글로벌 다크 로스트 코코아 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 규모

• 글로벌 다크 로스트 코코아 시장 규모는 2024년에 171억 4천만 달러 로 평가되었으며 , 예측 기간 동안 5.00%의 CAGR 로 2032년까지 253억 2천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 프리미엄 및 특수 코코아 제품에 대한 소비자 선호도 증가와 지속 가능하고 수확량이 높은 코코아 농업 관행의 발전에 힘입은 것입니다.
• 더욱이 제과, 제빵, 음료 분야에서 다크 초콜릿과 코코아 기반 제품에 대한 수요 증가는 제조업체들의 생산 능력 확대를 촉진하고 있습니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 다크 로스트 코코아 도입을 촉진하고 있으며, 이는 업계 성장을 크게 뒷받침하고 있습니다 .

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 분석

• 풍부한 맛과 높은 항산화 성분으로 유명한 다크 로스트 코코아는 제과, 제빵, 음료 분야에서 점점 더 선호되고 있으며, 독특한 맛과 다용성 덕분에 글로벌 시장에서 프리미엄 및 특수 코코아 제품의 핵심 성분이 되고 있습니다.
• 다크 로스트 코코아에 대한 수요 증가는 주로 고품질 초콜릿에 대한 소비자 선호도 증가, 코코아의 건강상 이점에 대한 인식 증가, 고급 및 전통 식품 부문의 확장에 따른 것입니다.
• 북미는 2024년에 36.1%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 다크 로스트 코코아 시장을 장악했습니다. 이는 프리미엄 초콜릿 제품의 높은 소비, 확립된 코코아 가공 인프라, 업계를 선도하는 기업들의 강력한 입지를 특징으로 합니다. 미국에서는 건강을 의식하고 프리미엄을 추구하는 소비자를 대상으로 하는 다크 로스트 코코아 제품 출시와 혁신적인 제형이 크게 성장했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 도시화 확대, 서양식 과자 및 초콜릿 제품의 확산으로 인해 예측 기간 동안 글로벌 다크 로스트 코코아 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 기존 부문은 62.5%의 가장 큰 매출 점유율로 시장을 지배했으며, 이는 광범위한 가용성, 확립된 공급망, 유기농 품종에 비해 비용 효율성이 뛰어나기 때문입니다.

보고서 범위 및 글로벌 다크 로스트 코코아 시장 세분화   

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 동향

고급 가공을 통해 향상된 풍미와 건강상의 이점

• 글로벌 다크 로스트 코코아 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 풍미와 영양적 이점을 모두 향상시키는 첨단 가공 기술의 도입입니다. 이러한 혁신을 통해 제조업체는 항산화제와 폴리페놀 함량을 높이는 동시에 더욱 풍부하고 복합적인 코코아 프로필을 개발할 수 있게 되었습니다.
  • 예를 들어, 일부 고급 코코아 생산업체는 저속 로스팅 방식과 정밀 발효를 통해 천연 코코아 향을 강화하여 고급 초콜릿과 특수 음료에 선호되는 부드럽고 쓴맛을 줄였습니다. 마찬가지로, Barry Callebaut와 Lindt와 같은 회사들은 풍미의 일관성과 품질을 극대화하는 독자적인 로스팅 및 콘칭 공정을 개발했습니다.
• 기술 발전은 또한 고항산화 코코아 파우더나 저당 제품 등 기능성 다크 코코아 제품의 개발을 가능하게 하여, 건강과 웰빙을 동시에 추구하는 소비자들을 만족시키고 있습니다. 예를 들어, 올람 인터내셔널(Olam International)의 일부 코코아 제품군은 천연 폴리페놀 함량을 높이고 가공 과정을 최소화하는 데 중점을 두고 있습니다.
• 이러한 첨단 기술의 통합은 프리미엄, 특화, 건강 지향 코코아 제품의 생산을 용이하게 하여 제조업체가 경쟁 시장에서 차별화된 제품을 제공할 수 있도록 지원합니다. 소비자는 탁월한 감각적 경험을 누리는 동시에 잠재적인 건강상의 이점을 얻고 전반적인 만족도를 높일 수 있습니다.
• 더욱 세련되고, 건강을 고려하며, 풍미가 풍부한 코코아 제품을 향한 이러한 추세는 소비자의 기대치를 근본적으로 변화시키고 업계 혁신을 주도하고 있습니다. 이에 따라 주요 기업들은 맛, 영양, 그리고 다양한 활용성을 겸비한 새로운 다크 로스트 코코아 제품을 출시하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다.
• 소비자들이 프리미엄 품질과 기능성 식품 속성을 점점 더 우선시함에 따라, 풍미가 강화되고 항산화 성분이 풍부하며 건강상의 이점이 있는 다크 로스트 코코아 제품에 대한 수요가 전 세계 시장에서 빠르게 증가하고 있습니다.

