزرار/الأقراص على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل سهولة ذوبانها ودقة توزيعها وملاءمتها لتطبيقات الخبز والحلويات. وتحظى هذه الأشكال بشعبية واسعة لدى مُصنّعي الأغذية الصناعيين ومحترفي الشوكولاتة بفضل سهولة استخدامها وجودتها الثابتة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق شوكولاتة كوفيرتور       

اتجاهات سوق الشوكولاتة Couverture

تزايد شعبية منتجات الشوكولاتة الفاخرة والحرفية

يُحدث الإقبال المتزايد على الشوكولاتة الفاخرة والحرفية تحولاً في سوق شوكولاتة الكوفرتور، حيث يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى منتجات عالية الجودة وغنية النكهة. يُتيح محتوى زبدة الكاكاو العالي في شوكولاتة الكوفرتور مذاقًا رائعًا وملمسًا ناعمًا ولمسة نهائية لامعة، مما يجعلها الخيار الأمثل للذواقة. وينتشر هذا التوجه بشكل خاص في محلات الحلويات والمخابز ومتاجر الحلويات الفاخرة.

يُسرّع الطلب المتزايد في الاقتصادات المتقدمة على المنتجات الحرفية والمنتجات من حبة إلى قطعة، من اعتماد شوكولاتة الكوفرتور من قِبل صانعي الشوكولاتة والطهاة. ويتماشى التركيز على الأصالة والإنتاج الحرفي والفخامة مع تحوّل تفضيلات المستهلكين نحو الشوكولاتة المتخصصة.

• يُسهم الارتباط المتزايد بين شوكولاتة الكوفيرتور وثقافة الهدايا والمناسبات الاحتفالية في نموها. وقد جعلها استخدامها في التغليف الفاخر وخطوط المنتجات المتميزة رمزًا للحصرية، لا سيما في أسواق مثل أوروبا وأمريكا الشمالية.

على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، طرحت العديد من العلامات التجارية الأوروبية للحلويات مجموعات موسمية مصنوعة بالكامل من شوكولاتة كوفيرتور أحادية المصدر، والتي اكتسبت شعبيةً بفضل أصالتها، ونسبة الكاكاو العالية فيها، وأناقة تقديمها. وقد عززت هذه الابتكارات المبيعات في كلٍّ من منافذ البيع بالتجزئة والأطعمة الفاخرة.

مع تزايد الطلب على المنتجات الحرفية، يعتمد نجاحها على الابتكار المستمر، والمصادر المستدامة، والأسعار المعقولة. يجب على المصنّعين التركيز على الموازنة بين الجودة العالية والأسعار المعقولة وسلاسل التوريد الأخلاقية لتعظيم إمكانات السوق.

ديناميات سوق الشوكولاتة Couverture

سائق

الطلب المتزايد على تطبيقات الحلويات والمخابز الفاخرة

يُسهم الطلب العالمي المتزايد على الحلويات الفاخرة والمخبوزات والحلويات الفاخرة في نمو سوق شوكولاتة الكوفرتور. بفضل خصائصها الممتازة في التلطيف، تُستخدم شوكولاتة الكوفرتور على نطاق واسع في تطبيقات الطلاء والقولبة والتغليف، مما يضمن جاذبية جمالية وحسية عالية للمنتجات الفاخرة.

• يرتبط المستهلكون بشكل متزايد بشوكولاتة الكوفرتور، ويربطونها بالرفاهية والهدايا والتجارب الفاخرة. وقد شجع هذا المصنّعين وصانعي الشوكولاتة والمخابز على اعتماد شوكولاتة الكوفرتور في وصفات مبتكرة، مما يساعدهم على تلبية احتياجات قاعدة مستهلكين متميزة تُولي الجودة أولوية على الكمية.

أدى التوسع الحضري المتزايد وتطور أنماط الحياة إلى زيادة استهلاك منتجات الشوكولاتة الفاخرة عالميًا. من المطاعم الفاخرة إلى المخابز الصغيرة، يُعزز التوجه نحو المنتجات الفاخرة الطلب في السوق بشكل كبير في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

• على سبيل المثال، في عام 2022، أفادت سلاسل المخابز الرائدة في أمريكا الشمالية بارتفاع الإيرادات من تقديم الكعك والحلويات القائمة على الكوفيرتور، مشيرة إلى رغبة متزايدة بين المستهلكين في دفع المزيد مقابل مذاق أفضل وعرض أنيق وتجارب نكهة فريدة.