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 동향

운전사

 건강 인식 및 프리미엄화로 인한 수요 증가

• 건강하고 고품질의 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지고, 프리미엄 및 특수 코코아에 대한 수요도 증가하면서 다크 로스트 코코아 시장이 크게 성장하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 Barry Callebaut는 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 항산화 성분이 높고 당분이 낮은 다크 코코아 파우더 제품군을 출시했습니다. 주요 기업들의 이러한 전략은 예측 기간 동안 시장 확대를 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 다크 코코아와 관련된 건강상의 이점(항산화 성분, 심혈관 지원, 기분 향상 효과 등)에 대해 더 많이 알게 되면서, 초콜릿, 음료, 제빵 제품의 성분으로서 다크 로스트 코코아에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 게다가 프리미엄 초콜릿, 수제 과자, 특수 음료의 인기가 높아짐에 따라 다크 로스트 코코아가 필수 재료가 되면서 제조업체는 품질, 풍미의 일관성, 지속 가능한 조달에 집중하게 되었습니다.
• 고급 초콜릿, 기능성 식품, 윤리적 조달 관행에 대한 관심이 높아지고, 뛰어난 맛과 건강상의 이점을 위해 프리미엄 가격을 기꺼이 지불하려는 소비자들의 의지가 커지면서 전 세계 시장에서 초콜릿 도입이 가속화되고 있습니다. 전자상거래와 특수 식품 소매업체의 영향력 확대는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

제지/도전

코코아 가격 변동성과 공급망 제약

• 세계 코코아 가격 변동과 공급망 차질은 다크 로스트 코코아 시장에 심각한 어려움을 야기합니다. 코코아 생산은 주요 생산국의 기상 조건, 지정학적 안정성, 그리고 농업 관행에 크게 의존하기 때문에 공급 예측이 어렵습니다.
  • 예를 들어, 전 세계 코코아의 상당 부분을 공급하는 서아프리카의 악천후로 인해 가격 변동성이 커지고 공급이 제한되어 제조업체의 생산 계획에 영향을 미쳤습니다.
• 이러한 과제를 해결하려면 전략적 조달, 지속가능한 농업에 대한 투자, 그리고 장기적인 공급업체 파트너십이 필요합니다. 카길과 올람 인터내셔널과 같은 기업들은 지속가능성 프로그램, 공정거래 관행, 그리고 조달 지역 다각화에 집중하여 공급 위험을 완화하고 있습니다.
• 또한, 프리미엄 및 특수 코코아 품종의 높은 가격은 특정 소비자층, 특히 가격에 민감한 시장의 구매력을 제한할 수 있습니다. 대량 판매용 코코아 제품은 가격이 비교적 안정적이지만, 수제 및 고향 코코아 제품은 종종 프리미엄이 붙어 구매를 제한할 수 있습니다.
• 지속 가능한 조달, 효율적인 공급망 관리, 프리미엄 다크 로스트 코코아의 가치에 대한 소비자 교육을 통해 이러한 과제를 극복하는 것이 지속적인 시장 성장에 필수적입니다.

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 범위

다크 로스트 코코아 시장은 원산지 유형, 용도, 공정 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 소스 유형별

글로벌 다크 로스트 코코아 시장은 원료 유형에 따라 일반 코코아와 유기농 코코아로 구분됩니다. 일반 코코아는 2024년 기준 62.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 폭넓은 공급망, 확립된 공급망, 그리고 유기농 코코아 대비 비용 효율성 덕분입니다. 일반 다크 로스트 코코아는 대량 생산되는 초콜릿, 제빵, 음료 제품에 널리 사용되어 대규모 제조업체들이 선호하는 제품입니다.