• في حين أن الطلب على المنتجات الفاخرة هو المحرك الرئيسي، فإن النمو المستدام يتطلب جودة ثابتة للكاكاو، وممارسات توريد شفافة، وابتكارات تتوافق مع توقعات صحة المستهلك والاستدامة، مما يضمن التبني الأخلاقي وطويل الأمد.

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة وإمكانية الوصول المحدودة في الأسواق النامية

• إن جودة شوكولاتة الكوفرتور، فضلًا عن محتواها العالي من زبدة الكاكاو ومتطلبات جودتها العالية، تؤدي إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج والبيع بالتجزئة. وهذا يجعلها أقل توفرًا للمستهلكين المهتمين بالأسعار، لا سيما في الاقتصادات الناشئة والنامية حيث تُعدّ القدرة على تحمل التكاليف مصدر قلق كبير.

• تُشكّل محدودية الوصول إلى شوكولاتة الكوفرتور عالية الجودة في المناطق الريفية وشبه الحضرية عائقًا أيضًا. كما أن قيود سلسلة التوريد، والتعريفات الجمركية المرتفعة على الواردات، والاعتماد على الكاكاو المستورد، تزيد من التكاليف، مما يحدّ من انتشارها خارج المراكز الحضرية الفاخرة.

• غالبًا ما يلجأ صانعو الحلويات والمخابز الصغيرة في المناطق النامية إلى الشوكولاتة المركبة نظرًا لسعرها المنخفض، مما يحد من استخدام شوكولاتة الكوفرتور على الرغم من نكهتها الفائقة ولمعانها وخصائصها التلطيفية.

• على سبيل المثال، في عام 2023، كشفت الدراسات الاستقصائية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا أن غالبية المخابز الصغيرة اختارت الشوكولاتة المركبة بسبب القدرة على تحمل التكاليف، مشيرة إلى السعر المرتفع وعدم توفر شوكولاتة الكوفرتور بشكل متسق كعقبة رئيسية أمام التبني

مع استمرار ارتفاع الطلب، يُعدّ تذليل عقبات التكلفة وتوسيع شبكات التوزيع أمرًا بالغ الأهمية. يجب على المصنّعين التركيز على توسيع نطاق الإنتاج، والاستثمار في مبادرات التوريد المحلي، وتوفير عبوات أصغر حجمًا لجعل شوكولاتة الكوفرتور متاحة بسهولة أكبر في مختلف الأسواق.

نطاق سوق الشوكولاتة Couverture

يتم تقسيم السوق على أساس الشكل والنوع والطبيعة والمستخدم النهائي.

• حسب النموذج

بناءً على الشكل، يُقسّم سوق شوكولاتة الكوفرتور إلى أزرار/أقراص، وألواح، وكتل. وقد استحوذ قطاع الأزرار/الأقراص على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل سهولة ذوبانها، ودقة توزيعها، وملاءمتها لتطبيقات الخبز والحلويات. وتُفضّل هذه الأشكال على نطاق واسع من قِبل مُصنّعي الأغذية الصناعيين وصانعي الشوكولاتة المحترفين لسهولة استخدامها وجودتها العالية.

من المتوقع أن يشهد قطاع ألواح الشوكولاتة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بارتفاع الطلب على التطبيقات الحرفية والراقية. تتميز ألواح الشوكولاتة بتعدد استخداماتها في التشكيل والتسخين والتغليف، مما يجعلها شائعة الاستخدام في تحضير الحلويات الفاخرة وابتكارات المخبوزات.

• حسب النوع

يُقسّم السوق حسب نوعه إلى شوكولاتة داكنة وشوكولاتة بالحليب. وقد استحوذت شريحة شوكولاتة الكوفرتور الداكنة على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، بفضل تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغنية بالكاكاو والنكهة الغنية، والتي تُعتبر خيارات صحية أكثر. كما أن محتواها العالي من مضادات الأكسدة ونكهتها القوية يجعلها من المنتجات المفضلة لدى منتجي الحلويات الفاخرة.