유기농 부문은 건강, 지속가능성, 그리고 클린 라벨 제품에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 2025년부터 2032년까지 18.9%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 프리미엄 초콜릿, 기능성 식품, 그리고 웰빙 중심 제품 분야에서 유기농 코코아에 대한 수요가 증가함에 따라 생산자들은 유기농 코코아 제품 확대에 박차를 가하고 있습니다. 이러한 성장은 공정무역 인증과 USDA 유기농 인증과 같은 환경 의식과 건강에 중점을 둔 소비자들에게 어필하는 인증 덕분에 더욱 강화되고 있습니다.

• 응용 프로그램별

글로벌 다크 로스트 코코아 시장은 용도별로 제빵류, 음료, 제과류, 화장품, 기능성 식품, 의약품으로 구분됩니다. 제과류 부문은 2024년 시장 매출 점유율 48.7%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 다크 로스트 코코아의 풍부한 맛과 품질을 활용한 초콜릿 바, 프랄린, 그리고 충전 초콜릿에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다.

음료 부문은 2025년부터 2032년까지 19.3%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 가정 및 상업 매장에서 코코아 기반 음료, 핫초코 믹스, 그리고 특수 음료의 인기가 높아짐에 따라 뒷받침됩니다. 음료 및 기능성 음료에 함유된 코코아의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지고, 주요 제조업체들의 혁신적인 제품 출시가 이 부문의 시장 채택을 촉진하고 있습니다. 카페 문화의 확산과 즉석 음료(RTD) 코코아 제품의 확대 또한 빠른 성장에 기여하고 있습니다.

• 프로세스별로

글로벌 다크 로스트 코코아 시장은 가공 방식에 따라 네덜란드산과 천연 코코아로 구분됩니다. 네덜란드산 코코아는 2024년 기준 55.1%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 이는 부드러운 맛, 진한 색, 낮은 산미 덕분에 제빵 및 제과용으로 적합하기 때문입니다.

천연 코코아는 2025년부터 2032년까지 17.8%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 음료, 기능성 식품, 프리미엄 초콜릿 제품에 사용되는 최소한의 가공 과정을 거치고 항산화 성분이 풍부한 코코아 파우더에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 소비자들은 건강상의 이점과 진정한 풍미를 위해 천연 코코아를 점점 더 선호하고 있습니다. 또한, 유기농 및 특수 제품 라인의 도입 증가로 천연 다크 로스트 코코아 사용이 가속화되고 있습니다. 제조업체들은 다양한 시장 요구를 충족하기 위해 풍미, 용해도, 그리고 영양 성분을 향상시키는 공정 혁신에도 집중하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 글로벌 다크 로스트 코코아 시장은 온라인과 오프라인 채널로 구분됩니다. 오프라인 부문은 2024년 60.4%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 기존 소매 네트워크, 슈퍼마켓, 그리고 소비자들이 프리미엄 코코아 제품을 직접 보고 싶어 하는 전문 매장의 지원을 받은 덕분입니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 20.5%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 이커머스 보급률 증가, 소비자 직접 판매, 그리고 특산품 및 프리미엄 코코아 제품의 편리한 가정 배송 수요 증가에 힘입은 것입니다. 온라인 소매 시장의 급증은 프로모션 캠페인, 구독 기반 코코아 제품, 그리고 소비자들이 전 세계 여러 브랜드의 다양한 코코아 제품을 살펴볼 수 있도록 하는 디지털 플랫폼의 등장으로 더욱 가속화되고 있습니다.

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 36.1%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 다크 로스트 코코아 시장을 장악했습니다. 이는 프리미엄 초콜릿, 베이커리, 음료 제품에 대한 수요가 강하고, 코코아 품질과 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높기 때문입니다.
• 이 지역의 소비자들은 다크 로스트 코코아의 풍부한 맛, 항산화 성분, 다용성을 높이 평가합니다. 다크 로스트 코코아는 과자, 베이커리 제품, 음료, 기능성 식품에 널리 사용됩니다.
• 이러한 광범위한 채택은 높은 가처분소득, 확고한 소매 및 전자상거래 채널, 그리고 주요 코코아 제조업체들의 강력한 입지를 더욱 뒷받침합니다. 지속 가능한 방식으로 공급된 유기농, 그리고 특수 코코아 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 시장 성장도 가속화되고 있으며, 북미는 프리미엄 및 혁신적인 다크 로스트 코코아 제품의 핵심 지역으로 자리매김하고 있습니다 .

글로벌 다크 로스트 코코아 시장 점유율

다크 로스트 코코아 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• Barry Callebaut(스위스)

• 카길(미국)

• Mars Wrigley Confectionery(미국)

• 올람 인터내셔널(싱가포르)

• Blommer Chocolate Company(미국)

• Guittard 초콜릿 회사(미국)

• 페레로 그룹(이탈리아)

• Lindt & Sprüngli(스위스)

• 몬델레즈 인터내셔널(미국)

• Armajaro Trading(영국)

• Ecom Agroindustrial Corp(스위스)

• 초코 초콜릿(미국)

• 다르스(일본)

• 마스트 브라더스(미국)

• Mast-Jägermeister SE(독일)

• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli(스위스)

• 기라델리 초콜릿 회사(미국)

• 코트 도르(벨기에)

• 발로나(프랑스)

• Puratos 그룹(벨기에)

글로벌 다크 로스트 코코아 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 4월, 고품질 코코아 및 초콜릿 솔루션 분야의 글로벌 리더인 배리 칼보 그룹(Barry Callebaut Group)은 남아프리카 공화국에서 상업 및 소매 부문 모두를 위한 프리미엄 다크 로스트 코코아 제품의 공급 확대를 위한 전략적 이니셔티브를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 현지 취향과 시장 수요에 맞춘 탁월한 코코아 솔루션을 제공하려는 배리 칼보의 노력을 보여주는 것으로, 빠르게 성장하는 글로벌 다크 로스트 코코아 시장에서 배리 칼보의 입지를 더욱 강화할 것입니다.
• 2023년 3월, 미국의 대표적인 코코아 가공업체인 카길 코코아 & 초콜릿(Cargill Cocoa & Chocolate)은 제빵 및 음료 제조업체를 대상으로 지속 가능한 방식으로 공급되는 다크 로스트 코코아 파우더 신제품을 출시했습니다. 이 제품은 일관된 풍미, 높은 항산화 성분 함량, 그리고 추적 가능한 공급원을 특징으로 합니다. 이번 출시는 건강 중심의 프리미엄 코코아 제품에 대한 증가하는 소비자 수요에 부응하며 혁신과 품질에 대한 카길의 헌신을 보여줍니다.
• 2023년 3월, 네슬레 SA는 인도 벵갈루루에 위치한 다크 로스트 코코아 생산 시설을 성공적으로 확장하여 음료, 제과, 제빵 분야에서 고품질 코코아에 대한 수요 증가에 대응했습니다. 이 프로젝트는 첨단 가공 기술을 활용하여 일관된 맛, 탁월한 품질, 그리고 지속 가능한 조달 방식을 제공하고 신흥 시장의 성장을 지원하려는 네슬레의 노력을 보여줍니다.
• 2023년 2월, 세계적인 코코아 공급업체인 올람 코코아(Olam Cocoa)는 아프리카 현지 코코아 협동조합과 전략적 파트너십을 체결하여 상업 및 소매용 윤리적으로 조달된 다크 로스트 코코아 공급을 확대한다고 발표했습니다. 이 협력은 추적성 강화, 농가 생계 개선, 일관된 품질 보장을 목표로 하며, 지속 가능한 코코아 생산 분야에서 올람의 역할을 강화하고 글로벌 시장에서의 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 1월, 마스(Mars, Incorporated)는 국제 식음료 박람회에서 제빵, 제과, 음료 산업을 겨냥한 새로운 프리미엄 다크 로스트 코코아 라인을 선보였습니다. 이 혁신적인 제품은 강렬한 풍미, 풍부한 항산화 성분, 그리고 지속 가능한 공급망 인증을 제공합니다. 이번 출시는 변화하는 소비자 선호도에 부응하고 글로벌 다크 로스트 코코아 시장에서의 영향력을 확대하는 고품질의 혁신적인 코코아 솔루션을 제공하려는 마스의 노력을 보여줍니다.

SKU-57403