من المتوقع أن يشهد قطاع شوكولاتة الحليب المغطاة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على النكهات الناعمة والكريمية في المخبوزات والحلويات والحلويات الموجهة للسوق العام. كما أن تنوعها بين شرائح واسعة من المستهلكين يعزز اعتمادها.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعة السوق، يُقسّم سوق شوكولاتة الكوفرتور إلى عضوي وتقليدي. وقد حقق القطاع التقليدي أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل توفره الواسع، وانخفاض تكلفته، واستخدامه في تصنيع الأغذية والمشروبات على نطاق واسع. كما أن سلسلة توريده الثابتة وسعره المناسب يجعلانه الخيار الأمثل للشركات الصناعية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالمصادر المستدامة، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وزراعة الكاكاو الأخلاقية. ويساهم تفضيل منتجات المخابز والحلويات العضوية المتزايد في تعزيز هذا الطلب المتزايد.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق تغليف الشوكولاتة إلى قطاعات التصنيع الصناعي/الغذائي والمشروبات، والمخبوزات، والحلويات، والآيس كريم والحلويات المجمدة، والمشروبات، ومحلات المخابز والحلويات، والفنادق والمطاعم. وقد استحوذ قطاع التصنيع الصناعي/الغذائي والمشروبات على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالإنتاج التجاري الضخم للشوكولاتة والحلويات والمنتجات المغلفة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع المخابز ومحلات الحلويات أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، بدعم من الاتجاه المتزايد نحو إبداعات الشوكولاتة الحرفية، وعروض الحلويات الفاخرة، وابتكارات المنتجات المخصصة التي تعتمد على شوكولاتة الكوفرتور عالية الجودة.

التحليل الإقليمي لسوق الشوكولاتة Couverture

• سيطرت أوروبا على سوق تغليف الشوكولاتة بأكبر حصة إيرادات بلغت 41.20% في عام 2024، مدفوعة بتراث المنطقة القوي في إنتاج الشوكولاتة الفاخرة وتفضيل المستهلكين الكبير لمنتجات الحلويات الحرفية والفاخرة.

• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الأصالة والجودة والمصادر المستدامة، حيث يتم اعتماد شوكولاتة الكوفرتور على نطاق واسع من قبل المخابز وصانعي الشوكولاتة والمتاجر الذواقة

• يتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال معايير الجودة الصارمة، وشعبية ثقافة الإهداء، والطلب المتزايد على الكاكاو العضوي والمصدر الأخلاقي، مما يضع أوروبا كمركز رائد لإنتاج واستهلاك الشوكولاتة الفاخرة.

ألمانيا الشوكولاته Couverture السوق نظرة ثاقبة

استحوذ سوق الشوكولاتة المُغطاة في ألمانيا على أكبر حصة من الإيرادات في أوروبا عام ٢٠٢٤، بفضل تقاليدها العريقة في صناعة الشوكولاتة والطلب المتزايد على الحلويات الفاخرة. ويولي المستهلكون الألمان أولوية متزايدة للمنتجات عالية الكاكاو، والمصادر الأخلاقية، والأصناف العضوية. علاوة على ذلك، يُسهم قطاع المخابز والحلويات القوي في البلاد، إلى جانب الابتكار المستمر في الشوكولاتة الحرفية، بشكل كبير في نمو السوق.

نظرة شاملة على سوق الشوكولاتة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالحلويات الفاخرة والشوكولاتة المصنوعة يدويًا. كما أن المخاوف المتزايدة بشأن جودة المنتج واستدامته تشجع على اعتماد شوكولاتة الكوفرتور بدلًا من البدائل المركبة. كما يدعم المشهد الديناميكي لقطاعي التجزئة والتجارة الإلكترونية في البلاد توافرًا أوسع واستهلاكًا متزايدًا لمنتجات الشوكولاتة المتخصصة.

نظرة ثاقبة لسوق الشوكولاتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتغير أنماط حياة المستهلكين في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم الإقبال المتزايد في المنطقة على الحلويات الفاخرة، بدعم من النفوذ الغربي وتوسع الطبقة المتوسطة، في تعزيز الإقبال عليها. علاوة على ذلك، يُعزز دور منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز رئيسي لمعالجة وتصنيع المنتجات القائمة على الكاكاو من القدرة على تحمل التكاليف واختراق السوق.

نظرة ثاقبة على سوق الشوكولاتة اليابانية

من المتوقع أن يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل ثقافة اليابان الراسخة في تقديم الهدايا الفاخرة، والطلب المرتفع على الحلويات الحرفية، والتركيز على الجودة. يفضل المستهلكون اليابانيون شوكولاتة الكوفرتور في الاستخدامات الفاخرة، بفضل ملمسها الناعم ولمعانها الذي يتناسب مع ذوقهم في الدقة والرقي. وتحظى الإصدارات الموسمية والإصدارات المحدودة من شوكولاتة الكوفرتور بشعبية خاصة، مما يعزز المبيعات في قطاعي التجزئة والضيافة.

الصين الشوكولاته Couverture السوق نظرة ثاقبة

استحوذ سوق شوكولاتة الكوفرتور الصينية على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدعومًا بتوسع الطبقة المتوسطة في البلاد، واتجاهات الاستهلاك الغربية، والطلب المتزايد على الحلويات الفاخرة. وتزداد شعبية شوكولاتة الكوفرتور في سلاسل المخابز والفنادق الفاخرة ومنافذ بيع الحلويات الفاخرة. كما أن صعود الشركات المصنعة المحلية ومنصات التجارة الإلكترونية يُوسّع نطاق الوصول ويعزز زخم النمو القوي في المناطق الحضرية وشبه الحضرية.

نظرة عامة على سوق شوكولاتة التغطية في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور في أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالحضور القوي لعلامات الحلويات العالمية، وتزايد طلب المستهلكين على الحلويات الفاخرة، والاتجاه المتزايد نحو إنتاج الشوكولاتة الحرفية. ينجذب المستهلكون في المنطقة إلى شوكولاتة الكوفرتور لجودتها الفائقة، وملمسها الناعم، وتعدد استخداماتها في الأطعمة الفاخرة. ويدعم هذا النمو أيضًا توسع ثقافة المقاهي والمخابز، إلى جانب تفضيل المستهلكين لمنتجات الكاكاو المستدامة والمعتمدة على مصادر أخلاقية.

نظرة ثاقبة على سوق الشوكولاتة في الولايات المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق شوكولاتة الكوفرتور في الولايات المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالإقبال السريع على الشوكولاتة الفاخرة في المخابز والمطاعم ومنافذ بيع الحلويات المتخصصة. ويتزايد إقبال المستهلكين الأمريكيين على شوكولاتة الكوفرتور للاستمتاع بتجارب فاخرة وتقديم الهدايا والاحتفالات، مما يدفع كلاً من المنتجين المحليين والعلامات التجارية العالمية إلى توسيع نطاق عروضها. كما تشهد شوكولاتة الكوفرتور العضوية، وتلك التي تُباع بالتجارة العادلة، وذات المنشأ الواحد ازديادًا ملحوظًا، مما يعكس تنامي الوعي بالاستدامة والاهتمام بالصحة. علاوة على ذلك، تواصل شبكة التجارة الإلكترونية والتجزئة القوية في الولايات المتحدة تعزيز سهولة الوصول إلى منتجات الكوفرتور المتخصصة وزيادة الطلب عليها.

حصة سوق الشوكولاتة Couverture

إن صناعة تغطية الشوكولاتة يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة باري كاليبوت إيه جي (سويسرا)
• شركة معالجة الكاكاو المحدودة (غانا)
• شارفن بيرغر (الولايات المتحدة)
• مصنع شوكولاتة ستروبن كوفيرتور (جنوب أفريقيا)
• ICAM (إيطاليا)
• الشوكولاتة ماريونيت (فرنسا)
• فون جوساو (جنوب أفريقيا)
• ليندت وسبرونغلي (سويسرا)
• شركة ماكس فيلتشلين (سويسرا)
• شركة غيتارد للشوكولاتة (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق تغطية الشوكولاتة العالمية

• في أبريل 2023، أعلنت جويين فينتشرز عن دخولها قطاع الأغذية والمشروبات بإطلاق علامتها التجارية "ماسكا" للأغذية الفاخرة الموجهة للمستهلكين مباشرةً. قدمت العلامة التجارية مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة، بما في ذلك ألواح شوكولاتة الحليب مثل "كلاسيك سموث" و"تشيوي كرانش"، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الشوكولاتة الداكنة مثل "دارك ديفاين" و"ناتي ديلايت". ومن المتوقع أن يعزز هذا التطور مكانة جويين فينتشرز في قطاع الحلويات الفاخرة، مقدمًا للمستهلكين خيارات متنوعة مع توسيع نطاق منتجاتها المخصصة للاحتفالات. وتسلط هذه الخطوة الضوء على الطلب المتزايد على الشوكولاتة الفاخرة في قطاع "التسوق المباشر للمستهلكين" في الهند، مما يوفر فرص نمو جديدة للسوق.
• في يناير 2023، أطلقت شركة ساروندز حصريًا في المملكة المتحدة شوكولاتة سابلون كوفيرتور، وهي علامة تجارية فاخرة مصنوعة من حبوب كاكاو عالية الجودة مصدرها غانا حصريًا. يهدف إطلاق سابلون إلى تزويد صانعي الشوكولاتة والخبازين والطهاة بشوكولاتة كوفيرتور فاخرة، مما يعزز جودة المنتج والإبداع في صناعة الحلويات. لا يقتصر هذا الإطلاق على تنويع محفظة منتجات ساروندز فحسب، بل يعزز أيضًا إمدادات شوكولاتة كوفيرتور الأصلية في المملكة المتحدة، مما يساهم في الطلب المتزايد على المنتجات الفاخرة المصنوعة من الكاكاو في أوروبا.

SKU-72837